Kersencompote: eigenschappen en recepten

Kersencompote uit blik is een frequente gast in de winkelschappen. Maar door het thuis te bereiden, bescherm je jezelf en je dierbaren tegen schadelijke chemicaliën en drink je natuurlijk sap dat door jou is gemaakt. Je kunt gasten ook altijd trakteren op kersencompote, terwijl je de feesttafel decoreert en een beetje herinnert aan warme zomerdagen.

Kers is de eerste bes die in de tuin rijpt. Het heeft een aangenaam aroma en kleurt vaak de compote geel. Bovendien heeft het gunstige eigenschappen en is het verzadigd met een breed scala aan vitamines.

Opgemerkt moet worden dat de samenstelling van kersencompote omvat:

• vitamines B1, B2, B6, C, E;
• ijzer;
• kobalt;
• potassium;
• magnesium;
• koper;
• ijzer;
• jodium.

Op zichzelf zijn kersen als bes erg handig. Doordat deze bes biologisch actieve stoffen bevat, is het gebruik van het product een profylactisch middel tegen de vorming van trombose in het lichaam. Kers bevat ook een grote hoeveelheid ijzer, wat helpt om het bloed met zuurstof te vullen, daarom wordt de bes gebruikt om bloedarmoede te behandelen. Het gebruik van kersencompote heeft een positief effect op problemen in het maag-darmkanaal.

De bes draagt ​​ook bij aan:

• versterking van de immuniteit;
• verlaging van cholesterol;
• versterking van bloedvaten;
• normalisatie van de bloeddruk;
• verbetering van de spijsvertering.

Het wordt niet aanbevolen om dit drankje te drinken wanneer:

• suikerziekte;
• zweren van de maag en darmen;
• verhoogde zuurgraad;
• de aanwezigheid van allergische reacties;
• individuele intolerantie.

Voor de juiste bereiding van kersencompote, enkele tips om te volgen.

• Deze bes moet een heldere, uitgesproken smaak en een aangename geur hebben, terwijl het beter is om grote gele, witte of rode vruchten te kiezen.
• Het wordt niet aanbevolen om de kers in de koelkast te laten staan, het is beter om een ​​vers geoogst product te gebruiken.
• Er zijn soorten kersen, waarbij de botten gemakkelijk te scheiden zijn. Maar er zijn ook varianten waarbij het scheiden van het bot een echte kwelling wordt. Daarom is het raadzaam om voor het sluiten van de compote te beslissen of je een drankje met of zonder pitjes gaat drinken.
• Gebruik voor conservering alleen verse en rijpe bessen. Sorteer ze zorgvuldig en verwijder rot of verwend door vogels.
• Let bij het plaatsen van bessen in een container op het aantal vruchten. Er moeten veel kersen zijn, dan wordt de compote rijk en geurig.
• Je kunt ander fruit, citrusvruchten, munt toevoegen - dit geeft de compote ongebruikelijke tonen.
• Kers is een vrij zoete bes, dus aan sap uit blik wordt minder suiker toegevoegd dan bijvoorbeeld kersen- of krentendranken.

Om een ​​heerlijke en geurige kersencompote te bereiden, zijn er verschillende aanbevelingen.

Allereerst moet u de potten die uw aromatische drank bevatten, voorbereiden en wassen.

Hiervoor worden ze op verschillende manieren gesteriliseerd.

• In de oven. Banken van 1 liter worden meestal gesteriliseerd in ongeveer 15 minuten, 2 liter - ongeveer 25 minuten, 3 liter - ongeveer 35 minuten.
• Op het stoombad. De sterilisatietijd is dezelfde als voor de oven.
• In de magnetron. Het nadeel van deze methode is dat potten van drie liter niet kunnen worden gesteriliseerd vanwege het kleine formaat van het apparaat. Kleine potten worden gevuld met een derde water, in de oven gezet en op maximale kracht gezet. Sterilisatietijd - 5 minuten.

Voor deze:

• metalen deksels om met een typemachine te draaien, moeten een paar minuten in een pan worden gekookt;
• spiraalvormige deksels worden schoongemaakt met soda, vervolgens een paar minuten in kokend water gedaan en gedroogd;
• veeg de producten af ​​met medische alcohol.

Na al deze stappen kun je beginnen met koken. In dit stadium heb je kant-en-klare, bewerkte containers om je favoriete drankje bij de hand te hebben.

We brengen een eenvoudig recept voor een beginnende gastvrouw onder uw aandacht.

Verbinding:

• verse kersen - 500 g;
• water aan de kook gebracht - 2,5 liter;
• suiker - 1,6 kg per pot van 3 liter.

Plaats de kers op de bodem van de pot. Meng ondertussen water met suiker en kook een beetje. Giet de resulterende massa in potten tot de bovenkant en pasteuriseer gedurende ongeveer 20 minuten. Rol vervolgens op. Er is een mogelijkheid dat het water op dit punt een beetje is verdampt, u ​​kunt kokend water toevoegen. Daarna wordt de pot ondersteboven gekeerd om ervoor te zorgen dat het draaien strak is en bedekt met een handdoek totdat deze is afgekoeld. De volgende dag kunt u het eindproduct in een koude ruimte plaatsen.

U kunt ingeblikte compote koken zonder sterilisatie. De eerste stap is om de kersen goed te wassen en te drogen. Vul het met ongeveer een kwart van de pot en giet gekookt, heet water met suiker, sluit het deksel. Laat 15 minuten staan. Giet vervolgens de resulterende siroop in een pan en breng opnieuw aan de kook. Haal daarna van het vuur en giet in potten tot aan de nek. De volgende stap is draaien en ondersteboven keren.

Er zijn verschillende manieren om kersencompote voor de winter te bereiden.

