Physalis recepten voor de winter

Om Physalis-bessen goed voor te bereiden op de winter, moet u rekening houden met de meest populaire recepten. En ook experts raden aan om aandacht te besteden aan de kenmerken van de beschreven methoden voor het bereiden van heerlijke gerechten.

Om de smaak, aromatische en gezonde eigenschappen van physalis-bessen te behouden, moet de gebruiker bepaalde aanbevelingen en recepten leren die ook kunnen worden gebruikt om vrij smakelijke delicatessen en gerechten te bereiden. Anders verliezen de vruchten van de plant snel de beschreven eigenschappen.

Een onderscheidend kenmerk van recepten voor het bereiden van physalis voor de winter is een vrij eenvoudige uitvoeringstechniek die geen gespecialiseerde vaardigheden van de gebruiker vereist.

Voordat u physalis koopt voor het bereiden van bepaalde gerechten en voor het oogsten voor de winter, moet u de juiste variëteit kiezen. De meest populaire variëteit is de groentevariëteit, die hybriden omvat zoals: "Korolek", "Bodemzwam" en "Moskou". De eigenaardigheid van deze physalis is: dit zijn vrij grote vruchten met een geelachtige of groenachtige tint. Dergelijke bessen zijn geweldig voor het maken van desserts, marinades of augurken.

En je moet ook letten op de fruit- of bessenvariëteit, waaronder hybriden "Ananas", "Rozijn" of "Aardbei". Kenmerkend voor dit type is: de kleine omvang van de vrucht, daarom worden ze vaak gebruikt voor het invriezen en bereiden van verschillende lekkernijen. Het ras is ook geschikt voor drogen, drogen en juicen.

Nadat het juiste plantenras is geselecteerd en gekocht, kunt u beginnen met het oogsten van dit product voor de winter. In de moderne praktijk zijn er een vrij groot aantal soorten blanco's, waaronder de klassieke conserveringsmethoden, zouten en verschillende recepten voor het bereiden van bepaalde gerechten. Onder andere, physalis kan worden gebeitst of ingevroren voor verder koken zonder sterilisatie.

Een van de meest populaire manieren om physalis voor te bereiden op de winter. Een kenmerk van deze methode is de veelzijdigheid - de ingemaakte vruchten van de plant kunnen zowel als een onafhankelijke snack als als een goede aanvulling op een bepaald bijgerecht worden gebruikt. Deze physalis passen ook goed bij sandwiches en groenten. Het voordeel van beitsen is een aangename en delicate smaak.

Om gepekelde physalis te bereiden, moet u ongeveer 1 kg verse bessen van een groentesoort, 6 teentjes knoflook, 3-4 stuks. laurier en eventuele pittige kruiden naar keuze: dragon, dille, basilicum en andere. En ook de gebruiker moet 1 theelepel bereiden. gemalen zwarte peper, 5 theel. gewoon steenzout, 10 theel. suiker en 1 eetl. ik. tafel azijn. Het geschatte volume water per augurk is 550-600 ml.

Nadat de hierboven beschreven ingrediënten zijn bereid, is de volgende stap om de vruchten schoon te maken, ze grondig te wassen en ze te verbranden met kokend water.In voorgedesinfecteerde potten moet u knoflook, geselecteerde kruiden en specerijen plaatsen. Vervolgens moet je de bessen van de plant strak leggen.

De volgende stap is om de potten te vullen met kokend water, waarna je 15 tot 20 minuten moet wachten. Aan het einde van deze periode is het noodzakelijk om het kokende water in een kleine pan af te tappen, die vervolgens aan de kook moet worden gebracht. Vervolgens worden volgens bovenstaande waarden suiker en zout aan de vloeistof toegevoegd. 1 eetlepel wordt voorzichtig in elke pot gedaan. ik. azijn, waarna de pekel erin wordt gegoten.

De onderscheidende kenmerken van gezouten physalis zijn uitgesproken aromatische kenmerken en de aanwezigheid van matige scherpte. Op deze manier bereide bessen passen goed bij andere gerechten, terwijl ze de hoofdsnack kunnen zijn op een feestelijke of alledaagse tafel.

Om gezouten fruit te bereiden, moet u 1 kg verse bessen, 1000 ml zuiver water, ongeveer 55-60 g zout en 3 kleine teentjes knoflook nemen. Naast deze ingrediënten moet je ook 4 g mierikswortelwortel en 2 g rode peper van tevoren bereiden.

Nadat alle bovenstaande componenten zijn voorbereid, kunt u doorgaan met de voorbereiding zelf. Het eerste dat u moet doen, is de vruchten grondig afspoelen en ze vervolgens ongeveer 2 minuten in kokend water gooien. Vervolgens worden de bessen netjes in kleine potten gelegd.

De volgende fase is de aparte bereiding van een heerlijke pekel, waarvoor de gebruiker de geselecteerde kruiden en de bovengenoemde hoeveelheid zout in water moet mengen. Vervolgens wordt de physalis met de resulterende vloeistof gegoten en bedekt met een klein stukje gaas. In deze toestand worden de potten 8-10 dagen bewaard voor daaropvolgende fermentatie. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om de opkomende schimmelformaties die op het buitenoppervlak van het gaasweefsel verschijnen, te verwijderen.

