Recepten voor heerlijke kersenbereidingen voor de winter

De zomer is de tijd waarin je kunt genieten van heerlijke en verse bessen en fruit. Cherry is geen uitzondering op de regel. Dit is tenslotte een van de weinige bessen waar iedereen zonder uitzondering van houdt vanwege zijn zoetheid en rijke smaak. Er worden echter uiterst zelden blanks van gemaakt. En tevergeefs, want kersen uit blik zijn niet slechter dan verse.

Kers is een soort kers. Het heeft echter een meer sappige en zoete smaak. Bovendien zijn er veel verschillende kleuren van dergelijke bessen. Kersen kunnen bijvoorbeeld geel en rood, licht en donker zijn. Op sommige plaatsen rijpt het al eind mei. Deze bes heeft een grote hoeveelheid nuttige stoffen, dus je moet jezelf vaker trakteren op kersen. Het wordt vooral vers gebruikt, maar het kan ook worden gebruikt om blanco's te maken.

Lichte soorten kersen zijn perfect om te drogen, dergelijke bessen zien eruit als rozijnen. Je kunt er ook jam of confituur van maken. Compotes zijn ook heerlijk. Om ervoor te zorgen dat de ingeblikte bes lekker en mooi is, moeten de vruchten worden gekozen voor deze alleen zeer rijpe.

Ook moeten alle bessen groot, sappig en dicht zijn. Als ze ruw of te waterig zijn, moet je ze niet eens proberen te bewaren. Het is noodzakelijk om te controleren of bessen met een wormgat niet tegen komen. Deze moeten direct worden verwijderd, omdat ze de smaak van conservering alleen maar bederven. Alvorens compote of jam te bereiden, moeten alle bessen worden gesorteerd en goed worden gewassen. Daarna is het noodzakelijk om alle stengels en, indien nodig, de botten te verwijderen. Een conservering met een bot mag immers niet langer dan een jaar worden bewaard.

Met kersen kun je verschillende twists maken. Het kunnen gewone compotes en assorti zijn, jam en marmelade. Als u echter heeft besloten kersen voor de winter op te rollen, moet u enkele bewaarregels volgen. Het is beter om het in literpotten te sluiten. Het is erg handig en zuinig. Ze nemen immers niet veel ruimte in beslag in de kelder of in de voorraadkast, en ze zullen niet verdwijnen als je ze opent, omdat jam uit zo'n pot snel wordt gegeten.

Een van de gemakkelijkste manieren is om te naaien zonder sterilisatie. Om dit te doen, is het noodzakelijk om kersen in voorbereide potten te gieten en er kokend water over te gieten. Het is noodzakelijk om haar een kwartier te laten staan, waarna het water moet worden afgetapt en er siroop van moet worden gemaakt. Als het kookt, is het belangrijk om ze te vullen met bessen en te bewaren. Deze methode is geschikt voor die vrouwen die niet graag lang met banken rommelen.

Je kunt kersen ook koken volgens een complexer recept. U kunt het sluiten na het steriliseren van de containers. Giet hiervoor de bessen met de reeds bereide siroop en plaats ze in een diepe kom, dit kan een grote pan of een aluminium kom zijn. Vervolgens wordt er water in gegoten, dat niet kouder mag zijn dan blikjes, zodat ze niet barsten.Daarna zijn de potten enige tijd gesteriliseerd bij een temperatuur van honderd graden. Deze optie kost veel tijd, maar is het meest effectief. Kersen die op deze manier worden bewaard, gaan meer dan een jaar mee.

Je kunt ingemaakte kersen ook koken met behulp van de sterilisatiemethode. Het zal niet alleen verrassen met zijn interessante smaak, maar zal ook een uitstekend bijgerecht zijn voor hoofdgerechten. Ja, dit is niet echt een dessert - je kunt het zelfs met pap of vlees eten. De regels voor de voorbereiding ervan zijn vrij eenvoudig. Giet bessen in gesteriliseerde potten en voeg de nodige kruiden toe. Giet vervolgens de voorbereide marinade erover. Dit moet zo gebeuren dat de bessen intact zijn en volledig ondergedompeld zijn in water. Klaargemaakte potten moeten worden gesteriliseerd.

