Hoe braambessengelei koken?

Veel huisvrouwen bereiden gelei voor zichzelf en hun gezin voor de winter. Dit gerecht kan gemaakt worden van verschillende bessen en fruit. Dit artikel laat je zien hoe je dit bramendessert maakt.

Voordat je gelei gaat maken, moet je de bramen goed voorbereiden. Eerst moet je al het overtollige vuil en insecten van de bessen verwijderen. Vervolgens worden de bramen grondig gewassen in een vergiet onder water. Dit moet voorzichtig gebeuren, omdat de vruchten gemakkelijk kunnen worden beschadigd. Daarna moeten alle staarten worden verwijderd. In deze vorm kunnen de bessen al worden gebruikt om gelei te maken.

Momenteel zijn er veel verschillende recepten voor het maken van bramengelei. Overweeg de meest populaire van hen.

Om een ​​​​dessert volgens zo'n eenvoudig recept te bereiden, worden de gewassen en gedroogde bessen in een kom gelegd en daar met een blender geplet. Wacht tot de bessen een homogene vloeibare massa worden.

Daarna wordt kristalsuiker toegevoegd aan het resulterende bramenmengsel. Roer tot alle suiker volledig is opgelost. Vervolgens wordt de massa in een plastic container gegoten en afgesloten met een deksel. In deze vorm wordt de toekomstige gelei in de koelkast geplaatst.

Tegelijkertijd moet u de potten nemen en steriliseren. Kant-en-klare bramengelei wordt in dergelijke containers geplaatst.Als je het dessert lang wilt bewaren, is het aan te raden om er wat suiker over te strooien. Aan het einde van de container zijn ze gedraaid met voorgesteriliseerde deksels.

Gewassen bessen worden in een bak gegoten om te koken. Vloeistof wordt daar gegoten en kristalsuiker wordt gegoten. Al deze ingrediënten worden grondig met elkaar gemengd. Daarna worden de gerechten in brand gestoken. Kook de bramen tot de bessen zacht genoeg zijn. Daarna wordt de massa gemalen met behulp van een metalen zeef. Aan het einde worden er gelatine en een beetje citroensap aan toegevoegd.

De toekomstige gelei wordt weer goed gemengd en weer op het fornuis gezet. Het dessert is gaar, maar het mag niet koken. Het is voldoende dat het goed indikt. Het eindproduct wordt nog heet in voorgesteriliseerde potten gegoten en met deksels gedraaid.

Gewassen en gedroogde bessen worden in een aparte schone kom gelegd. Daar worden ze verpletterd met een blender tot een staat van homogene massa. Vervolgens wordt suiker aan de resulterende massa toegevoegd. Alles wordt gemengd totdat de kristalsuiker volledig is opgelost.

Het mengsel wordt door een fijne zeef gewreven. Daarna blijven er botten in zitten, die niet worden gebruikt om zo'n gelei te maken. Het product wordt in een plastic container gegoten en enige tijd naar de koelkast gestuurd.

Sap wordt geperst uit verse bessen met behulp van een sapcentrifuge. Vervolgens wordt het in een schone container met een dikke bodem gegoten. Daar zetten ze suiker in. De pan wordt naar het fornuis gestuurd en zet een langzaam vuur aan.Vergeet tijdens het kookproces niet om het mengsel constant met een lepel te roeren. Alle suiker in de massa moet volledig zijn opgelost. Wanneer de siroop voor de toekomstige gelei gaar is, wordt deze nog heet door een in meerdere lagen gevouwen gaasverband geleid.

De gefilterde bramensiroop wordt opnieuw in de pan gegoten en gekookt totdat het volume van de massa geleidelijk begint af te nemen. Daarnaast moet u potten en deksels steriliseren. Een ander heet dessert wordt in goed verstopte containers gegoten.

Om zo'n dessert te bereiden, moet je eerst de siroop koken. Giet water in een pan met een dikke bodem en giet kristalsuiker. Het mengsel wordt gekookt totdat de suiker volledig in de vloeistof is opgelost. Vervolgens worden vers gewassen bramen aan de pan toegevoegd. De massa wordt aan de kook gebracht. Daarna worden alle ingrediënten nog tien minuten op laag vuur gekookt.

