Hoe maak je thuis gedroogde knoflook?

Knoflook wordt over de hele wereld gebruikt bij het koken, maar ook op medisch gebied voor de bereiding van medicijnen en voedingssupplementen. Kruiden van deze vaste plant hebben een bijzondere geur en smaak. Met zijn hulp kan zelfs het meest gewone gerecht worden veranderd in iets bijzonders en origineels. Ervaren huisvrouwen bereiden thuis gedroogde knoflook met behulp van verschillende methoden en geïmproviseerde huishoudelijke apparaten. In het artikel wordt besproken hoe je de plant goed kunt drogen om een ​​smaakmaker met een rijke smaak te krijgen.

Experts merken op dat gedroogde knoflook qua samenstelling praktisch niet verschilt van een vers product. Het behoudt veel sporenelementen en mineralen die een gunstig effect hebben op de gezondheid. Het product wordt beschouwd als een natuurlijke bron van fytonciden, deze elementen spelen een belangrijke rol bij de bescherming van onze gezondheid - ze bestrijden alle bekende pathogene micro-elementen die tegenwoordig bekend zijn.

De gedroogde plant bevat de volgende elementen:

• vitamines - PP, E, B en C;
• choline;
• verschillende macro- en micro-elementen, zoals natrium, ijzer, zink, natrium, fosfor, koper, enz.

Voordat we de verschillende methoden voor het maken van kruiden thuis overwegen, is het noodzakelijk om te weten hoe gedroogde knoflook het lichaam beïnvloedt. De populaire smaakmaker heeft zowel positieve als negatieve kanten. Alvorens verder te gaan met de bereiding van het product en het gebruik ervan, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met onderstaande informatie.

Laten we beginnen met de positieve impact.

Gedroogde knoflook heeft een gunstig effect op de spijsvertering. Deze nuttige eigenschap is voor iedereen belangrijk, zonder uitzondering, ongeacht de toestand van het maag-darmkanaal. Een geurige plant toegevoegd aan vetrijke gerechten helpt om "zware" voeding op te nemen en te verteren zonder onaangename gevolgen. De elementen in de samenstelling van de smaakmaker werken in op de lever en stimuleren deze om speciale enzymen te produceren die nodig zijn voor de opname van voedsel.

Regelmatige consumptie van een gekruid product helpt het cholesterolgehalte in het bloed, dat zich ophoopt in het menselijk lichaam, te verlagen. Verstopping van bloedvaten veroorzaakt hoge bloeddruk.

Experts raden gedroogde knoflook aan als voedsel voor mensen die lijden aan atherosclerose. Nuttige elementen in de samenstelling van de smaakmaker lossen bloedstolsels in de bloedvaten op.

Knoflook heeft een bijzondere eigenschap om de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam te remmen. Dit effect heeft het micro-element allicine, dat deel uitmaakt van de plant. Gegevens over de helende eigenschappen werden verkregen na een onderzoek door een groep Israëlische specialisten. Ze ontdekten dat knoflook een opruimingseffect heeft op vrije radicalen, waardoor de ontwikkeling van kankercellen wordt voorkomen.

Het product heeft een krachtige antimicrobiële en antivirale werking.Vanwege deze eigenschappen wordt knoflook gegeten ter voorkoming van verkoudheid en virale ziekten. Fytonciden vernietigen gevaarlijke bacteriën, waaronder Staphylococcus aureus, E. coli, salmonella en andere.

Knoflook is in staat om het niveau van het vrouwelijke geslachtshormoon - oestrogeen - te verhogen. Hierdoor gaat de component om met hormonale onbalans in het lichaam.

Gedroogde knoflook wordt ook aan de sterke helft van de mensheid gebracht. Bij regelmatig gebruik kunnen mannen zich geen zorgen maken over de potentie. En ook geurige en pittige kruiden zullen een positief effect hebben op de voortplantingsfunctie. Het is vermeldenswaard dat het product ontstekingsprocessen in de prostaatklier kan voorkomen.

