Feijoa voor de winter: recepten voor invriezen en koken

Rijk aan vitamines en heilzame elementen, feijoa is een uitstekende keuze om de immuniteit in de winter te behouden. Je kunt het zowel in een "natuurlijke" vorm gebruiken, nadat je het eerder uit de vriezer hebt gehaald, en als onderdeel van een verscheidenheid aan blanco's.

Het oogsten van feijoa voor de winter begint met de juiste keuze van de vruchten zelf. Rijp fruit moet een aangename geur hebben en de smaak moet zoet zijn, maar met een lichte zuurheid. Even belangrijk is het uiterlijk - het is belangrijk dat de schil gelijkmatig gekleurd is in een donkergroene tint. Als er vlekken zichtbaar zijn op het oppervlak, is het beter om geen feijoa te nemen. Donkere markeringen zijn in de regel kenmerkend voor overrijp fruit en heldere markeringen, integendeel, voor onrijpe.

Een rijpe feijoa mist ook een steel. Meestal vallen ze zelf, als ze volwassen zijn, op de grond en laten dit deel op de takken achter. De aanwezigheid van de stengel geeft aan dat de feijoa met de hand zijn gesneden, wat betekent dat ze nog niet rijp zijn. Het oppervlak van de vrucht moet mat en enigszins ruw zijn. Verrassend genoeg moeten gladde en glanzende vruchten worden vermeden - ze zijn niet volledig rijp.

Je kunt feijoa vers houden door de hele vrucht in te vriezen.Zo'n voorbereiding kost helemaal geen tijd, maar je kunt op elke winterdag genieten van gezond fruit. Voor het invriezen moet feijoa worden afgeveegd met een vochtige doek, maar in geen geval mag het onder de kraan worden gewassen, omdat de tweede methode de houdbaarheid aanzienlijk verkort. Eerst moet u containers voorbereiden waarin de vruchten zich zullen bevinden. Ofwel een plastic container die is ontworpen voor het bewaren van bessen, of gewone papieren zakken, is voldoende.

Een andere goede manier om feijoa in de winter te bewaren, is door een verscheidenheid aan blanco's te bereiden.

Er zijn veel manieren om feijoa-jam te maken. Meestal kiezen huisvrouwen ervoor om deze vrucht te combineren met andere nuttige componenten. Bijvoorbeeld, om de immuniteit te versterken en verkoudheid te voorkomen, kun je jam maken met noten. Naast anderhalve kilo van het hoofdingrediënt heb je 500 gram walnoten, dezelfde hoeveelheid honing en een halve middelgrote citroen nodig. Feijoa-vruchten worden geschild en in vieren gesneden, waarna er honing aan wordt toegevoegd.

Alles wordt gemengd en tot puree geplet met een vork of aardappelstamper. In een aparte container worden walnoten ongeveer een kwartier met kokend water gegoten, afgekoeld en van de schil bevrijd, geplet en vervolgens voorzichtig met de bestaande substantie gemengd. Maal indien nodig alles met een blender.

Een andere optie voor jam zonder koken is het gebruik van alleen citroen.Voor het koken wordt 300 gram feijoa, één citrus en 300 gram kristalsuiker gebruikt. Gewassen fruit wordt van de punten bevrijd en in tweeën of in vieren gesneden. De gewassen citroen wordt overgoten met kokend water en in grote stukken gesneden. In dit geval is het belangrijk om alle botten te verwijderen. Beide ingrediënten worden in een blenderkom gedaan en tot puree vermalen. Jam wordt gemengd met suiker en verdeeld in potten.

Om nog steeds heerlijke feijoa-jam te maken, heb je een kilo van dit soort fruit, 500 gram kiwi, een citroen, 500 gram suiker en citroenzuur nodig. Kiwi en feijoa worden grondig gewassen, waarna ze worden ontdaan van kelkblaadjes. Citroen wordt overgoten met kokend water of een paar seconden ondergedompeld in borrelend water, waarna het wordt gedroogd. In de volgende fase worden kiwi en feijoa gemalen met een blender en gecombineerd met 500 gram kristalsuiker en 0,25 dessertlepels citroenzuur. Alles wordt met 0,5 liter drinkwater gegoten en op laag vuur gekookt tot het ingedikt is.

