Pureebonen: eigenschappen en bereiding

Pureebonen zijn bekend en geliefd in hun thuisland - India. In Rusland kennen alleen kenners van ayurvedische voeding en sommige vegetariërs het. Maar tevergeefs, omdat dit waanzinnig nuttige product niet alleen een heerlijke smaak heeft, maar ook veel nuttige eigenschappen, wordt het zelfs gebruikt in behandeling en cosmetologie.

Pureebonen, mung dalbonen en mungbonen zijn in feite verschillende namen voor hetzelfde product. In voedsel wordt het thermisch verwerkt of ontkiemd. Tuinders telen meestal een klein groen gewas dat oorspronkelijk uit Tadzjikistan, India of Oezbekistan komt. 100 gram bonen bevatten 32 gram eiwit. Daarnaast bevat de samenstelling achttien soorten aminozuren, vitamine C, B, PP, A, E, K, choline en bètacaroteen.

Het is onmogelijk om magnesium, fosfor, zink, ijzer en andere nuttige stoffen niet te noemen. Er zijn ook 347 kilocalorieën per 100 gram van het product. Koolhydraten die aanwezig zijn in "Masha" worden geclassificeerd als langzaam en nuttig, wat een langdurige verzadiging garandeert.

Nuttige eigenschappen van bonen "Mash" verbazen met hun diversiteit. Mung Dal-bonen worden actief gebruikt in cosmetica, omdat ze een indrukwekkend anti-verouderingseffect hebben. Als je deze plant dagelijks gebruikt, zul je al snel merken hoe rimpels worden gladgestreken, ouderdomsvlekken verdwijnen en het uiterlijk van de huid verbetert: hij bloeit en begint zelfs te glanzen door de aanwezigheid van koper in de compositie.

De plant kan worden gegeten of toegevoegd aan gezichtsmaskers, crèmes en andere cosmetica. Als je de bonen tot poeder vermaalt en met een vloeistof verdunt, krijg je een middel met een dubbele werking. Eerst kun je het tien minuten als masker aanbrengen en vervolgens je gezicht met het mengsel scrubben. Afgaande op de beoordelingen, zal een dergelijke procedure niet alleen de huid diep reinigen, maar zelfs ongelijkmatige bruining normaliseren.

Het koper in de samenstelling heeft niet alleen een gunstig effect op de huid, maar ook op het haar. Dankzij de hulp bij de opname van ijzer, verbetert het proces van zuurstoftransport naar verschillende cellen, waaronder de hoofdhuid. De bollen krijgen de nodige voedingsstoffen, het haar wordt dikker en sterker en er ontstaat een gezonde glans.

Een haarmasker wordt op ongeveer dezelfde manier gemaakt als voor een gezicht. De bonen worden tot poeder gestampt en vervolgens verdund tot een vloeibare consistentie. Je kunt gewoon water gebruiken, maar het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan groene thee, olijfolie, kwark en andere gezonde producten. De resulterende "zure room" wordt aangebracht op droog en uitgeput haar.

De volgende nuttige eigenschap van gouden bonen is de normalisatie van het metabolisme. "Mash" verandert op een positieve manier zowel de stofwisseling als de algehele werking van het spijsverteringsstelsel van het lichaam. Dit maakt het op zijn beurt moeilijker voor het verschijnen van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten, wat betekent dat het cholesterol bestrijdt. Er moet ook worden vermeld dat "Mung Dal" over het algemeen wordt aanbevolen voor mensen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal.

Het lage calorie- en vezelgehalte maakt bonen een uitstekende keuze voor mensen die willen afvallen. Het natrium in de samenstelling verbetert de conditie van tanden en tandvlees, inclusief het helpen omgaan met bloedingen en slechte adem.

Bonen verlagen zelfs de bloeddruk door vasospasme te verminderen en de mentale capaciteit te vergroten. Dit wordt verklaard door het feit dat het gebruik van dit product hemoglobine verhoogt, en dus het transport van zuurstof naar de hersenen verbetert. We mogen de immuniteit niet vergeten: een groot aantal mineralen en vitamines kunnen niet anders dan deze versterken.

Over het algemeen ontvangen bijna alle delen van het lichaam een ​​of ander voordeel van Mung Dal-bonen. Ze helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen en de werking van de bloedsomloop te normaliseren. Beans "Mash" ondersteunt de hormonale achtergrond en voorkomt het ontstaan ​​van bepaalde soorten kanker, verlaagt de glucosespiegel bij diabetici en heeft een positief effect op het gezichtsvermogen.

Er wordt aangenomen dat Mung Dal geen contra-indicaties heeft voor gebruik. Bonen zijn alleen schadelijk voor mensen met een individuele intolerantie voor dit product. Het is echter vermeldenswaard dat overmatige consumptie van peulvruchten een opgeblazen gevoel en koliek kan veroorzaken.

Als je zelf "Mash" wilt kweken, moet je eerst het juiste plantmateriaal kiezen en op die plaatsen waar de bonen voor voedsel worden verkocht. Ten eerste is het de moeite waard om de verpakking te evalueren - de inhoud ervan moet duidelijk zichtbaar zijn. Dan moet je de granen bestuderen. Ze moeten groen, gelijkmatig gekleurd, glad en glanzend zijn. Het is belangrijk dat de schil niet wordt beschadigd en dat de zaden zelf middelgroot, langwerpig, van dezelfde grootte en vorm zijn.

