Mispel: kenmerken, eigenschappen en typen

Om exotisch fruit te proberen, hoef je tegenwoordig niet langer persoonlijk naar warme landen te gaan. In grote winkelcentra worden eventuele overzeese delicatessen verkocht. Waaronder niet alle bekende en bekende mispels.

De vruchten van de mispel groeien aan groenblijvende bomen of struiken van de rozenfamilie, de appelsubfamilie. De hoogte van sommige soorten bereikt 8 meter. Deze fruitplant heeft 30 variëteiten en ze zijn allemaal behoorlijk vertakt met groot, lang druppelvormig blad en bruine bast. Er zijn ook bladverliezende soorten. Het is ook bekend onder andere namen: shesek, lokva, nispero en Japanse eriobothria. Kortom, botanici kennen deze namen, en mensen noemen uit gewoonte een exotische boom met gele vruchten mispel.

Bomen met ongewone gele vruchten kunnen wel honderd jaar oud worden en vertonen elk jaar hoge opbrengsten. Ze stellen weinig eisen aan vocht, bodem en temperatuur. Zelfs bij herfstvorst tot -10 C worden de vruchten niet beschadigd.

Bloei begint in mei na het einde van de voorjaarsvorst. De bomen worden een beetje in de schaduw weergegeven, zodat de vruchten groter en beter worden.

Cultivars van mispel worden vermeerderd door enten. Naast meidoorn worden zaailingen van kweepeer, peer en wilde loquat als onderstam gebruikt. Voor het enten wordt levend aas van gecultiveerde bomen gebruikt.

Vruchten rijpen uitsluitend aan bomen bij hoge temperatuur en vochtigheid, daarom groeien ze vooral in regio's in Zuidoost-Azië. Maar sommige variëteiten verdragen het Europese klimaat perfect. Er wordt aangenomen dat de Duitse mispel al in 400 voor Christus naar het Romeinse Rijk en het grondgebied van Griekenland werd gebracht. e.

Aan de bomen ziet de mispel er sappig uit en lijkt hij heel geschikt voor bemonstering. Maar voordat de vruchten volledig rijpen, verstrijkt er veel tijd. De oogst van bomen wordt geoogst in oktober-november na de eerste herfstvorst. Na het plukken moet het fruit vaak nog een maand rijpen. Tijdens deze periode verliezen ze overtollig vocht en worden ze licht gerimpeld, maar de inhoud onder de schaal behoudt hun sappigheid en smaak.

Uiterlijk kunnen de vruchten van de mispel onderling verschillen, afhankelijk van de variëteit, maar voor het grootste deel zijn het bolvormige vruchten, enigszins langwerpig of afgeplat. Het vruchtvlees is bedekt met een crème-oranje, soms bruinrode schil. De diameter is vrij klein - niet meer dan 5 cm, waardoor de vrucht op een abrikoos lijkt. In de kern van de mispel bevinden zich 2 tot 4 grote botten.

Als je de mispelvrucht hebt geprobeerd, zal het moeilijk zijn om het met iets te vergelijken. Iedereen heeft zijn eigen associaties, wat hij herinnert. Matige zoetheid met een aangenaam licht verfrissend zuurtje.

Voor sommigen lijkt de smaak van deze exotische vrucht op een mix van peer en kers, terwijl iemand het vergelijkt met een appel en aardbeien. In ieder geval is de beszure nasmaak aanwezig in het vruchtvlees. Maar meestal wordt mispel vergeleken met een abrikoos gekruist met een appel. Het fruitige aroma en de abrikozenstructuur is hoe veel proevers de vrucht beschrijven. Een nauwkeurige en ondubbelzinnige beschrijving van de ongebruikelijke smaak wordt echter niet gegeven.Het feit dat het anders is dan alle andere, blijft een mysterieus feit.

Van de drie dozijn soorten mispel zijn er niet meer dan drie voornamelijk in de uitverkoop te vinden. In Spanje wordt de vrucht nispero genoemd, en in Israël - shesek. De vruchten verschillen enigszins in huidskleur en grootte, maar de smaak is absoluut identiek.