Veel mensen vragen hoeveel bessen er in potten moeten, heeft dit invloed op de houdbaarheid? Het aantal kersen heeft geen invloed op de timing. Het hangt allemaal af van de smaak van de eigenaren. Sommige mensen vinden het prettig om gewoon een pot te openen en deze meteen leeg te maken. Anderen sluiten hem heel geconcentreerd zodat je bij het openen alles met water kunt verdunnen. Alle recepten kunnen overigens naar believen worden gewijzigd. U moet niet alleen sterilisatie of pasteurisatie negeren. Dit kan immers van invloed zijn op hoe lang de banken standhouden.

Er zijn een groot aantal recepten voor het oogsten van kersen voor de winter, die in meer detail moeten worden overwogen. Misschien zal een van hen een beroep doen op zijn ongebruikelijkheid.

Velen zijn het al zat om de gebruikelijke jam te sluiten en willen iets anders proberen. In dit geval is kersengelei de beste manier om te gaan. Om heerlijke kersen met gelatine te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vierhonderd milliliter water;
• een kilo kersen;
• zestig gram gelatine;
• een kilo kristalsuiker;
• zes gram citroenzuur.

Stap voor stap recept.

1. Bessen moeten grondig worden gewassen en alle zaden en staarten moeten worden verwijderd.
2. Bestrooi ze daarna met suiker en citroenzuur. Laat het mengsel daarna ongeveer twee uur staan.
3. Giet ondertussen gelatine met water en laat het een uur staan.
4. De kersen die hebben gestaan ​​en het sap hebben laten komen, moeten in een pan worden gegoten en in brand worden gestoken. Als het kookt, kook dan nog vijf minuten.
5. Daarna moet je alles in een blender malen en nog vijf minuten laten koken.
6. Dan moet je de pan van het vuur halen en de afgewerkte gelatine erin gieten, die ondertussen goed is opgezwollen. Meng grondig tot het volledig is opgelost.
7. Vervolgens moet je de gelei in voorbereide potten ontleden en goed sluiten.

Deze kookoptie is erg snel en zal de huisvrouwen niet veel problemen bezorgen. Ingrediënten die hiervoor nodig zijn:

• een kilo kersen;
• anderhalve kilo kristalsuiker;
• wat vanille.

Stap voor stap recept.

1. Eerst moet je alleen rijpe kersen selecteren. Gooi alles weg wat rot of beschadigd is.
2. Dan moet je ze in een pan doen en bestrooien met suiker. Strooi er vanille over en laat drie uur trekken.
3. Daarna wordt de container ongeveer twee uur op laag vuur gekookt. Vergeet niet af en toe te roeren.
4. Wanneer de siroop dik wordt, geeft dit aan dat de jam klaar is.
5. Het moet in gesteriliseerde potten worden gegoten en worden afgesloten met een deksel.

Om zo'n heerlijk gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo kersen;
• sap van een citroen;
• een halve kilo suiker;
• een grote appel.

Stap voor stap recept.

1. De bessen moeten ontdaan worden van stenen, waarna ze gewogen moeten worden. Voor dit recept hebben ze achthonderd gram nodig.
2. Giet ze samen met suiker en citroensap in een bak. Wanneer de massa kookt, moet deze tien minuten op laag vuur worden gekookt. Daarna moeten alle bessen worden verwijderd en moet de siroop zelf worden achtergelaten.
3. In de tussentijd moet de appel worden geschild en in dunne stukjes gesneden die in de siroop moeten worden gegooid.
4. Het moet zo worden gekookt dat de siroop de helft minder wordt.
5. Daarna moet je de kers terugplaatsen en de inhoud in een blender malen.
6. Kook dan alles nog een kwartiertje en rol het dan in potten.

