Alles over het caloriegehalte van linzen

Een van de caloriearme dieetvoeding is een peulvrucht genaamd linzen. Momenteel wordt dit product niet zo vaak gebruikt in het dieet van mensen die extra kilo's willen verliezen. Linzen worden vaak over het hoofd gezien, maar dit is volkomen onterecht - het product geeft je een lang vol gevoel en helpt ook om het gebrek aan eiwitten en vitamines in het lichaam te compenseren. Gerechten bereid van dit bonenproduct hebben een uitstekende smaak met een nootachtige nasmaak, ze worden gebruikt als zelfstandig gerecht of bijgerecht, gecombineerd met vlees, vis, gevogelte en groenten. Gekookte linzen zijn lang houdbaar - in de omstandigheden van een koelkast voor thuis kan het zijn versheid tot 5-6 dagen behouden.

Het gehalte aan eiwitten, koolhydraten, vetten in linzen heeft zijn eigen speciale balans, waardoor een persoon snel kan de energiebalans herstellen en een lang vol gevoel hebben. Dit wordt verklaard door het feit dat KBZhU van dit product, in vergelijking met andere peulvruchten, de grootste hoeveelheid plantaardig eiwit in zijn samenstelling bevat. Bovendien zijn linzen rijker aan voedingsstoffen dan andere leden van de peulvruchtenfamilie.

Deze soort behoudt zijn groene kleur na de oogst. De structuur is zodanig dat er geen voorafgaande inweken voor het koken. Zelfs na het koken blijft de groene kleur ongewijzigd; dit type linzen wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan bijgerechten te bereiden, maar ook in groentesalades.

De glycemische index van droge groene linzen is 25. Per 100 gram droog product bevat eiwit 23,1 g, vet - 1,36 g, koolhydraten - 47,18 g. De energiewaarde is 282,5 Kcal.

Linzen lijken qua uiterlijk op gele erwten, maar hun kleur is intenser en de korrels zijn groter en afgeplat. Deze variëteit is de meest voorkomende en wordt gebruikt om te koken.

De glycemische index van droge gele linzen is 30. Per 100 gram droog product bevat eiwit 22,9 g, vet - 1,31 g, koolhydraten - 43,41 g. De energiewaarde is 272,2 Kcal.

Rode linzen worden ook wel oranje genoemd. Dit type peulvrucht wordt alleen voor voedsel gebruikt na het vooraf pellen, dat wil zeggen het verwijderen van de bovenste beschermende schaal. Op deze manier schoongemaakte linzen hebben de eigenschap om direct te koken, dus worden ze gebruikt voor het koken van granen, soepen en bijgerechten.

De glycemische index van droge rode linzen is 30. Per 100 gram droog product bevat eiwit 21,03 g, vet - 1,11 g, koolhydraten - 47,40 g. De energiewaarde is 293 Kcal.

Een van de meest voorkomende soorten zijn bruine linzen. Tijdens het kookproces koken de korrels snel en goed, maar verliezen hun vorm niet. Voor deze eigenschap wordt het product meestal gebruikt voor de bereiding van verschillende soepen.

De glycemische index van droge bruine linzen is 30. Per 100 gram droog product bevat eiwit 24,3 g, vet - 1,39 g, koolhydraten - 48,24 g. De energiewaarde is 304 Kcal.

De korrels lijken op zwarte eieren, daarom wordt dit product ook wel beluga genoemd. Dit is een vrij zeldzame variëteit die tijdens het kookproces van kleur verandert. Kant-en-klare linzen worden veel lichter, maar tegelijkertijd koken ze niet zacht en behouden ze hun oorspronkelijke vorm goed, dus worden ze gebruikt voor het maken van bijgerechten en salades.

De glycemische index van droge zwarte linzen is 25. Per 100 gram droog product bevat eiwit 23,21 g, vet - 1,22 g, koolhydraten - 58,42 g. De energiewaarde is 338 Kcal.

