Appelbes: recepten voor gerechten en drankjes van een geneeskrachtige bes

Bessen zijn zeer divers en verschillen niet alleen in uiterlijk, maar ook in eigenschappen. Elk van hun typen is op zijn eigen manier nuttig en helpt bepaalde organen beter te functioneren. Rijpe appelbes wordt geoogst in het midden van de herfst, het wordt vertegenwoordigd door donkerpaarse ronde vruchten. Het toepassingsgebied is zeer breed: van een verscheidenheid aan voorbereidingen voor de winter en eindigend met desserts, gerechten en medicijnen.

De vruchten worden ingevroren, gedroogd, gekookt, gebakken, laten trekken, gemengd met ander fruit, fruit en nog veel meer.

De populariteit van appelbes, die eigenlijk appelbes wordt genoemd, wat in vertaling "hulp" betekent, dankt zijn geneeskrachtige eigenschappen. Ondanks de gelijkenis met lijsterbessen (vanwaar de appelbes zijn tweede naam kreeg), zijn dit twee bessen die qua componenten niet op elkaar lijken. De bessen zijn scherp, met een combinatie van zoetzure smaken. Hierdoor gebruiken banketbakkers graag appelbes bij de vervaardiging van verschillende desserts. Onder gewone mensen wint appelbes alleen maar aan populariteit.

Als onderdeel van de bes, met name in de schil, zijn er veel nuttige stoffen, zoals:

• vitamine P en PP. Vitamine P is ascorbinezuur, het komt voor in alle vruchten van de citrusfamilie en versterkt het immuunsysteem perfect. PP is nicotinezuur, dat in sommige delen van het lichaam wordt aangetroffen en dat nodig is voor de normalisatie van het cholesterolgehalte in het bloed;
• verantwoordelijk voor de zoete smaak sorbitolen, die suiker in bessen vervangen, wat niet gevaarlijk is voor mensen met diabetes. En ook deze stof heeft een lichte laxerende eigenschap, die zal helpen het lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen;

• zoals in alle donkere bessen, bevat appelbes: jodium. Deze stof speelt een zeer belangrijke rol voor het lichaam, omdat het de hersenactiviteit verhoogt, stress vermindert, bloedvaten flexibeler maakt, verantwoordelijk is voor de gezondheid van haar, tanden, nagels, huid en groei;
• substantie pectine is verantwoordelijk voor het verwijderen van verschillende vergiften uit het lichaam, zelfs radioactieve elementen, en schendt tegelijkertijd het algehele evenwicht niet;
• hoog gehalte potassium, die verantwoordelijk is voor het reguleren van de bloeddruk, de gezondheid van de nieren en meer.

Appelbessen worden behandeld voor ziekten zoals:

• hoge bloeddruk;
• atherosclerose;
• gastritis zonder zuurgraad;
• neiging tot trombose;
• frequente diarree.

Het gebruik van appelbes zal ook helpen bij het voorkomen van veel ziekten of om het lichaam te versterken, namelijk:

• regelt de bloed- en hartdruk. Wetenschappers hebben bewezen dat tien appelbessen per dag de bloeddruk kunnen normaliseren bij mensen met hoge bloeddruk en het gezichtsvermogen kunnen verbeteren;
• versterkt de bloedvatenvooral bij diabetici. Zoals u weet, worden mensen met diabetes geconfronteerd met complicaties als gevolg van de fragiele wanden van bloedvaten, die kunnen worden versterkt dankzij de nuttige stoffen van zwarte bessen van lijsterbes;
• verhoogt de zuurgraad van het maagsap. Sommige vormen van gastritis worden gevormd wanneer de zuurgraad van maagsap nul is (slechte opname van voedsel). Bessen normaliseren de hoeveelheid actief zuur en helpen pijn in de maag het hoofd te bieden;
• verwijdert cholesterol uit het lichaam. Zoals u weet, treft het cholesterolprobleem vooral ouderen. Het kan atherosclerose veroorzaken - de ophoping van cholesterol in de gewrichten, wat bijdraagt ​​aan pijn tijdens spieractiviteit. Aronia-bessen verbinden cholesterolcellen en verwijderen ze uit het lichaam;

