Calorie-inhoud, gunstige eigenschappen en schade van papaja

Papaya is een oude cultuur van de Azteekse en Maya-stammen. De vrucht heeft, net als de plant zelf, vele namen. Vaak wordt het een meloenboom genoemd, hoewel de plant uiterlijk op kokosnoot lijkt, en de vruchten inderdaad enigszins op meloenen lijken. Papaya behoort tot de familie van de caricaceae. In Europa werd papaja beroemd dankzij de reizen van Columbus. Botanisch gezien zijn papajavruchten bessen. Ze hebben echter veel nuttige eigenschappen, zoals olie, zaden en bladeren.

Het unieke van de papajavrucht ligt in het feit dat het vruchtvlees enkele plantenenzymen bevat die in andere vruchten vrij zeldzaam zijn. Een voorbeeld hiervan is het enzym papaïne, waarvan de werking vergelijkbaar is met die van maagsap. Het helpt de spijsvertering te verbeteren, snellere en betere vertering van voedsel (vooral vlees).

Papaya is ook rijk aan vitamines, allereerst - ascorbinezuur, vitamine A en E. Dit maakt de exotische bes lekker en gezond voor het immuunsysteem. De genoemde vitamines A en E worden beschouwd als krachtige natuurlijke antioxidanten. Ze binden en verwijderen vrije radicalen uit het lichaam, die een van de oorzaken van kankercellen zijn.Bovendien vertragen antioxidanten het natuurlijke verouderingsproces van het lichaam. Het is geen toeval dat het vruchtvlees van de vrucht vaak als gezichtsmasker wordt gebruikt.

Papaya bevat ook bètacaroteen of provitamine A, evenals B-vitamines (B 1, 2, 5, 6, 9). Dit verklaart de voordelen van de foetus voor het zenuwstelsel - het verbetert de geleidbaarheid van zenuwcellen, vermindert de manifestaties van stress, chronische vermoeidheid. Daarnaast is vitamine B betrokken bij stofwisselingsprocessen. Het tekort beïnvloedt de conditie van de huid. Bij afwezigheid van allergieën zijn de vruchten nuttig voor zwangere vrouwen, omdat ze foliumzuur (vitamine B9) bevatten. Het is noodzakelijk voor de vorming van de neurale buis van de foetus. Ten slotte omvat de chemische samenstelling van "exotisch" ook nicotinezuur, choline en kalium. Andere macronutriënten zijn calcium, magnesium, natrium en fosfor. Van de sporenelementen komen ijzer en zink in grote hoeveelheden voor. Ook aanwezig zijn mangaan, koper, selenium.

Papaya wordt beschouwd als een voedingsfruit omdat de energetische waarde laag is. Er zijn 39 calorieën per 100 gram. Bovendien is het gehalte aan eiwitten 0,62 g, vetten (dit zijn gezonde plantaardige vetten) - 0,13 g, koolhydraten zijn 8,02 g. Als we het hebben over het caloriegehalte van de hele vrucht (gemiddeld is het gewicht ongeveer 2 kg), dan zal het ongeveer 780 kcal zijn. Tegelijkertijd mogen we niet vergeten dat papaja een snellere en betere spijsvertering bevordert - dit is de verdienste van plantaardige enzymen en voedingsvezels. De vrucht bevordert een betere opname van producten, verwijdering van gifstoffen uit de darmen, waardoor je metabolische processen in het lichaam kunt versnellen.

De glycemische index van papaja is 56 eenheden. Dit maakt het goedgekeurd voor consumptie bij diabetes.Het suikergehalte is echter nog steeds hoog, dus papaya is niet geschikt voor dagelijkse consumptie.

Door de rijkdom van de samenstelling is papaja een heerlijke bron van vitamines, macro- en micro-elementen en kan het worden gebruikt om het immuunsysteem te versterken en beriberi te voorkomen. Vanwege het positieve effect op de spijsverteringsorganen, worden de vruchten aanbevolen voor zweren in de twaalfvingerige darm, gastritis met hoge zuurgraad van de maag, tijdens de revalidatieperiode na ontsteking van de pancreas. Het helpt pijnlijke symptomen te verminderen en versnelt het herstel van colitis, voedselvergiftiging.

Thuis wordt papaja al lang gebruikt om E. coli en malaria te behandelen, en het vruchtensap om parasieten te bestrijden. Als we het hebben over Ayurveda, dan is papaja effectief in het verlichten van het ontstekingsproces van de milt.

De bes staat bekend om zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het is erg handig tijdens de zwangerschap, omdat het een bron van vitamines is, de spijsvertering verbetert en foliumzuur bevat dat nodig is voor een vrouw tijdens deze periode. Sappige geurige pulp geeft een verzadigd gevoel en helpt in de strijd tegen toxicose.