Na de bovenstaande tijd wordt ook een op enigerlei wijze gesneden citroen in een pan geplaatst en wordt de jam ongeveer 10 minuten ermee gekookt. Het afgewerkte mengsel wordt in voorbereide containers gelegd en zorgvuldig verzegeld.

Om feijoa-compote te koken, moet je 16 vruchten, 280 gram kristalsuiker en anderhalve liter schoon water bereiden. Vruchten worden onder de kraan gewassen, van de stelen bevrijd en in vrij grote fragmenten gesneden. Fruit wordt in voorgesteriliseerde potten gelegd. In de regel moeten ongeveer 8 vruchten per litervat worden gebruikt. Bovenop de feijoa wordt ongeveer 140 gram suiker in elke pot gegoten, alles wordt met kokend water gegoten en onmiddellijk opgerold.

Voor om de zoetstof te laten dispergeren, moet elke container meerdere keren worden omgedraaid, vervolgens worden afgedekt met een handdoek en op natuurlijke wijze worden afgekoeld. Dergelijke compote mag niet langer dan twee jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Om een ​​andere variëteit van feijoa-compote te bereiden, worden 500 gram vers fruit, 200 gram kristalsuiker en letterlijk een snufje citroenzuur gebruikt. De vruchten worden gewassen, ontdaan van kelkblaadjes en zo in potten gelegd dat ze slechts een derde van het totale volume innemen. In elke container wordt 2 liter vers gekookt water gegoten en de compote wordt ongeveer een uur op natuurlijke wijze gekoeld. In de volgende fase wordt het water afgevoerd naar een aparte container en gecombineerd met suiker en citroenzuur. De afgewerkte siroop wordt terug in de potten gegoten, waarna ze onmiddellijk verstopt raken.

Een vrij eenvoudige manier is om feijoa in suikersiroop te bereiden. Voor deze methode is het niet nodig om haarden kapot te maken, waardoor u de beschikbare voedingsstoffen zoveel mogelijk kunt sparen. Koken vereist het gebruik van 3 glazen zuiver water, 1,1 kilogram suiker en een kilogram feijoa. Vruchten worden zorgvuldig onderzocht om beschadigde of te zachte exemplaren te "screenen". De geselecteerde vruchten worden vijf minuten geblancheerd in water, waarvan de temperatuur 80 graden is.

De eerste suikersiroop wordt bereid uit 700 gram zand en een paar glazen schoon water. Om de tweede te maken, wordt een glas water en 400 gram suiker gebruikt. Beide siropen worden gecombineerd, opnieuw gekookt en uiteindelijk gebruikt om de feijoa te vullen. Je kunt de potjes pas oprollen als de siroop helemaal is afgekoeld. In principe zullen de vruchten na ongeveer 5-6 uur de zoete siroop opnemen en zal het al mogelijk zijn om de smaak van de winteroogst te waarderen.

Als het nodig is om feijoa enige tijd thuis te houden voordat de winteroogst begint, moet dit in overeenstemming met verschillende regels gebeuren. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 2-5 graden. In de regel komt dit bereik overeen met het onderste schap van de koelkast. Het is beter om feijoa voor te verpakken in een plastic doos met ventilatiegaten of in een geventileerde papieren zak.

Als de vruchten moeten rijpen, kunt u ze in de vriezer plaatsen, maar in geen geval de beschermende laag afwassen. Je kunt de vrucht ook eerst een dag op kamertemperatuur laten staan ​​in omstandigheden met een lage luchtvochtigheid en geen direct zonlicht.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van feijoa-jam zonder te koken voor de winter.