Hoe maak je sperziebonen klaar voor de winter?

Voedzame en gezonde sperziebonen worden steeds vaker te gast op de tafel van een simpele leek. Het eten van deze groente diversifieert het menu enorm en geneest het lichaam. In de winter is dit mogelijk dankzij de tijdige voorbereiding van sperziebonen voor de winter.

Vitaminen A, E, C en een groot aantal sporenelementen die nodig zijn voor het volledige leven van een persoon, bevat dit voedingsmiddel:

• groene (of asperge) bonen - een bron van koolhydraten die het lichaam energie geven;
• bevat vezels, die zorgen voor de normalisatie van het maagdarmkanaal;
• voor liefhebbers van diëten - een verplicht onderdeel van het dieet, omdat het weinig calorieën bevat;
• voor diabetici is het onmisbaar, omdat het het aminozuur arginine bevat;
• boneneiwitten zijn dierlijk en daarom nuttig voor vegetariërs;
• kernen moeten het regelmatig consumeren vanwege de aanwezigheid van foliumzuur, magnesium en kalium;
• omdat het een ontstekingsremmend effect heeft, is het belangrijk voor de preventie van virale infecties.

Ondanks al zijn bruikbaarheid, kan een tuinbewoner een contra-indicatie hebben voor allergische reacties, een neiging tot winderigheid, zoutretentie in het lichaam. Maar er moet ook aan worden herinnerd dat het schadelijke phasine bevat, waarvan de vernietiging mogelijk is tijdens warmtebehandeling. Daarom kan het geen kwaad om een ​​aantal groenterecepten in te slaan, inclusief het oogsten van aspergebonen voor de winter.

Een hoogwaardige kopie is een elastische, felgroene pod. Als je erin voelt, kun je strak zittende erwten vinden. Een gerimpelde vergeelde schaal, de aanwezigheid van holtes - zo'n pod is niet geschikt voor verwerking. Je moet van hem af.

De eenvoudigste, maar meest populaire methoden zijn beitsen en conserveren.

Voor het beitsen van sperziebonen gebruiken we kruiden: laurier, kruidnagel, hete peper, kaneel (naar de smaak van de gastvrouw en het huishouden). Kook de bonen vijf minuten. Verpak stevig in potten met specerijen en kruiden. Giet marinade (50 g zout en een theelepel 9% azijn per liter water). Steriliseer gedurende vijf minuten, rol turnkey op, wikkel tot het is afgekoeld.

Bij het inblikken van bonen nemen we dezelfde hoeveelheden water, zout en azijn. Na het blancheren van de peulen gedurende 5 minuten, laat het water weglopen. Druk stevig in potten en vul met water met daarin opgelost zout. Kook ongeveer een half uur. Voeg azijn toe en rol op. In de winter, wanneer de pot open is voor gebruik, wassen we de groente grondig en gebruiken we hem om te koken.

Het samenvoegen van deze twee groenten geeft je een nieuwe smaaksensatie, die nog versterkt wordt door de toevoeging van tomaten en uien. Grote sneden zullen het esthetische uiterlijk van het gerecht verbeteren.

Voor 1 kg bonen moet u 5 aubergines, 5 middelgrote wortelen, 10 kleine uien, 15 tomaten van standaardformaat nemen.

Ingrediënten worden gesneden, gestoofd. Specerijen worden toegevoegd op basis van individuele voorkeuren. De afschriktijd is afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte componenten. Doe de voorbereide gestoofde groenten in voorbereide gesteriliseerde potten, voeg een blaadje laurier en een theelepel azijn toe.

Voor het koken worden naast 2 kg bonen, 1,5 kg tomaten, 400 g uien en wortelen gebruikt. Als kruiden: piment, gemalen peper, laurier, een paar peperkorrels. Voeg knoflook, peterselie, basilicum toe. Azijn, de hoeveelheid zout en suiker - naar smaak.

Uien en wortelen worden gebakken in plantaardige olie, met toevoeging van kruiden en peterselie. Tegelijkertijd worden gewassen peulen met gesneden staarten 5-7 minuten geblancheerd. Tomaten worden overgoten met kokend water, gevild, gemalen met een zeef of gehakt in een keukenmachine. Kook de resulterende tomatenmassa gedurende 20 minuten. Doe de bonen in een pan, fruit uien met wortelen, giet over de hittebehandelde tomaat. Kook nog 5 minuten. Schik de resulterende salade in steriele potten.

Deze salade is geschikt voor een familiediner en zal relevant zijn op de feesttafel. Om het te maken, heb je een kilo van de volgende groenten nodig: bonen in peulen, paprika, wortelen, uien, tomaten. En je hebt ook een glas knoflook en suiker nodig, een halve liter zonnebloemolie, een peul hete peper, zout, een paar theelepels azijn (per pot van 1 liter).Groenten worden bereid: bonen worden vijf minuten in kokend water gelegd, uien en paprika's kunnen in blokjes of in reepjes worden gesneden. Wortelen worden geplet met een rasp. Tomaten worden gedraaid in een vleesmolen. Knoflook en hete peper worden in een keukenmachine tot pap gemalen.

