Hoe bonen op de juiste manier koken?

Bonen zijn een lekker en gezond product. De energetische waarde is op geen enkele manier inferieur aan vlees. Maar het koken van een groente duurt lang. En niet iedereen zal zijn weg vinden in alle verschillende bonensoorten, die elk een "individuele benadering" vereisen. Daarom is het wenselijk om te weten hoe u dit product op de juiste manier kunt bereiden.

Weken helpt niet alleen om de bonen sneller te koken, maar stelt je ook in staat om de koolhydraten erin iets opnieuw te koken. Dit maakt ze gemakkelijker te verteren en elimineert ook eventuele maagproblemen. Daarom moeten degenen die geen bonen eten, simpelweg omdat ze een zwaar gevoel in de maag voelen, proberen het opnieuw te koken, maar het goed te hebben geweekt en gekookt.

Er zijn veel manieren om bonen te weken. Dit proces kan enkele uren of de hele nacht duren. Het hangt allemaal af van de tijd die de chef-kok heeft, maar ook van de kenmerken van het gerecht zelf. Als u uw gezin wilt plezieren met een stevig bonenontbijt, moet u het een nacht laten weken. Als je 's ochtends wakker wordt, kun je beginnen met het voorbereiden van het bedachte culinaire meesterwerk.

Bij het weken is het noodzakelijk om de verhouding van verhoudingen te observeren: een portie bonen voor twee porties water. Eerst worden de bonen gewassen met warm water en dan begint het proces. U moet van tevoren een ruime container bereiden, omdat het product aanzienlijk in volume zal toenemen. Het is het beste om de bonen in een grote kom of pot te weken.

Onervaren koks moeten er rekening mee houden dat het water tijdens het weekproces regelmatig moet worden ververst. Daarom is het beter om het product overdag te bereiden en niet 's nachts, wanneer een dergelijke mogelijkheid niet bestaat. Het product langer dan tien uur in water laten liggen is niet aan te raden, omdat het dan gaat gisten.

In de zomer worden de bonen in de koelkast bewaard. Het is onwenselijk om componenten toe te voegen die het reinigingsproces versnellen, omdat ze nuttige stoffen verwijderen. Gezwollen bonen moeten grondig worden gewassen onder stromend water om al het schadelijke te verwijderen en een product te krijgen dat onmiddellijk aan elk gerecht kan worden toegevoegd.

De gezwollen bonen worden in een pan gedaan en op een klein vuurtje gezet. Gekookt water moet worden afgetapt. Vervolgens worden de hoeveelheden water verdrievoudigd, de geweekte bonen worden op het fornuis geplaatst en nog eens zestig minuten gekookt. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het vuur klein is, anders zullen de bonen koken.

De kooktijd van sperziebonen is direct afhankelijk van hun leeftijd. Jonge verse peulen zijn in zeven minuten klaar. Meer "volwassen" vezelig fruit heeft tot twaalf minuten nodig. In ieder geval worden de peulen alleen in kokend water gegooid en erin gekookt met een licht geperst vuur.

Bevroren bonen worden op een vergelijkbare manier bereid. Het enige verschil is dat het moet worden ontdooid. Kiest u voor een diepvriesversie voor de soep, dan dient u er rekening mee te houden dat de soep na twee of drie minuten van het vuur moet worden gehaald. Anders krijg je pap in plaats van uitstekende gekookte bonen.

Droge bonen koken ongeveer anderhalf uur. Hierdoor blijven de peulvruchten intact en zijn ze een ideaal ingrediënt voor salades. Soepen en patés "vereisen" meer zachtheid, dus de kooktijd is een derde meer dan een uur. Ingeblikte bonen worden direct voor consumptie aan elk gerecht toegevoegd. Toegegeven, sommige mensen wassen het liever en halen het uit de pot. Vooral als het alleen bonen in blik zijn, geen bonen in saus.

Zo'n product kan op verschillende manieren worden bereid: in een pan, slowcooker, snelkookpan of magnetron. Het is onmogelijk om dit ingrediënt zomaar toe te voegen aan een product dat al wordt bereid, bijvoorbeeld voor borsjt of stamppot.

Dit product wordt grondig afgespoeld onder de kraan. Daarna wordt het tien uur geweekt. Ververs het water om de twee uur. Dit wordt gedaan om gifstoffen te verwijderen die het lichaam niet nodig heeft.

