Hoe witte bonen te koken?

Bonen zijn een product dat door een groot aantal mensen wordt gewaardeerd. Onder zijn variëteiten geven velen de voorkeur aan wit, dat zich onderscheidt door een uitstekende smaak en het vermogen om een ​​gevoel van verzadiging te geven. Om ervoor te zorgen dat de bonen al hun voedingsstoffen en heerlijke smaak behouden, moeten ze goed worden gekookt. Het koken van dit product heeft enkele subtiliteiten die niet mogen worden verwaarloosd.

Ervaren koks weten dat het weken van bonen voor het koken van groot belang is voor het verkrijgen van een heerlijk gerecht met een dergelijk product. Door het lange verblijf in het water treden er een aantal belangrijke veranderingen op:

• bonen absorberen vloeistof en worden twee tot drie keer groter;
• na zo'n procedure hoeft het niet te lang gekookt te worden;
• overtollig zetmeel wordt uit het product verwijderd;
• weken zorgt ervoor dat de bonen niet in pap koken;
• ze krijgt een aangename zachtheid;
• na het weken worden de bonen beter door het lichaam waargenomen, de maag "zwelt" er niet van op.

Voordat u gaat weken, moet u ervoor zorgen dat de bonen nog niet droog zijn. Om de bonen na het koken zacht te houden, hoeft u alleen die te gebruiken die nog niet zijn verlopen. Van een oud droog product, zelfs als het lange tijd in water wordt geweekt en vervolgens urenlang wordt gekookt, zal het niet mogelijk zijn om een ​​eetbare staat te bereiken.Bonen moeten worden gesorteerd en alle onnodige worden verwijderd, inclusief die bonen waarvan het uiterlijk geen vertrouwen wekt. Daarna moet het product grondig worden afgespoeld met stromend water.

Er zijn twee manieren om te weken.

• In koud water. Om dit te doen, wordt het product in een diepe container geplaatst, met water gegoten met een snelheid van vijf glazen water per glas bonen en in de koelkast geplaatst. De belichtingstijd kan van twaalf tot vierentwintig uur zijn. Als u de bonen niet in de koelkast plaatst, moet het water worden ververst zodat de bonen niet zuur worden. Het is beter om dit om de drie uur te doen.
• In heet water. Deze methode wordt gebruikt wanneer er geen tijd is voor een normale blootstelling van het product. De bonen worden in een ruime pan geplaatst met dezelfde berekening als in het geval van koud water. Ze zetten het op het fornuis. Na het koken nog twee of drie minuten koken. Daarna worden ze van het vuur gehaald en een uur onder een gesloten deksel bewaard.

Voor het koken moeten de bonen opnieuw worden gewassen door ze in een vergiet te plaatsen. Water wordt in de pan gegoten, de voorbereide bonen worden daar neergelaten en op een klein vuur gezet. Na het koken wordt de vloeistof afgetapt en wordt er koude op zijn plaats gegoten. Door temperatuurverschillen wordt het product sneller zacht. Als er angst bestaat dat de bonen tijdens het koken naar de bodem koken, kunt u deze invetten met plantaardige olie en vervolgens verse vloeistof daar gieten en het gekookte product terug in de container doen.

In totaal zou de voorbereiding zestig minuten moeten duren. En tien minuten voor het einde van het proces moet het toekomstige gerecht worden gezouten. Per glas van het product zit een theelepel zout (als het eerder wordt toegevoegd, worden de korrels niet zacht). Om bonen te koken, kunt u moderne keukenblokken gebruiken. Het is handig om de multicooker te gebruiken.

Wanneer witte bonen in deze moderne wonderoven worden gekookt, wordt het product direct op smaak gebracht met peper en zout naar smaak, gemengd, overgoten met water zodat het net boven de korrels zelf komt. In een slowcooker worden de bonen namelijk gestoofd. De voorbereiding duurt ook een uur. Als het nog niet genoeg was, moet u "herinneren aan het product" en nog eens tien minuten aan verwerking toevoegen. Bij gebruik van een dubbele boiler worden de geweekte bonen in een speciale container gelegd met schoon water erin gegoten.

Koken vindt plaats bij een temperatuur van tachtig graden. Dit is de optimale modus waardoor water niet te snel verdampt. Tegelijkertijd verwarmt de stoom zelf het water constant. Deze kookmethode duurt maximaal twee en een half uur.

De magnetron doet ook goed werk bij het koken van witte bonen. En veel sneller dan andere kookmethodes. Om witte bonen in zo'n oven te koken, moet je een diepe glazen schaal nemen, het geweekte product erin doen en (een beetje) water gieten. Zet maximaal vermogen aan. En over tien minuten zijn de bonen klaar om te eten.

