Koken jam "vijf minuten" van bramen

Stel je een ideaal plaatje voor: een koude winteravond, de sneeuw valt in "vlokken" buiten de ramen en jij, gewikkeld in een deken, drinkt hete thee met jam. En inderdaad, een van de meest favoriete lekkernijen in het koude seizoen is jam. Het kan naar eigen smaak worden bereid van alle bessen en fruit.

Zo is bramenjam niet helemaal traditioneel, maar waanzinnig lekker en gezond. Bovendien is het snel en gemakkelijk te bereiden.

Over het maken van bramenjam van vijf minuten voor de winter - in dit artikel.

De braam is een bossige plant afkomstig uit Eurazië en Noord-Amerika. Zo'n bes komt ook voor op het grondgebied van de GOS-landen, meestal in wilde vorm.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van bramen

Bramen zijn van nature een echte opslagplaats van vitamines. Dus in zijn samenstelling bevat het vitamines als: A, C, E, P, K, PP, evenals B-vitamines.

Bovendien bevat het een groot aantal micro-elementen die nuttig zijn voor de mens: ijzer, koper, fructose, natrium, calcium, nikkel, vezels en organische zuren.

Artsen zeggen dat bramen zijn in staat om het immuunsysteem te versterken, de stofwisseling te versnellen en sommige lichaamsfuncties te normaliseren. Zo helpt bramenjam bij verkoudheid net zo goed als frambozenjam (vanwege zijn antipyretische eigenschappen). En ook bramen hebben een goed effect op de werking van het zenuwstelsel, helpen bij de behandeling van ziekten van de nieren en het maagdarmkanaal. Wat betreft contra-indicaties voor het gebruik van deze bes, zijn er praktisch geen.Bessen mogen echter niet worden gegeten door mensen die lijden aan allergieën of individuele intoleranties.

Er zijn verschillende manieren om bramenjam te maken. U kunt dus een zoete lekkernij bereiden, de integriteit van de bessen behouden of breken. Laten we beide opties overwegen.

De taak van dit recept is om de jam zo te bereiden dat de integriteit van de bessen behouden blijft. Om jam te maken volgens dit recept heb je nodig:

• 1 kilo rijpe bramen;
• 1 kilogram kristalsuiker;
• wat citroenzuur.

Het eerste dat u moet doen, is de bessen grondig spoelen. Maar wees voorzichtig, ons doel is om hun integriteit te behouden.

Leg de bramen vervolgens op een papieren handdoek om het overtollige vocht te verwijderen en laat het vocht uit de bessen lopen. Nadat de bramen zijn opgedroogd, bedek ze met suiker, dek af met een handdoek en laat enkele uren staan. Voor een grotere betrouwbaarheid kunnen de bessen 's nachts beter worden bewaard.

Nadat de tijd is verstreken, zult u merken dat de bessen sap hebben gegeven - giet het in geen geval uit, het zal voor ons van pas komen. Giet bramensap in een pan, zet het in brand en dek af met een deksel. Het is noodzakelijk om de vloeistof aan de kook te brengen en dan nog 5-7 minuten te koken.

De volgende stap is om de hele bessen in een pan te doen en opnieuw aan de kook te brengen. Kook de jam na het koken nog 7-10 minuten (de massa moet koken).

Dit recept is geschikt voor diegenen die niet geïnteresseerd zijn in het behoud van de integriteit van bramen.Om te koken heb je dezelfde ingrediënten nodig: bessen, suiker en citroenzuur (of citroensap), dat als conserveermiddel zal dienen.

Dus eerst moet je de bramen onder stromend water in een vergiet afspoelen. Voeg vervolgens suiker toe aan de bessen en meng de resulterende massa grondig.

Doe deze massa nu in een pan en zet in brand, laat de inhoud koken. Kook vervolgens de massa gedurende 5 minuten en voeg dan citroenzuur toe.

Kook daarna de jam ongeveer 10 minuten.

Ongeacht het recept dat u kiest, moet de jam na het maken van de jam in voorgesteriliseerde potten worden geplaatst en vervolgens worden opgerold met een deksel. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat de jam afkoelen. Nadat de banken volledig zijn afgekoeld, kunnen ze naar elke geschikte plaats worden verplaatst (kelder, mezzanine, enzovoort).

Er moet aan worden herinnerd dat bramenjam, ondanks het grote aantal positieve eigenschappen, een vrij calorierijk dessert is (de bes zelf bevat slechts 34 kilocalorieën per 100 gram, maar er zit bijna 400 kcal in 100 gram suiker). Dat is waarom mensen met overgewicht of die een dieet volgen, moeten het niet gebruiken.

Zo bereidt u in slechts enkele minuten in uw keuken een smakelijke en gezonde traktatie die u en uw huishouden zal verrukken. Bramenjam kan eenvoudig worden weggespoeld met thee of worden gebruikt als topping voor pannenkoeken of als toevoeging aan ijs.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van bramenjam zonder warmtebehandeling.