Knoflookpijlen: eigenschappen en bereidingswijzen

Knoflook is een overblijvend kruid uit het geslacht uien. Zoals iedereen weet, heeft knoflook een zeer scherpe en specifieke geur. Dit komt door het feit dat het product essentiële olie bevat, die verzadigd is met fytonciden. Deze groente en zijn gekiemde pijlen zijn niet alleen in trek als voedsel, maar ook als een sterk medicijn dat veel ziekten aankan.

De onbetwiste voordelen van deze cultuur voor het menselijk lichaam zijn al wetenschappelijk onderbouwd. En in sommige delen van de wereld wordt knoflook al sinds de oudheid gebruikt om ziekten te voorkomen en te behandelen. Zelfs de minimale aanwezigheid van knoflook verhoogt je immuniteit en beschermt het lichaam tegen verschillende virussen.

Knoflookpijlen kunnen onbevreesd worden gegeten door alle liefhebbers van een gezond dieet en degenen die willen afvallen, omdat het caloriegehalte van dit product relatief laag is. Calorieën in knoflookschieters zijn slechts 25 per honderd gram product. Honderd gram knoflookpijlen bevatten eiwitten in een hoeveelheid van 1,3 gram, vetten - er zijn er ongeveer 0,2 gram en koolhydraten, die meer dan 3 gram in dergelijke knoflook zijn.

Knoflookgroenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor een gezond leven. Het bevat vitamine C, A en D, evenals vitamine B1 en B2, PP en E.

Maar in knoflookscheuten zijn er een groot aantal chemische verbindingen, macro- en micro-elementen, waaronder antioxidanten, bioactieve stoffen, organische zuren, evenals:

• zwavel;
• magnesium;
• jodium;
• mangaan;
• natrium;
• koper;
• fosfor.

Zowel traditionele knoflook, bekend bij iedereen, als de gekiemde scheuten dragen effectief bij aan het versterken van het menselijk immuunsysteem en een gezond leven. De voordelen van deze groente zijn al sinds de oudheid bekend en tegenwoordig hebben wetenschappers dit feit bevestigd. Om deze reden worden knoflook en zijn pijlen niet alleen veel gegeten, maar ook als medicijn gebruikt. Deze groente wordt ook gebruikt als een effectieve immunomodulator, voor extra bescherming tegen een aantal ziekteverwekkers. Dergelijke eigenschappen hebben knoflook tot een extreem populaire en gewilde groente gemaakt.

Knoflook wordt constant in onze voeding gebruikt. En hoe groen nuttig zal zijn voor het menselijk lichaam? Knoflookpijlen kunnen de bloeddruk verlagen. Ze verlagen het cholesterolgehalte en zijn ook een uitstekend profylactisch middel tegen atherosclerose.

Knoflookpijlen hebben een gunstig effect op het lichaam, net als de gebruikelijke kruidnagel. Maar in vergelijking met knoflook zelf hebben veren een veel milder effect op het lichaam en een minder uitgesproken scherpte van smaak. De meest betaalbare methode in de strijd tegen seizoensgebonden vitaminetekorten is om knoflookgroenten toe te voegen aan je dagelijkse voeding.

Knoflookpijlen wekken de eetlust op en normaliseren de spijsvertering. Ze zijn ook in staat om fermentatieprocessen in het darmkanaal te bestrijden en hebben een positief effect op de toestand van de microflora. En knoflook is een natuurlijk antisepticum, de groenten hebben antibacteriële eigenschappen.

Natuurlijk zijn de concepten van de voordelen en nadelen van knoflookschieters een beetje relatief. Elk nuttig product kan het lichaam nadelig beïnvloeden als het niet correct wordt gebruikt.Overmatige consumptie van knoflookveren kan ook een negatief effect hebben op het lichaam. Natuurlijk geldt een dergelijke verklaring niet alleen voor deze groente, maar voor elk product in het algemeen.