Ondanks de vele positieve eigenschappen heeft de smaakmaker een aantal contra-indicaties.

Alles is goed met mate, dus overmatig gebruik van knoflook zal leiden tot ongewenste gevolgen. De meeste mensen, die de helende eigenschappen van knoflook hebben bestudeerd, misbruiken dit product. De aanbevolen dosering per dag is 2-3 kruidnagels.

Gedroogde en gegranuleerde knoflook moet door vrouwen worden weggegooid tijdens het geven van borstvoeding. Op dit moment krijgt de melk de smaak van de producten die door de moeder worden gebruikt. De rijke en expressieve smaak van knoflook kan de melk bederven.

Experts identificeren een aantal contra-indicaties, waardoor het gebruik van kruiden tot een minimum moet worden beperkt of volledig moet worden opgegeven:

• leverziekten - nefrose, hepatitis en nefritis;
• gastro-intestinale problemen - zweren, pancreatitis, gastritis.

Bij de vervaardiging van gedroogde knoflook op industriële schaal wordt de bereiding van het hoofdproduct en de verwerking ervan uitgevoerd met speciale apparatuur.Hiermee kunt u in de kortst mogelijke tijd grote hoeveelheden producten produceren.

Thuis gebruiken huisvrouwen verschillende geïmproviseerde methoden en technieken. Het is onmogelijk om de plant te wassen voor het drogen, dit kan rotting veroorzaken. Als u van plan bent knoflook uit een privétuin te gebruiken voor de bereiding van kruiden, stoppen de planten een paar dagen voordat ze gaan graven met water geven.

Als de knoflook op de markt of in een winkel is gekocht, moet deze op een vlakke ondergrond worden gelegd om overtollig vocht te verwijderen. Je kunt het hoofdingrediënt op het balkon of op de vensterbank laten liggen. Veel mensen laten het product op straat liggen als zonnig, droog weer buiten het raam is ingetreden.

Er zijn veel manieren om gedroogde knoflook thuis te bereiden. Elke techniek omvat het gebruik van een of ander huishoudelijk apparaat. Met behulp van eenvoudige methoden kunt u zelfstandig knoflookpoeder bereiden voor handig gebruik bij het koken, en de plant voorbereiden op de winter. Overweeg de meest populaire manieren om smaakmakers te bereiden.

Dit is de gemakkelijkste en meest betaalbare manier om het gewenste resultaat te bereiken. Voordat u doorgaat met het drogen van de plant, moet u de knoflook in tanden verdelen en schillen.

Om snel van de schil af te komen, raden we je aan het advies van ervaren koks op te volgen.

• Met een breed mes kun je de schil snel verwijderen. Het is voldoende om de platte kant van het mes op de knoflookkop te drukken. Het zal uit elkaar vallen en de schil zal vanzelf loskomen, zonder inspanning.
• Voor de tweede reinigingsmethode heb je een metalen kom nodig. Behandel de tanden zoals hierboven beschreven en plaats ze in een kom. Nadat u de kom met een andere container hebt afgedekt, moet u deze enkele seconden krachtig schudden. Daarna blijft het alleen om schone knoflook uit de kom te halen.

Het product wordt gecontroleerd op diverse gebreken (vlekken en diverse beschadigingen). De tanden worden in tweeën gesneden en op een vlakke ondergrond gedroogd. De plant wordt met de linkerzijde naar boven gesneden. De ideale locatie is droog en goed geventileerd. Maar je kunt het product ook op straat laten liggen, verstopt in de schaduw. Tijdens het drogen is het noodzakelijk om de knoflook periodiek te draaien. Het hele proces duurt één tot twee weken, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, de plantensoort en het microklimaat binnenshuis.