Ingrediënten:

• kersenbessen - 2 kg;
• suiker - 400 g;
• water - 3 l.

De eerste stap is het steriliseren van alle potten waarin u de compote sluit en de deksels kookt. We sorteren alle bessen en laten alleen het geheel achter, zonder schade. Goed afspoelen en drogen.

Maak vervolgens de siroop. We mengen suiker met drinkwater in een geëmailleerde pan, aan de kook brengen. Voeg in de volgende fase de resulterende vloeistof toe aan de kers, die eerder in potten naar boven was gelegd. Vervolgens moet deze container in een grote container met heet water worden geplaatst en worden afgedekt met deksels.

Dit is nog een sterilisatiestap (15 minuten voor een pot van 0,5 liter en 25 minuten voor een pot van 1 liter). Dan halen we het uit het water, draaien het en keren het ondersteboven. Wacht tot het is afgekoeld en bedek het dan met een handdoek.Dit is de laatste fase van de voorbereiding.

Verbinding:

• kersenbessen - 450 g;
• suiker - 350 g;
• water - ongeveer 2,6 l;
• citroenzuur - een halve theelepel.

Deze kookmethode is anders omdat deze zonder sterilisatie wordt geproduceerd. Om dit te doen, hebt u schone potten nodig (mag niet worden gewassen met afwasmiddel, frisdrank is beter). We nemen ons fruit en doen ze in een bak, gieten gekookt water erop, laten 10-15 minuten onder het deksel staan.

Scheid vervolgens het water van de kersen, voeg een beetje citroenzuur toe samen met suiker en kook een beetje. Je zou een zoetzure siroop moeten krijgen, die tot in de nek met de linkerbessen moet worden gevuld. Sluit de pot met een deksel en draai om. Dek af met een handdoek en wacht tot de compote volledig is afgekoeld.

In de zomer kun je verse kersen eten, of je kunt er een zomers verkoelend drankje van maken. Het blijkt een zeer nuttige en voedzame infusie voor zowel volwassenen als kinderen.

Om kersencompote te maken zonder conserven, heb je nodig:

• kersenbessen - 500 g;
• water - 3 liter;
• suiker (naar smaak) - ongeveer 5 eetlepels;
• rode bes - 150 g (of 50 g van een citrusvrucht).

Was de bessen grondig met koud water, verwijder de paardenstaarten en bladeren. Zet water op het vuur en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vermogen en plaats de bessen in kokend water samen met citrus of krenten, kook gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe, sluit het deksel. Laat de kersen hun smaak een beetje onthullen. Koel vervolgens af met ijs. Heerlijke, geurige drank is klaar. Sommigen voegen aan het einde een beetje munt toe voor de frisheid.

Er zijn een groot aantal opties voor het maken van kersencompote met de toevoeging van verschillende ingrediënten.

Hiervoor heb je nodig:

• kersenbessen - 350 g;
• aardbeien - 300 g;
• suiker - 250 g;
• drinkwater - 3 liter.

Het recept voor gemengde compote in blik verschilt niet van het recept dat puur uit kersen wordt gekookt. Het enige verschil is de toevoeging van extra bessen.

Verbinding:

• kersenbessen - 200 g;
• verse kers - 200 g;
• suiker (naar smaak) - ongeveer 150 g;
• ½ theelepel citroenzuur;
• water - 3 l.

Doe de bessen in schone potten 1: 1. Giet gekookt water en laat 17 minuten onder het deksel staan. Giet vervolgens het water in de pan en kook opnieuw met de toevoeging van suiker en citroenzuur. Giet de resulterende siroop in potten met fruit onder de nek, draai en draai om. Dek af met een deken en wacht op volledige afkoeling.

Verbinding:

• kersenbessen - 300 g;
• verse abrikozen - 300 g;
• suiker - 150 g;
• water - 3 liter;
• 1/2 citroenzuur.

We raden aan te onthouden dat zeer rijpe abrikozen uit elkaar vallen tijdens sterilisatie, en degenen die nog geen tijd hebben gehad om te rijpen, worden gekenmerkt door een astringente en bittere smaak. Daarom moet u deze vruchten zorgvuldig kiezen voordat u ingeblikte compote gaat bereiden. Doe in een gesteriliseerde pot abrikoos en kers 1: 1 en voeg suiker toe met citroenzuur en giet dan kokend water.

We bedekken alles met een gesteriliseerd deksel en plaatsen het werkstuk in een pan met heet water. In de volgende fase moet je ervoor zorgen dat de bessen van kleur beginnen te veranderen, en na 1 uur kun je het eruit halen en oprollen. Er is nog een andere methode om de gereedheid van een kersenproduct te bepalen. De vrucht zal drijven en beginnen te scheiden van de schil.

De houdbaarheid van thuisspin is vrij lang, en meestal niet veeleisend voor speciale omstandigheden. Nadat uw zelfgemaakte ingeblikte compote klaar is, hoeft deze niet naar de koelkast te worden gestuurd. Het wordt ook niet aanbevolen om het in direct zonlicht te laten staan.

Sommige opslagregels moeten worden gevolgd.

• Het temperatuurregime is maximaal 22 graden.
• Voordat u de conservering naar zijn woonplaats stuurt, moet u deze enige tijd volgen. Er zijn tekenen die erop wijzen dat sterilisatie opnieuw nodig is - dit is het verschijnen van luchtbellen, de aanwezigheid van troebel water of de ophoping van schuim.
• Pitloze compotes worden lang bewaard onder de juiste bewaarcondities.
• Er moet aan worden herinnerd dat de zaden blauwzuur bevatten en dat een dergelijke drank niet langer dan een jaar mag worden bewaard, terwijl het beter is om de productiedatum op de pot te plakken.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van kersencompote.