Hoe feijoa kiezen?

Op de markten en winkels zie je nu een enorm assortiment fruit en bessen. Sommige zijn exotisch. Feijoa kan veilig worden toegeschreven aan zeldzame curiositeiten. Hoe u fruit kiest en bewaart, wordt in dit artikel besproken.

Feijoa is inheems in Zuid-Amerika. Nu wordt deze exotische plant gekweekt in andere landen met een warm klimaat. Feijoa rijpt in de herfst, het rijpingsseizoen duurt tot de winter. De vruchten bevatten veel waardevolle vitamines en mineralen. Het belangrijkste element in de samenstelling van de foetus is jodium. Dit is een niet-calorisch product, dus het wordt aanbevolen om het op te nemen in het menu voor diëten. De vruchten zijn nuttig voor maagaandoeningen, vitaminetekorten, jicht en atherosclerose. Het moet in het menu worden opgenomen tijdens seizoensgebonden virale ziekten, zoals griep en SARS.

Feijoa wordt gewoonlijk een bes genoemd. 100 gram feijoa bevat ongeveer 61 kcal. Gecultiveerde struiken kunnen tot 4 meter hoog worden. Feijoa is een groene bes, met een gewicht van ongeveer 120 gram. De lengte van de bessen kan oplopen tot 5 cm, de schil van de vrucht kan hobbelig of glad zijn. Ze hebben een langwerpige ovale vorm. Deze bessen bevatten ascorbinezuur, jodium, silicium, boor en andere sporenelementen.

Aangezien feijoa nog niet zo lang geleden in de schappen verscheen, weten velen niet hoe ze het juiste rijpe fruit moeten kiezen. Bij het kiezen van een bes is het belangrijk om te focussen op het uiterlijk.Goede vruchten moeten een schil hebben zonder vlekken en deuken. Je moet het fruit in je handen nemen en er licht op drukken. Als de bes erg hard is, dan is hij nog niet helemaal rijp. Het is raadzaam om ervoor te zorgen dat de bes een aangename geur heeft, als er geen geur is, is de vrucht nog niet volledig rijp.

Het is goed als er een mogelijkheid is om de vrucht in een gesneden vorm te zien. Hierdoor is het mogelijk om te controleren hoe rijp de bessen zijn.

• Bij een rijpe vrucht heeft de schil een bruine kleur, het vruchtvlees in een sectie heeft een crème tint. In het midden heeft het vlees van de feijoa een geleiachtige transparante consistentie.
• Als het vruchtvlees van binnen wit is, is de vrucht nog niet rijp.
• Als het vlees een bruine tint heeft met verdonkering, dan is de bes al begonnen te rotten, dus je moet het niet nemen.

Velen zien dit exotische fruit voor het eerst en durven het niet te kopen, uit angst dat het smakeloos zal blijken te zijn. Het is vermeldenswaard dat het aroma en de smaak van deze bes individueel is voor elke individuele persoon. Om de smaak van bessen te onthullen, is het belangrijk om te leren hoe je de meest rijpe kunt kiezen.

• De groene vrucht smaakt enigszins naar zure kweepeer met hints van onrijpe aardbeien.
• Nadat je een rijpe vrucht hebt geproefd, voel je meteen de tonen van ananas, aardbeien en kiwi.
• De smaak van een overrijpe bes is een beetje zoals overrijpe druiven of verwende aardbeien met hints van plakkerig.

Je kunt niet alleen de binnenkant van de bes eten, maar ook de schil en bloemen. Voor degenen die de vrucht liever zonder de schil eten, is het beter om een ​​kleine lepel te gebruiken en het vruchtvlees te kiezen.

Feijoa is vers niet lang houdbaar. Nadat de bessen van de tak zijn verwijderd, blijven ze ongeveer 10 dagen mooi van uiterlijk. Bessen kun je het beste in de koelkast bewaren. De beste plaats om ze op te slaan is een pallet voor groenten en fruit. Het is beter om ze in papieren zakken of in containers met gaten te bewaren. Het wordt niet aanbevolen om bessen in een hermetisch afgesloten zak te bewaren, omdat ze zonder lucht snel zullen bederven.

Vaak hoor je dat dit een grillige bes in de bewaring is. Dit geldt meestal voor volledig gerijpte vruchten, die na een week van kleur beginnen te veranderen en vervagen.

Meestal wordt feijoa onrijp van de takken verwijderd. Ze rijpen het best bij een temperatuur van ongeveer 25 graden. De opslagruimte moet goed geventileerd zijn. Het bewaren van fruit bij een temperatuur van ongeveer 10 graden zal het rijpingsproces vertragen.

Tijdens de opslag beginnen de bessen vocht te verliezen en worden ze zoeter. Onrijpe bessen worden aanbevolen om te worden bewaard in ruimtes waar goede ventilatie is. Ze zijn op papier gelegd om te verouderen. Het is belangrijk om de optimale temperatuur in de kamer te handhaven, deze mag niet lager zijn dan 22 graden. Feijoa's moeten elke dag worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat ze niet rotten. Na 7-10 dagen worden de gerijpte vruchten geoogst, nu is het beter om ze in de koelkast te bewaren.

Omdat rijpe bessen gemiddeld een week worden bewaard, kun je er geurige en gezonde jam van maken. Om alle nuttige eigenschappen te behouden, is het beter om het product niet aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Om zo'n "live" jam te maken, heb je nodig:

• was de vruchten, droog ze;
• Maal de bessen met een blender of vleesmolen.
• Giet de afgewerkte gehakte fruitmassa in een bak en voeg suiker toe.
• roer de massa totdat de zoete kristallen volledig zijn opgelost.

De hoeveelheid suiker wordt aangepast aan de smaakvoorkeuren. Gemiddeld wordt 700-1500 g suiker toegevoegd per 1 kg gemalen fruit. De afgewerkte jam wordt in een schone container gegoten, gesloten en in de koelkast geplaatst.

Bekijk video's over het onderwerp.