Physalis-jamrecepten

Physalis-jam behoudt het vitamine- en mineralencomplex van bessen, daarom helpt het om de tonus van het lichaam te verhogen en de werking van het immuunsysteem te verbeteren. Voedingsstoffen hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, verhogen de snelheid van metabolische processen en verwijderen overtollig vocht uit de weefsels. Er zijn veel recepten voor het maken van snoep. Dankzij de warmtebehandeling kan het dessert worden bereid voor de winter om het immuunsysteem te versterken om verkoudheid te bestrijden.

Heerlijke jam heeft uitgesproken geneeskrachtige eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan fytonciden, vitamines en minerale verbindingen. Zoetheid verlicht symptomen van verkoudheid zoals hoesten, keelpijn of abces van de keelamandelen. Dessert verrijkt het lichaam met micro- en macro-elementen, retinol, vitamine B-groep en ascorbinezuur.

Het product bevat een aantal antioxidanten die vrije radicalen uit weefsels verwijderen. Deze laatste veroorzaken celdood en oxidatieve processen in het lichaam. Als gevolg hiervan wordt het proces van vroegtijdige veroudering van een persoon waargenomen.

De pectines in de jam verwijderen alle schadelijke stoffen uit het lichaam. Deze laatste omvatten radionucliden en zouten van zware metalen.Plantaardige componenten zijn vooral nuttig in de kindertijd, omdat ze betrokken zijn bij de versterking en groei van de botstructuur van het bewegingsapparaat.

Bij regelmatig gebruik van physalis-jam verschijnen de volgende gunstige eigenschappen.

1. Het heeft een ontstekingsremmend effect. De samenstelling van het product bevat flavonoïden, die niet worden vernietigd door temperatuur. Samen met antioxidanten verlagen ze het niveau van ontstekingsmediatoren in het bloed, verwijderen ze overtollig vocht uit de weefsels. Als gevolg hiervan neemt de zwelling van het gezicht en de onderste ledematen af. Vermindert ontsteking van de spieren, vaatwanden. Dankzij de werking van flavonoïden wordt het risico op het ontwikkelen van hypertensie verminderd.
2. Voorkomt de ontwikkeling van verkoudheid. Dit effect is te danken aan de opname van fytonciden, organische zuren en vitamine C in het dessert.Voedingen stimuleren de productie van antilichamen, stoppen het proces van virusreproductie en verhogen de toon van het lichaam. Daarom wordt jam vaak voorbereid op de winter om griep en acute tonsillitis te voorkomen.
3. Verbetert het werk van de visuele analysator. Dit komt door het bètacaroteen in physalis. Het grootste deel van deze stof wordt, wanneer het in de bloedbaan terechtkomt, omgezet in retinol of vitamine A. Het verbetert de oogfunctie, verhoogt het contrast van het zichtbare beeld en voorkomt dat de lens kromt.
4. Verrijkt het lichaam met koolhydraten. Bessen die rijk zijn aan fructose worden gekookt in suikersiroop. De overvloed aan enkelvoudige koolhydraten stilt snel de honger en verbetert de hersenfunctie. Het plantaardige product is ook verzadigd met grove vezels. Voedingsvezels helpen het spijsverteringskanaal te reinigen van slakkenmassa's en overtollig vocht.
5. Normaliseert de werking van het zenuwstelsel. Antioxidanten verhogen de stressbestendigheid, vitamines stabiliseren de psycho-emotionele toestand, vrolijken op en verminderen prikkelbaarheid. B-vitamines hebben een gunstig effect op de overdracht van zenuwimpulsen, verhogen de functionele activiteit van het centrale zenuwstelsel.
6. Voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata. Antioxidanten, zoals vitamine C, E, zink en koper, verminderen het risico op transformatie van kankercellen. In aanwezigheid van een tumor versnellen voedingsstoffen het herstel van het lichaam tijdens chemotherapie en vertragen ze de verspreiding van metastasen.
7. Verbetert de vertering van voedsel. Dit effect heeft plantaardige physalis-jam. Dit ras bevat in vergelijking met aardbei meer grove vezels. Onoplosbare plantenvezels worden praktisch niet verteerd onder invloed van enzymen en maagsap. Ze verbeteren de peristaltiek van de gladde spieren van de darm, verminderen het risico op verhoogde gasvorming, winderigheid en een opgeblazen gevoel.

