Hoe kersen op de juiste manier invriezen?

Er zijn verschillende methoden om verse bessen in de winter te bewaren, maar invriezen wordt als de beste en gemakkelijkste beschouwd. Hierdoor kunt u de smaak en vitamines in de zoete kers behouden en ervan genieten gedurende het hele winterseizoen, wanneer u de aanwezigheid van de zomer wilt voelen. Maar om de vruchten lang te bewaren, is het de moeite waard om alle voorbereidingen correct uit te voeren. Hiervoor zijn er speciale recepten en instructies voor het invriezen.

Kersenbessen nemen een belangrijke plaats in in de moderne keuken. Met hun hulp kunt u melksoep, room, dumplings, sauzen, compotes en vele andere gerechten bereiden. Kers wordt ook gebruikt als dieetproduct. Het verbetert de spijsvertering en lest de dorst. Deze bes heeft een slijmoplossend, antiseptisch en mild laxerend effect.

Hoe het voor te bereiden op de winter om er gedurende een lange periode nuttige eigenschappen in te behouden? De optimale en rationele oplossing is om invriezen te gebruiken. In de schappen van winkels kun je nu voor een lage prijs kant-en-klare zakken bevroren kersen kopen. Maar liefhebbers van biologische bessen en fruit koken ze liever zelf. Dit komt ook door het feit dat de huisvrouwen er vaak achter komen na aankoop van het product dat het verwend is. De wens om het als voedingsproduct te gebruiken verdwijnt meteen. Recensies over dergelijke gekochte kersen zijn meestal negatief.

Maar als er kant-en-klare verse bessen zijn, kunt u een van de recepten voor het invriezen van kersen voor de winter gebruiken om ze in te vriezen. Hiervoor moet je:

• verwijder gerimpelde of overrijpe kersen, bladeren en stengels;
• spoel fruit 2-3 keer grondig onder warm water;
• strooi de bessen op het oppervlak van een handdoek en laat ze volledig drogen.

Dan moet je een specifieke methode gebruiken om bessen in de vriezer te bevriezen. Een van de meest voorkomende is een optie zonder been en steen. De eerste wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Zoals taarten of andere zoetwaren.

Om te beginnen oogsten of gebruiken ze kant-en-klaar vers fruit. Ga dan verder met de bevriezingsprocedure. Hoewel de methode voor het bereiden van bessen voor verwerking nog niet is bepaald, is het de moeite waard om de algemene instructies te bestuderen om een ​​kwaliteitsvol en smakelijk product te krijgen.

• Verspil geen tijd. De verwerking van bessen moet onmiddellijk na de oogst worden uitgevoerd. Dit maakt het nog lekkerder om een ​​winterdessert te bereiden. Alleen rijpe vruchten zijn geschikt om in te vriezen, overrijpe vruchten gaan meteen naar de eettafel.
• De container voor bessen wordt grondig gewassen. Gerechten moeten volledig steriel zijn. En moet de functie hebben van hermetisch afgesloten houder om verschillende onaangename geuren te voorkomen.
• Leg de kersen willekeurig op een platte schaal en vries ze ongeveer 30 minuten in. Nadat het fruit naar een container is gestuurd om het definitief in te vriezen.
• Als schalen voor het bereiden van het product zijn plastic bakjes, bekers met deksel, diepvrieszakjes met ritssluiting geschikt.
• Kleine porties bessen worden in de container gelegd. Te veel van hen bevriezen niet goed. Dat maakt ze ongeschikt voor winterstalling.

In de meeste gevallen worden kersen met pit geoogst. Om één portie in te vriezen, hoeft u alleen het volgende te bereiden:

• kersen - 300 gram;
• kristalsuiker - naar smaak;
• speciale verpakkingen om in te vriezen in een kopje of container.

Bevriezingsprocedure.

• Alle bessen worden ontdaan van poten, bladeren, gewassen met water op kamertemperatuur.
• Schik het fruit zo dat het comfortabel op een vlakke ondergrond op een grote, ondiepe plaat ligt of op een middelgrote bakplaat die gemakkelijk in het koelvak van de vriezer past.
• Zet de kersen 30 minuten in de vriezer.
• Als de bessen stevig zijn, plaats je ze in een bak. Als je ze een beetje wilt zoeten, strooi er dan een klein laagje suiker over.
• Probeer de lucht uit de zak of beker te laten ontsnappen, sluit de sluiting of het deksel goed.

Het invriezen van kersen van dit type zal veel tijd vergen. Om de eerste batch te maken, heb je nodig:

• kersen - 300-400 g;
• kristalsuiker - naar smaak;
• container voor het bewaren van bessen in de vriezer.

Voor het invriezen worden de bessen opnieuw bereid. Maak ze schoon en spoel ze af met stromend water. Voer vervolgens de volgende stappen uit.

