Knoflook: eigenschappen en calorieën

Knoflook heeft veel nuttige eigenschappen. En iedereen weet dat het nemen van het voor luchtwegaandoeningen het herstel versnelt. Maar voor mensen die hun figuur volgen en zich houden aan de principes van een gezond dieet, is het niet alleen belangrijk om te weten welke voordelen het biedt, maar ook over de voedingswaarde en het caloriegehalte.

Knoflook heeft een complexe chemische samenstelling. Maar het is dankzij hem dat hij is begiftigd met zijn verbazingwekkende eigenschappen. Bedenk waar deze brandende plant mee te maken heeft.

Allereerst is het een essentiële olie. Diallyldisulfide geeft knoflook een specifieke geur. Het bevat ook allicine en alliine. Het is de etherische olie van knoflook die zijn effect laat zien tijdens het inademen.

Absoluut alle delen van deze plant zijn nuttig. Bladeren en kruidnagel bevatten ascorbinezuur, vitamine A, D, E. Rijk aan vitamines Knoflook en B. Bollen bevatten polysachariden met een hoge voedingswaarde en worden gemakkelijk door ons lichaam opgenomen.

Daarnaast zijn de volgende elementen uit het periodiek systeem terug te vinden in knoflook:

• calcium;
• magnesium;
• ijzer;
• selenium;
• zink;
• potassium;
• natrium;
• fosfor.

Belangrijke stoffen in knoflook zijn onder meer niacine, folacine, riboflavine, pantotheenzuur en pyridoxine. Gecombineerd in één plant tonen ze niet alleen hun unieke eigenschappen, maar verrijken ze elkaar ook. Van knoflook worden tegenwoordig medicijnen als "Allohol" en "Allilchep" geproduceerd.

De geneeskrachtige eigenschappen van knoflook zijn al sinds de oudheid bekend, maar wetenschappers ontdekken nog steeds nieuwe toepassingsgebieden van deze plant voor medicinale doeleinden. Dit geurige, scherpe kruid heeft veel gezondheidsvoordelen.

• natuurlijk antibioticum. Het is deze eigenschap die de doeltreffendheid ervan bij de behandeling van verkoudheid en acute luchtweginfecties verklaart. Door ziekteverwekkers te doden, versnelt het het herstel. Voor preventie wordt aanbevolen om 1-2 kruidnagels per dag te consumeren. Zelfs baby's die nog niet worden aangeraden om het in zijn pure vorm te eten, krijgen een soort aromatherapie met knoflook. Hiervoor worden verschillende kruidnagels als hangers om de nek gehangen - voor het gemak kunnen ze van een vriendelijkere verrassing in een plastic ei worden geplaatst en aan een touwtje worden vastgemaakt.
• Het cholesterolgehalte verlagen en de bloedvaten reinigen. Dit komt door allicine, dat onderdeel is van knoflook. Een unieke stof die helpt om de wanden van bloedvaten te ontspannen en een uitgesproken bacteriedodend effect heeft. Interessant is dat in het Latijn de naam knoflook klinkt als Állium satívum, alsof het verwijst naar de inhoud van het hoofdbestanddeel van allicine. Knoflook is in staat om slechte cholesterol uit het lichaam te verwijderen en voorkomt dat het zich op de wanden van bloedvaten nestelt. Mensen die een paar kilo kwijt willen, komt deze eigenschap van knoflook ook goed van pas.

• Pijnstillende en antiseptische werking. Traditionele geneeskunde kent vele manieren om een ​​wond te genezen of huidirritatie door insectenbeten te verminderen, met behulp van afkooksels en andere remedies met toevoeging van knoflook. Als pijnstiller wordt het zowel vers als in de vorm van tinctuur ingenomen.
• Het is bekend dat infectie met luchtwegaandoeningen plaatsvindt via de nasopharynx door druppeltjes in de lucht. Dus om ziekteverwekkers en bacteriën te doden, volstaat het om een ​​​​teentje knoflook te kauwen voor een korte tijd. Dit voorkomt de ontwikkeling van de ziekte door de bacteriën te vernietigen in het stadium van binnenkomst in het lichaam.
• Velen zijn sceptisch over het vermogen van knoflook om de ontwikkeling van kankercellen te weerstaan. Maar wetenschappers hebben bewezen dat fytonciden echt zo'n uniek vermogen hebben. Bovendien, volgens statistieken, hebben mensen wiens dagelijkse voeding knoflook bevat veel minder kans op oncologie.
• Knoflook heeft ook een positief effect op onze darmen. Met antivirale en antibiotische eigenschappen verwijdert het niet alleen micro-organismen, maar ook parasieten. En zoals u weet, betekent een gezonde darm een ​​gezonde huid en een goed welzijn.
• Het eten van knoflook voor de maaltijd of aan het begin van een maaltijd zorgt voor een uitstekende spijsvertering. Hierdoor wordt al het voedsel goed verwerkt en opgenomen. Wees niet bang voor een slechte adem. Het kan gemakkelijk worden onderdrukt door een takje peterselie of een schijfje citroen te eten.