Knoflookpijlen hebben een aantal contra-indicaties. Ze kunnen bijvoorbeeld categorisch niet worden gegeten door mensen met allergieën. Het wordt ook niet aanbevolen om pijlen te eten voor mensen met gastritis, acute lever- en nieraandoeningen, maagzweren en epileptica. Zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, moeten hun arts raadplegen voordat ze knoflookpijlen gebruiken.

Iedereen weet dat als je knoflook eet, er enige tijd een heel specifieke, niet erg aangename geur uit je mond komt. Dit geldt voor gewone knoflook en voor scheuten en voor pijlen.

De beste manier om knoflookteentjes te bewaren is om ze in te vriezen. In deze vorm behouden groenten de meeste voedingsstoffen, hun oorspronkelijke vorm, gewicht en kleur. Bovendien zullen de knoflookpijlen na het invriezen de scherpe smaak en bitterheid kwijtraken. Er is een stapsgewijze instructie voor het correct invriezen van knoflookpijlen.

Je zal nodig hebben:

• pot;
• mes;
• een lepel;
• een container waarin het product wordt ingevroren en bewaard.

Ingrediënten:

• pijlen van knoflook;
• zout.

Bereidingswijze: Spoel de knoflookscheuten goed af onder koud stromend water. Snijd de bovenkant af waar de bloeiwijzen zich vormen. Snijd de resterende greens in stukjes van vijf centimeter.Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Voeg zout toe aan kokend water en giet voorzichtig de gehakte greens.

Kook ongeveer vijf minuten en giet dan het water af. Laat de knoflookteentjes afkoelen. Verpak daarna in containers en plaats in de vriezer. U kunt een dergelijk product 10 maanden bewaren, maar niet opnieuw invriezen.

Knoflook in de culinaire kunst is een onvervangbaar onderdeel. Veel gerechten zijn simpelweg onmogelijk zonder dit ingrediënt. Voor het bereiden van verschillende gerechten worden niet alleen knoflookteentjes gebruikt, maar ook de bovenkant. Het wordt gebruikt voor het maken van sauzen, salades, patés, voor marinade, zowel voor koude als warme gerechten.

Er zijn veel recepten waarin knoflookpijlen het hoofdingrediënt zijn. Hier zijn enkele van de meest bruikbare en populaire.

Dit is een van de eenvoudigste methoden om het product te bereiden, wat niet verhindert dat het onvoorstelbaar lekker is. De bijzonderheid van op deze manier bereide knoflookveren is dat de gefrituurde pijlen een beetje naar bospaddestoelen ruiken. Deze delicatesse kan zowel in het seizoen als in het koude seizoen worden bereid, omdat knoflookpijlen goed bestand zijn tegen invriezen en daarom op elk moment uit de vriezer kunnen worden gehaald.

Om dit heerlijke gerecht te bereiden, heb je naast het hoofdingrediënt plantaardige olie nodig, evenals zout en peper naar smaak. De lijst met producten is, zoals u kunt zien, vrij klein, wat een ander onbetwistbaar voordeel van dit recept is.

Voor het frituren worden meestal jonge knoflookpijlen genomen, vooraf gewassen met koud stromend water en zorgvuldig geselecteerd.Het is ook noodzakelijk om de bovenste dunne punt voorzichtig af te snijden, zodat er ongeveer twee centimeter boven de niet-uitgeblazen knoflookknop blijft. Als je volwassen pijlen neemt, en geen jonge, dan zal het afgewerkte gerecht toch een rijk aroma hebben, maar ze zullen behoorlijk taai zijn. Het is noodzakelijk om die pijlen te selecteren waarin de grootte van de knop en de pen hetzelfde zijn.

