Gedroogde meloen: eigenschappen en subtiliteiten van koken

Gedroogde meloen is een gezond en lekker dessert. Gedroogd fruit kan in zijn natuurlijke vorm worden gegeten of worden gebruikt als een van de ingrediënten voor het bereiden van verschillende gerechten. De eigenschappen en subtiliteiten van het bereiden van gedroogde meloen moeten in meer detail worden overwogen.

Gedroogde meloen bevat veel vitamines en mineralen die heilzaam zijn voor het lichaam. Gedroogd fruit wordt gemaakt door te drogen. Met de juiste voorbereiding verliest meloen zijn heilzame eigenschappen niet. Wat de voedingswaarde betreft, bevat 100 gram van het product 341 calorieën. Bovenal bevat gedroogde meloen koolhydraten - 82,2 gram. De hoeveelheid eiwitten is 0,7 gram en vetten zijn aanwezig in de hoeveelheid van 0,1 gram.

Het is vermeldenswaard dat alle indicatoren zijn aangegeven voor 100 gram gedroogde meloen.

Bovenal bevat het product vitamine C. Dit element is van vitaal belang voor het menselijk lichaam en zorgt voor een normale algemene gezondheid. En ook in het product zijn er veel vitamine B. Elk van de elementen van deze groep heeft zijn eigen serienummer en is verantwoordelijk voor het uitvoeren van individuele functies. Samen versterken deze vitamines het zenuwstelsel en verbeteren ze ook de werking van de organen van het maagdarmkanaal.

Gedroogde meloen bevat nicotinezuur, dat verantwoordelijk is voor veel vitale processen van het lichaam, bijvoorbeeld hersenfunctie, bloedcirculatie, goed gezichtsvermogen en nog veel meer. Vitamine A en E zijn van groot belang voor de gezondheid, aangezien ze naast het versterken van het immuunsysteem verantwoordelijk zijn voor een goede conditie van de huid. Naast het stimuleren van huidcelvernieuwing, helpt vitamine A botten en tanden te versterken.

Naast vitamines bevat gedroogd fruit veel sporenelementen. In grote hoeveelheden bevat het product kalium, dat vooral nodig is om de waterhuishouding in het lichaam op peil te houden. Dit element is ook verantwoordelijk voor de prestaties van de hersenen en de conditie van spierweefsel en bloedvaten. De eigenschappen van natrium zijn vergelijkbaar met de functies van kalium, dus het is de moeite waard om te zeggen dat de elementen elkaar helpen bij het versterken van het lichaam. Natrium is verantwoordelijk voor de water-zoutstofwisseling, verbetert de conditie van het zenuwstelsel en de spieren en bevordert ook de aanmaak van maagsap.

Calcium is een van de belangrijke elementen die nodig is voor botten en tanden. Bovendien is het element betrokken bij het proces van bloedstolling. Magnesium is erg belangrijk voor het stabiliseren van de mentale en emotionele toestand, omdat dit element de conditie van het zenuwstelsel verbetert. En ook dit micro-element helpt bij het wegwerken van frequente hoofdpijn en migraine.

Nuttige eigenschappen van gedroogd fruit zijn te danken aan de samenstelling. Tijdens het drogen behoudt de meloen zijn nuttige eigenschappen, daarom doet het gedroogde fruit qua eigenschappen niet onder voor het verse product. Gedroogd fruit brengt de volgende voordelen voor het lichaam:

• heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem als geheel; regelmatige consumptie van gedroogd fruit in voedsel helpt de hartspier te versterken en verbetert de werking ervan;
• verwijdert schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam, wat de conditie van de lever en de algehele gezondheid verbetert;
• bevordert de uitscheiding van gal uit het lichaam, wat ook de belasting van de nieren en de galblaas vermindert;
• heeft een diuretisch effect en helpt zand en kleine steentjes uit de nieren te verwijderen;
• verbetert de werking van het zenuwstelsel, helpt bij slaapstoornissen, verlicht slapeloosheid, beschermt ook tegen stress en helpt bij het omgaan met angst;
• versterkt bot- en spierweefsel;
• heeft een matig laxerend effect, dus het kan worden gebruikt als een profylactisch middel tegen constipatie;
• het wordt aanbevolen om tijdens de menopauze te gebruiken om de symptomen te verminderen;
• verhoogt de mannelijke potentie;
• verbetert de algemene toestand van het lichaam tijdens de zwangerschap en draagt ​​bij tot de normale ontwikkeling van de foetus;
• verbetert de werking van het immuunsysteem;
• versterkt de nagelplaat, bevordert de haargroei en verbetert de conditie van de huid.

Gedroogde meloen bevat een grote hoeveelheid calorieën, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen met overgewicht. En ook in de samenstelling van het product zit veel suiker, dus gedroogd fruit moet worden uitgesloten van het dieet van mensen die aan diabetes lijden. Gedroogde meloen duurt lang om te verteren.

Om thuis heerlijk gedroogd fruit te koken, moet je een geschikte en hoogwaardige meloen kiezen. Allereerst is het belangrijk dat de vruchten rijp en onbedorven zijn. Wat de variëteit betreft, is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan de volgende soorten meloen:

• "Perzisch";
• "Collectieve boer";
• "Ananas";
• "Wandelen";
• "Torpedo".

