Wat te koken met bramen?

Blackberry is een smakelijke en gezonde bes die groeit in de bos- en tuinpercelen. Natuurlijk zal het meer voordelen voor het lichaam opleveren in zijn verse vorm en in desserts, waar het niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar helaas kan het niet lang vers worden gehouden, en tuinders die betrokken zijn bij de teelt van deze bes moeten het verwerken. En in de winter zullen bramenjam of jam een ​​geweldige aanvulling zijn op het drinken van thee. Daarom is het altijd handig om te weten wat er van bramen kan worden bereid. Bovendien is het aanbod aan desserts vrij breed.

Tuinbramen zijn niet alleen een heerlijke traktatie op zich. Het past goed bij een breed scala aan producten, waardoor het op grote schaal kan worden gebruikt bij het koken.

Allereerst worden bramen gecombineerd met andere bessen, zoals frambozen, aardbeien, bosbessen, kersen. Ze kunnen worden gecombineerd in salades, compotes en desserts. Naast bramen zijn ook veel vruchten geschikt. Deze omvatten appel, banaan, peer, sinaasappel, perzik, abrikoos.

Het is goed om een ​​bes toe te voegen aan yoghurt, kwark, gebak, het kunnen allerlei soorten ovenschotels, broodjes, pannenkoeken, koekjes, cakes zijn.

Je kunt elk zoet dessert maken van bramen - van jam tot marshmallow.

• De meest voorkomende lekkernij is jam. Eerst moeten de bessen worden gesorteerd en gewassen. Vervolgens worden ze in een bak gelegd waarin jam wordt gekookt. Suiker wordt bovenop gegoten met een snelheid van 1: 1. Houd er rekening mee dat bramen zuur zijn, dus als u wilt dat de jam langer staat, kunt u de hoeveelheid suiker verhogen. Als de bes niet te rijp is, kun je een paar eetlepels water toevoegen zodat de suiker sneller oplost. U mag de bes niet hinderen, anders kan deze worden beschadigd. Het is beter om de pan met een deksel te sluiten en lichtjes te schudden, waarbij u deze procedure meerdere keren herhaalt. De pot moet in brand worden gestoken, de inhoud aan de kook brengen en veertig minuten koken. Nadat de jam is afgekoeld, moet je hem opnieuw koken en vervolgens ongeveer twintig minuten opnieuw koken.

• Er is nog een andere kookmogelijkheid. Voor hem moet je siroop maken. Eerst wordt suiker opgelost in een kleine hoeveelheid water, aan de kook gebracht en pas daarna worden bessen erin ondergedompeld. Het verdere kookproces verschilt niet van de eerste optie. In beide gevallen moeten de blikken van het product worden gesteriliseerd voordat ze worden neergezet.
• Het kost wat meer moeite om jam te maken. Een schone voorbereide bes moet worden gekneed in een container met een houten deegroller, het zal gemakkelijker zijn om in een blender te hakken. Vervolgens moet de resulterende massa door een zeef worden gewreven. Zet in brand, breng aan de kook, kook gedurende dertig minuten, voeg dan suiker toe, meng goed en kook tot het mengsel, af en toe roerend, indikt tot de consistentie van jam.

• Je kunt confituur maken. Hiervoor is naast bramen en suiker gelatine nodig. Voor een kilo suiker en dezelfde hoeveelheid bessen - drie eetlepels gelatine.Gelatine wordt vooraf geweekt in een glas. De bes moet ook door een zeef worden gewreven, gemengd met suiker, gekookt, dan gelatine toevoegen, mengen en je kunt het gas uitzetten. Confiture kan in schone potten worden gelegd.
• Mousse wordt gemaakt van verschillende bessen en vruchten, waaronder bramen. Je kunt aardbeien-braambessenmousse of frambozen-braambessenmousse maken. Dan wordt het zoeter. Voor mousse moet je een glas suiker kloppen met vijf eiwitten. Eerst worden de eiwitten zorgvuldig gescheiden en opgeklopt tot een stabiel wit schuim, suiker wordt geleidelijk toegevoegd en het opklopproces gaat verder. Nadat je bessen moet toevoegen en opnieuw moet kloppen. Het dessert wordt in kommen gelegd, versierd met bessen en munt erop.
• Een andere favoriete delicatesse van velen is pastille. Voor haar moet je de voorbereide en gesorteerde bes ook door een zeef wrijven. De resulterende puree moet vijfenveertig minuten op laag vuur worden gekookt. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en gaat het kookproces nog een kwartier door. Daarna moet de pasta worden gedroogd. Om dit te doen, bedekken we de bodem van de bakplaat met speciaal bakpapier, verspreiden we de resulterende samenstelling en sturen deze naar de oven om op lage temperatuur te drogen. Dit proces kan lang duren, u moet regelmatig de gereedheid van de marshmallow controleren. Als het volledig is voorbereid, moet het goed van het papier komen en niet aan je handen blijven plakken. Nadat de marshmallow van het papier is gescheiden, moet deze in stukjes worden gesneden, bestrooid met suikerpoeder.

Je kunt thuis veel drankjes maken van bramen - verfrissend, gezond, voedend, verfrissend.