Na het bereiden en selecteren van de knoflookpijlen worden ze in kleine stukjes gesneden, elk ongeveer vijf tot zeven centimeter. Vervolgens moet je een koekenpan met hoge zijkanten nemen, er wordt behoorlijk wat plantaardige olie in gegoten - alleen zodat het product tijdens het frituren niet aan de bodem blijft kleven. De olie moet goed worden gecalcineerd en er worden jonge, gehakte knoflookveertjes aangebracht.

Pijlen die in een kom zijn gelegd, worden naar smaak bestrooid met zout, peper en andere kruiden. Ze zullen onmiddellijk het sap vrijgeven, waarin ze een tijdje zullen stoven, en na het verdampen van alle vloeistof, begint het eigenlijke frituurproces. Wanneer de ingrediënten bruin beginnen te worden, kan de hitte van de kachel worden verhoogd en er nog ongeveer tien minuten op worden gekookt.

Dit is weer een heerlijk recept waar je je familie of gasten blij mee kunt maken. Dit recept lijkt erg op het vorige, in feite is het voldoende om een ​​​​paar groenten toe te voegen die in bijna elke voorraadkast te vinden zijn, en een smakelijk en gezond gerecht is klaar.

Voor knoflookveren gestoofd met groenten, moet je nemen:

• een stel pijlen;
• zeventig gram rijpe wortelen;
• dezelfde hoeveelheid uien en paprika's;
• honderd gram rijpe tomaten;
• een beetje olijfolie en sojasaus;
• zout, peper, kruiden, evenals andere smaakmakers en specerijen naar smaak.

Het kookproces is eenvoudig en zelfs een beginnende kok kan het aan. Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm deze. Vervolgens wordt de ui, in halve ringen gesneden, daarheen gestuurd en gekookt tot ze transparant zijn. Wortelen moeten op een grove rasp worden geraspt en naar de ui worden gestuurd om te bakken. Tegelijkertijd moet je de paprika in dunne reepjes snijden en de knoflookveren in kleine stukjes snijden, elk ongeveer vijf centimeter. Pijlen knoflook en gehakte paprika's worden tegelijkertijd gestuurd om te bakken.

De groenten worden allemaal samen gebakken op middelhoog vuur, tot het moment dat de knoflookpijlen zachter worden en een beetje donkerder worden. Dit betekent dat het tijd is om verse tomaten toe te voegen aan de pan. Om dit te doen, worden ze in grote plakjes gesneden, je kunt ook de schil van deze groente vooraf verwijderen door ze te broeien met kokend water. De laatste fase van het koken van gestoofde knoflookpijlen met groenten is de toevoeging van kruiden en sojasaus. Voor het serveren kan het gerecht worden versierd met verse kruiden.

Gestoofde knoflookkiemen zijn een gerecht dat rijk is aan vitamines en uitstekend van smaak is. Het is een zeer goed bijgerecht of een onafhankelijke snack, het kan zowel voor een vakantie worden geserveerd als om de dagelijkse voeding te diversifiëren.

Een ander populair recept met knoflookpijlen is ingelegde veren. Als je dit product op de juiste manier inlegt, kan het concurreren met zo'n traditionele snack als ingelegde of ingelegde komkommers, en kan het ook voor de winter worden gesloten.Dit heerlijke gerecht zal zelfs een beroep doen op het feit dat knoflook intolerant is voor de geest - de pittige smaak en interessante textuur zullen zelfs de meest kieskeurige fijnproevers tevreden stellen.

Om gepekelde knoflookpijlen te koken, heb je nodig:

• ongeveer zevenhonderd gram van de pijlen zelf;
• een halve liter drinkwater;
• vijftig milliliter 9% tafelazijn;
• een eetlepel suiker;
• dezelfde hoeveelheid zout;
• een dozijn erwten piment;
• vier laurierblaadjes van gemiddelde grootte.