Het eiwit in de linzen van elke soort wordt snel opgenomen en heeft qua chemische samenstelling een nauwe structuur met eiwitten van dierlijke oorsprong. Mensen die vegetarisme aanhangen, vervangen vlees of vis door linzen. Plantaardige eiwitten worden als gunstiger voor het lichaam beschouwd, omdat het geen cholesterol bevat, terwijl vleeseiwitten dit bestanddeel wel bevatten. Wat betreft koolhydraten, in deze peulvrucht zijn ze langzaam verteerbaar voor het menselijk lichaam, dus zelfs een klein deel van een linzenproduct is een goede energiebron.

Linzen zijn niet alleen een origineel culinair product, maar ook een onderdeel van diëten. Dieetvoeding met het gebruik ervan kan zacht of hard zijn, afhankelijk van de doelen. Toegestaan ​​tijdens een streng dieet eet linzenproducten in de vorm van granen, maar tegelijkertijd voegen ze geen zout, suiker en boter toe, en het product zelf wordt uitsluitend op water gekookt. Een persoon die een strikt dieet volgt, mag elke portie gekookte linzen eten, maar vanwege de overvloed aan plantaardige vezels erin, zal het niet mogelijk zijn om er veel van te eten, omdat het gevoel van volheid heel snel komt.

Gekookte linzen zijn ook opgenomen in minder strikte diëten, waardoor andere vetarme en caloriearme voedingsmiddelen aan dit onderdeel kunnen worden toegevoegd.. Daarnaast kun je mager vlees, zuivelproducten, groenten en fruit, maar ook roggebrood combineren met linzen.

Het caloriegehalte van linzen in afgewerkte vorm hangt niet alleen af ​​van het type, maar ook van de samenstelling van de producten in het gekookte gerecht.

• Linzenstoofpot met groenten - voor het koken heb je 120 g verse tomaten nodig, linzen - 150 g, uien 100 g, koolzaadolie - 14 g, wortelen - 100 g, water 250 ml. Linzen worden op een langzaam vuur aan de kook gebracht, vervolgens worden daar wortels gebakken met uien toegevoegd en aan het einde van het koken, wanneer alle ingrediënten bijna klaar zijn, worden tomaten toegevoegd. De samenstelling wordt bovendien nog 15-20 minuten op laag vuur gestoofd en geserveerd. Het caloriegehalte van 100 g van een dergelijk product is 87,7 Kcal. BJU-gerechten zijn als volgt - eiwitten 5,4 g, vetten 2,5 g, koolhydraten 11,4 g.

• Linzen met gebakken champignons en groenten - je hebt linzen nodig 150 g, champignonchampignons - 250 g, verse wortelen 90 g, uien 80 g, tomaten - 140 g, plantaardige olie - 17 g, verse dille - 10 g Spoel de linzen en zet ze in brand om te koken . Uien met wortelen en champignons (fijngehakt) moeten worden gebakken tot ze gaar zijn en voeg vervolgens gehakte tomaten toe om te frituren.Voeg een mengsel van groenten en champignons toe aan gekookte linzen.

Het caloriegehalte van 100 g van een dergelijk product is 116,8 Kcal. BJU-gerechten zijn als volgt - eiwitten 7,8 g, vetten - 3,5 g, koolhydraten - 13,8 g.

• Linzenkoteletten - je hebt rode linzen nodig 200 g, keukenzout 5 g, korianderkorrels 3 g, uien 95 g, wortelen 40 g, knoflook 5 g, plantaardige olie 14 g Wortelen en uien worden gehakt, gehakte knoflook, zout en koriander worden toegevoegd naar hen. Alle ingrediënten zijn gebakken met olie. Kook de rode linzen tot ze gaar zijn. Geroosterde groenten worden toegevoegd aan de afgewerkte massa linzen en gekneed. Van de resulterende compositie moet je koteletten vormen en ze op een bakplaat bakken tot er een gouden korst verschijnt.