De aanwezigheid van magnesium en kalium maakt de vrucht goed voor het hart. Deze elementen versterken de hartspier. Dankzij vitamine C worden ook de vaatwanden versterkt, neemt hun elasticiteit toe en neemt de kans op cholesterolplaques af. De vrucht is vooral nuttig voor mensen die lijden aan lage bloedplaatjes in het bloed.

De choline in de vruchten draagt ​​bij aan een betere hersenfunctie - het vermogen om te onthouden neemt toe, de slaap verbetert. De geneeskrachtige eigenschappen van papaja komen ook neer op het gebruik ervan als middel om de ziekte van Alzheimer te voorkomen. De combinatie van vitamine C en E is goed voor de gezondheid van vrouwen. Vooral de vruchten helpen de pijn van de menstruatie te verminderen, evenals de onaangename symptomen van de menopauze.

Beta-keratine en vitamine A zijn goed voor de ogen. Regelmatige consumptie van een exotisch fruit stelt u in staat om de gezichtsscherpte te behouden, maculaire degeneratie en andere problemen met het gezichtsvermogen te voorkomen.

Gedroogde papaja wordt vaak verward met gekonfijt fruit, maar ze hebben een andere kooktechniek. Gedroogde schijfjes worden verkregen door langdurig drogen (tot 8-12 uur) bij relatief lage temperaturen (100°C). Gekonfijte vruchten worden gekookt in suikersiroop.

Verschillen in kooktechnologieën veroorzaken verschillende calorie-inhoud. Natuurlijk bevatten zowel gedroogd fruit als gekonfijt fruit minder vocht, en daarom neemt hun caloriegehalte toe. Gedroogde papaya heeft ongeveer 98 calorieën per 100 gram. Gekonfijte vruchten door toevoeging van suiker aan de siroop - 380-400 kcal per 100 g.

De voordelen van gedroogde papaya zijn vergelijkbaar met die van verse papaya. Toegegeven, in gedroogde plakjes is de concentratie van vitamine C en sommige andere elementen lager. Dit komt door de warmtebehandeling.

De bladeren van de plant zijn rijk aan antioxidanten, dus het extract ervan wordt gebruikt om medicijnen te bereiden die nodig zijn voor antikankertherapie. Het is opmerkelijk dat door in te werken op kankercellen, dergelijke verbindingen geen schade toebrengen aan gezonde cellen.

Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C en antibacteriële eigenschappen worden de gedroogde en gekneusde bladeren gebruikt om verkoudheid te behandelen en hoest te bestrijden. Om dit te doen, worden ze gemengd met honing. Deze zelfde antibacteriële eigenschappen maken de bladeren nuttig voor wondgenezing. Om dit te doen, worden verse bladeren geplet, sap eruit geperst en gebruikt om wonden te smeren, kompressen te bereiden. In verdunde vorm wordt hetzelfde sap gebruikt om de huid te reinigen en acne te behandelen.

In Thailand en Vietnam worden verse bladeren van de plant gekookt en gebruikt om malaria te bestrijden door ze op het lichaam van de patiënt aan te brengen. Ook in het thuisland van fruit werden tijdens de menstruatie gemalen droge bladeren van een vrouw aan thee toegevoegd. Deze drank hielp de pijn te verlichten.

Gekonfijte vruchten zijn nuttig hoog in vitamines. Vanwege het lagere vochtgehalte in gekonfijt fruit nemen hun calorie- en suikergehalte echter aanzienlijk toe (bijna 4-5 keer). De specifieke energiewaarde wordt bepaald door de bereidingswijze van gedroogde schijfjes.

Over het algemeen komen de voordelen van gekonfijt fruit overeen met de gunstige eigenschappen van vers fruit. Toegegeven, de concentratie van vitamines, micro- en macro-elementen in de eerste is iets lager, wat gepaard gaat met hun vernietiging tijdens warmtebehandeling. Over het algemeen verminderen ze het risico op bloedstolsels, hebben ze een positief effect op de spijsverteringsorganen, zorgen ze ervoor dat u de gezichtsscherpte behoudt en versterken ze de spieren van de oogbollen, en zijn ze nuttig voor het hart en de bloedvaten.

Papaya-zaden hebben sterke antiparasitaire en antibacteriële eigenschappen. Hierdoor kunnen ze worden gebruikt in de strijd tegen stafylokokkeninfecties, E. coli, wormen en andere parasieten. Traditionele geneeskunde beveelt het gebruik van gedroogde zaden aan om cirrose van de lever te behandelen. Om dit te doen, worden ze gemengd met limoensap en drie keer per dag ingenomen.

Het hoge gehalte aan antioxidanten in de zaden, dus ze worden gebruikt voor vergiftiging, maar ook voor het reinigen van de lever. In de regel worden gedroogde zaden met kokend water gegoten en gedurende enkele uren toegediend.