• helpt bij het functioneren van de schildklier vanwege het jodiumgehalte;
• verwijdert gifstoffen. Pectine verwijdert, zoals eerder vermeld, alle schadelijke stoffen uit het lichaam, bessen en helpt ook bij opgehoopte slijmvorming in de longen en keel;
• het vermogen om water in het lichaam vast te houden. Maar voor mensen die vatbaar zijn voor oedeem, moet u 's avonds geen appelbes gebruiken.

Met zo'n grote lijst van nuttige eigenschappen en stoffen die erin zitten, heeft appelbes nog steeds de volgende contra-indicaties:

• lage druk;
• hoge zuurgraad van maagsap;
• gastritis en zweren, darmproblemen;
• frequente constipatie.

Van appelbes kun je een groot aantal gerechten, drankjes en tincturen bereiden.Ondanks de zure smaak hebben banketbakkers gekozen voor appelbes en gebruiken ze de vruchten vaak als vulling voor broodjes en taarten of maken ze er marshmallows van. Daarnaast worden appelbesvruchten toegevoegd aan magere gerechten.

Het meest voorkomende appelbesdessert is verschillende jam. Om jam te maken heb je maar drie simpele ingrediënten nodig, zoals:

• kilo bessen;
• anderhalve kilo suiker;
• 0,5 liter water.

Het proces van het maken van jam omvat de volgende stappen:

• eerst wordt een siroop bereid in een speciaal geselecteerde container met een halve kilo suiker en 0,5 liter water;
• bessen worden in deze siroop gegoten;
• de hele massa moet gedurende 5 minuten grondig worden gemengd;
• de container wordt van het vuur gehaald en 8-10 uur gelaten, zodat de bessen grondig in de siroop worden gedrenkt;
• siroop met fruit wordt opnieuw in brand gestoken en de resterende kilogram suiker wordt toegevoegd;
• al deze massa wordt gekookt totdat de druppels hun vorm behouden;
• na gereedheid is het beter om de jam in potten met een luchtdicht deksel te sluiten.

Er zijn ook eenvoudigere desserts waarvoor het kookproces niet nodig is. U kunt bijvoorbeeld appelbesbessen nemen, ze wassen en drogen, er suiker aan toevoegen in een verhouding van 2: 1, er wordt bijvoorbeeld 500 gram suiker per kilogram bessen gebruikt. Alles wat je nodig hebt om in een blender te mixen tot een papperige massa. Heerlijke en gezonde jam is klaar voor thee.

Er is een eenvoudig recept voor een appelbestaart, die een taart "Skorospelochka" wordt genoemd.Om het deeg te bereiden, hebben ze twee glazen bloem, een glas kefir, yoghurt of gefermenteerde gebakken melk nodig (wie houdt er nog meer van). Vervolgens wordt er een glas suiker, bramenjam en verse bessen aan toegevoegd.

Meng grondig, voeg dan 2 eieren en een theelepel frisdrank toe, meng opnieuw grondig. Het deeg moet een half uur rusten om te bezinken. Vervolgens wordt het in elke vorm gegoten, eerder gesmeerd met olie, bij voorkeur romig, en een half uur in de oven gebakken op een temperatuur van +180 graden. De cake is snel gemaakt en is erg lekker.

Veel tincturen en siropen worden gemaakt van appelbes, die erg gezond is en voor medicinale doeleinden wordt gebruikt. Maar het kan ook worden gebruikt voor het maken van zelfgemaakte wijn, likeuren, compotes, sappen, vruchtendranken, siropen, gelei, thee en zelfs toegevoegd aan milkshakes. Het is de moeite waard om enkele recepten voor appelbes-drankjes te overwegen.