De schade van physalis-jam komt tot uiting wanneer het dessert wordt misbruikt. Volgens voedingsdeskundigen is het voldoende om tot 2,5 theelepel te eten om voordelen te krijgen. per dag. Deze beperking is te wijten aan het hoge suikergehalte. Misbruik van het product kan leiden tot obesitas, het heeft een negatieve invloed op de toestand van het cardiovasculaire systeem en ondermijnt de gezondheid van de alvleesklier. Door te veel glucose in het bloed loopt u risico op diabetes.

Vanwege het hoge gehalte aan eenvoudige koolhydraten en organische zuren kan Physalis-jam de ontwikkeling van een allergische reactie veroorzaken, vooral tegen de achtergrond van een erfelijke aanleg. Het negatieve effect manifesteert zich in de vorm van jeuk, hyperemie, dyspeptische stoornis.Vaak begint de diathese door misbruik van zoetheid bij kinderen en ontwikkelt zich acne bij adolescenten en volwassenen. Jam verhoogt de zuurgraad van maagsap, wat brandend maagzuur veroorzaakt.

Je kunt jam maken van groente- en aardbeienphysalis. Deze soorten bessengewassen zijn eetbaar en bevatten praktisch geen alkaloïden die voedselvergiftiging in het lichaam kunnen veroorzaken.. Giftige stoffen maken deel uit van sierheesterrassen. Oneetbare plantensoorten zijn bitter.

Velen gaan er ten onrechte van uit dat je van groene physalis jam kunt maken. Onrijpe vruchten veroorzaken vaak allergische reacties, veroorzaken dyspeptische stoornissen, zwelling van de luchtwegen en bronchospasmen. Ze bevatten solanine, giftig voor het lichaam.

In recepten op basis van groene physalis worden variëteiten zoals banketbakker, jam of aardbei geïmpliceerd. Op deze struiken worden grote bessen met een lichtgroene of geelgroene kleur gevormd. U kunt de mate van rijpheid van deze vruchten bepalen door grootte en kelkblaadjes. Kleine zure bessen met elastische en gladde doppen zijn ongeschikt voor voedsel. Zodra de gesmolten kelkblaadjes opdrogen en barsten, en de vrucht groeit tot de grootte van een kleine tomaat, begint het oogsten.

Na het kopen van rijpe bessen is het noodzakelijk om de kelkblaadjes te verwijderen, over het product te gieten met kokend water en grondig af te spoelen onder water om de olieachtige substantie te verwijderen. Het geeft zelfs zoete vruchten een brandende, bittere smaak.

Het wordt aanbevolen om Physalis-jam voor de winter te bereiden om de vitamine- en mineralensamenstelling van het product te behouden en het lichaam bij koud weer van de nodige voedingsstoffen te voorzien. Dit zal helpen het immuunsysteem te versterken en het risico op het ontwikkelen van infectieziekten te verminderen.

Door de afwezigheid van warmtebehandeling kunt u de oorspronkelijke chemische samenstelling van de bessen behouden. Bij hoge temperaturen wordt tot 30% van de vitamines en organische zuren vernietigd.

Om snoep te bereiden, heb je 2 ingrediënten nodig:

• 1 kg bessen;
• 500 g kristalsuiker.

Physalis moet in heet water worden afgespoeld om de bittere substantie van het oppervlak weg te spoelen. Na de voorbehandeling moet je de bessen met een mes hakken en in een pan gieten. De vruchten zijn bedekt met suiker en gemengd. De schaal wordt 5-6 uur bij kamertemperatuur gelaten totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. De resulterende massa kan in de koelkast worden gedaan of in potten worden gesloten. Als je de smaak van rauwe physalis-jam wilt verrijken, kun je gemalen kaneel, citrusschil of gedroogde kruidnagel gebruiken.

Om plantaardige physalis-jam met sinaasappel te maken, heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• grote citrusvruchten;
• 1 theelepel gemalen kaneel;
• 1 kg kristalsuiker.