Aanvankelijk werd de mispelplant alleen gevonden in Transkaukasië en Mesopotamië. Van daaruit leverden kooplieden het aan de oude Grieken. Later in 372-287. BC e. Theophastus vermeldde dat in de IVe eeuw voor Christus. e. mispel werd in Griekenland als een populair fruitgewas beschouwd en werd niet door één, maar door vele variëteiten vertegenwoordigd.

De vruchten groeien aan een vrij lage (tot 3 meter) boom, hier en daar meer als een doornstruik. De plant is aan de uiteinden bedekt met zeer lange, iets langwerpige, iets puntige bladeren. Voor het begin van de vruchtbare periode is de boom dicht begroeid met bloemen, zoals een appelboom. De variëteit groeit alleen in warme streken, in gematigde klimatologische omstandigheden: Europa, de Krim, Transkaukasië. Verdraagt ​​​​vorst tot -20 graden, dus het wordt terecht als vorstbestendig beschouwd.

Deze mispelsoort dankt zijn naam aan Carl Linnaeus. Hoewel het in Duitsland zeldzaam was om een ​​vruchtdragende plant tegen te komen.

De vrucht heeft een roodbruine schil en een bolvorm, aan één kant afgeschuind, waar de bladeren zich bevinden. De diameter van volwassen fruit bereikt slechts 3 cm, omdat de variëteit als klein wordt beschouwd. De eerste oogst van fruit wordt geoogst met de komst van de eerste nachtvorst medio oktober. Bijen zwermen altijd in mispeltuinen, dus in het hoogtepunt van de zomer kun je een honingoogst krijgen met een vleugje ongewone vrucht.

De plant wordt gekweekt in de Kaukasus (Georgië, Abchazië, Armenië, Azerbeidzjan), in Griekenland en Algerije. Abchazische en Georgische keukens gebruiken mispel actief voor het bereiden van lokale gerechten. Heel vaak koken blanke vrouwen jam en compotes van zoetzure zonnevruchten. Deze mispelsoort wordt ook wel Krim genoemd omdat hij vruchtbaar groeit op de Krim en Sochi. De klimatologische omstandigheden van deze zuidelijke regio's van Rusland dragen bij aan een goede oogst van exotisch geel fruit.

Ondanks de naam komt deze variëteit oorspronkelijk uit China. In Japan verscheen het als sierplant en werd pas enige tijd later gekweekt. Hoewel sommige soorten mispel nog steeds uitsluitend voor decoratieve doeleinden worden gebruikt. Hoewel ze ook vrucht dragen, maar met zeer kleine vruchten, qua smaak ongeschikt om te eten.

Japanse mispel groeit in gunstiger klimatologische omstandigheden en bereikt een hoogte van 8 m. De vruchten zijn groot, 5 cm in diameter.De bladeren aan de boom van deze variëteit zijn breder, met opvallende nerven. Uiterlijk verschillen de vruchten aanzienlijk van Duitse variëteiten - de schaduw is lichter en de vorm lijkt op kiwi. Het smaakt naar een peer, maar de aardbeibes is op afstand voelbaar - een lichte zuurheid in de sappige zoetheid van dicht fruitpulp.

Vruchten groeien in trossen en tijdens de bloeiperiode in december verschijnen alleen al op één borstel ongeveer honderd rijke crèmekleurige bloemen. De verbazingwekkende Japanse mispel rijpt in de lente en daarna rijpen de verzamelde vruchten ongeveer een maand.

Japanse Eriobothria wordt gekweekt in India, de uitlopers van de Himalaya, Centraal-Azië, Turkije en Georgië.

Deze variëteit wordt vaak verward met de Duitse mispel, aangezien beide soorten fruitbomen in de Kaukasus groeien. De variëteit "Kaukasische" is qua kleur vergelijkbaar met de Japanse variëteit, maar lijkt qua vorm meer op een peer. Een onderscheidend teken van de Kaukasische variëteit zijn sneeuwwitte bloemen, bezaaid met roodachtige stippen. Tijdens de bloeiperiode is de "Kaukasische" mispel niet te verwarren met een ander ras. De hoogte van de bomen is een kruising tussen de hoogte van de Duitse en Japanse plantensoort. De rijpe vrucht heeft een meer stroperige textuur, die doet denken aan deeg, en is bijzonder zoet.