Liefhebbers van deze heerlijke en geurige bes zullen ook genieten van compote, geopend in de winterkou. Om het te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen, die zijn ontworpen voor een pot van drie liter:

• vijf glazen rijpe kersen;
• twee glazen kristalsuiker;
• drie liter gezuiverd water.

Stap voor stap recept.

1. Bessen moeten heel goed worden gewassen, de stelen verwijderen, evenals slecht en bedorven fruit.
2. Banken moeten worden gesteriliseerd en er gekookte bessen in worden gedaan. Daarna moeten ze met kokend water worden gegoten en 15 minuten laten staan.
3. De volgende stap is om het water af te tappen en er siroop van te maken. Je moet er suiker aan toevoegen.
4. Giet de bereide siroop over de kersen en draai stevig vast.

Voor zo'n recept heb je de volgende ingrediënten nodig, die zijn ontworpen voor één liter:

• achthonderd gram rijpe en dichte kersen;
• een half glas kristalsuiker;
• een halve liter water.

Stap voor stap recept.

1. Gekookte gewassen bessen, evenals kristalsuiker, moeten in voorgesteriliseerde potten worden gegoten. Top af met gekookt water.
2. Daarna worden ze in een diepe kom of pan geplaatst en gevuld met heet water. Banken koken ongeveer een kwartier.
3. Wanneer de bes sap vormt, kan deze worden opgerold.

Je kunt je favoriete taarten of geurige broodjes vullen met dit zoete mengsel. Vereiste ingrediënten:

• twee kilo rijpe bessen;
• een kilo kristalsuiker.

Stap voor stap recept.

1. Voor dit recept heb je zeer rijpe bessen nodig, die je goed moet wassen en de zaden eruit moet halen.
2. De volgende stap is om de kersen in een bak te leggen en er schoon water aan toe te voegen.
3. Je moet zo'n jam koken om op het kleinste vuur te beginnen en het dan geleidelijk verhogen. In dit geval moet alles worden geroerd. Wanneer de jam dikker wordt, is het noodzakelijk om deze in voorbereide potten te gieten en het deksel te sluiten.
4. Het moet in de koelkast worden bewaard.

Er zijn maar een paar ingrediënten nodig om het te maken:

• een kilo bessen;
• een halve kilo suiker;
• rasp van een halve citroen.

Stap voor stap recept.

1. Oogst zoete kersen moeten worden gewassen en ontdaan van stenen. Dan moet alles bedekt zijn met suiker en worden opgewarmd zodat de bessen het sap vrijgeven.
2. Daarna moet je een bak met kersen op het fornuis zetten en alles koken.
3. Daarna moeten de kersen afkoelen en door een zeef of in een blender vermalen.

Kers zelf heeft een uitstekende smaak en als je er andere bessen aan toevoegt, krijg je een echt meesterwerk. Vereiste ingrediënten:

• twee kilo suiker;
• een kilo kersen;
• een kilogram van elk bessenmengsel;
• een halve liter water;
• rasp van een halve sinaasappel.

Stap voor stap recept.

1. Zoete kersen zijn goed gewassen en ook ontpit.
2. Meng in een geëmailleerde bak water met suiker en geraspte sinaasappelschil. Breng de siroop aan de kook, roer het zodat het niet verbrandt.
3. Bessen mengen en giet gekookte siroop, zet dan op het fornuis. Breng alles aan de kook en zet apart.
4. Dan moeten de bessen ongeveer zes uur staan, en breng het mengsel dan opnieuw aan de kook en kook het vijf minuten.
5. Herhaal vervolgens de hele procedure en rol op in potten.

Om zo'n ongewone jam te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een grote citroen;
• een kilo donkere en grote kersen;
• een kilo kristalsuiker;
• een half glas amandelen;
• driehonderd milliliter water;
• een theelepel kaneel.

Stap voor stap recept.