Physalis wordt ontdaan van kelkblaadjes, gewassen, overgoten met kokend water. Om de bessen in suikersiroop te laten weken, is het raadzaam om de stelen te verwijderen of elke vrucht met een vork te doorboren. Vervolgens wordt de physalis in een pan gegoten, wordt er suiker op geplaatst en wordt de container afgedekt met een deksel.Laat het mengsel 12 uur op een warme plaats uit de buurt van zonlicht staan.

Na deze tijd beginnen de bessen die het sap hebben laten koken op laag vuur. Als de physalis geen sap gaf, kun je de suiker oplossen in een kleine hoeveelheid water. Zodra de inhoud van de pan kookt, moet u de container van het vuur halen en het schuim van het oppervlak verwijderen.

Sinaasappel wordt gewassen in heet water, in kleine stukjes gesneden. Citrus, kaneel en physalis worden grondig gemengd en 24 uur gelaten. De volgende dag wordt de zoetheid opnieuw op het vuur gezet, af en toe roeren en het resulterende schuim verwijderen. De bessen moeten volledig zacht zijn, dan kun je de jam in potten gieten. Na het naaien moeten ze worden omgedraaid en in een handdoek worden gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Om een ​​dessert te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg aardbei physalis;
• 500 g suiker;
• 0,5 l water;
• 1 theelepel gemalen kaneel;
• 1 gram citroenzuur.

De bessen worden gewassen in heet water en 3 minuten geblancheerd in kokend water. Na deze tijd wordt elke vrucht in 4 delen gesneden om het verzachtingsproces tijdens het kookproces te versnellen. Als je jam wilt maken met grote bessen, hoef je ze niet te snijden, je kunt ze alleen met een vork doorprikken zodat het vruchtvlees verzadigd is met siroop.

Voordat physalis wordt bereid, moet suiker worden opgelost in water met toevoeging van citroenzuur en gemalen kaneel. Het mengsel wordt 10 minuten op hoog vuur gekookt. Vervolgens wordt de gastoevoer tot een minimum beperkt en worden bessen aan de resulterende siroop toegevoegd. Na 20 minuten is de pan bedekt met een deksel en van het fornuis verwijderd. Na afkoeling wordt het dessert gedurende 30 minuten opnieuw gekookt, waarna de hete jam in potten wordt gerold.

De containers worden ondersteboven gekeerd, op een donkere plaats achtergelaten en ingepakt. Als het gemalen kruidenpoeder wordt vervangen door een kaneelstokje, moet het na de eerste bereiding uit de pan worden verwijderd.

Vereiste ingrediënten:

• 4 kopjes bessen;
• 2 kopjes kristalsuiker;
• 1 theelepel kaneelpoeder;
• 1 kg peren en zoetzure appels;
• 0,5 l water;
• 1 snufje citroenzuur.

Physalis wordt gewassen met heet water om de olieachtige substantie van het oppervlak te wassen. Meng voor het maken van jam water, citroenzuur, gemalen kruiden en suiker in een pan. Kook de siroop 10 minuten. De vruchten worden geschild, het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden, met een vork worden gaatjes in de bessen gemaakt, waarna beide ingrediënten aan de siroop worden toegevoegd en 20 minuten worden gekookt. Daarna wordt de pan van het fornuis gehaald en afgekoeld.

Zodra de jam op kamertemperatuur is, moet hij opnieuw 20-25 minuten worden gekookt en heet in potten worden gerold. Vervolgens worden glazen containers in een kast geplaatst.

Om snoep te maken heb je nodig:

• 1000 g bessen;
• 4 kopjes suiker:
• 250ml water.

De bessen worden uit de kisten gehaald, gesorteerd en gewassen in water. Elke vrucht wordt doorboord met een vork. Water wordt in de multicooker-kom gegoten en vervolgens worden physalis en suiker erin gegoten. Om jam te maken, wordt het programma "Jam" geselecteerd, de timer wordt meestal onafhankelijk ingesteld. Na het koken kan de zoetheid in gesteriliseerde potten worden gerold.

Het dessert heeft een hoog gehalte aan vitamine C en fytonciden.

Om snoep te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg plantaardige physalis;
• oranje;
• 30 g gemberwortel;
• 4 kopjes suiker;
• citroen;
• 250ml water.