Het caloriegehalte van 100 g schnitzels is 145 kcal. BJU-gerechten zijn als volgt - eiwitten - 9,7 g, vetten - 1,1 g, koolhydraten - 22,7 g.

• Magere linzensoep - qua smaak doet het niet onder voor een gerecht gekookt in vleesbouillon. Om de soep te bereiden, heb je water nodig 1500 ml, linzen 200 g, wortelen 40 g, uien - 100 g, zout 5 g, groene uien 30 g, zure room 20 g, boter - 20 g Spoel de linzen en giet 1,5 liter water. Kook tot het kookt en vervolgens worden fijngehakte uien met wortelen, gebakken in boter, in de bouillon gebracht. De soep wordt gaar gekookt. Het afgewerkte gerecht moet een beetje brouwen, bestrooi het dan met fijngehakte groene uien en voeg een eetlepel zure room toe. Het caloriegehalte van 100 g van het product is 68 kcal. BJU-gerechten zijn als volgt - eiwitten - 2,7 g, vetten - 5,2 g, koolhydraten 5,3 g.

• Groentestoofpot met linzen - Dit gerecht verzadigt goed en bevredigt het hongergevoel.Als u het caloriegehalte moet verhogen, kan dit worden gecombineerd met vlees, gevogelte of vis. Voor het koken heb je linzen nodig 400 g, water 400 ml, uien 100 g, wortelen 150 g, paprika - 200 g, koolzaadolie - 50 g De linzen worden gewassen en op een langzaam vuur gekookt. Groenten - uien, wortelen en paprika's worden gesneden en gestoofd met een beetje water en 50 g olie tot ze half gaar zijn. Wanneer de linzen koken, worden er groenten aan toegevoegd, nog eens 200 ml water en gestoofd tot het product klaar is. Het caloriegehalte van 100 g van het product is 120 kcal. BJU-gerechten zijn als volgt - eiwitten - 6,8 g, vetten - 4,2 g, koolhydraten - 14,6 g.

Er zijn veel recepten voor diëten of vastendagen op linzen - dit kunnen ontbijtgranen, gehaktballen, salades, roomsoep, enzovoort zijn.

De effectiviteit van linzen voor gewichtsverlies ligt in de chemische samenstelling, die bijdraagt ​​aan de volgende processen in het menselijk lichaam:

• kaliumelementen verbeteren niet alleen de werking van het hart en de bloedvaten, maar helpen ook het maag-darmkanaal te reinigen van giftige producten;
• een hoog ijzergehalte voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede;
• het aanwezige koper beïnvloedt de verlenging van de jeugd vanwege zijn antioxiderende eigenschappen waardoor de lichaamscellen niet kunnen verouderen;
• vitamine A, in combinatie met vitamine B3, breekt actief lipidecellen af, waardoor lichaamsvet wordt verminderd;
• Vitamine B1 in combinatie met vitamine B2 dragen bij aan een vol gevoel en helpen ook bij een goede opname van eiwitten en koolhydraatverbindingen in het maagdarmkanaal;
• vitamine B9 (foliumzuur) - bevordert de afbraak en snelle opname van eiwitcomponenten;
• met een laag caloriegehalte verzadigt het product het lichaam snel met eiwitten, waardoor het spierweefsel met een eiwittekort niet verbrandt;
• een grote hoeveelheid plantaardige vezels verbetert de darmmotiliteit en draagt ​​bij tot de normalisatie van spijsverteringsprocessen.

In de strijd tegen obesitas diëtisten adviseren niet om direct over te gaan op strikte diëten, het verlaten van het gebruikelijke dieet. Er wordt aangenomen dat linzengerechten alleen nuttig zijn als: eet ze met mate, dat wil zeggen niet meer dan 2 of 3 keer per week. Deze hoeveelheid zal voldoende zijn om het lichaam te verzadigen met de stoffen die het nodig heeft. Als het gebruik van dit product te veel wordt misbruikt, zal het waarschijnlijk een droge huid ontwikkelen en de huidelasticiteit verminderen.

