Alle soorten linzen en hun kenmerken

Linzen zijn niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar ook een zeer nuttige plant van de peulvruchtenfamilie, waarvan het gebruik het lichaam verzadigt met een grote hoeveelheid eiwitten, vitamines en andere noodzakelijke elementen.

Het is gebruikelijk om soorten linzen te onderscheiden op kleur: zwart, rood, groen, geel, bruin en wit. Bovendien kunt u zowel gemalen als hele variëteiten kopen.

De diameter van de korrels is niet groter dan 2-3 millimeter. Het gladde en glanzende oppervlak ziet er donkerder uit dan andere soorten.

De samenstelling van zwarte linzen bevat 35% eiwit, 53% koolhydraten en een antioxidantpigment, waardoor de vruchten zo'n ongewone tint krijgen. Ondanks het feit dat deze soort in Canada werd verkregen, vond hij de grootste liefde in India. Gekookt fruit behoudt zowel kleur als vorm, maar de schil wordt zachter. Zwarte linzen zijn geschikt voor het maken van bijna elk gerecht - van salades tot desserts.

Deze variëteit wordt speciaal aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem.

Er zijn ook rode linzen - het wordt vooral veel gebruikt in Aziatische landen. In sommige gevallen wordt deze variëteit ook roze genoemd, omdat de vruchten zelf meer lichtrood lijken.

Deze variëteit bevat voldoende eiwitten, vitamine A en B, die een gunstig effect hebben op het lichaam en de spijsverteringsprocessen aanzienlijk verbeteren.

Arabische en Perzische rode linzen zijn het vaakst te vinden in de winkelschappen. Perzische linzen zijn rijk van smaak en gemakkelijk te bereiden. De unieke eigenschappen blijven behouden, zelfs tijdens hete verwerking, dus variaties in blik, gekookt en gekiemd zijn nuttig. Arabische linzen worden eerst geschild en vervolgens gepolijst met olie, wat resulteert in een feloranje tint.

Ronde korrels vervormen niet na het koken, maar krijgen alleen een mooie gouden kleur.

Groene linzen worden overvloedig geteeld in Rusland. De tweede naam is plaat, omdat platte korrels qua uiterlijk op platen lijken. Groene vruchten hebben bij veel andere variëteiten een diameter die dit cijfer overschrijdt. De schaduw van linzen kan variëren van olijf tot bijna moeras. De samenstelling van deze variëteit omvat voldoende eiwitten - bijna 31%, evenals voedingsvezels.

Heel vaak belandt het ongereinigd in de schappen. Je kunt ook groene Canadese linzen in de uitverkoop vinden.

De antioxiderende eigenschappen van sperziebonen maken ze ideaal voor lichte darmreiniging en overtollig cholesterol. Regelmatige consumptie van de cultuur helpt het immuunsysteem en de algehele gezondheid van het lichaam te versterken.

Gele linzen worden in veel landen in Europa, Azië en Amerika geteeld, maar hebben de grootste populariteit gewonnen in India.

Mexicaanse gele linzen worden veel gebruikt, gekenmerkt door de aanwezigheid van vergrote zaden, die, wanneer ze worden gekookt, een milde nootachtige smaak hebben. Er is ook een verscheidenheid aan gele vruchten met roodachtige kernen.

Bruin, het is ook bruin, linzen zijn de meest voorkomende peulvrucht. Omdat het zich onder bijna alle omstandigheden kan ontwikkelen, wordt dit ras in veel landen gekweekt.

Harde zaden worden niet vervormd tijdens hete verwerking en kunnen daarom zelfs worden gebruikt voor de vervaardiging van ingeblikt voedsel. Het ras, gefokt in Spanje, wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een dunne schil. Voordat het wordt gekookt, moet het echter enkele uren worden voorgeweekt.

Witte linzen zijn vooral nodig voor de bereiding van linzenmeel, omdat de variëteit een erg neutrale smaak en geur heeft. Uiterlijk lijken grote granen enigszins op kleine bonen. Harde witte bonen moeten noodzakelijkerwijs vooraf worden geweekt, waarna ze het beste kunnen worden gestoofd.

Hoewel linzen niet zo populair zijn bij tuinders als bijvoorbeeld aardappelen, zijn er voldoende variëteiten om te telen.