Eind april en begin mei is de tijd dat de mispel op de fruitmarkten in Turkije verschijnt. Hier wordt een ongewone vrucht "Nieuwe Wereld" (Yeni Dunya) genoemd. De geschiedenis van de naam is onbekend, maar de voordelen van fruit zijn bekend tot ver buiten de grenzen van de Turkse staat.

De feloranje mispel groeit aan groenblijvende struiken en heeft een langwerpige, iets afgeplatte vorm. De smaak combineert alle beste kwaliteiten van peer, appel, aardbei en abrikoos.

Dit zijn allemaal variëteiten die buiten groeien, maar er zijn ook gedomesticeerde soorten - voor particuliere woningen en kassen. Ze worden met succes gekweekt, niet alleen in het zuiden van Rusland, maar ook in de regio Moskou.

• "Vorst". Mispel van deze soort rijpt perfect thuis. De plant produceert grote vruchten, de smaak is volledig verstoken van samentrekking.
• "Tanaka". Verscheidenheid aan mispel voor thuiskweek. De vrucht smaakt zoet, maar met zuurheid lijkt de vorm op een peer. Zo'n struik is niet wispelturig in de zorg en draagt ​​goed vrucht.
• "Champagne". Abrikoosachtige vruchten met een randje op een rijke gele schil. Het vruchtvlees is zoet en licht zuur.
• "Prime"".Sinaasappelloquat voor liefhebbers van een delicate zoete smaak met een subtiele zure nasmaak.
• "Siles". Een variëteit aan loquat die grote vruchten produceert die qua smaak identiek zijn aan een abrikoos.

Elke gewone persoon kan Japanse Eriobothria thuis kweken, maar eerst moet je leren hoe je het correct kunt doen. Wanneer het zaad ontkiemt, zal de plant wortel schieten, aanleiding geven tot scheuten en vruchten. De belangrijkste voorwaarde voor het planten: het bot moet vers zijn, direct na het eten uit de vrucht gehaald. De steen van een week geleden is niet geschikt om te planten.

Mispel is erg nuttig om te eten, omdat de vrucht verzadigd is met vitamines, mineralen, zuren die belangrijk zijn voor het actieve leven van het lichaam. Het wordt beschouwd als een caloriearm fruit en is opgenomen in veel diëten voor snel gewichtsverlies zonder bijwerkingen. Er zijn niet meer dan 42 calorieën per 100 gram mispelfruit.

Mispel wordt vaak vergeleken met een appel, die niet alleen wordt geassocieerd met smaak, maar ook met de mate van bruikbaarheid van de vrucht. Door jezelf regelmatig te trakteren op sinaasappelvitamine van de mispelboom, krijgt het lichaam antioxidanttherapie. Het positieve effect op de toestand van de lever werd opgemerkt. Bovendien, aangezien 80% van de samenstelling van de vrucht water is, kan het zorgen voor een zachte verwijdering van in water oplosbare vetten zonder de nieren te schaden.

De oranje vrucht verbergt een heel genezend complex, bestaande uit vitamine B, A en C, fructose, citroen- en appelzuur, magnesium, kalium, calcium, fosfor en ijzer.

Samen en individueel brengen ze op wonderbaarlijke wijze metabolische processen in het lichaam tot stand, waarbij ze hun werk als een uurwerk opzetten.

• Problemen met de werking van het maag-darmkanaal verdwijnen. Het is aangetoond dat het onrijpe mispel gebruikt voor aanvallen van diarree en rijp voor constipatie.
• De vrucht helpt bij braken en een opgeblazen gevoel.
• Botten (in verwerkte vorm) zijn nuttig voor kernen. Ze worden gedroogd, gebrouwen en oraal ingenomen. Verse botten zijn giftig en worden niet aanbevolen voor medicinale doeleinden.
• Als de maag of darmen je storen, kook de fruitzaden dan 20 minuten, sta erop en drink een half kopje voor de maaltijd.
• De bladeren van de plant worden gebrouwen, toegediend en gedronken om het lichaam van gifstoffen te reinigen. In de wetenschappelijke wereld wordt nu onderzoek gedaan naar het gebruik van zo'n infuus tegen de groei van kankercellen.
• Mispel als ingrediënt in cosmetische maskers heeft een positief effect op de huid, hydrateert en verheldert deze.