• Herstelt het werk van het spijsverteringskanaal, aanbevolen voor de preventie van beroertes en hartaanvallen.
• Behandeling van longziekten. Knoflook heeft zichzelf goed bewezen bij de behandeling van bronchitis vanwege het vermogen om sputum te verdunnen. Het vermindert ook de ontsteking van de slijmvliezen, wat het herstel versnelt.
• Verhoogt de immuniteit. Je verdediging versterken tijdens het koude seizoen kan op een eenvoudige en goedkope manier worden gedaan - gewoon door regelmatig een teentje knoflook te eten.
• Voordelen voor de lever. De gezondheid van dit orgaan hangt grotendeels af van de toestand van de galblaas. Knoflook helpt bij het verwijderen van gal. Mensen die aanleg hebben voor urolithiasis, is het nuttig om knoflook te nemen om de vorming van stenen te voorkomen.
• Voor het urogenitale systeem van mannen en vrouwen. Het punt is dat nuttige stoffen die een desinfecterend effect hebben het urogenitale systeem binnendringen en het risico op het ontstaan ​​en de ontwikkeling van ontstekingsprocessen verminderen.
• Levensduur. Deze werking van knoflook is al lang bekend. Dit gebeurt vanwege de combinatie van zijn nuttige eigenschappen.
• Avitaminose. Rijk aan vitamines en micro-elementen, verzadigt knoflook ons ​​lichaam met veel nuttige stoffen die nodig zijn voor een normaal leven.

Geen slechte lijst voor een kleine plant. En hoeveel medicijnen kunnen vervangen! Traditionele geneeskunde staat vol met recepten waarin knoflook wordt gebruikt, maar het wordt niet alleen gebruikt in bittere drankjes, maar ook als geurige specerij voor veel gerechten.

Het internet en andere informatiebronnen zijn rijk aan recepten voor gewichtsverlies. Er zijn geen diëten. De meeste falen echter zonder het gewenste resultaat te geven. De effectiviteit van knoflook voor gewichtsverlies is te danken aan de chemische samenstelling.

Knoflook versnelt de stofwisseling, wat geen gunstig effect kan hebben op het figuur. En ook bekend om zijn vermogen om de eetlust te vergroten. Aangenomen kan worden dat dit een directe bedreiging is voor degenen die willen afvallen, maar dit is niet zo. Het feit is dat de functie van actieve vertering van voedsel wordt geactiveerd, wat bijdraagt ​​​​aan de snelle assimilatie ervan.Deze eigenschap kan inderdaad een slechte grap uithalen met mensen die lijden aan ernstige obesitas, maar niet met degenen die een paar extra kilo's kwijt willen.

Tijdens de zwangerschap zijn sommige aanstaande moeders bang voor deze brandende plant, en tevergeefs. Het is tijdens deze periode dat het gebruik ervan een gunstig effect zal hebben op het lichaam van de moeder en de ongeboren baby.

Verloskundigen schrijven vaak foliumzuur voor aan zwangere vrouwen. Het draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van de baby, de vorming van het skelet en het zenuwstelsel. Dezelfde stof zit in knoflook.

Het gebruik van vitamines in hun natuurlijke vorm tijdens deze periode zal bijzonder waardevol zijn. Knoflook bevat vitamine C, dat bekend staat om zijn vermogen om het immuunsysteem te ondersteunen. En ook met knoflook zullen andere vitamines, micro-elementen en nuttige stoffen ook het lichaam van de moeder binnendringen, en als gevolg daarvan zal het kind het ook ontvangen.

Bloedarmoede is een diagnose die kinderartsen steeds vaker zien bij pasgeborenen. Dit komt in sommige gevallen door een gebrek aan ijzer. Betrouwbare preventie kun je ook bieden door regelmatig teentjes knoflook te eten.

Veel zwangere vrouwen klagen over hoofdpijn veroorzaakt door hoge bloeddruk. De lijst met nuttige eigenschappen van het product omvat ook zoals de normalisatie van deze indicator.