• Verwijder met een speld de zaadjes uit de binnenkant van de kersen. Met behulp hiervan worden de botten langzaam uit de bes getrokken.
• Leg de vruchten op niet al te korte afstand van elkaar op een bord, pan of platte schaal. Het belangrijkste is dat het oppervlak volledig vlak is. En zet het 30-40 minuten in de vriezer.
• Haal de bessen uit de diepvriesdoos, plaats ze op de bodem van een bak of in een zak met ritssluiting.Bestrooi eventueel met suiker.
• Sluit de container goed, nadat u zoveel mogelijk lucht heeft laten ontsnappen.
• Nogmaals, stuur de bessen om in de koelkast te bevriezen.

Bij het maken van invriezen met deze bereiding, voeg suiker strikt volgens de instructies toe. Maar in extreme gevallen kan het naar smaak worden toegevoegd. Alle ingrediënten zijn precies hetzelfde als bij andere methoden:

• kersenbessen - 300 gram;
• kristalsuiker - 4-5 eetlepels, het is mogelijk om het naar smaak te gebruiken;
• vriezer container.

De bovenstaande recepten gebruiken de droogvriesmethode. Bij hen werden de bessen eerst 30 minuten in de koelkast ingevroren en daarna de hele winter in de vriezer bewaard. U kunt ook de optie overwegen om bessen te plaatsen zonder eerst in te vriezen in een container. In zo'n situatie bevriezen ze gewoon en plakken ze aan elkaar, waardoor ze een gewone klomp worden. Het is niet erg handig om een ​​​​dessert of een taart met dergelijke bessen te versieren. Om kersen met kristalsuiker te bereiden, zijn verschillende stappen vereist.

• Was de bessen onder stromend water, verwijder de zaden met een speld.
• Herhaal de procedure met voorvriezen gedurende 30 minuten.
• Schik de vruchten in een bak: eerst een laag suiker, dan kersen, enzovoort meerdere keren. Zet ze daarna in de koelkast.

Een andere methode om kersen in te vriezen voor de winter. Een van de heerlijke manieren die eruitziet als een dessert. Het bereide diepgevroren product wordt door huisvrouwen gebruikt voor het vullen van taarten en knoedels of als basis voor het koken. Ingrediënten:

• rijpe kersenbessen - 300-400 gram;
• suiker - 100 gram.

De instructies voor het bereiden van het product bestaan ​​uit een paar eenvoudige stappen.

• Schil en spoel de bessen goed, maak ze los van de zaden en doe ze in een bak.
• De resterende vruchten worden gemengd met kristalsuiker en vervolgens met een mixer of blender kloppen tot een homogene massa is verkregen.
• De vloeistof wordt in containers met kersen gegoten.
• Sluit ze goed af met een deksel, zet in de vriezer.

Deze optie is de moeilijkste van al het bovenstaande. Maar het zal heel aangenaam zijn voor liefhebbers van compotes en jam. Om het voor te bereiden, moet je de bessen schillen en goed afspoelen. Bereid vervolgens siroop voor kersen. Om dit te doen, giet je 4 kopjes water in een kom. Er worden 1,3 kopjes kristalsuiker en bessen in gegoten. Zet de borden op het vuur, terwijl je de bessen blancheert op siroop. Vervolgens wordt de hele samenstelling in vormen gegoten en in de koelkast geplaatst. Nadat de hele massa is ingevroren, wordt deze in briketten verdeeld, in folie gewikkeld en in de vriezer geplaatst.

Je kunt het lichaam in het winterseizoen aanvullen met vitamines met behulp van kersen. Het is niet alleen nuttig, maar ook caloriearm, wat belangrijk is voor degenen die op dieet zijn. Het caloriegehalte van 100 g verse of bevroren bessen is 53 kcal. Bij het gebruik van suiker neemt het natuurlijk toe. Als er niet zoveel suiker wordt toegevoegd, kan het kersendessert worden gebruikt als vervanging voor zoet voedsel tijdens dieetvoeding.

Houd een bevroren container met bessen goed verpakt, anders kunnen ze geuren absorberen van producten die in de buurt zijn opgeslagen. De temperatuurindicator mag niet hoger zijn dan -16 C.De houdbaarheid bij invriezen kan tot 6-8 maanden bedragen. Als het type bevriezing met zaden werd gebruikt, moet het product tot 6 maanden worden geconsumeerd, omdat tijdens deze periode blauwzuur vrijkomt uit de zaden, wat een giftig gif is en een persoon kan schaden.

Het is noodzakelijk om te bevriezen, rekening houdend met al onze aanbevelingen, zodat u niet alleen een smakelijk, maar ook een gezond product krijgt.

Het is belangrijk om niet te haasten bij het ontdooien van het product. Om te beginnen is het de moeite waard om de container of verpakking ongeveer 7 uur in het gemeenschappelijke koelvak te plaatsen of zelfs een nacht te laten staan. Nadat de bessen blijven ontdooien. En dan kunnen ze uit de koelkast worden gehaald en op de keukentafel worden geplaatst, en dan zo worden bewaard tot de laatste ontdooiing. Houd er rekening mee dat het product slechts voor één keer ontdooien is ontworpen. Dit betekent dat het onmogelijk is om de bessen een tweede keer in te vriezen. Daarom worden alle porties in kleine porties bereid en in kleine handjes ontdooid voor eenmalig gebruik in voedsel.

Zie de volgende video voor het invriezen van kersen.