Rode bonen: hoe te koken en wat te koken?

Rode bonen hebben natuurlijk veel voordelen. Dit product kan vlees gemakkelijk vervangen. Met behulp van bonen kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Het belangrijkste is om alle geheimen van koken en bewezen recepten te kennen. Vandaag vindt u in ons materiaal veel interessante informatie over rode bonen.

Onder de variëteit aan peulvruchten neemt rode bonen een leidende positie in. In tegenstelling tot andere variëteiten is de chemische samenstelling veel rijker. Het regelmatig gebruik ervan zal dus meer voordelen voor het lichaam opleveren. Zo'n product kan vlees vervangen, waar vegetariërs dol op zijn. Bovendien kunt u met rode bonen het lichaam verzadigen met verschillende vitamines, met name B-vitamines en vezels.

Om aan de behoefte van het lichaam aan sporenelementen te voldoen, volstaat het om dagelijks honderd gram van een dergelijk product te eten. Het is vermeldenswaard dat bonen zelfs na langdurige hittebehandeling meer dan tachtig procent van hun voedingsstoffen behouden.

Deze bonen hebben een positief effect op de werking van hart en bloedvaten, normaliseren het hemoglobinegehalte, verbeteren de bloedkwaliteit en de spijsvertering. Rode bonen normaliseren de bloedsuikerspiegel, dus mensen die aan diabetes lijden, kunnen het product heel goed in hun dieet opnemen.

Bonen bevrijden het lichaam van gifstoffen, hebben een positieve invloed op de werking van het zenuwstelsel, versterken het immuunsysteem en hebben een positieve invloed op de werking van de darmen, en helpen ook tegen zwelling. Door het hoge gehalte aan calcium heeft het product een positief effect op de gezondheid van tanden, haar en nagels. Daarnaast helpt het de werking van de nieren te normaliseren, stenen te verwijderen en heeft het een positief effect op de werking van de galblaas.

Als we het hebben over de contra-indicaties van dit product, dan is het vermeldenswaard dat bonen uiterst schadelijk zijn met sterke gasvorming in de maag. Overmatige consumptie kan ook leiden tot winderigheid. Bonen mogen niet worden gebruikt voor colitis, gastritis, zweren en andere ernstige ziekten van de darmen en maag. Het wordt ook niet aanbevolen om peulvruchten te eten voor jicht. Kinderen jonger dan drie jaar mogen dit product niet krijgen. Het kan niet worden gebruikt in geval van individuele intolerantie.

Omdat rode bonen erg lang nodig hebben om te koken, is het aan te raden ze vooraf te weken. Bovendien, als je het voor het koken laat weken, zullen alle gunstige eigenschappen van de bonen beter door het lichaam worden opgenomen. Zonder voorafgaand inweken kan het product winderigheid veroorzaken. Bovendien kunt u het koken zodat het na het koken zacht en smakelijk is.

Alvorens te weken, moeten droge bonen worden uitgezocht, waarbij vuil wordt verwijderd. Daarna moet het grondig worden afgespoeld onder warm water. Zorg ervoor dat u een grote container neemt, omdat de bonen in volume toenemen. Het duurt zes tot zeven uur om te weken. Onthoud dat het dertig minuten na het weken beter is om het water te verversen. Bonen mogen alleen in koud water worden geweekt.

Giet droge bonen met uitzonderlijk schoon water, zonder toevoeging van zout of soda, wat vaak wordt gedaan om de bonen sneller te laten zwellen. Weken met zuiveringszout zorgt ervoor dat de bonen veel van hun gezondheidsvoordelen verliezen voordat ze worden gekookt. Neem voor een deel bonen twee delen water.

Om rode bonen snel en smakelijk te koken, moet je weten hoe je alles goed doet. Het kan in een gewone pan worden gekookt of u kunt een slowcooker gebruiken. Bonen kunnen snel worden gekookt in een conventionele magnetron. Elke methode heeft zijn eigen kleine geheimen en nuances, die we nu zullen bespreken.