De volgende stap is om de bonen een uur te koken. Hier kan iedereen de optie kiezen die het beste bij hem past. Hier zijn de meest populaire.

1. In een snelkookpan. Ideaal voor wie geen tijd heeft. Met een snelkookpan kook je immers bonen zowel droog als geweekt. Het is voldoende om de laatste in een snelkookpan te gieten, water te gieten en op laag vuur te koken. Na het koken moeten bonen worden gezouten.
2. In een multikoker. Met een slowcooker kunnen moderne huisvrouwen aanzienlijk tijd en moeite besparen, bijvoorbeeld 400 gram bonen kan worden gekookt in een kom van 4 liter. Voordat u de apparatuur manipuleert, moet het product worden geweekt en vervolgens in een slowcooker worden gegoten en water wordt in de exacte verhoudingen gegoten. Daarna wordt de multicooker gesloten met een deksel en wordt de modus "Soep" of "Stew" ingeschakeld.Na anderhalf uur moeten de bonen worden gewassen en aan het gerecht worden toegevoegd.
3. In de magnetron. Om dit product in de magnetron te bereiden, worden voorgeweekte bonen gebruikt. Bonen worden in glazen of keramische schalen gegoten en water wordt toegevoegd. Daarna wordt de magnetron op maximaal vermogen gezet en worden de bonen negen minuten gekookt. Kies daarna de gemiddelde energiestand en kook nog een kwartier. Het eindproduct wordt gewassen en gebruikt voor het beoogde doel.

Deze variëteit wordt steeds populairder en vervangt langzaam de witte variëteiten. Dit is grotendeels te danken aan de hoge energieprestaties. Zwarte bonen bevatten immers meer eiwitten dan hun witte tegenhangers. Het is gemakkelijk te bereiden, maar dit proces vereist naleving van de regels.

Eerst worden zwarte bonen een nacht in koud water gelaten. 'S Morgens wordt de container op het fornuis geplaatst zonder het water af te tappen. Breng aan de kook, verwijder het schuim en kook nog tien minuten op hoog vuur. Daarna wordt het gas tot een minimum beperkt en nog anderhalf uur gekookt.

Zwarte bonen kunnen ook in een slowcooker worden gekookt. Om dit te doen, wordt het in de kom van een keukenapparaat gegoten, met water gegoten en een nacht gelaten. 'S Morgens verversen ze het water, stellen de "Soep" -modus in en koken ze twee uur. Daarna kan het product worden gebruikt om het beoogde gerecht te bereiden.

Dit ras is al lang toonaangevend in vele keukens van de wereld, wat geen toeval is: het kookt snel zacht en heeft hoge smaakeigenschappen. Dit product heeft een dunne schaal, die na het koken helemaal niet smaakt. Daarom worden witte bonen gekozen als bijgerecht of als volledige maaltijd.

Om de witvis te bereiden, moet je hem grondig onder de kraan afspoelen en vijf uur in warm water laten weken.Vervolgens wordt het water afgetapt, wordt een grote container genomen, worden de bonen erin gegoten, wordt water toegevoegd in een verhouding van één tot drie. Als het water kookt, moet je meer in dezelfde verhouding toevoegen.

Gekookte witte bonen minimaal 60 minuten. Zout wordt tien minuten voor het einde van het proces toegevoegd. Je moet niet eerder zouten, want de bonen hebben nog geen tijd gehad om te koken. Na een uur moet u het product proberen.

Deze variëteit aan peulvruchten wordt gekenmerkt door een dichte schil. Het wordt vaak gebruikt om verschillende salades of lobio te bereiden. Voor het koken worden de bonen tien uur geweekt in de verhouding van een glas bonen tot drie glazen water.

Het proces is niet snel, dus het is beter om het een nacht te laten staan. De container met het product moet in de koelkast worden geplaatst. 'S Morgens moet je het water verversen en de pot anderhalf uur op het vuur zetten om de bonen te koken. Zout het product tien minuten voor het klaar is en gebruik het zoals aangegeven.

Dit gerecht is populair geworden vanwege zijn hoge smaak. Het gemak van de voorbereiding spreekt ook in zijn voordeel. Bonen voor puree worden op dezelfde manier gekookt als de "soep" -opties. Het enige verschil is dat het eindproduct in een blender wordt geklopt tot er een homogene massa ontstaat. Voeg in de resulterende puree een rauw ei, een beetje zonnebloemolie toe en klop opnieuw.