Koks met ervaring weten dat je met de magnetron dit product vrij snel kunt bereiden, zelfs als het niet vooraf is geweekt. Dergelijke granen moeten worden gewassen, met water worden gegoten in een schaal die geschikt is voor gebruik in een magnetron en gedurende tien minuten in de oven op maximale stand worden geplaatst. Nadat de timer is afgegaan, moeten de bonen worden verwijderd, geroerd en nog twintig minuten worden teruggestuurd.Zout vervolgens de bonen en laat ze nog vijf minuten koken.

Voedsel gemaakt van witte bonen zit vol verzadiging. Als je de granen goed voorbehandelt en vervolgens de kooktechnologie van het product volgt zonder andere componenten, kun je een eenvoudig bijgerecht maken. Meer ingewikkelde gerechten kunnen snel worden bereid. Dit zijn soepen, salades en stoofschotels. Het bonenproduct "kan perfect overweg" met alle vlees-, paddenstoelen- en viscomponenten. Bonen kunnen in een pan met groenten worden gebakken en het resulterende gerecht kan zowel als hetzelfde bijgerecht als op zichzelf worden gebruikt. Naast bonen heb je in dit geval nodig om te koken:

• wortel;
• uienkoppen - wit en paars;
• selderij;
• citroensap;
• olijfolie.

Zet de bonen op het fornuis om te koken. Rasp intussen de wortelen grof, snijd de ui in blokjes. Verdeel de stengels bleekselderij in nette rondjes. Bak dit alles in olie, voeg een beetje citroensap toe voor de smaak. Combineer de bonen die klaar zijn met wat er al in de pan zit en bak nog een kwartier op een langzaam tempo.

Bonen kunnen worden gekookt met groenten en met behulp van potten. Zelfs zonder toevoeging van vlees zal dit voer je honger perfect stillen en van zijn smaak genieten. Moet nemen:

• twee glazen gekookte bonen;
• een courgette;
• twee of drie tomaten of tomatenpuree;
• broccoli;
• een paar wortelen;
• kaas;
• hoofd van ui en groene ui.

Kook de bonen, breng ze niet volledig klaar. Schil de wortelen, rasp en snij in kleine stukjes. Doe hetzelfde met uien. Bak ze samen in een pan, voeg gehakte tomaten of een eetlepel pasta toe.Verdeel courgette en kool in middelgrote stukken, meng met gebakken groenten en schik in potten. Daar worden halfgekookte bonen toegevoegd, gezouten. De potten worden in de oven geplaatst en het groentemengsel wordt een half uur gekookt op een temperatuur van ongeveer honderdvijftig graden. Tien minuten voor het einde van het proces blijft het om de inhoud van de containers te bestrooien met een mengsel van geraspte kaas en fijngehakte groene uien.

De bonensalade is ook heerlijk. Het recept gaat uit van de aanwezigheid van dergelijke producten:

• groentemerg;
• paddestoelen;
• wortel;
• ui;
• peterselie;
• salade;
• bonen;
• zure room.

Kook het bonenproduct gedurende vijftig minuten, voeg dan een kleine courgette toe die in blokjes is gesneden en kook nog twintig minuten door. Kook de champignons apart gaar. Scheur de slablaadjes in kleine stukjes (of snij met een mes), hak de peterselie. Bak de ui, in blokjes gesneden en wortelen, verdeeld in cirkels. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom. Meng zure room met olijfolie, giet salade met deze samenstelling. Zout, laat tien minuten staan ​​​​totdat het gerecht klaar is.

Witte bonen vormen een uitstekende soep. De volgende producten zijn geschikt voor het tanken:

• ui (paars);
• broccoli;
• selderij;
• wortel;
• aardappelen;
• tomaten;
• tomatenpuree;
• groenen;
• olijfolie.

Dit alles kan in hoeveelheid "met het oog" worden ingenomen. Zet de bonen aan de kook. De kooktijd is vijftig minuten. Verdeel de groenten (ui, wortel, bleekselderij en broccoli) in blokjes en bak ze in olijfolie in een koekenpan. Voeg tomatenpuree toe en laat nog acht tot tien minuten sudderen. Dit wordt de dressing voor de soep. Snijd de courgette in grote plakken, doe hetzelfde met tomaten en aardappelen. Dompel ze in een kom bonen.Kook tot de groenten klaar zijn. Voeg het gebraad toe als er nog vijf minuten over zijn voor het einde van het koken. Bestrooi het gerecht bij het serveren met fijngehakte kruiden.