Bereide bonen moeten in een speciale kom worden gevouwen die is ontworpen om in een magnetron te koken. Bonen moeten met water worden gevuld, zodat het de bonen anderhalve centimeter bedekt. Om te beginnen, gedurende precies tien minuten, moet je de krachtigste modus inschakelen. Daarna moeten de bonen worden gemengd, meer water toevoegen en twintig minuten op middelhoog vermogen koken. Voeg dan water toe, voeg zout, kruiden toe en kook nog een kwartier in dezelfde modus. Na deze tijd zijn de bonen klaar en blijven de bonen intact.

Voorbereide bonen moeten in een pan worden gedaan en schoon water worden gegoten. Je hebt voldoende water nodig om de bovenkant van de peulvruchten met twee centimeter te bedekken.Indien nodig kan er tijdens het kookproces meer water worden toegevoegd. Verse bonen hebben de neiging om veel sneller te koken dan oude, muffe bonen. Bonen moeten op laag vuur worden gekookt, het water mag niet te veel koken, anders gaan de bonen koken.

Om de bonen in een slowcooker te koken, moeten de bonen ook eerst worden geweekt. Giet voldoende schoon water in de kom om de bonen met drie centimeter te bedekken. Tijdens het kookproces kunt u indien nodig meer water toevoegen. Als u kant-en-klare en hele bonen nodig heeft, kook ze dan in de "Koken" -modus. En als je meer gekookte bonen nodig hebt, dan helpt het programma Stoofpot daarbij.

Het is onmogelijk om precies te zeggen hoe lang de bonen gaar moeten zijn. Sommigen bepalen de bereidheid door de manier waarop het kookt. Maar in feite hangt het allemaal af van wat je er precies van wilt koken. Als je van plan bent een warme salade met bonen te koken, dan is anderhalf uur voldoende. Bereidheid om te bepalen is vrij eenvoudig, elke boon moet heel zijn, maar gemakkelijk te kraken en zacht van binnen zijn.

Als je van plan bent een pureesoep te maken of de bonen voor een paté te gebruiken, wil je ze langer koken. Zodra de bonen barsten en koken, is het mogelijk om ze van het vuur te halen. Dit duurt twee uur. Dan zullen de bonen gemakkelijk opkloppen, zodat er geen klontjes in de afgewerkte schaal achterblijven.

Gekookte bonen zijn op zich al een heerlijk gerecht. Maar om uw dierbaren aangenaam te verrassen, raden we aan er een origineel bijgerecht van te bereiden. Hiervoor heb je nodig:

• driehonderd gram gekookte bonen;
• een eetlepel boter;
• twee eetlepels zelfgemaakte tomatenpuree;
• drie eetlepels zure room en kruiden.

Indien gewenst kunt u een stuk ui en paprika gebruiken. Kant-en-klare bonen moeten een beetje met boter in een pan worden gestoofd, letterlijk vijf tot zes minuten. Voeg vervolgens tomatenpuree en kruiden toe. Giet vervolgens de gesneden groenten hier, meng alles goed en laat ongeveer tien minuten sudderen. Voeg zure room toe zodra de groenten klaar zijn, meng en haal van het vuur. Indien gewenst kunt u decoreren met verse kruiden. Op deze manier gekookte bonen worden niet alleen een bijgerecht, maar ook een heerlijk onafhankelijk gerecht.

Bovendien kunt u een heerlijke en hartige salade bereiden. We nemen tweehonderd gram gekookte bonen, gekookt vlees (u kunt mager rundvlees of kippenvlees gebruiken) en ingelegde komkommers. We snijden het vlees in kleine blokjes. Komkommers zijn ook in blokjes, maar kleiner. We mengen alle ingrediënten in een kom, voegen kruiden naar smaak toe en brengen op smaak met zure room of mayonaise.

Zie de volgende video voor hoeveel rode bonen moeten worden gekookt.