1. Eerst moet je de amandelen verbranden en schillen. Daarna moeten ze worden geplet zodat ze op een kersenbot lijken.
2. Bessen moeten ook worden gewassen en ontpit.
3. Leg dan in elke bes een stukje amandel.
4. Bereid ondertussen de kaneelsuikersiroop.
5. Nadat het kookt, giet je over de bessen en laat je ze enkele uren staan.
6. Vervolgens wordt de jam in brand gestoken en opnieuw aan de kook gebracht.
7. Vervolgens wordt er een in dunne plakjes gesneden citroen aan toegevoegd, de jam wordt nog vijf minuten gekookt.
8. Daarna wordt het mengsel in potten gegoten en op een koele plaats geplaatst.

Voor zo'n ongewoon gerecht dat alleen fijnproevers kunnen waarderen, je hebt de volgende onderdelen nodig:

• anderhalve kilo bessen;
• achthonderd gram kristalsuiker;
• drie erwten piment;
• drie kruidnagels;
• een steranijs;
• een theelepel azijnzuur;
• anderhalve liter water.

Stap voor stap recept.

1. Was de kersen en schik ze in voorbereide potten.
2. Meng en maal alle kruiden en verdeel ze over potten.
3. Water moet worden gekookt en gemengd met suiker en vervolgens azijnzuur toevoegen.
4. Kokende siroop moet worden gevuld met potten met bessen en vervolgens in een bak worden geplaatst voor pasteurisatie.
5. Giet er heet water bij en kook ze gedurende 10-15 minuten.
6. Daarna moeten ze worden opgerold en ondersteboven worden gelegd.

Omdat deze bes bederfelijk is, is het op verschillende manieren mogelijk om hem lang te bewaren.

Om dit te doen, moeten de kersen goed worden gewassen en gedroogd. Dan moet je een glazen pot nemen en voorgewassen en gedroogde kersenbladeren op de bodem leggen. Daarna wordt een laag bessen geplaatst, dan weer bladeren, en zo wisselen we af naar de top. Vervolgens wordt het vat afgesloten met een strak deksel. Deze optie helpt de kers tot een maand te bewaren.

Goed invriezen zorgt ervoor dat alle vitamines in de zoete kers behouden blijven. Eerst moet je bepalen hoe je de bessen kunt invriezen. Het is noodzakelijk om te begrijpen of ze met een bot zullen zijn of dat het de moeite waard is om hard te werken en ze eruit te halen. Daarna moeten ze worden gewassen, als de rijp ontpit is, moeten ze worden verwijderd. Vervolgens moeten de bessen goed worden gedroogd en op een bakplaat of een grote schaal worden gelegd, zodat ze elkaar niet raken. Als de bessen bevroren zijn, leg ze dan in bakjes en zet ze in de vriezer. Kersen kunnen op deze manier tot acht maanden worden bewaard.

Zelfs in deze staat behouden kersen veel nuttige stoffen en vitamines. Om het te drogen, kunt u een elektrische droger of een gasoven gebruiken. Eerst moet je de bessen wassen en drogen.Om het proces een beetje te versnellen, moeten ze worden overgoten met kokend water en moeten ze op sommige plaatsen worden gesneden. Dan moet je ze op een bakplaat leggen en in de oven of elektrische droger doen. Het temperatuurregime mag in dit geval niet hoger zijn dan zeventig graden. Dit proces duurt ongeveer zestien uur.

Het is beter om gedroogde kersen in glazen potten te bewaren, die moeten worden afgedekt met een deksel met een gat. Het is beter om potten op een koude en goed geventileerde plaats te zetten. Het is ook noodzakelijk om periodiek het drogen te controleren om het uiterlijk van kevers of wormen niet te missen. Een bes zoals een kers kan niet alleen in de zomer behagen met zijn smaak. De gebruiksduur kan worden verlengd met behulp van een blanco.

Als je kersen hebt geconserveerd of ingevroren, kun je zelfs in de winter van de smaak genieten door compote of heerlijke jam te openen.

Zie hieronder het recept voor kersen uit blik.