Hoe kersen op siroop te koken voor de winter?

Heerlijke en geurige zoete kers is voor veel mensen de meest favoriete bes. In het seizoen is het het beste om het vers te gebruiken om de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen binnen te krijgen en om de volheid van de smaak te voelen. Maar je kunt nog steeds veel desserts van kersen koken voor de winter. Meestal wordt het gebruikt om jam, jam, gelei of ingeblikt op siroop te maken. Zo'n lekkernij zal zowel volwassenen als kinderen zeker aanspreken. We zullen in detail praten over hoe kersen het beste op siroop kunnen worden gekookt.

Om de bessen op siroop echt lekker te maken, is het niet alleen belangrijk om alle details van het koken volgens het recept te volgen, maar ook om de bessen correct te kiezen en te bereiden. Het is raadzaam om vers fruit te gebruiken voor conservering, zodat ze het meest nuttig en geurig zijn. Sorteer om te beginnen de kersen zorgvuldig om rotte, overrijpe of onrijpe bessen uit te sluiten. Spoel ze daarna grondig af, verwijder de stelen en bladeren. Droog de vruchten nu af door ze in een gelijkmatige laag op een theedoek te spreiden of gewoon in een zeef te laten liggen.

Terwijl de kersen drogen, kun je beginnen met het voorbereiden van de container. Er zijn verschillende opties voor een effectieve sterilisatie van potten.

• In de oven. Plaats schone potten van de juiste maat op een bakplaat en stuur ze naar een voorverwarmde oven op 200 graden. Houd ze daar ongeveer 10 minuten, verwijder dan en laat de container een beetje afkoelen op kamertemperatuur.Deze methode van sterilisatie is best handig, omdat je meerdere potten tegelijk kunt bereiden zonder er veel tijd aan te besteden.
• Boven de veerboot Giet water in een pan of waterkoker en breng het aan de kook. Draai de pot vervolgens om, zet hem op een speciale standaard of een gewone lepel. Houd de container 5 tot 15 minuten boven de stoom. De exacte tijd hangt af van hoe groot de pot is.

Er zijn enkele van de meest voorkomende recepten voor het bereiden van kersen op siroop. Laten we de meest voorkomende ervan bekijken.

Op suiker gebaseerde siroop is de meest populaire, klassieker. Voor een halve kilo bessen heb je ongeveer 250 gram suiker en 350 ml gezuiverd water nodig. Het kookproces is uiterst eenvoudig: plaats de zoete kers in voorbereide potten en giet er kokend water over. Wacht vervolgens 5 minuten en laat het water weglopen om het opnieuw te laten koken. Giet nu weer kokend water over de vruchten, dek de potten af ​​met een deksel en wacht nog even. Giet vervolgens het water weer af, maar kook het deze keer met de toevoeging van suiker. Nadat het volledig is opgelost, wacht je ongeveer 5 minuten en giet je de siroop over de kersen.

Nu blijft het alleen om de potten met deksels goed te sluiten, de blanco's in een deken te wikkelen en ze enkele uren op een warme plaats te bewaren. Extra warmtebehandeling zal de smaak en het behoud van kersen op siroop gunstig beïnvloeden. De afgewerkte delicatesse kan naar de kelder, koelkast of balkon worden gestuurd. Het wordt lang bewaard, tot het volgende bessenseizoen.

Dit is een andere, nogal interessante en ongebruikelijke variatie van het oogsten van fruit.Voor dit recept heb je een pond verse bessen, anderhalf glas water, 700 gram suiker en een paar takjes geurige munt nodig. Doe de bessen in een diepe kom of pan, voeg muntblaadjes toe, bestrooi de inhoud met suiker en voeg water toe.

Meng de kersen voorzichtig met suiker en zet in brand. Nadat de inhoud begint te koken, verlaagt u het vuur tot een minimum en laat u het ongeveer 20 minuten sudderen. Daarna kunt u het kersen-muntdessert onmiddellijk in voorbereide potten gieten en afsluiten met gesteriliseerde deksels. Zet ze 's nachts op een warme plaats en laat ze' s ochtends in de kelder zakken.

Besteed aandacht aan het advies van ervaren huisvrouwen.

• Om de smaak van kersen op siroop meer verzadigd en helder te maken, voegt u tijdens het kookproces een beetje citroenzuur toe.
• Als je geen verse kersen in huis hebt, is het heel goed mogelijk om ze te vervangen door bevroren.
• Als u wilt dat het dessert gezonder en minder calorierijk is, moet u witte suiker vervangen door bruine. Of gebruik fructose of stevia.
• Indien gewenst kunt u het recept diversifiëren met verschillende toevoegingen. Meng kersen bijvoorbeeld met andere bessen, fruit of kruiden.

De afgewerkte delicatesse kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd, toegevoegd aan gebak, ijs en andere desserts. Eet smakelijk!

Bekijk de volgende video voor de voordelen van kersen.