U kunt andere soorten gebruiken. De vereisten voor het drogen van meloen zijn dichte pulp, rijke smaak en aroma. Wat betreft de volwassenheid van de foetus, deze kan worden bepaald met behulp van enkele eenvoudige methoden.

• Let bij het kopen op de geur van het fruit. Een aangenaam onopvallend aroma moet uit de schil van een rijpe meloen komen. De afwezigheid van een geur geeft aan dat het nog niet gerijpt is.
• Naast aroma kan geluid ook iets vertellen over de rijpheid van het fruit. Het is noodzakelijk om je handpalm lichtjes op het oppervlak van de meloen te klappen. Als het geluid gedempt is, is de vrucht rijp, maar een rinkelende pop geeft het tegenovergestelde aan.
• De schil van de meloen moet stevig zijn. Als u licht op de schil drukt, mogen er geen deuken achterblijven. Als de schil na het persen zijn oorspronkelijke vorm verliest, is de vrucht overrijp.
• Er mogen geen beschadigingen of defecten aan het oppervlak van de meloen zijn. Welke variëteit ook wordt gekocht, de schil van de vrucht moet een uniforme tint hebben zonder vreemde vlekken van een andere kleur.

Om ervoor te zorgen dat gedroogde vruchten alle gunstige eigenschappen van meloen behouden na het drogen, is het belangrijk om dit proces verantwoord aan te pakken. Er zijn verschillende manieren om het product te drogen, die elk verschillen in de droogmethode.

Een van de handigste manieren om gedroogd fruit, groenten en bessen te bereiden, is het gebruik van een apparaat zoals een elektrische droger. Tegelijkertijd is een dure eenheid met complexe droogprogramma's niet nodig - het eenvoudigste model is voldoende. De meloen moet eerst worden gewassen, geschild en de zaden worden verwijderd.In de tussentijd moet je de elektrische droger opwarmen en vijf minuten laten staan. Het geschilde fruit wordt in kleine stukjes gesneden. De dikte van één stuk mag niet meer dan vijf millimeter zijn. Wat de lengte betreft, moet u zich concentreren op de grootte van de elektrische droger, zodat de stukken er gemakkelijk in passen.

Als de machine opwarmt, wordt een meloen op de pallet gelegd zodat de stukken elkaar niet raken, maar op korte afstand liggen. Het droogproces duurt in totaal niet langer dan twaalf uur. De temperatuur in het apparaat moet op het niveau van +70 graden zijn.

Niet iedereen heeft zo'n unit als een elektrische droger. En om dergelijke apparatuur voor eenmalig of zeldzaam gebruik te kopen, is onpraktisch. Gedroogde meloen kun je koken in een conventionele oven en zal qua smaak en kwaliteit niet onderdoen voor het product uit de droger. De procedure voor het bereiden van de vrucht is vergelijkbaar: de meloen wordt geschild en de zaden worden geschild, in dunne korte stukjes gesneden. De oven moet worden verwarmd tot een temperatuur van +70 graden. Het is noodzakelijk om perkamentpapier op een bakplaat te leggen en er is al een meloen op geplaatst.

Het drogen van het product in de oven heeft enkele eigenaardigheden. Feit is dat de meloen tijdens het kookproces veel vocht verliest, dat zou moeten verdampen. Om dit te doen, moet de ovendeur tijdens het koken op een kier worden gehouden. Vanwege de overvloedige afgifte van vocht in de eerste vijf uur drogen, is het noodzakelijk om het perkamentpapier regelmatig te vervangen. Anders wordt de meloen gekookt en niet gedroogd.

Gedroogde meloenen in direct zonlicht en op de tocht worden door velen als de beste en meest correcte manier beschouwd. Deze methode kan in de praktijk worden toegepast door inwoners van regio's met een warm klimaat. Hete en droge zomers zijn ideale omstandigheden om meloenen op straat te drogen. Meloen voor deze droogmethode wordt op een iets andere manier bereid. De vrucht wordt grondig gewassen, doormidden gesneden en ontdaan van zaden.

Elke helft moet dun worden gesneden, waarbij de stukken niet van elkaar worden gescheiden, maar aan één uiteinde verbonden blijven. De platen moeten in verschillende richtingen worden gescheiden, zodat ze elkaar niet raken. Je moet heel voorzichtig handelen, zodat er geen enkel stuk loskomt. De eerste twee dagen moet het product bij kamertemperatuur op een zeef in huis worden bewaard. Tijdens deze periode moet de meloen regelmatig worden omgedraaid.

Daarna moeten er touwen tussen de dunne gedroogde stukjes fruit worden geplaatst. In dit geval mag het touw niet te dun zijn, anders kan het de meloen snijden en de platen losmaken. Het fruit hangt buiten op de zonnigste plek. Het droogproces kan veertien dagen duren - het hangt allemaal af van de weersomstandigheden.

Gedroogde meloen is lang houdbaar, je hoeft alleen maar de juiste omstandigheden te creëren voor de opslag. Wat betreft de container, de beste optie zou een glazen pot zijn. Als alternatief kunt u stoffen zakjes of huishoudfolie gebruiken, en u kunt het product het beste in de koelkast bewaren.Vooraf hak je de stukjes meloen fijn voor verder gebruik.

Hoe je een meloen in een droger droogt, zie de volgende video.