Het geoogste Mung Dal-bonengewas ligt in de schaduw. Eerst moeten de vruchten, waarin de vleugels al droog zijn geworden, worden geventileerd en vervolgens moet de schil ervan worden verwijderd. De verwerkte zaden zijn verpakt in canvas zakken, waarin al knoflookteentjes en laurierblaadjes zijn gelegd, die kunnen beschermen tegen ongedierte. Aan het einde van de vegetatieve periode worden alle resterende vruchten geoogst. Ze worden in stukjes gesneden en verzonden om te bevriezen.

Recepten voor het koken van bonen "Mash" zijn zeer variabel. Dit kruidenproduct vormt de basis van pilafs, salades en soepen, zowel traditioneel Aziatisch als Europees. Van "Masha" kun je bijvoorbeeld rijke soepen koken en deze aanvullen met vlees. Een wortel en een ui worden in blokjes gesneden en gebakken in een pan. Op dit moment wordt 300 gram bonen 45 minuten geweekt in 1,4 liter water.

Na deze periode gaat "Mung Dal" naar de pan, waar het frituren al klaar is. Een eetlepel tomatenpuree of ketchup wordt aan de container toegevoegd, evenals 200 gram gehakt. Alle ingrediënten moeten worden gebakken totdat het vlees klaar is. Daarna wordt het toekomstige gerecht met 1,5 liter water gegoten en aangevuld met zout en kruiden. Je moet de toekomstige soep koken tot de bonen zacht zijn.De afgewerkte soep moet ongeveer tien minuten brouwen, decoreren met verse kruiden en serveren.

Spruiten en spruiten "Masha" worden vaak gebruikt voor voedzame lichte salades. Je kunt bijvoorbeeld meerdere blaadjes groene sla gelijkmatig op een schaal leggen en alles afdekken met een glas spruitjes. De bovenste laag is gemaakt van een eetlepel voorgepelde en geroosterde zaden. De hele structuur wordt gezouten en besprenkeld met kruiden, waarna het wordt besprenkeld met het sap van een halve citroen en een beetje overgoten met olijfolie. Het is gebruikelijk om zo'n gerecht te serveren met een stuk geroosterd brood.

Het zal zo'n salade opfleuren met gewoon vlees. Eerst wordt ongeveer 300 gram rundvlees, 500 gram Mung Dala spruitjes, knoflook en uien, kruiden (idealiter koriander) en specerijen bereid. Voor dressing heb je plantaardige olie, citroensap en sojasaus nodig. Eerst moet "Mash" ongeveer drie minuten in kokend water koken en zeven. Op dit moment wordt het vlees gebakken volgens de technologie samen met uienblokjes. Bonen en andere ingrediënten worden gecombineerd in een kom, besprenkeld met sap en saus, besprenkeld met kruiden en gekruid met olie. Daarna moet de salade nog even in de koelkast staan ​​om te weken.

Om zo'n ongewoon gerecht als sjaal te bereiden, heb je heel weinig ingrediënten nodig. Eerst worden een wortel en een ui, in kleine stukjes gesneden, gebakken in een ketel. Daarna worden blokjes lamsvlees in een hoeveelheid van 300 gram, een glas rijst voor pilaf, 200 gram voorgeweekte Mung Dal en kruiden aan de container toegevoegd. Alles wordt gevuld met water zodat de inhoud eronder staat. Shavlya wordt gestoofd tot het gaar is en geserveerd met een salade van verse groenten.

De mungboon wordt vaak gebruikt als vulling voor taarten.Om dit te doen, moeten de bonen een uur worden geweekt in een hoeveelheid van 300 gram. Op dit moment kunt u frituren - snijd een ui en een wortel in blokjes en bak ze goudbruin. Vervolgens worden de bonen gekookt tot ze zacht zijn en door een zeef gewreven. De resulterende substantie wordt gemengd met frituren, gezouten, gepeperd en, indien nodig, gecombineerd met knoflook, door een pers gedreven. De vulling wordt twee minuten gestoofd.

Als je het opzij legt, kun je de test doen. Een glas bloem wordt gecombineerd met een ei en een snufje zout. Water begint in dit mengsel te gieten totdat het deeg vrij uit de handen komt. Van het resulterende materiaal wordt een bal gemaakt, die in huishoudfolie wordt gewikkeld en een half uur in de koelkast wordt bewaard. Van het deeg worden vervolgens taarten gevormd, die worden gevuld met mungbonen en gebakken in plantaardige olie.

Mung Dal kan zelfs met pasta worden gebruikt. Eerst wordt 300 gram verse champignons in olie gebakken, samen met kleine plakjes ui en geperste knoflook. Op dit moment wordt "Mash" geweekt, een uur gerijpt en gekookt tot het zacht is. De bonen worden gepureerd en vervolgens gemengd met het paddenstoelenmengsel. Alles wordt gezouten, gepeperd en indien nodig aangevuld met smaakmakers. In de volgende fase wordt gekookte Cannelloni-pasta gevuld met de resulterende vulling en in een pan gelegd. Alles wordt overgoten met saus, bestrooid met geraspte kaas en gebakken in de oven.

Zie de volgende video voor de voordelen en kenmerken van het koken van "Mash" -bonen.