Hoe maak je heerlijke kersenjam?

Een van de redenen om van het warme seizoen te houden, is de overvloed aan verse bessen en fruit. Heerlijke en gezonde lekkernijen voorzien ons het hele jaar van vitamines en nuttige elementen. Met het begin van de zomer zijn kersen de eersten die zingen. Bessen van verschillende variëteiten kunnen niet alleen rauw worden geconsumeerd, maar ook worden gebruikt om jam en voorbereidingen voor de winter te maken.

Kers heeft een aantal nuttige eigenschappen, waaronder het voorkomen van ziekten van het urogenitale systeem, het reinigen van bloedvaten en het versterken van het immuunsysteem. Tijdens het seizoen wordt aanbevolen om het product vers te gebruiken en ook om de voordelen en smaak van bessen de rest van het jaar te behouden.

Kersenjam is een smakelijke en voedzame delicatesse die alle huishoudens op hoog niveau zullen waarderen. Het kan worden gebruikt als vulling voor zoete gebakjes, op brood gesmeerd of gewoon met een lepel gegeten. Thuis een dessert bereiden is eenvoudig - ken gewoon het recept.

Het netwerk heeft een groot aantal recepten verzameld voor het maken van kersenjam. In het artikel zullen we de meest populaire en meest voorkomende ervan beschouwen.

Zodat de inspanningen en tijd voor het maken van jam niet verloren gaan en het resultaat aangenaam is, je moet een paar geheimen weten.

• Kersen zijn dol op kleine wormen. Het is erg moeilijk om ze te detecteren bij het onderzoeken van bessen. Om ze kwijt te raken, laat je de bessen ongeveer 20 minuten in gezouten water weken.De wormen moeten dan naar de oppervlakte drijven. Na verwerking moeten de vruchten grondig worden gewassen om de zoute smaak kwijt te raken.
• Voordat je jam gaat koken, zijn de vruchten licht gedroogd. De gemakkelijkste manier om overtollig vocht kwijt te raken, is door de bessen op een doek te leggen die op een plat oppervlak is uitgespreid.
• Als u van plan bent een delicatesse zonder stenen te koken, moet u deze verwijderen voordat u gaat koken. U kunt het beste speciaal gereedschap gebruiken: deze helpen u de klus zo snel mogelijk te klaren.
• Bessen voor jam worden geplet. Een gewone vleesmolen of blender is voldoende. Sommige huisvrouwen gebruiken een complexere methode om ervoor te zorgen dat het eindproduct een gladde consistentie heeft. Om dit te doen, worden de vruchten handmatig door een zeef gewreven, waarbij huishoudelijke apparaten worden achtergelaten.

Aanvullende aanbevelingen

• Om de kooktijd van de bessenmassa te verkorten, wordt gelatine of pectine aan de jam toegevoegd. Bij het toevoegen van deze ingrediënten kun je de hoeveelheid suiker iets verminderen ten opzichte van het standaardrecept.
• Voor langdurige opslag van het dessert moet het in een gesteriliseerde container worden gelegd. Deksels moeten ook worden gekookt.
• Vermijd het gebruik van aluminium kookgerei bij het maken van jam. Bij contact van dit metaal met zuren begint het proces van het vrijkomen van gevaarlijke stoffen. Het wordt aanbevolen om een ​​roestvrijstalen bak of een geëmailleerde bak te gebruiken.

Voor de bereiding van jam volgens het klassieke recept worden licht overrijpe bessen van donkere variëteiten gebruikt. Dergelijke vruchten hebben een speciale sappigheid, zoetheid en aroma.

Ingrediënten:

• een halve theelepel citroenzuur;
• kilo bessen;
• 800 gram suiker;
• vanille (naar smaak)

Stap voor stap voorbereiding:

• bessen worden ontdaan van takken en bladeren, waarna ze grondig worden gewassen;
• de botten worden voorzichtig verwijderd;
• de vruchten worden in een bak geplaatst om te koken en bedekt met suiker, en verdelen het over het hele oppervlak van de bessen;
• het resulterende mengsel blijft ongeveer 2 uur staan, zodat de bessen sap afgeven, waarna vanille en zuur worden toegevoegd;
• de container wordt op het fornuis geplaatst, de massa wordt aan de kook gebracht en op laag vuur gekookt;
• meng tijdens het koken de bessen met suiker en extra ingrediënten, waarvoor het raadzaam is een houten lepel te gebruiken;
• het schuim dat zich op het oppervlak verzamelt, wordt verwijderd;
• na het koken van de bessen, is het noodzakelijk om het mengsel nog ongeveer 15 minuten op het fornuis te houden;
• als er grote stukken zijn, maal ze dan met een houten hamer - het mengsel moet een karakteristieke dichtheid hebben;
• om de gereedheid van het dessert te controleren, wordt een lepel langs het oppervlak getrokken: de aanwezigheid van een uitgesproken spoor duidt op gereedheid;
• het product wordt in potten gelegd, goed gesloten en verteerd.

De gemiddelde kooktijd is ongeveer een uur.

Deze kookmethode is arbeidsintensiever en tijdrovender, maar het eindresultaat is het waard. Het resultaat is een heerlijke, heldere, dikke en geurige traktatie. De ingrediënten zijn hetzelfde als in het klassieke recept: voor 1 kilogram kersen, 800 gram suiker + zuur en vanille.