Bij het overschakelen naar een dieet, moet eraan worden herinnerd dat het bonenproduct met voorzichtigheid moet worden gebruikt voor mensen die problemen hebben met de normale werking van het maagdarmkanaal. Linzen verbeteren niet alleen de peristaltiek, maar veroorzaken ook een verhoogde vorming van gassen in de darmen, wat een verergering van maag- of darmaandoeningen kan veroorzaken. Om dezelfde reden mogen linzen niet worden gegeten als er sprake is van een uitgesproken dysbacteriose.

Wanneer u linzen gebruikt voor een dieet, moet u geen plotselinge en globale veranderingen verwachten. Binnen een maand kunnen vrouwen met een dergelijk dieet tot 2,5-3 kg overtollig gewicht verliezen. Bij mannen kunnen deze cijfers iets hoger zijn. Gewichtsverlies met behulp van linzen kan alleen worden bereikt met de juiste voeding en regelmatige lichaamsbeweging. Deze peulvrucht mag worden gebruikt voor dieetvoeding - dit is tabel nummer 5, die artsen voorschrijven aan patiënten met pathologie van de lever en galblaas. Herstel erlangs verloopt soepel, maar de bereikte resultaten zijn in de regel vrij stabiel. Linzen maken het niet alleen mogelijk om gewicht te verminderen, maar ook om het hele lichaam volledig te verbeteren. Het is het meest effectief om 5-6 keer per dag fractionele maaltijden te gebruiken tijdens dieet nr. 5.

De keuze van het type linzen voor het dieet hangt volledig af van uw voorkeuren.. Het is bekend dat bruine granen een meer uitgesproken nootachtige smaak hebben, daarom worden ze vaker in voedsel gebruikt dan andere soorten. Het groene type van het bonenproduct is meer dan alle andere rijk aan plantaardige vezels, en de rode bevat een maximum aan ijzer.

Om een ​​gerecht te bereiden van een bonenproduct, is het belangrijk om het volgende te onthouden:

• granen moeten altijd worden gewassen en giet voor het koken water in een verhouding van 1 deel granen en 3 delen water;
• je kunt het gerecht pas aan het einde van het kookproces zouten en alle kruiden worden aan het begin toegevoegd;
• u moet rekening houden met de kooktijd voor elk type graan - rode bonen worden 15-17 minuten gekookt, zwarte en bruine bonen worden 30 minuten gekookt, sperziebonen worden minstens 40-45 minuten gekookt;
• linzen worden gekookt in water, olie kan weggelaten worden, maar de smaak is er veel beter mee;
• na het einde van het kookproces moet het water worden afgetapt en moet het product worden overgebracht naar een schone kom;
• bewaar linzen in de koelkast in een afgesloten bakje.

Een geschat dagmenu met linzen kan er als volgt uitzien.

• Eerste ontbijt - 7-8 uur. 100 ml magere yoghurt Daarnaast kun je een glas groene thee drinken zonder suiker.
• Tweede ontbijt - van 10 tot 11 uur. Op dit moment wordt fruitsalade 100 g geconsumeerd.
• Lunch - van 13 tot 14 uur. Als hoofdgerecht wordt linzensoep met een klein stukje gekookte kipfilet gebruikt. Voor de tweede kun je 100 g groentestoofpot eten.
• Middagsnack - van 16:00 tot 17:00 uur. Drink 250 ml magere melk of gefermenteerde gebakken melk.
• Diner - van 18 tot 19 uur. Het kan rijst in groentebouillon zijn en een stuk gekookte vis.

Tijdens het dieet moet het peulvruchtproduct worden gegeten voor lunch of diner. Het totale dagelijkse caloriegehalte mag niet hoger zijn dan 1500 kcal.

Bekijk video's over het onderwerp.