Appelbessenlikeuren zijn erg populair en relatief eenvoudig te maken. Om de gunstige eigenschappen van appelbes te behouden, worden tincturen gemaakt met alcohol of wodka. In dergelijke recepten moeten fruit en wodka een gelijke hoeveelheid hebben, na bereiding moet de drank ongeveer twee weken staan, dan wordt suikersiroop toegevoegd, deze kan op de consistentie van sterke drank worden gebracht of meer vloeibaar worden gelaten.

De klassieke likeur heeft slechts twee ingrediënten: fruit en suiker. De verhouding is drie op één (voor drie kilogram bessen, één kilogram suiker).De bessen moeten eerst samen met de toevoeging van suiker gepureerd worden om er een pureemassa van te maken. Vervolgens moet je het resulterende mengsel toevoegen aan een glazen bak, de bovenkant met gaas vastbinden en ongeveer anderhalf uur op een warme plaats laten fermenteren. Nadat het mengsel is gefiltreerd en gedurende drie maanden op een koele plaats is bezonken. Helaas is zo'n heerlijke likeur verstoken van de heilzame eigenschappen van appelbes.

Het maken van zelfgemaakte wijn kost veel tijd, maar niet veel moeite. Slechts 200 milliliter van een wijndrank helpt de bloeddruk te normaliseren, de darmfunctie te verbeteren en heeft een positief effect op de huidconditie. Om wijn te maken heb je een fles van 10 liter nodig, een pot is voldoende. 2 kg gemalen bessen en 1,5 kg suiker worden in een pot gegoten. Het is vermeldenswaard dat om een ​​rijkere smaak te verkrijgen, het aantal bessen kan worden verhoogd tot 5-6 kg.

Vervolgens wordt de fles in de vorm van een dop afgesloten met een rubberen handschoen, waarop een klein gaatje is gemaakt aan het uiteinde van de middelvinger van de handschoen. Na 10 dagen wordt een glas suiker en twee liter heet water aan de container toegevoegd. Deze procedure wordt elke 10 dagen herhaald totdat er 40 dagen zijn verstreken. Een indicator van de bereidheid van wijn is een handschoen, deze mag niet met gassen worden gevuld. Het filtratieproces begint, u moet het resulterende mengsel in een andere container gieten, proberen het sediment niet aan te raken, 2-3 dagen laten staan. Wanneer de vloeistof homogeen en transparant wordt, is de wijn klaar om te drinken.

Gezien de zure smaak van appelbes worden aan veel gerechten andere ingrediënten toegevoegd om de smaak te versterken.Appelbes gaat goed samen met meidoorn en appel, maar ook andere ingrediënten zijn populair, zoals rozijnen of duindoorn.

Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan een uitstekend recept voor Charlotte van lijsterbessen, appels en rozijnen. De ingrediënten voor dit eenvoudige maar heerlijke dessert zijn als volgt:

• appels;
• boter;
• eieren;
• meel;
• suiker;
• rozijn;
• aronia.

Het proces van het voorbereiden van Charlotte omvat acties als:

• je moet de eieren goed kloppen;
• voeg suiker toe en meng opnieuw;
• voeg bloem, appels, rozijnen toe;
• het deeg moet zijn vorm behouden, nadat het de nodige vorm heeft gekregen, moet je appelbes en suiker erop gieten;
• dit alles moet je 35 minuten in de oven op een temperatuur van +200 graden. Het dessert is klaar!

Andere ingrediënten worden ook vaak toegevoegd aan appelbesdranken. Het recept voor een heerlijke fruitdrank van appelbes en honing is eenvoudig uit te voeren. Het kan warm of koud geserveerd worden. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• twee glazen verse bessen;
• een glas suiker;
• 1 liter zuiver water;
• een citroen;
• een half glas honing;
• desgewenst kunt u het glas versieren met een takje en rode lijsterbessen.