Bij het gebruik van papajazaden moet u rekening houden met enkele nuances:

• ze mogen niet worden gebruikt door mensen die vatbaar zijn voor bloedingen en die ook geen medicijnen gebruiken om het bloed te verdunnen;
• ze mogen niet worden gebruikt voor de behandeling van kinderen jonger dan 14 jaar;
• in sommige gevallen, met de regelmatige consumptie van de zaden van deze vrucht bij mannen, wordt het vermogen om zwanger te worden verminderd.

Papaya-olie wordt vooral veel gebruikt in cosmetica. Het bestrijdt effectief striae en heeft ook een anti-aging effect. Daarom vind je het vaak terug in bodylotions, crèmes voor het gezicht en decolleté. Zoals de meeste plantaardige oliën, is papaya-olie zeer hydraterend, waardoor het een effectieve behandeling is voor droge, gespleten haarpunten. De olie mag echter niet op de haarwortels worden aangebracht, omdat het in dit geval zal werken als een middel dat hun groei vertraagt.

Aan de andere kant biedt dit een nieuwe mogelijkheid om olie in cosmetica te gebruiken.Het wordt vaak na het ontharen op de huid aangebracht. Ten eerste hydrateert en kalmeert zo'n hulpmiddel de huid, en ten tweede vermindert het de snelheid van de haargroei.

Ondanks het feit dat papaja nuttig is, er zijn gevallen waarin het gebruik ervan niet wordt aanbevolen.

• De vrucht is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie. Ondanks de voordelen voor zwangere vrouwen, moeten ze de foetus met de nodige voorzichtigheid gebruiken. Vaak veroorzaken hormonale veranderingen het optreden van allergische reacties, zelfs op het gebruikelijke voedsel, laat staan ​​​​exotische delicatessen.
• Het is belangrijk om rijp fruit te eten, omdat onrijpe vruchten geelheid van de huid, indigestie en maagpijn veroorzaken. Soortgelijke symptomen kunnen overmatige consumptie van het fruit veroorzaken.
• Vanwege de rijkdom van de samenstelling van papaja is de interactie met voedingssupplementen en medicijnen momenteel niet volledig onderzocht. Bij gebruik van de laatste is het beter om papaja te weigeren.
• Vanwege het hoge gehalte aan fructose wordt papaja niet aanbevolen voor diabetes en obesitas. Ondanks het lage caloriegehalte, verhoogt papaja de eetlust, wat handig is voor degenen die de figuur volgen.

Zoals eerder vermeld, kan alleen rijpe papaja als nuttig worden beschouwd. Dit herken je in de winkel aan de roodoranje schil en malse pulp. Als je erop drukt, valt het naar binnen. Kies een vrucht zonder schade en donkere vlekken, korsten. Als de vruchten gele vlekken hebben, duidt dit op hun onrijpheid. Je kunt zo'n papaja kopen en 2-3 dagen bij kamertemperatuur laten liggen, hij zal rijpen. Het is beter om het in een kraftzak te verpakken.

Zwarte en grijze stippen geven het begin van vervalprocessen aan. De schil mag niet te glanzend zijn, dit geeft aan dat deze is gecoat met speciale wassen.In dit geval is het moeilijk om de mate van volwassenheid van de foetus te bepalen. Het is ook de moeite waard om te weigeren te kopen als het oppervlak van de papaja plakkerig is. Hoogstwaarschijnlijk is dit ook een teken van de chemische verwerking van het fruit.

Voor het kopen is het handig om het fruit te ruiken. In het geval van volwassenheid heeft het een zoetig aroma, dat doet denken aan de geur van bosframbozen. Gebrek aan geur is een teken van onvolwassenheid of chemische verwerking.

Het is beter om papaja in de koelkast te bewaren, gemiddeld tot 7 dagen. Als je de vruchten voor een langere periode moet bewaren, kun je ze beter in stukjes snijden en invriezen. In de toekomst kunnen ze worden gebruikt om smoothies, puddingen, stoofschotels te maken, toe te voegen aan ontbijtgranen en salades.

Papaya wordt meestal geconsumeerd als een meloen, in stukjes gesneden. Tegelijkertijd vertoont de rijpe vrucht oranje of oranjegeel vruchtvlees met een groot aantal donkere zaden. Net als bij de meloen, bij de papaja, bevinden de zaden zich in het midden van de vrucht en worden ze samen verzameld.

De dagelijkse dosering voor een volwassene is 200-300 g Het wordt aanbevolen om kort voor de hoofdmaaltijd fruit te eten, omdat dit de spijsvertering bevordert. U kunt echter een exotisch fruit serveren als dessert of een onafhankelijke snack, drankjes, smoothies op basis ervan bereiden, toevoegen aan vlees of vis, rijst en melkpappen.

Zie de volgende video voor informatie over het juiste gebruik van papaja.