Koken:

• de bessen worden verwerkt en gewassen, de zaden moeten worden verwijderd;
• met behulp van een blender worden de kersen verwerkt tot een puree-achtige pap;
• het hoofdingrediënt wordt overgebracht naar de pan en gemengd met andere componenten;
• door de container op een langzaam vuur te zetten, is het noodzakelijk om de compositie aan de kook te brengen;
• nadat het mengsel 10 minuten is gekookt, en daarbij moet je het schuim verwijderen en roeren;
• daarna laat men het product enkele uren afkoelen;
• de tweede keer dat de jam 15 minuten wordt gekookt;
• daarna wordt de samenstelling opnieuw afgekoeld en een derde keer gekookt tot ze verdikt is;
• het afgewerkte snoepje wordt in potten gegoten en goed gesloten.

Pectine is een verdikkingsmiddel dat aan desserts wordt toegevoegd om een ​​bepaalde dichtheid te bereiken. Het resultaat is een dikke en geleiachtige jam. Met het gebruik van dit onderdeel wordt de kooktijd verkort.

Vereiste ingrediënten:

• 800 gram suiker;
• kilogram kersen;
• 4 gram pectinepoeder;
• 1/4 kopje limoen- of citroensap (natuurlijk)

Koken:

• de bessen worden grondig gewassen en schoongemaakt, de zaden moeten worden weggegooid;
• met behulp van huishoudelijke apparaten wordt het product tot puree vermalen;
• het resulterende mengsel wordt besprenkeld met suiker, grondig gemengd en enkele uren gelaten om het sap te extraheren;
• op laag vuur wordt de massa aan de kook gebracht en zodat de suiker niet verbrandt, moet de jam vaak worden geroerd;
• pectine wordt gemengd met een kleine hoeveelheid suiker en verdund met 2-3 eetlepels water;
• zodra het mengsel kookt, worden een verdikkingsmiddel en natuurlijk citrussap toegevoegd en wordt alles gekookt tot het ingedikt is, constant roerend;
• het eindproduct wordt in vooraf gesteriliseerde potten met deksels gegoten.

Kenners van de originele smaak zullen het recept met citroensap en zeste zeker waarderen.

Voor jam heb je nodig (voor 1,2 liter product):

• kilogram kersen;
• een halve kilo suiker;
• een halve citroen.

Koken:

• met een borstel wordt de citroen grondig gewassen;
• sap wordt uit citrus geperst en de schil wordt ingewreven;
• kersen worden ontdaan van overtollig, gewassen en gedroogd;
• de botten worden verwijderd;
• kersen worden geplet met behulp van keukenapparatuur;
• op laag vuur wordt het mengsel ongeveer 10 minuten gekookt, en vergeet niet het schuim te verwijderen;
• bessen worden met suiker gegoten en ongeveer een half uur doordrenkt;
• meng de schil en het sap;
• de massa wordt gekookt tot de vereiste consistentie;
• zodra de jam klaar is, wordt deze in potten gegoten, de deksels goed gesloten en omgedraaid;
• bewaar het product en bedek het met een dikke deken.

Steeds meer huisvrouwen gebruiken moderne keukenapparatuur voor het maken van jam en marmelade. Met behulp van een slowcooker kook je een lekkere en gezonde traktatie.

Je hebt de volgende producten nodig:

• een halve kilo suiker;
• 60 milliliter citroensap;
• kilo bessen.

De output krijgt ongeveer 1,2 liter jam.

Kookproces:

• de bessen worden schoongemaakt, gewassen, de botten worden verwijderd;
• fruit moet tot puree worden geplet;
• suiker wordt aan het mengsel toegevoegd en laat het een nacht trekken;
• nadat de aardappelpuree is overgebracht naar een slowcooker en ongeveer 45-50 minuten in de "jam" -modus is gekookt, kunt u ook het kookprogramma gebruiken;
• ongeveer 5 minuten voordat de jam klaar is, het sap erbij en goed mengen.

Het afgewerkte dessert wordt bewaard in goed gesloten potten.

Rijpe en gezonde kersen kunnen ook worden gebruikt om heerlijke confituur te maken.

Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 eetlepels gelatine;
• een glas suiker;
• 0,5 kilogram kersen;
• sap van een citroen en zeste;
• een beetje kaneelpoeder.

Kookproces:

• zoals in eerdere recepten, is het noodzakelijk om de zaden van de bessen te verwijderen en daarvoor de vruchten grondig af te spoelen en te drogen;
• het basisingrediënt wordt overgebracht naar een pan en gemengd met suiker, waarna alles wordt bewaard tot er sap verschijnt;
• kaneel en natuurlijk citrussap worden door het mengsel gemengd;
• de container wordt op het fornuis geplaatst, waar medium vuur is ingeschakeld;
• zodra de samenstelling begint te koken, moet de temperatuur worden verlaagd en nog 20 minuten worden gekookt, af en toe roeren;
• gelatine wordt geleidelijk aan het mengsel toegevoegd, constant roerend tot volledige oplossing en uniforme verdeling van de korrels;
• tot het klaar is, wordt het product onder regelmatig roeren op laag vuur gestoofd;
• zodra de vereiste dichtheid is bereikt, wordt de pan van het fornuis verwijderd;
• het product wordt op dezelfde manier als jam bewaard: in gesteriliseerde potten met een goed gesloten deksel.

In de volgende video leer je meer over het maken van kersenjam.