Aan het einde wordt agar-agar aan het mengsel toegevoegd en nog drie minuten gekookt. Waarin Vergeet niet om het mengsel af en toe met een lepel te roeren. Het resulterende dessert wordt in vormen gegoten en naar de koelkast gestuurd om af te koelen.

Tegelijkertijd moeten potten en deksels worden gesteriliseerd. Klaar bramengelei wordt in containers gegoten.

Een deel van de bramen gaat in een sapcentrifuge, waar het sap uit de bessen wordt gehaald. Het wordt in een aparte container gegoten, waarin ook kristalsuiker en een beetje gelatine verdund in water moeten worden gegoten. Het resulterende mengsel blijft enige tijd staan ​​totdat zich een dunne transparante film op het oppervlak vormt. Later wordt de film voorzichtig verwijderd.Vervolgens wordt de afgewerkte gelei in gesteriliseerde potten gegoten en worden daar verse bramen geplaatst. Daarna wordt het dessert enkele uren in de koelkast verwijderd.

Om dit dessert te maken, worden de bessen eerst ontdooid. Vervolgens worden de vruchten in een kom geplaatst en geplet met een blender, waardoor ze een homogene massa krijgen. Vervolgens wordt suiker in het resulterende mengsel gegoten.

De resulterende siroop wordt op laag vuur gekookt. Zorg ervoor dat alle suiker tijdens het koken volledig in de vloeistof is opgelost. Het resulterende dessert wordt in vormen gegoten en naar de koelkast gestuurd om uit te harden. Daarna kan het al in gesteriliseerde potten worden gegoten.

Giet water in een pan en doe de bramenblaadjes erin. Dit alles is binnen enkele minuten gaar. Vervolgens wordt kristalsuiker in de container geplaatst. Hele bramen worden op hete siroop geplaatst. Alles wordt nog twee uur gekookt op een klein vuurtje. Gedurende deze tijd moeten de vruchten al hun sap volledig opgeven.

Vervolgens wordt citroenzuur aan de hete siroop toegevoegd. Als het niet beschikbaar is, kan ascorbinezuur worden gebruikt. Het mengsel wordt nog tien minuten op laag vuur gekookt. Het dessert wordt verdeeld in gesteriliseerde containers en goed afgesloten.

Veel huisvrouwen adviseren bij het bereiden van bramengelei om geen gelatine in poedervorm te gebruiken, maar bladgelatine. Het kan in bijna elke hoeveelheid water worden geweekt. Het absorbeert alleen het benodigde vocht en het overtollige blijft in de gerechten. Ook zwelt bladgelatine veel sneller.Het kost hem slechts ongeveer vijf minuten om dit te doen. Daarna kan dit ingrediënt al in een hete vloeistof geplaatst worden waarin het volledig oplost.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan gerechten voor gelei. De meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan vormen gemaakt met een siliconencoating. Als je zo'n bak niet had, kun je diepe slaschalen gebruiken.

Plan je een portie portie, dan zijn mooie decoratieve glazen perfect voor jou. In de regel wordt deze optie gebruikt bij het instellen van de tafel voor verschillende feestdagen. Vergeet niet dat alle gerechten eerst met huishoudfolie moeten worden bekleed. Dit wordt gedaan zodat het dessert na de bereiding gemakkelijker te verwijderen is.

Vergeet dat niet verwijder de afgewerkte gelei voorzichtig uit de vorm om deze niet te beschadigen. Het is dus aan te raden om eerst de gerechten met het dessert een paar seconden in heet water te dompelen. Dit wordt gedaan zodat de wanden van de container goed worden verwarmd. Daarna worden de gerechten met gelei voorzichtig omgedraaid en wordt het product op een apart bord gelegd. Houd er rekening mee dat u de container niet te lang in heet water moet bewaren. Hierdoor kan het dessert zijn vorm verliezen.

Zie de volgende video voor het maken van heerlijke bramengelei.