De volgende fase is het kookproces. Bonen met tomaten worden in brand gestoken en ongeveer 10 minuten gekookt. De overige groenten worden gestoofd, met uitzondering van knoflook en hete pepers. Daarna worden alle ingrediënten gemengd, suiker, zout, plantaardige olie en azijn toegevoegd. De laatste stap is om dit mengsel aan de kook te brengen en uit te schakelen. In steriele potten wordt een ongekoelde snack voor de oogbollen gelegd. Daarna moet kant-en-klaar ingeblikt voedsel worden verpakt.

Dit recept zal zowel groenteliefhebbers als vleesliefhebbers aanspreken, omdat het er een goed bijgerecht voor kan zijn.

Voeg aan een pond aspergebonen 3 wortelen, 5 middelgrote tomaten, 4 kleine uien, 2 kopjes zonnebloemolie, 1,5 el. ik. azijn, 15 g zwarte gemalen peper, 15 g zout en suiker, een bosje basilicum.

Schone bonen worden in grote stukken gesneden. Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil, snijd ze in verschillende plakjes. Snijd uien en wortelen in ringen. Basilicum maak je het beste in grote stukken. Wortelen, uien, tomaten worden gestoofd in een diepe pan. Na 15 minuten worden ze vergezeld door gekookte sperziebonen, basilicum, kruiden, een beetje zout en suiker, en tot slot - azijn. Na 20 minuten wordt de salade van het vuur gehaald en in potten helemaal bovenaan gelegd, zodat wanneer de pot wordt afgedekt met een deksel, er geen lucht meer is en het product in de toekomst niet verslechtert.Potten worden in een pan met water geplaatst, na 10 minuten sterilisatie worden ze turnkey gesloten.

Om dit originele gerecht te bereiden, moet u 750 g aspergebonen, 1 kg wortelen, 1 kg witte kool, 1/2 kg uien, 1 eetl. ik. tomatenpuree, piment, laurier, zout.

De peulen worden 10-15 minuten gekookt en gebakken in plantaardige olie. Kool en wortelen worden in een aparte kom gestoofd. Tomatenpuree wordt aan de ui toegevoegd, gebakken tot ze goudbruin zijn. Na een aparte behandeling worden alle groenten samen gestoofd voor ongeveer 20 min. Zout, peper, voeg laurier toe. De afgewerkte mengelmoes wordt verpakt in potten met de vereiste capaciteit. Gesteriliseerd gedurende 20 minuten.

Neem voor 1 kg bonen 200 g dessertuien. Voor marinade voor 1 liter water - 1 kopje azijn, 125 g suiker, 10 g zout. Bereid kruiden voor: 5 stukjes peperkorrels, laurier, mierikswortelwortel, mosterdzaad, 20 g plantaardige olie.

Maak een marinade van zout, suiker en azijn. Schik kruiden in steriele glazen potten, giet er plantaardige olie in. Koel de peulen na het blancheren af ​​onder stromend koud water. Snij de ui. Meng bonen met uien. Verpak ze stevig in potten. Giet de marinade erbij. Steriliseer gedurende ten minste 30 minuten. Rol de sleutel op.

Ingelegde bonen zullen niet alleen uw huishouden aanspreken, maar ook uw gasten. Het is noodzakelijk om het te behouden, in overeenstemming met onze aanbevelingen.

Een interessante optie voor een winterdelicate kan een combinatie zijn van sperziebonen en bloemkool. Kook de bonenpeulen en koolbloeiwijzen apart van elkaar gedurende 5-7 minuten.We stoppen ze in potten voor bewaring. De smaak van deze tandem wordt verbeterd door kruiden, die kunnen worden gebruikt als hete peper, kruidnagel, peterselie, basilicum. Voeg zout en een snufje citroenzuur toe. De vooraf bereide marinade wordt tot aan de randen van de blikken gegoten.

Bereid voor de marinade 1 liter water, 2 el. ik. zout en suiker, ½ kopje tafelazijn. Na sterilisatie vastschroeven.

Als u uw gezin in de winter wilt verwennen met verse bonen, vries deze heerlijke groenten dan in en u krijgt een vitaminevoorraad.

Je moet het wiel niet opnieuw uitvinden om aspergebonen in de vriezer te bereiden. Alles ingenieus is eenvoudig, u kunt zich concentreren op de algemeen aanvaarde regels voor bevriezing:

• selecteer alleen hoogwaardige pods, verwijder vuil;
• week ze in water om vuilresten op de schil te verwijderen, spoel opnieuw;
• snij groenten in stukjes;
• breng het water aan de kook, dompel de bonen 5 minuten in kokend water, doe ze in een vergiet, koel;
• leg de bonen op een handdoek en droog;
• plaats in een container en stuur naar de vriezer;
• na het invriezen is het raadzaam om het werkstuk in porties te verdelen en over te brengen naar een opslagkamer.

De voorgestelde methoden voor het oogsten van sperziebonen voor de winter zullen huisvrouwen helpen hun favoriete recepten voor hun geliefden te kiezen, hen te verwennen met zowel eenvoudige als heerlijke delicatessen.

In de volgende video leert u meer over het bereiden van sperziebonen voor de winter.