Heerlijk en eenvoudig, je kunt vleesstoofpot met witte bonen bereiden in een slowcooker. Je zou moeten nemen:

• een halve kilo varkensvlees;
• drie glazen bonen;
• vier eetlepels tomatenpuree;
• twee eetlepels zure room;
• knoflook naar smaak;
• een paar laurierblaadjes;
• drie glazen water.

Week bonen. Snijd het vlees in stukjes en bak in een slowcooker met de juiste verwerkingsmodus. Plaats bereide peulvruchten in een kom met vlees en giet water (koud). Laat een uur sudderen. Als er nog maar een paar minuten over zijn voor het einde van het koken, voeg dan het zure room-tomatenmengsel toe aan het gerecht.

Groentestoofpot met bonen in een slowcooker zal ook geweldig smaken en zeer bevredigend zijn. Moet koken:

• twee glazen witte bonen;
• twee middelgrote wortelen;
• twee paprika's (bij voorkeur rood);
• twee kleine uienkoppen;
• twee glazen witte bonen;
• vier kleine tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• zout, kruiden.

Bonen kunnen het beste 's avonds worden geweekt. Verdeel aan het begin van het koken de ui en paprika in blokjes, rasp de wortel grof, verdeel de tomaten in plakjes. Giet een paar eetlepels olie in de slowcooker en stuur de voorbereide groenten daarheen. Voeg tomatenpuree of tomatensap, kruiden toe. Meng alles en bak een beetje. Voeg bonen en anderhalve glas water toe aan de gepassiveerde groenten. Het blussen duurt een uur.Voeg voor het einde van het koken fijngehakte knoflook toe, meng met de hoofdsamenstelling en kook nog iets meer.

Niet slechter dan vleeskoteletten worden gemaakt van bonen. De witte variant is in dit geval de beste optie. Moet nemen:

• ongeveer vierhonderd gram bonen;
• honderd gram griesmeel;
• twee bollen;
• een wortel;
• olie.

Week de bonen minstens acht uur. Daarna moet het worden gekookt en gepureerd met een blender. Snijd de wortelen en uien fijn en bak ze in een pan. Voeg toe aan de bonenmassa. Introduceer er geleidelijk griesmeel in. Maak vervolgens koteletten en bak ze.

Bonen kunnen worden omgezet in een voedzame paté, rijk aan vezels en eiwitten. Moet nemen:

• driehonderd gram bonen;
• drie teentjes knoflook;
• kruiderijen;
• citroensap;
• plantaardige olie.

Kook de bonen die een paar uur geweekt zijn, meng ze vervolgens met een blender met de rest van de ingrediënten volgens het recept en zet ze enkele uren in de koelkast. Je kunt het puur eten of op brood smeren.

Profiteer van het advies van professionals zodat eventuele bonenschotels "vijf" blijken te zijn.

• Nadat de weektijd is verstreken, moet het water waarin de bonen liggen, worden uitgegoten. Het mag niet worden gebruikt om te koken. Het geeft bitterheid en kan de maag beschadigen.
• Als er helemaal geen tijd is om de bonen te weken, moet u de granen in zakken doen en in de vriezer plaatsen. Tegen de tijd van koken moeten ze daar worden verwijderd en, niet ontdooid, in koud water in een pan op het fornuis worden neergelaten. Nadat het water kookt, kook je gemiddeld nog eens dertig minuten. Als het klaar is, kun je het vuur doven.
• Om ervoor te zorgen dat de bonen hun witte kleur behouden nadat het water voor de eerste keer kookt tijdens het koken, moeten ze worden vervangen.
• Bonen moeten op laag vuur worden gekookt. Bij blootstelling aan een te hoge temperatuur verliest het product belangrijke nuttige componenten.
• Om de bonen tijdens het koken zo zacht mogelijk te maken, voegt u helemaal aan het begin van het proces een paar eetlepels plantaardige olie toe aan de pan.
• Bij het gebruik van zure producten zoals tomaat of citroensap in gerechten met witte bonen, is het beter deze in het gerecht te doen nadat de bonen zelf al gekookt zijn. Doe je het tegenovergestelde, dan worden de bonen niet helemaal mals van smaak.
• Om de smaak en het aroma van bonen volledig te ervaren, is het beter om af te zien van het toevoegen van een grote hoeveelheid kruiden aan het gerecht.
• Gekookte bonen kunnen maximaal vier dagen worden gekoeld. Het is beter om het in een handige container te doen.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van witte bonen.