Een ander delicaat probleem tijdens het dragen van een baby is constipatie. Het is bekend dat medicamenteuze behandeling tijdens deze periode onaanvaardbaar is. Maar pap of een afkooksel van knoflook zal helpen om het probleem het hoofd te bieden, en niet schadelijk.

De kans op spataderen en trombose tijdens deze prachtige periode neemt aanzienlijk toe. Knoflook heeft het vermogen om het bloed te verdunnen en congestie te voorkomen.

Vanwege al zijn prachtige eigenschappen wordt knoflook niet voor iedereen aanbevolen. De lijst met contra-indicaties is niet zo breed, maar het is onaanvaardbaar om het te negeren en te zeggen dat het door iedereen kan worden gebruikt. Sulfaten, die te vinden zijn in knoflook, verhogen de intracraniale druk. Als gevolg hiervan kan duizeligheid optreden en kan de concentratie afnemen.

Het gebruik van knoflook in geval van ernstige pathologieën van het maagdarmkanaal is alleen mogelijk met toestemming van de behandelend arts. Het heeft een irriterende eigenschap op de maag en darmen en kan de situatie verergeren.

Individuele intolerantie. Deze factor is inherent aan bijna elk product. En om het in het geval van knoflook uit te sluiten, zou verkeerd zijn.

Buitengebruik heeft ook zijn beperkingen. Dus mensen met overgevoeligheid van de huid wordt niet aanbevolen om het in zijn pure vorm of in de vorm van een afkooksel toe te passen.

Deze indicator kan variëren, afhankelijk van het soort knoflook dat u gebruikt en in welke vorm. Om het u gemakkelijker te maken te begrijpen, is hier de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten voor de meest gegeten soorten. Alle indicatoren worden gegeven per 100 gram product.

• Verse knoflook. Het is in deze vorm dat knoflook het meeste vet bevat, maar hun hoeveelheid is nog steeds niet groter dan 0,5 g. De overgrote meerderheid van koolhydraten daarin is respectievelijk 29,9 g en eiwitten 6,5 g.
• Zwarte knoflook. Voor dit type knoflook zullen de indicatoren identiek zijn aan die van gewone witte knoflook. Daarom is het niet nodig om te zeggen dat hij in deze indicatoren van hem wint of verliest.
• Droog. Voor 100 gram gedroogde knoflook neemt de hoeveelheid koolhydraten sterk toe, het bevat maar liefst 75 gram, het relatieve aandeel vetten daalt tot 0,4 gram en eiwitten worden 16 gram.
• Gemarineerd. In deze vorm verliest het de meeste koolhydraten, het bevat ongeveer 9 g, slechts 0,1 g vet en 1,8 g eiwit.
• Jong groen. Het bevat helemaal geen vet en ook eiwitten en koolhydraten zijn minimaal - respectievelijk 6 en 5 gram.
• Ingemaakte pijlen. Het mist ook vetten, terwijl er 3,5 gram koolhydraten zijn, en er zijn heel weinig eiwitten - slechts 1 gram.
• Pijlen zijn vers. Er zitten net zoveel vetten in als in gepekelde knoflook, 1,3 gram eiwitten, maar 3,4 gram koolhydraten.

Als het voor u handiger is om de verhouding van BJU niet in grammen, maar in kruidnagels te berekenen, dan is het handig om te weten dat 1 teentje knoflook 6,26 g eiwitten, 0,5 g vet en 33 g koolhydraten bevat.

Het caloriegehalte van knoflook hangt grotendeels af van de vorm en het deel van deze nuttige plant die je consumeert. Dus gedroogde knoflook heeft het hoogste percentage. Maar je hebt er nogal wat van nodig om het gerecht een aangename geur en smaak te geven.

Op de tweede plaats staan ​​verse teentjes knoflook. Hun indicator per 100 gram is 143 kcal. Een kruidnagel met een gemiddeld gewicht van 4 g bevat slechts 5 kcal.De zwarte variant van deze plant zal een iets hoger caloriegehalte hebben van 149 kcal. Als je knoflookcroutons in zonnebloemolie wilt koken, dan zal hun caloriegehalte natuurlijk hoger zijn - 174,9 kcal.

Houd er rekening mee dat pijlen het meest geschikt zijn voor dieetvoeding, omdat ze de laagste indicator hebben - 24 kcal. Bovendien zal dit cijfer in gebeitste vorm hetzelfde zijn. Maar de ingelegde kruidnagels zelf hebben een caloriegehalte van 42 kcal.

Over de voordelen van knoflook, zie het volgende nummer van het programma "Leef gezond!".