Knoflookveren in de marinade worden in verschillende fasen bereid. Allereerst is het noodzakelijk om de containers voor te bereiden waarin ze worden bewaard, meestal zijn dit gewone glazen potten. Ze moeten op alle mogelijke manieren worden gedesinfecteerd. Voor zevenhonderd gram knoflookpijpjes moet je twee blikken van een halve liter nemen. Vervolgens moeten de veren grondig worden gespoeld met koud water, de knoppen worden afgesneden en de pijlen in kleine stukjes worden gesneden zodat ze in de geselecteerde potten passen. Het bereide product wordt stevig verpakt in een gedesinfecteerde, steriele container.

De ingrediënten voor de marinade worden gemengd in een geschikte container en op middelhoog vuur aan de kook gebracht. Vervolgens wordt de resulterende vloeistof in potten met knoflookveren gegoten, zodat deze ze volledig bedekt. Vervolgens moet je een pan nemen die groot genoeg is om alle potten erin te passen en een handdoek op de bodem leggen. Potten met ingemaakte knoflook zijn bedekt met deksels en dan worden ze twintig minuten gekookt. En in de laatste fase worden de potten stevig gedraaid met steriele deksels en ondersteboven in een deken gewikkeld, waar ze moeten worden bewaard tot ze zijn afgekoeld.

Op deze manier gemarineerde knoflookpijlen zullen een uitstekend bijgerecht zijn voor vleesgerechten of een aperitief dat geweldig staat op de feesttafel.

Een complexer recept voor het maken van knoflookpijlen is een stoofpotje van dit product met stukjes varkensvlees. Een ingrediënt zoals jonge knoflookveren kan pittige en unieke tonen geven aan de gebruikelijke en gewone varkensstoofpot. Het gerecht is zeer bevredigend en kan elke tafel versieren.

Om een ​​stoofpot met veren van knoflook en varkensvlees te koken, heb je op zijn minst minimale culinaire vaardigheden nodig. Voor het koken zijn de volgende producten handig:

• varkensvlees, in de hoeveelheid van zevenhonderd gram;
• ongeveer zeventig gram knoflookscheuten;
• honderd gram gewone uien;
• dezelfde hoeveelheid rijpe wortelen;
• ongeveer vijftig gram paprika;
• pasta gemaakt van verse tomaten of tomaten in hun eigen sap.

Om de ingrediënten te bakken, heb je een beetje plantaardige olie nodig, en om het gerecht op smaak te brengen, zijn zout en andere smaakmakers naar smaak nuttig.

Om zo'n stoofpot te bereiden, heb je zeker een koekenpan nodig met een verdikte bodem en zijkanten, een ketel is ideaal, zoals voor pilaf. Plantaardige olie wordt in een braadpan of ketel gegoten, waarna het grondig moet worden gecalcineerd. Het vlees moet in kleine blokjes worden gesneden, met zijden van ongeveer drie centimeter. Vervolgens wordt het varkensvlees met hete olie naar een koekenpan gestuurd. Het is noodzakelijk om het te braden, intensief roerend, tot het moment van uiteindelijke verdamping van de vrijgekomen vloeistof.

Vervolgens moet je groenten gaan frituren.Eerst worden in halve ringen gesneden uien in de kom gegoten, dan volgen wortelen en helemaal aan het einde worden paprika's en knoflookpijpen met vlees en andere producten naar de pan gestuurd. Bulgaarse peper wordt in dunne reepjes gesneden en knoflookveren worden in kleine stukjes van ongeveer een paar centimeter gesneden.

Varkensvlees wordt gekookt met groenten tot de pijlen zachter en donkerder worden. Dan kun je tomatenpuree toevoegen aan de pan of ketel, zout en andere smaakmakers naar smaak toevoegen. Vervolgens moet het hele gerecht op laag vuur onder het deksel worden gestoofd. Na ongeveer tien tot vijftien minuten is een smakelijk en hartig gerecht met varkens- en knoflookgroenten klaar.

Het gebruik van knoflookpijlen in voeding en koken wordt dus alleen beperkt door verbeeldingskracht.

Zie de volgende video voor meer recepten voor het maken van knoflookpijlen.