Feijoa-smaak: beschrijving en combinaties
In de schappen van Europese winkels en markten verscheen aan het einde van de 19e eeuw de geurige feijoa-bes, afkomstig uit Zuid-Amerika. Het kreeg zijn naam ter ere van een naturalist uit Portugal, hij was de eerste die deze plant beschreef.
Feijoa voelt zich geweldig op subtropische en tropische breedtegraden. Berry werd al snel verliefd op fijnproevers, het wordt toegevoegd aan verschillende gerechten. Het wordt gecombineerd met verschillende producten.
Hoe smaakt een rijpe feijoa?
Velen beschouwen feijoa als een vrucht, hoewel het dat in feite is BES. Qua uiterlijk lijkt het op een kruisbes, de schil is groen. De vruchten zijn erg lekker en gezond, ze bevatten veel vitamines en tannines.
Per dag mag niet meer dan 400 g pulp worden geconsumeerd. De bes is rijk aan jodium en het teveel in het lichaam heeft onaangename gevolgen, waaronder het ontstekingsproces van de schildklier, dat na verloop van tijd chronisch wordt.
De smaak van rijp, onrijp en overrijp fruit varieert. Hun volwassenheid wordt zowel door aanraking als visueel bepaald.
Onrijpe bessen hebben bijvoorbeeld een groene schil. Ze kunnen een grijsachtige of witte coating hebben. Als je op de foetus drukt, kun je de dichtheid ervan voelen.
Zachte kanten zijn een teken van volwassenheid. De vruchten worden met of zonder schil geconsumeerd. Door de schil krijgt het geelachtige vlees een samentrekkende werking. Naar smaak lijkt deze bes op een combinatie van verschillende natuurlijke geschenken. In het vruchtvlees, vergelijkbaar met gelei, zijn er ananastonen, aangevuld met kiwi en aardbeien.
Weinig fijnproevers kunnen de smaak die kenmerkend is voor ananas onmiddellijk voelen.Als je geen ongeschilde bessen wilt eten, kies dan het vruchtvlees met een kleine lepel. Voedingsdeskundigen adviseren vers fruit te eten en eraan te denken ze te wassen voor het eten. Warmtebehandeling doodt de meeste voedingsstoffen.
Regelmatige consumptie van rijpe feijoa, die een specifieke smaak heeft, heeft een positief effect op de gezondheid. Deze vrucht draagt bij aan de normalisatie van de bloeddruk, het werk van het hart en de darmen. De stoffen die erin zitten versterken het immuunsysteem, versnellen de eliminatie van gifstoffen uit het lichaam.
Als je elke dag meerdere soorten fruit eet, kun je de reserves aan jodium en tannines aanvullen. Deze componenten komen voor in de groene schil, ze zijn heilzaam voor de huid.
Ondanks de talrijke heilzame eigenschappen en specifieke, maar zeer aangename smaak, feijoa bessen moet met voorzichtigheid in het dieet worden opgenomen. Ze worden niet aanbevolen voor mensen met diabetes. Het is de moeite waard om de mogelijke intolerantie voor de pulp van de bes te overwegen, hoewel dit niet van toepassing is op allergenen.
Onrijpe en overrijpe vruchten
Het is moeilijk om de smaak van onrijpe feijoa nauwkeurig te karakteriseren. Sommigen vergelijken het met een zure kweepeer, anderen - met een onrijpe aardbei met een grasachtige nasmaak van pulp. De aanwezigheid van donkere vlekken op de schil duidt op de overrijpheid van de bessen. De smaak van deze vruchten is ongebruikelijk. Het is te vergelijken met bevroren druiven of bedorven aardbeien.
Overrijp fruit wordt plakkerig. Bessen van optimale rijpheid daarentegen worden gekenmerkt door een aangename zoetheid.
Waar wordt mee gecombineerd?
De houdbaarheid van verse feijoa is kort. Vlees dat te lang zit, wordt bruin.
Om deze reden wordt aanbevolen om feijoa op te nemen in recepten bij het koken direct na de oogst.
Er zijn veel originele combinaties van deze bes met andere producten. Het blijkt uiteindelijk erg lekker. Gemaakt van feijoa jam en jam. fruit kan bevriezen, voeg toe aan zoetwaren en ijs. Op basis van de pulp, cocktails en allerlei soorten desserts.
De meest populaire soorten zijn Andre en Besson. De eerste wordt geteeld in Brazilië en de tweede is Frankrijk. De grootste vruchten zijn in de Coolidge-variëteit, ze hebben een massa van ongeveer 80 g. Choiseana - Dit is de snelste variëteit.
Meestal wordt feijoa toegevoegd aan salades. De bes past goed bij kiwi en ananas. De samenstelling van salades kan ook een sinaasappel, een rijpe peer en een banaan bevatten. Voor het opdienen worden ze gekruid met zelfgemaakte yoghurt.
Sauzen van deze bes passen goed bij vis- en vleesgerechten. De vruchten worden geplet met een blender en er wordt water aan toegevoegd (minder dan 200 ml per kilogram feijoa). De saus wordt aan de kook gebracht en ongeveer 4 minuten in brand gestoken. Na het toevoegen van suiker in een kleine hoeveelheid, kook nog een paar minuten.
Veel mensen houden van de kalkoenborst, waaraan ze een Zuid-Amerikaanse bes toevoegen. Het vlees wordt in stukjes gesneden en vervolgens gemarineerd. Om de marinade te bereiden, worden de uien in ringen gesneden en wordt er zout aan toegevoegd. Stukken vlees worden afgewisseld met uienringen en gekruid met peper, besprenkeld met citroensap verdund met water.
Marineer de borst ongeveer 2,5-3 uur. Daarna wordt het vlees overgebracht naar een hoge braadpan en overgoten met de resten van de marinade, afgewisseld met stukjes bessen. Munt en koriander kunnen desgewenst worden toegevoegd. Bak het vlees 50 minuten en zet de temperatuur in de oven op 150 graden.
Bovendien kun je met een Zuid-Amerikaanse bes koken cupcakes, andere gebakjes, evenals frisdranken en tincturen.
Feijoa wordt ook in Rusland verbouwd, het heeft wortel geschoten in Krasnodar en op de Krim. Wetenschappers hebben nog niet kunnen begrijpen waarom er zoveel jodium in het vruchtvlees van deze bes zit, maar ze ontdekten dat hoe dichter de bomen bij de zee groeien, hoe meer het is.
De smaak van feijoa is geliefd bij velen, het is heel specifiek en combineert een mix van fruit. Deze bes komt het lichaam ten goede, het belangrijkste is om het niet te misbruiken. Feijoa wordt door sommigen beschouwd als de smaak van een droom, en dit is een terechte bewering.
Zie de volgende video voor meer informatie over feijoa.