• Gebruikt als additief in haarbalsems. Voorkomt hun verlies en versnelt de groei.
• Evenzo helpen de vruchten en het gebladerte van Japanse erioborthia bij de bestrijding van verkoudheid.
• Vruchtensiroop met honing wordt met succes gebruikt in de strijd tegen aandoeningen die verband houden met de luchtwegen. Astma, bronchitis, laryngitis en tonsillitis gaan veel sneller en gemakkelijker voorbij als dit recept in de behandeling wordt opgenomen. Alcoholische tinctuur op de botten van mispel met toevoeging van honing wordt gedurende vijf dagen in de volgende verhoudingen bereid: voor 200 ml wodka, 10 fruitzaden en 4 el. ik. honing.
• De mispel werkt goed als immunomodulator vanwege de aanzienlijke concentratie in de samenstelling van vitamine C.
• Het is van onschatbare waarde als toevoeging aan het dieet van zwangere vrouwen, omdat het een leverancier is van foliumzuur, wat belangrijk is voor vrouwen tijdens de periode dat ze een baby verwachten.
• Loquat is nuttig voor hypertensieve patiënten in de vorm van vers geperst sap.
• Evenzo is persimmon een natuurlijke bron van jodium.
• Het eten van de vrucht zal nierkoliek helpen voorkomen en stoppen.
• Nispero wordt in het dieet geïntroduceerd bij de behandeling van urolithiasis.
• Mispel bevat, net als appels, veel pectine, dat bekend staat als een versneller van spijsverteringsprocessen en metabolisme.
• Het helpt om cholesterol uit het lichaam te verminderen en radionucliden en zouten van zware metalen eruit te verwijderen.
• In combinatie met honing verdunt het slijm, behandelt hoest.
• Stimuleert de aanmaak van insuline. Verplicht fruit op het menu van diabetici.

En het is ook handig om fruit te eten voordat je naar het strand gaat voor een beter kleurtje. Het gunstige effect op de huid is bekend in de cosmetologie en alternatieve geneeskunde. Maar tegelijkertijd zijn er nog steeds contra-indicaties voor de behandeling van mispel.

Fruit moet worden vermeden als:

• een maagzweer wordt gediagnosticeerd;
• er is een ulceratieve laesie van de darm;
• geschiedenis van gastritis met hoge zuurgraad;
• in geval van storingen van de functies van de pancreas;
• met elke vorm van cholecystitis.

Veel artsen zijn geneigd te geloven dat alleen onrijpe vruchten schade kunnen aanrichten. Ze verhogen de zuurgraad en veroorzaken de ontwikkeling van de bovengenoemde ziekten. Maar het is onwaarschijnlijk dat een rijpe vrucht schade toebrengt, vooral als je jezelf er met mate mee behandelt. Daarnaast kunnen de vruchten in bewerkte vorm veilig gegeten worden in de vorm van jam, compotes, sauzen en gedroogde vruchten.

Zie de volgende video voor meer informatie over de gunstige eigenschappen van mispel.

Als u mispel gaat kopen, moet u rekening houden met de kleur en grootte, afhankelijk van het soort fruit. Daarom moet u ervoor zorgen dat de verkoper het correct heeft aangegeven.

De vruchten van de "Japanse" mispel zullen de grootste zijn, maar zelfs in dit geval is het noodzakelijk om vruchten van gemiddelde grootte te kiezen, omdat kleine de onrijpheid van de vrucht of een overmatige concentratie van zuren daarin aangeven. De smaak van zo'n vrucht zal te zuur zijn en niet erg lijken op die van een volwassen loquat.