Tegenwoordig bieden winkels voor huishoudelijke apparaten moderne huisvrouwen een breed scala aan verschillende apparaten. Een brede selectie opent nieuwe culinaire mogelijkheden. Als het huis een elektrische droger heeft, kan deze worden gebruikt om thuis gedroogde knoflook te bereiden.

Aan het begin van het proces is het noodzakelijk om de plant van de schil te reinigen. Vervolgens wordt elk kruidnagel gesneden. Er zijn geen exacte indicatoren voor de dikte van de snede. Het werkstuk wordt in één laag op het rooster gelegd. Knoflook wordt verwerkt bij een temperatuur van 50 tot 60 graden Celsius. De plant wordt 3 tot 6 uur gedroogd. Deze indicator is afhankelijk van de dikte van de stukken en het vermogen van de apparatuur.

Deze methode wordt beschouwd als een van de meest populaire en meest gebruikte.

Voor het drogen in een oven is het raadzaam om het geschilde product in dunne plakjes te snijden. Dit zal helpen om de tijd die aan verwerking wordt besteed aanzienlijk te verminderen.

Het ingrediënt wordt op een bakplaat gelegd, eerder bekleed met bakpapier (perkament). De plant wordt gedroogd bij een temperatuur van ongeveer 50 graden Celsius. Dit is de beste indicator voor het verwijderen van vocht en het behouden van alle nuttige sporenelementen in de samenstelling. Knoflook droogt drie uur of langer. Controleer na het verstrijken van de tijd de staat van het product.

Tijdens het proces is het noodzakelijk om de schaal periodiek te verwijderen, de knoflook te roeren en, na een lichte afkoeling, het product opnieuw in te stellen om te drogen. Zodra de plant broos is geworden, kan het proces als voltooid worden beschouwd. Voor luchtcirculatie kan de ovendeur korte tijd open blijven staan. Als het model dit toelaat, kunt u de convectiemodus gebruiken.

Van gedroogde blanco's bereid met een van de bovenstaande methoden, kunt u een smakelijke en gezonde gemalen kruiden bereiden. Voor het koken wordt alleen een grondig gedroogd product gebruikt, dat gemakkelijk breekt met een lichte druk en een aangename gouden kleur heeft. Om de schijfjes tot korrels te malen, kun je een gewone blender of koffiemolen gebruiken.

Knoflook wordt geplet om een ​​poeder te vormen. Nadat het product door een fijne zeef is gezeefd en indien nodig het maalproces herhalen.

Als je een kleine hoeveelheid van het product hebt bereid en van plan bent het zo snel mogelijk te gebruiken, wordt gehakte knoflook bewaard in dik papier.Bereid voor langere opslag een donkere glazen container met een strak deksel. De verzegelde verpakking houdt het aroma van het kruid lang vast.

Gedroogde knoflookteentjes moeten ook worden bewaard in een goed afgesloten container. Ideale omstandigheden zijn een droge en donkere plaats. Een keukenkastje is prima. Het behoud en de smaak van de kruiden wordt negatief beïnvloed door een hoge luchtvochtigheid en plotselinge temperatuurveranderingen.

Gedroogde knoflook is ideaal voor groente- en vleesgerechten. Dit ingrediënt wordt actief gebruikt in de Aziatische en Oosterse keuken. De kruidige smaak van de plant geeft de gerechten bijzondere expressieve tonen. Vergeet het smakelijke aroma van de kruiden niet. Knoflookpoeder verfrist je gewone groentesalade of lichte kippensoep.

Knoflookkorrels, wanneer toegevoegd aan warme gerechten, onthullen volledig alle smaakkwaliteiten. Kruiden wordt zowel tijdens het kookproces als bij de voltooiing ervan als een laatste accent gebruikt.

Gedroogde knoflook is een handige manier om het hele jaar door vitamines en nuttige sporenelementen in te slaan. Vergeet bij het gebruik van kruiden een aantal contra-indicaties en de maximaal toegestane dagelijkse dosis niet.

Hoe je gedroogde gemalen knoflook kookt, zie de volgende video.