• Een van de zomerdrankjes waar iedereen dol op zal zijn, is een smoothie.Je kunt er puur braam van maken, of je kunt andere bessen en fruit toevoegen om de smaak nog intenser te maken. Een ander ingrediënt dat daar aanwezig moet zijn, is melk, ijs of yoghurt. Om dit te doen, moet je een bes nemen, deze in een blender malen, yoghurt of melk toevoegen, kefir is ook geschikt, je krijgt een dieet- en zeer gezonde drank. Alles moet goed worden gemengd in een blender of met een mixer, in een hoog glas gieten, versieren met bessen erop.
• Om een ​​heerlijke bramencompote te maken, hoef je hem niet te verteren. Verse bessen zullen heel snel koken. Het is het beste om water te koken, suiker toe te voegen. Wanneer het oplost, zet je de bes en zet je het gas onmiddellijk uit. Bes in heet water en zo sap toewijzen.
• Bramensap wordt als volgt bereid: maal verse bessen door een zeef, voeg water, suiker, andere gepureerde bessen toe indien gewenst, koel. Je kunt weer spannen.
• Van bramen maak je een heerlijke voedzame gelei. De basis wordt op dezelfde manier bereid als voor vruchtendranken. Zetmeel wordt verdund in water en toegevoegd aan de voorbereide bes. Je moet het geleidelijk uitgieten, terwijl je constant de inhoud van de pan roert waar de gelei wordt gekookt. Dan zal het een homogene consistentie worden zonder de minste klontjes.

Bij het oogsten van bramen voor de winter, geven veel mensen er de voorkeur aan ze in te vriezen. Bevroren bramen behouden alle vitamines en er zijn verschillende manieren om dit te doen.

De bes moet worden gewassen en een tijdje in een vergiet worden bewaard, zodat al het overtollige water glas is. En droog het dan goed af op keukenpapier. Dan heb je een gewoon bord nodig en voldoende vrije ruimte in de koelkast. De bes wordt op een bord gelegd, eerder bedekt met een film en vervolgens naar de vriezer gestuurd.Wanneer de bes is ingevroren, wordt deze in een plastic container gegoten, hetzelfde wordt gedaan met de rest van de batches. Wanneer de container vol is, kunt u deze verzenden voor langdurige opslag. Na het ontdooien verliezen de bessen hun uiterlijk en smaak niet, je kunt alle desserts bereiden en er cakes van versieren. Dit type is tijdrovend, er is een gemakkelijkere manier.

Bereide bramen worden in een platte container gegoten, de verzoening wordt bedekt met een film en dit wordt voor verschillende verdiepingen gedaan. Als dit alles goed ingevroren is, verdeel het dan in zakjes en plaats het terug in de vriezer. Een andere optie is om de bessen met suiker te besprenkelen. Nadat u het hebt ontdooid, kunt u compotes, vruchtendranken, vullingen voor cakes en taarten bereiden.

Het geheim van het maken van bramencompote is dat de bes niet gekookt hoeft te worden. Het is beter om siroop apart te maken en dan de bessen te gieten. Dan zullen ze heel zijn, en de compote zal heerlijk zijn. Vervolgens hoeft u het alleen maar in een steriele pot te gieten en de deksels vast te draaien.

Degenen die in de winter gewoon een vitamine-kick van bramen willen krijgen, oogsten de bes in hun eigen sap. De bes is bedekt met suiker en blijft enkele uren staan. Het sap dat in deze tijd wordt verkregen, wordt afgevoerd en in brand gestoken. De bes wordt in steriele potten geplaatst, waarna deze met kokende siroop wordt gegoten en met deksels wordt gedraaid.

Er zijn andere manieren om bramen te gebruiken en verschillende gerechten te bereiden.

Bramenyoghurt wordt lekker en gezond, je kunt er bijvoorbeeld een banaan aan toevoegen. Stukjes fruit en bessen worden in een blender gemengd samen met kefir, je kunt kaneel toevoegen. Zo'n heerlijke yoghurt, thuis bereid, is veel beter dan welke winkel dan ook.

Een ander gezond dessert is sorbet. Voor hem moet je drie glazen bramen mengen, sap uit een sinaasappel gieten, een paar eetlepels honing toevoegen.Vries het dan allemaal in in een bakje. Nadat de compositie is ingevroren, neemt u deze met een hete lepel en doet u deze in een kom in de vorm van ballen, decoreert u met room en bessen erop.

Bramen worden gebruikt bij het bakken - en niet alleen als decoratie voor de taart, maar ook als een van de ingrediënten. Om een ​​zandkoekcake met bramen te maken, meng je suiker met bloem, voeg je een ei en zachte margarine toe. Het deeg wordt goed met de handen gekneed en in twee delen verdeeld, groter en kleiner. De meeste worden op een bakplaat gelegd en goed geplet zodat de randen hoger zijn, dit voorkomt dat de vulling eruit loopt. Smeer bessen- of bramenjam op het deeg. Daarna wordt de resterende deegbal op een rasp gewreven, zodat de bes er volledig mee bedekt is. De bakplaat gaat een half uur de oven in. Dan moet je wachten tot de cake is afgekoeld en voorzichtig uit de vorm halen. Daarna kun je versieren met bessen, fruit, room en geraspte chocolade.

Niet alleen zoete gebakjes en desserts worden bereid met bramen, ook vlees past er goed bij. Om dit te doen, maak er een saus van. De bes wordt gemalen, knoflook, kruiden, zout, azijn en een theelepel honing worden aan het mengsel toegevoegd. Dit alles wordt vijf minuten gekookt. Het blijkt een licht pikante, zoetzure saus die geschikt is voor rundvlees, varkensvlees of kip.

Zie hieronder voor een eenvoudig recept voor bramengelei.