Wat is feijoa?

Feijoa is een groenblijvende, uitgestrekte struik (of lage boom) van het geslacht Akka, behorend tot de familie Myrtaceae. Aan het einde van de 19e eeuw werd deze plant voor het eerst ontdekt in Brazilië door Europese reizigers. Het is vernoemd naar de Portugese natuuronderzoeker Joan da Silva Feijo, die deze struik voor het eerst beschreef. Feijoa wordt ook gevonden in andere Zuid-Amerikaanse landen zoals Uruguay, Paraguay, Noord-Argentinië. Dit is een subtropische plant die niet goed groeit in tropische klimaten.

De eerste exemplaren van feijoa werden in 1890 naar Europa gebracht. Vanuit Frankrijk kwamen stekken van de plant naar de kust van de Zwarte Zee en de Kaukasus. Toen, aan het begin van de 20e eeuw, werd de struik naar de Amerikaanse staat Californië gebracht en vervolgens naar Italië en verspreidde hij zich snel over de Middellandse Zee. Tegenwoordig wordt feijoa gevonden in Italië, Griekenland, Frankrijk, Portugal, Spanje, Australië en Nieuw-Zeeland, landen van de Verenigde Staten aan de Pacifische kust. Bovendien voelt de plant zich geweldig in het subtropische klimaat van de Kaukasus, in het Krasnodar-gebied, de Krim, Dagestan, Georgië, Armenië, Azerbeidzjan en Turkmenistan.

Feijoa-vruchten zijn meestal donkergroen van kleur, maar de kleur van de gladde of puistige schil kan, afhankelijk van de variëteit, een gelige tint en zelfs een paars-violette coating hebben. Meestal zijn de vruchten ovaal-langwerpig, kunnen ze een lengte van 7 cm bereiken, maar meestal zijn ze 2 tot 5 cm. Hun diameter varieert van 1,5 tot 4 cm en hun gewicht is 15-60 g, soms zelfs 120 g.

Veel mensen geloven, vanwege de grote omvang van de vrucht, dat feijoa een vrucht of citrusvrucht is. Maar echt deze vrucht is een bes, omdat hij een vlezig, sappig vruchtvlees heeft met zaden erin. Ze zijn omgeven door een witachtig doorschijnend vruchtvlees (pulp), zuur van smaak. Het is algemeen aanvaard dat feijoa een aroma en smaak heeft die doet denken aan bessen zoals aardbeien, kiwi, ananas.

Fruit wordt meestal gebruikt voor het maken van compotes, aardappelpuree, salades, als vulling voor het bakken. Deze bessen passen goed bij wortelen, appels, citrusvruchten en gebakken vlees.

Feijoa-bessen bevatten B-vitamines: B1, B2, B3, B5, B6, evenals C, PP, licht verteerbare eiwitten en vetten. De vruchten bevatten zink, silicium, koper, ijzer, mangaan, fosfor, kalium, magnesium, calcium, natrium. Ze bevatten suiker, organische zuren (foliumzuur en appelzuur), maar het jodiumgehalte is bijzonder hoog - 2,06-3,9 mg per kilogram bessen. De vruchten van struiken die in de buurt van de zee worden gekweekt, bevatten de hoogste hoeveelheid jodium.

Feijoa is nuttig voor aandoeningen zoals beriberi, verkoudheid, atherosclerose, verstoring van het spijsverteringsstelsel en darmen, jicht, de ziekte van Graves, pyelonefritis. Deze bessen kunnen cholesterol verlagen en hemoglobine verhogen. Je moet echter weten dat feijoa niet gegeten mag worden door mensen met diabetes en overgewicht, omdat de vruchten een aanzienlijke hoeveelheid suiker bevatten.

Hyperfunctie van de schildklier wordt ook als een contra-indicatie voor opname beschouwd. Bovendien kunnen sommigen individuele intolerantie hebben.

Als u van plan bent verse en gezonde bessen te kopen, let dan bij het kopen op de volgende tekens.

• Kwaliteitsvruchten hebben een donkergroene tint van de schil zonder bruine vlekken en tekenen van rot.
• Het oppervlak moet mat en ruw zijn, licht zacht wanneer erop wordt gedrukt.
• De grote diameter van de bes is geen teken van volwassenheid, aangezien de grootte bepaald wordt door het ras.
• Er mag geen stengel zijn, de aanwezigheid ervan betekent rijpen in onnatuurlijke omstandigheden.
• Rijpe vruchten hebben transparant vruchtvlees. Als het wit is, dan is de bes onrijp en bruin duidt op overrijp.
• In textuur is de ideale binnenkant zacht en heeft een geleiachtige consistentie.
• De smaak van een rijpe vrucht wordt gekenmerkt door een bijzondere zuurheid met een lichte geur van jodium.

Vaak rijst de vraag of feijoa voor consumptie gepeld moet worden. Experts raden aan om het fruit niet te schillen, tenzij je van plan bent het aan andere gerechten toe te voegen. De bes wordt gehalveerd en het waardevolle vruchtvlees wordt met een kleine lepel geëxtraheerd. Voor gebruik in sommige culinaire recepten mag de schil niet worden geschild, omdat deze een grote hoeveelheid vitamines bevat, maar onthoud dat de schil in dit geval een onberispelijk uiterlijk moet hebben zonder vlekken en rot.

Koop je bessen die nog niet helemaal rijp zijn, houd er dan rekening mee dat ze bij kamertemperatuur op een geventileerde plaats gemakkelijk meerdere dagen kunnen rijpen. Het wordt aanbevolen om feijoa te bewaren in een container met luchttoegang; papieren zakken zijn ook geschikt. In de koelkast worden rijpe bessen maximaal een week bewaard bij een temperatuur niet lager dan -2 graden Celsius. Bevroren fruit is ongeveer 3 maanden houdbaar. Feijoa-bessen gemalen met honing of suiker in steriele glazen potten kunnen heel lang in de koelkast staan.

Zie de volgende video voor informatie over wat feijoa is.