Morse voorbereiding omvat de volgende stappen:

• bessen moeten worden geplet, bedekt met suiker en enkele uren worden bewaard;
• voeg citroensap toe, hiervoor moet je eerst de schil van de citroen verwijderen;
• doe het resulterende mengsel op een zeef en de zeef over de container en pers zo het sap uit;
• giet het resulterende sap met water en voeg de schil toe;

• zet op een klein vuur en breng het mengsel aan de kook;
• laat het mengsel na het koken 20 minuten staan;
• honing toevoegen.

Met de toevoeging van meidoorn maak je compote, perfect voor koude avonden en warme gezelschappen. Hiervoor heb je ingrediënten nodig zoals:

• appels - 4 stuks;
• een handvol meidoorn;
• gedroogde abrikozen - 8 stuks;
• pruimen - 5 stuks;
• suiker - 3-4 eetlepels, maar je kunt naar smaak navigeren;
• water - 3-4 liter.

De voorbereiding van de compote omvat de volgende stappen:

• het is beter om gedroogde abrikozen en pruimen te snijden, zodat ze tijdens het koken beter sap geven;
• de appel wordt ook aanbevolen om in stukjes te snijden;
• giet water in de container en zet op een klein vuur;
• je moet appels, appelbes, gedroogde abrikozen, pruimen, meidoorn en suiker toevoegen;
• breng aan de kook, zet het vuur uit en wacht 20 minuten, de compote is klaar om te eten.

Verrassend genoeg kan zelfs adjika worden bereid van appelbes. Om dit te doen, heeft de gastvrouw de volgende ingrediënten nodig:

• bessen - ongeveer 1 kg;
• zout - 2-3 eetlepels;
• suiker - 130 g;
• azijn - 60 ml;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• kaneel - een halve theelepel;
• kruidnagel - een halve theelepel;
• hop-suneli - 1 eetlepel;
• piment - 5-6 erwten;
• rode peper - een halve theelepel.

Koken adjika omvat de volgende stappen:

• je moet knoflook en goed gedroogde bessen door een vleesmolen halen;
• kruiden toevoegen. Afzonderlijk moet je azijn, suiker en zout mengen en over de bessen gieten;
• doe het mengsel in een afgesloten glazen pot, adjika met een originele smaak is klaar.

Aronia-bessen hebben hun eigen specifieke smaak, waar mensen vaak niet van houden, dus er zijn nuances en geheimen die zullen helpen van de verzamelfase tot de uiteindelijke bereiding om de smaak van appelbes aangenaam te maken en de bessen niet als een smaakloos medicijn te gebruiken, maar als een gezond drankje of dessert.

• Ondanks het feit dat de vruchten in de late herfst bloeien, moet je ze niet meteen proberen te verzamelen, je moet wachten op de eerste nachtvorst, anders krijgt de bes een bittere smaak.
• Er is een interessante manier om tinctuur in een thermoskan te bereiden, wat handig is om mee te nemen. Bessen worden in een thermoskan gegoten en kokend water wordt gegoten. Ze moeten een dag aandringen. Daarna kunt u een kuur ondergaan. Deze tinctuur helpt de bloeddruk te normaliseren, perfect voor mensen die lijden aan hypertensie. De cursus mag maximaal een maand duren en de hoeveelheid ingenomen tinctuur mag niet meer zijn dan 0,5 kopjes per dag.

• Appelbes wordt vaak gebrouwen, maar je moet begrijpen dat in recepten met langdurig koken de helende eigenschappen van de vrucht praktisch niet behouden blijven. Hoe minder de bes wordt gebrouwen, hoe gezonder hij is.
• De vruchten van zwarte lijsterbes verdragen perfect bevriezen en drogen. Je kunt ze drogen in de oven of op een elektrische droger. Helaas zijn gedroogde bessen niet zo nuttig als verse, maar ze zijn het waard om in te slaan.
• Als duindoorn aan de appelbes (tinctuur) wordt toegevoegd, is het mengsel een uitstekende oplossing om verkoudheid te bestrijden. Dit geldt ook voor citrusvruchten, die ook vaak worden toegevoegd aan drankjes en gerechten van appelbes. Honing verdunt ook perfect de smaak van appelbes.