De schil van een rijpe vrucht moet heel zijn, elastisch, glad aanvoelen, zonder zichtbare rotte plekken, de kleur is uniform. In landen met een warm klimaat wordt mispel echter vaak ongeveer een maand bewaard tot ze volledig rijp is en vervolgens vervoerd. Dit leidt tot snel bederf van fruit dat in de buurt ligt. Daarom heeft zo'n exotisch fruit mogelijk geen eenkleurige schil en blijft het niet langer dan drie dagen op kamertemperatuur.

Fruit kan het beste worden gekocht bij winkels waar ze op enige afstand van elkaar worden uitgestald. Niettemin zijn de kosten van een exotische delicatesse niet goedkoop - 1 kg mispel is in prijs gelijk aan 10 kg appels van goede kwaliteit.

Voor gebruik moeten vruchten grondig worden gewassen met water en worden geschild. Meestal is het niet geschikt voor voedsel vanwege zijn bitterheid en hardheid. Maar het wordt als gunstig beschouwd voor het spijsverteringsstelsel. Op sommige soorten rijp fruit is het redelijk eetbaar, maar het is beter om meteen te beginnen met het behandelen van wat eronder zit. Het is dichte, maar zachte, zoetige pulp. De smaak wordt gevoeld door een heel boeket van fruit en bessen.

Vakbekwame huisvrouwen experimenteren vaak met gezond fruit, het maken van jam, verfrissende compote, dikke jam, ambermarmelade, bedwelmende drank en zelfs sauzen voor gevogeltegerechten.

Mispel wordt meestal vers, rauw gegeten. En niet te vergeten de voordelen van de bladeren van de fruitplant. Hiervan wordt thee gebrouwen voor de behandeling van vele ziekten van de luchtwegen en het maagdarmkanaal. De botten worden vermalen tot grof meel, dat op een onverwachte manier wordt gebruikt - in plaats van koffie. Het blijkt een nuttiger, aromatischer en versterkend drankje te zijn.

De lekkerste loquat is degene die het langst aan de boomtak heeft gehangen. Zonder duidelijke schade, vlekken op de huid, middelgroot. Kleine vruchten blijken vaak te zuur en grote zijn overrijp, zelfs in de beginfase van het fermentatieproces.

Verbinding:

• 1 kg fruit;
• 400 g kristalsuiker;
• 300ml water.

Voordat u doorgaat met de bereiding van zoete jam, moeten de vruchten goed worden voorbereid: wassen, schillen, zaden verwijderen.

• Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en doe in een kom. Voor jam is het beter om groter te snijden of helften te laten.
• Bereid siroop: roer suiker in warm water tot het is opgelost. B' olie.
• Kook de suikersiroop ongeveer drie minuten en giet deze dan over het fruit.
• Tijdens het koken van jam is het raadzaam om niet te stoppen met het roeren van het fruit om te voorkomen dat de siroop verbrandt.
• Jam of jam wordt op het laagste vuur gekookt tot de gewenste consistentie is bereikt.
• Schik het afgewerkte zoete gerecht in steriele potten en rol het op voor de winter.
• Dek af met een deken en laat met rust tot het helemaal afgekoeld is.

Opslag van "Japanse" mispel is niet langer dan drie dagen toegestaan.Dit komt door het feit dat het fruit, voordat het in de schappen komt, een lang transport, sortering en wrijving met ander fruit ondergaat. Fruithandelaren weigeren vaak om in mispel te handelen vanwege de bederfelijke eigenschappen.

De beste vruchten om te bewaren zijn die welke van de boom in het groeigebied zijn geoogst, niet over lange afstanden zijn vervoerd en niet zijn geladen en ingewreven.

De vruchten worden het langst bewaard in de vorm van jam opgerold in potten. Compotes gemaakt in reserve met mispelbotten zijn niet minder lekker.

Koks hebben veel recepten bedacht met de toevoeging van deze ongewone vrucht. Experimenten met zijn deelname aan gerechten uit keukens van verschillende volkeren van de wereld gaan door. Probeer ook een bijdrage te leveren. Ontdek zelf de smaak en voordelen van verse mispel en gerechten op basis daarvan.