Het gerecht kan gekruid worden door naar smaak zout en kruiden toe te voegen. Deze puree wordt meestal geserveerd met groenten of vleesgerechten als bijgerecht. Het blijkt erg lekker en voedzaam te zijn.

Deze manier van koken kost veel tijd:

• eerst worden de bonen grondig gewassen, dan nemen ze een bak en gieten de bonen erin;
• voeg koud water toe met een snelheid van een halve liter water per glas bonen;
• het product wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht;
• kook na het koken gedurende 15 minuten;
• water moet in dezelfde verhoudingen worden afgetapt en nieuw water worden toegevoegd;
• herhaal na 15 minuten de waterverversing en steek in brand;
• breng aan de kook, zet het gas lager en kook gedurende 45 minuten;
• zet het vuur uit.

Gekookte bonen kunnen bij veel gerechten worden gecombineerd. Het kan worden gebruikt als een zelfstandig gerecht, of gecombineerd met verschillende groenten. Ook gaat dit product goed samen met sauzen. Veganisten en vegetariërs gebruiken het vaak als vleesvervanger. Het is voedzaam vanwege het hoge eiwitgehalte en is gunstig voor het menselijk lichaam. Om ervoor te zorgen dat gekookte bonen zacht zijn en niet gekookt, moet u vertrouwd raken met enkele culinaire geheimen.

Wanneer het product kookt, is het noodzakelijk om het hete water af te tappen en te vervangen door koud. Hierdoor zullen de bonen veel lekkerder smaken. Het toevoegen van zonnebloemolie aan de pan geeft het product een milde en delicate smaak. Sommigen vervangen het door olijfolie. In dit geval is de smaak van de afgewerkte bonen nog interessanter.

Voor smaak tijdens het koken kun je knoflook en een beetje kruiden toevoegen. Het blijkt heel ongebruikelijk te zijn, omdat de bonen zelf een licht uitgesproken smaak hebben, en velen vinden het juist daarom niet lekker. Zo'n product wordt gekookt in een open pan, roer niet en er is al zout aan de gekookte bonen toegevoegd (u mag niet eerder zout, dit vertraagt ​​het kookproces).

Er zijn momenten dat het product een bittere smaak heeft. De reden kan een onjuiste teelt zijn, evenals opslag. Er zijn ook soorten bonen die zelf bitter zijn.

Om de bitterheid van bonen te verwijderen, kunt u het volgende proberen:

• bittere bonen moeten 6 uur worden geweekt;
• water moet om de 2 uur worden ververst;
• bij het koken van vloeistof moet je iets meer gieten dan altijd;
• als de bitterheid nog steeds aanwezig is, moeten de afgewerkte bonen in de vriezer worden geplaatst (na ontdooien zal de bitterheid volledig verdwijnen);
• bittere smaak kan worden onderbroken door een beetje azijn en kruiden aan de bonen toe te voegen.

Om dit product te bewaren, plaatst u het in de koelkast in een container met een goed sluitend deksel. Daar moet je de afgewerkte en gekoelde bonen invullen en vervolgens goed sluiten. In zo'n container kun je het maximaal vijf dagen bewaren. Het is wenselijk dat de container geen plastic is, maar glas. Dit is gunstiger voor zowel het product als het menselijk lichaam.

Gekookte bonen kun je in de vriezer invriezen. Om dit te doen, moet het worden verpakt in wegwerpzakken om het gemakkelijker te kunnen verwijderen en gebruiken. Op deze manier is het product maximaal zes maanden houdbaar. Nadat de bonen uit de vriezer zijn gehaald, moet je de bonen een uur op natuurlijke wijze laten ontdooien.

Het is niet zo moeilijk om bonen goed te koken. Het is belangrijk om de technologie van het proces zelf te kennen, evenals de tijd die nodig is om een ​​bepaalde variëteit te koken. Het resultaat van uw inspanningen zal een product zijn dat klaar is om gezonde maaltijden te creëren. Als je opslagruimte in de vriezer hebt, kun je veel bonen tegelijk koken en vergeet je lang bij het fornuis te staan.Een kant-en-klaar product gebruiken zonder tijd te verliezen met koken is net zo eenvoudig als bij bonen uit blik.

Zie de onderstaande video voor meer tips over het koken van bonen.