• Het kan bijvoorbeeld "Anfiya" zijn, beschouwd als een van de meest vruchtbare variëteiten. De vruchten van de plant rijpen in drie maanden en de plant zelf strekt zich gedurende deze tijd uit tot een hoogte van maximaal 57 centimeter. De voordelen van deze variëteit zijn het vermogen tot zelfbestuiving, weerstand tegen droogte en de aanwezigheid van goede immuniteit. De pluspunten zijn dat de Anfii-struiken niet afbrokkelen en niet gaan liggen. De rijping van het ras vindt plaats in de eerste zomermaanden. De vruchten hebben een groene tint en een platte vorm.
• Heesters van de variëteit "Lyubava" uitgerekt tot een hoogte van ongeveer 50 centimeter en bedekt met een groot aantal bladeren. Deze linze rijpt in 70 tot 75 dagen. Al in juli verwijderen tuinders platronde gele korrels uit de struiken. Dit ras verdraagt ​​temperatuurschommelingen goed en is in staat tot zelfbestuiving. De voordelen van deze variëteit zijn onder meer dat de struiken niet gaan liggen en niet afbrokkelen.
• Vruchten van de variëteit "Luganchanka" kan ongeveer drie maanden na opkomst worden geoogst. Heesters van halfrijpe linzen worden ongeveer 57 centimeter groot. Op elk van hen verschijnen ongeveer 300 gele vruchten. Het ras heeft een goede immuniteit en een aangename smaak.
• Variëteit "Penza 14" rijpt in 90-95 dagen. De voordelen van deze variëteit zijn onder meer het vermogen tot zelfbestuiving, gebrek aan onderdak, aangeboren immuniteit en het vermogen om ongedierte te weerstaan. De hoogte van de struik bereikt 45 centimeter. Afgeplatte afgeronde zaden zijn geverfd in een groenachtige tint. De lengte van elke pod is ongeveer 14 centimeter.
• Verscheidenheid "Samples chiflik 7" bekend om zijn gemiddelde rijpingstijd van 80 tot 85 dagen, evenals gemiddelde opbrengsten. Een verscheidenheid aan linzen onderscheidt zich door het vermogen tot zelfbestuiving en een goede immuniteit. Vruchten, waarvan de vorm lijkt op een trapezium of een ruit, verschijnen al in juni op struiken. Een dunne schil van geelgroene kleur is goed zacht gekookt tijdens warmtebehandeling.
• Verscheidenheid "Petrovskaya groenkorrelig" gewaardeerd door tuinders om vele redenen, ook vanwege de hoge productiviteit. Heesters strekken zich uit tot een maximale hoogte van 45 centimeter. Groene platte ronde korrels hebben een ongewone groenblauwe tint. De variëteit "Petrovskaya 6" wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een gele kleur, een afgeplatte ronde vorm en een lengte van peulen van niet meer dan 3 centimeter. Rijping van linzen wordt gedurende drie maanden uitgevoerd.
• Linzenvruchten "Stepnaya 244" volwassen in drie maanden, terwijl de struik zelf tot 45 centimeter zal groeien. De lengte van de peulen is 2 centimeter en de ronde korrels zijn afgeplat. De vruchtkleur zit ergens tussen geel en groen in.Deze variëteit verdraagt ​​droogte zeer goed.
• Voor "Aida" gekenmerkt door hoge opbrengsten en rijping op middellange termijn. In de regel worden geelgroene ronde vruchten al 90 dagen na het verschijnen van spruiten uit de struiken geoogst. De hoogte van struiken met een groot aantal bladplaten is 55 centimeter.
• "Don" linzen strekt zich uit tot een hoogte van 58 centimeter. Ze heeft een sterke immuniteit en gaat helemaal niet liggen. De vruchten brokkelen ook niet af. De schaduw van afgeronde platte zaden is ergens tussen geel en groen.
• Heesters van de variëteit "Niva 95" groeien met 50 centimeter en de vruchten rijpen na een interval van 68-85 dagen. Platte ronde korrels zijn geel.

De keuze van linzen maakt in principe niet veel uit ten opzichte van de keuze van welke andere graansoort dan ook. De cultuur wordt in de regel verkocht op gewicht of in verpakte verpakkingen. Het verschil tussen hen zit alleen in de kosten, maar in het tweede geval is het belangrijk om aandacht te besteden aan de veiligheid van de doos of het pakket. De grootte van linzenzaden verschilt per soort, dus je kunt zowel grote als kleine zaden nemen, maar altijd dezelfde grootte en vorm. Goede linzen plakken niet aan elkaar, maar hebben een kruimelige structuur.

Als de cultuur in een zak wordt verkocht, mogen er binnenin geen sporen van condensaat worden waargenomen. Ook is het belangrijk dat er geen schimmel, kleine insecten of deeltjes van derden in de verpakking zitten.

Zie de volgende video voor informatie over de voordelen van linzen.