Hoe lang en hoe bonen koken zonder te weken?

Het nut en de voedingswaarde van bonen zijn al lang bekend en gerechten ervan zijn opgenomen in de traditionele menu's van veel landen over de hele wereld. Gekookte bonen zijn een rijke bron van plantaardige eiwitten, worden gebruikt als een profylactisch middel tegen tandsteen, helpen bij het genezen van tuberculose, staan ​​bekend als een goed diureticum, zijn opgenomen in het dieetmenu voor diabetes en obesitas, en worden ook gebruikt als verjonging en wondgenezing tussenpersoon.

Het kookproces van deze boon kost veel tijd, en veel huisvrouwen gebruiken voorweken:

• dit vermindert de kooktijd van het product;
• overtollig zetmeel wordt van het oppervlak van de korrels gewassen;
• de korrels worden zacht en delicaat van smaak;
• er wordt aangenomen dat geweekte bonen beter door het lichaam worden opgenomen;
• tijdens het weken worden complexe suikers afgebroken, wat helpt om problemen met de darmen te voorkomen.

Door weken uit te sluiten, is het onmogelijk om de voorbereidende voorbereiding van granen volledig te verlaten. Allereerst moeten ze vóór het koken worden gesorteerd, bevrijd van dubieuze exemplaren en van verontreinigingen. Daarna moeten de bonen grondig worden gewassen met water.

Er zijn verschillende manieren om bonen te koken zonder vooraf weken. Hier zijn er enkele.

Zoals de naam al aangeeft, maakt deze methode gebruik van het effect van temperatuurveranderingen. Voor deze methode wordt een grote diepe pan gekozen en worden de bonen die eerder zijn bereid om te koken erin gegoten. Dan moet je water gieten zodat het niveau 3-5 cm boven het niveau van de korrels ligt. Breng daarna het water in de pan aan de kook en kook 15-20 minuten.

De volgende stap is om het water af te tappen en de inhoud van de pan opnieuw te vullen met koud water. Laat het opnieuw koken, giet af en giet een derde keer koud water. Nadat het water voor de derde keer kookt, moet je het 30-40 minuten op laag vuur koken.

Een andere manier om het koken van bonen te versnellen zonder te weken, is door suiker toe te voegen. De bonen worden gevuld met water in de volgende verhouding: vier delen water worden genomen voor een deel van de granen. Voeg in dezelfde pan een grote lepel suiker toe. Zet eerst het fornuis op het maximale vuur en zet het dan lager en laat het op laag vuur staan ​​​​tot het einde van het koken. De bonen zijn klaar in 30-45 minuten.

Gewoon zeewier of nori-zeewier, dat wordt gebruikt om broodjes en sushi te maken, helpt je bonen sneller te koken. Deze methode hoeft ook niet vooraf te worden geweekt. De bonen worden gevuld met water, waarin een klein stukje algen wordt gegooid.Vervolgens wordt het water aan de kook gebracht en nadat de bonen een half uur op middelhoog vuur zijn gekookt.

Om ervoor te zorgen dat de bonen snel koken en zacht, droog, schoon en zonder onzuiverheden worden, worden ze in geportioneerde zakken gelegd. Deze zakken worden vervolgens in de vriezer geplaatst. Indien nodig worden de diepvrieszakken uit de koelkast gehaald en wordt hun inhoud in koud water geplaatst zonder te ontdooien, ongeveer een half uur aan de kook gebracht.

In de magnetron koken ongeweekte bonen ongeveer een half uur. Tijdens het kookproces is het noodzakelijk om speciale gerechten voor de magnetron te gebruiken, waarin pure bonen worden gegoten en met water worden gegoten. Nadat u de gerechten met granen in de oven hebt geplaatst, moet u de timer op maximaal 10 minuten instellen. Vervolgens worden de bonen eruit gehaald, gemengd en opnieuw naar de magnetron gestuurd, dit keer voor 20 minuten.

Zoals bij alle andere methoden om bonen te koken zonder te weken, moeten ze eerst worden gewassen en in een vergiet worden uitgelekt. In de capaciteit van de snelkookpan moet u, naast de bonen, water toevoegen met een snelheid van 4 kopjes per 1 kopje schone granen. Kooktijd vanaf het begin van het koken - 40 minuten. Tegelijkertijd is het zouten van de bonen ongewenst.

Je kunt bonen koken zonder te weken in een slowcooker. Om dit te doen, moet het worden gewassen, met water worden gevuld en in de modus "Koken" worden gezet. Bonenkorrels mogen niet meteen gezouten worden, omdat ze dan taaier worden. Na kokend water worden de bonen nog 10 minuten gekookt.

De volgende stap is het wassen van de gekookte bonen. Ze worden in een vergiet gegooid en gewassen met koud water. Vervolgens worden de bonen opnieuw in de multicooker-kom geplaatst en met water gegoten. Het wordt aanbevolen om deze procedure te herhalen van drie tot vier steenpuisten.Je kunt de bonen aan het einde van het koken zouten.

Algemene aanbevelingen en beschrijving van sommige soorten producten

Drie soorten bonen zijn algemeen bekend: wit, rood en veelkleurig. Al deze soorten verschillen in bonengrootte, dichtheid en kooktijd.

Witte bonen worden vaak gebruikt voor het maken van puree, soepen en als bijgerecht bij vleesgerechten. Witte korrels hebben de juiste vorm en zien er mooi uit als ze klaar zijn. Ze hebben een neutrale smaak en passen bij veel producten. Als ze worden gekookt, zijn witte bonen zacht en kruimelig.

Rode bonen trekken huisvrouwen aan met een felle kleur. Het is niet alleen lekker, maar ziet er ook geweldig uit in salades. En ook rode bonen komen perfect tot hun recht in stoofschotels en lobio. Het is minder kruimelig dan wit, duurt langer om te koken en moet meer weken.

Veelkleurige bonen onderscheiden zich door een bont schelppatroon. De chique smaak wordt opgemerkt, die volgens veel fijnproevers superieur is aan de smaak van witte en rode bonen. Tegelijkertijd worden veelkleurige bonenkorrels beschouwd als de leider in langdurig koken.

In de volgende video leer je meer over hoe en hoe lang je bonen kookt.