Nadat de pekel zuur is geworden, moet deze vloeistof in een aparte container worden afgetapt en gedurende 10 minuten grondig worden gekookt. Vervolgens worden bessen in potten gegoten met een kokende samenstelling, gevolgd door rollen en schoonmaken op een koele plaats. Om de smaakeigenschappen van fruit te verbeteren, moet je een kleine hoeveelheid verse peterselie, munt, basilicum of krentenblaadjes toevoegen.

Zoals de praktijk laat zien, is bevriezing de gemakkelijkste manier om de beschreven plant voor de winter te oogsten. Om dit proces uit te voeren, is het noodzakelijk om een ​​bepaalde hoeveelheid fruit te nemen, deze grondig schoon te maken en af ​​te spoelen met koud stromend water.

Na het uitvoeren van de bovenstaande stappen, moet de gebruiker de vruchten van de plant voorzichtig op een dunne handdoek verdelen en wachten tot de bessen volledig zijn opgedroogd. Daarna wordt de physalis naar een geschikte container verplaatst en in de vriezer geplaatst. Het is belangrijk op te merken dat opnieuw invriezen door experts niet wordt aanbevolen - anders verliezen de vruchten hun positieve eigenschappen en smaak, aromatische eigenschappen.

Gedroogde physalis is een vrij veel voorkomende lekkernij die de hele winter goed blijft. Experts adviseren om de vruchten van de plant in een oven te drogen bij een temperatuur van ongeveer 40-45 ° C.

Je kunt de bessen ook in de open zon drogen. Hoewel deze methode meer tijd kost, met zijn hulp zijn de vruchten verzadigd met zuurstof en zonlicht, wat de smaak positief beïnvloedt.

Naast de standaardmethoden voor het oogsten van gezond en smakelijk plantfruit voor de winter, raden experts ook aan om aandacht te besteden aan bepaalde recepten, die worden gekenmerkt door een vrij eenvoudige uitvoering. Met hun hulp kan de gebruiker een heerlijk gerecht bereiden van eerder bereide physalis.

De populairste physalis-snack is kaviaar of adjika, die goed samengaat met ander eten op een feestelijke of alledaagse tafel. Voor de bereiding is het noodzakelijk om van tevoren 0,5 kg van de vruchten van de plant, 200 g uien, 1 theelepel. gemalen peper, 1 eetl. ik. suiker en ongeveer 0,5 el. ik. gewoon steenzout. En u moet ook 9% azijnzuur nemen in een hoeveelheid van 2 el. l., paprika 500 g en 0,5 standaard glas plantaardige olie.

Nadat de bovenstaande ingrediënten zijn bereid, is het eerste wat je moet doen, kokend water goed over de bessen gieten en de paprika's afspoelen. Daarna moet je de vruchten van de plant voorzichtig op een bakplaat spreiden en in een oven bakken tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt de schil voorzichtig van de physalis verwijderd en wordt de peper ontdaan van zaden, schil en de steel zelf.

Het volgende dat de gebruiker hoeft te doen, is de ui fijn hakken en in olie goudbruin bakken. Daarna wordt het bovenstaande volume zout, zwarte peper, azijnzuur, suiker en zout aan de pan toegevoegd. De resulterende substantie wordt 15 minuten gestoofd.De laatste stap is om de nog hete saus in potten te leggen en vervolgens te draaien. Je kunt kaviaar direct na afkoeling gebruiken.

Naast bovenstaande recepten is het ook belangrijk om aandacht te besteden aan de volgende kookmogelijkheden.

• Jam. Bereide bessen in een volume van 1 kg van een groentevariëteit moeten eerst in een kokende siroop van 1 kg kristalsuiker en 500 ml water worden geplaatst. Zo worden de bessen ongeveer 8 uur gekookt - meestal in twee of drie passen. De eigenaardigheid van jam is de smaakeigenschappen vergelijkbaar met druiven.
• Jam of gelei. In dit geval moet 1 kg groentevariëteiten van plantvruchten door een conventionele vleesmolen worden geschoven, waarna de resulterende substantie wordt gemengd met 300-400 g suiker en op laag vuur wordt gekookt totdat de substantie volledig verdikt. Vervolgens wordt de compositie gekoeld en in vooraf voorbereide banken gelegd.
• Gekonfijt fruit. Om heerlijke snoepjes te bereiden, moet de gebruiker eerst de jam bereiden volgens de bovenstaande instructies, vervolgens individuele bessen van de resulterende substantie nemen en op een kleine zeef leggen om het siroopgedeelte volledig af te tappen. Vervolgens worden de bessen op een bord gelegd, grondig gedroogd en bestrooid met suiker.

Zoals de praktijk laat zien, past physalis goed bij andere groenten, waaronder tomaten, komkommers en vele andere gezonde voedingsmiddelen.

Zie de video hieronder voor een ander recept voor het maken van physalis in tomatensap.