Physalis wordt uit de wasschaal gewassen, 3 minuten geblancheerd in kokend water, waarna er gaatjes in de schil en pulp worden gemaakt. Gemberwortel wordt in plakjes gesneden. Citrusvruchten worden geschild en ontpit en vervolgens samen met gember gemalen tot een gladde massa. Van een sinaasappel en een citroen is het wenselijk om de films te verwijderen die de pulp in plakjes verdelen.

Giet water in de pan en giet de physalis eruit, waarna het aan de kook wordt gebracht. Zodra de inhoud kookt, wacht ongeveer 10 minuten en voeg dan een massa gember, citroen en sinaasappel toe aan de container. Kook de compositie gedurende 15 minuten, waarna de pan van het fornuis wordt gehaald en wordt afgedekt met een deksel. Als de jam is afgekoeld, moet je het kookproces 2 keer herhalen. Je moet de compositie 10 minuten koken. Het afgewerkte dessert wordt warm opgerold in gesteriliseerde potten en op een donkere plaats schoongemaakt om af te koelen.

Om een ​​geurig dessert te maken, heb je nodig:

• 1200 g kristalsuiker;
• citroenzuur;
• 1 liter zuiver water;
• 4 kopjes bessen;
• 400 g rijpe pruimen.

Physalis wordt losgemaakt van de dekens, gewassen onder de kraan en 0,5-1 minuut geblancheerd in kokend water. Daarna wordt onnodige vloeistof uit de pan afgevoerd, de bessen worden in 4 delen gesneden. De pruimen worden gewassen om de witte laag op het oppervlak te verwijderen en de pitten worden verwijderd. Het vruchtvlees wordt in blokjes of grote plakken geplet.

1 liter water wordt in een grote pan gegoten, op hoog vuur aan de kook gebracht, waarna, onder voortdurend roeren, kristalsuiker in kleine delen wordt gegoten. Kook de siroop tot de kristallen volledig zijn opgelost. De pan wordt van het fornuis verwijderd, er worden fruit en bessen aan toegevoegd, gemengd. Laat 3-4 uur op een koele plaats staan. Na deze tijd wordt de inhoud van de container opnieuw aan de kook gebracht en vervolgens gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt.8 minuten voordat het klaar is, wordt citroenzuur aan het dessert toegevoegd.

Het afgewerkte, doorschijnende oranje-gouden dessert wordt in een gesteriliseerde schaal gerold.

De volgende ingrediënten zijn nodig om het gerecht te bereiden:

• 500 g plantaardige physalis;
• 2500 g kristalsuiker;
• 1 kg courgette;
• 1 g citroenzuur of hele citrus;
• 250ml water.

Physalis en courgette worden gewassen, ontdaan van stengels. De groente wordt geschild. De ingrediënten worden gesneden, door een vleesmolen gehaald. De homogene massa wordt bedekt met suiker, grondig gemengd en 3 uur met rust gelaten. Na een tijdje wordt de jam in brand gestoken en een half uur gekookt. 5 minuten voordat het klaar is, wordt het sap uit de citroen geperst en aan de jam toegevoegd. Het afgewerkte dessert wordt in potten gerold, ondersteboven gekeerd en in een handdoek gewikkeld om af te koelen.

Goed bereide jam is 12-24 maanden houdbaar bij een temperatuur van +6…+12°C. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, is het belangrijk om de volgende regels te volgen bij het maken van een dessert.

1. De instructies in het recept moeten precies worden gevolgd. Het is ten strengste verboden om de kooktijd van het product te verkorten, zelfs als de jam de vereiste dichtheid heeft bereikt. Het is belangrijk om te onthouden dat bij langdurige warmtebehandeling pathogene microflora sterft, wat bederf van jam kan veroorzaken.
2. De opslagcontainer en het deksel moeten worden gesteriliseerd, om ze te reinigen van schadelijke bacteriën. Om te desinfecteren, plaatst u potten met deksel gedurende 5 minuten in een pan met kokend water.
3. Het is belangrijk om gesloten containers met jam op te slaan in een goed geventileerde ruimte. uit de buurt van blootstelling aan ultraviolette straling.De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 80%. Het temperatuurregime wordt waargenomen van 0 tot + 25 ° C om de voedingsstoffen in de samenstelling van het product te behouden.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van physalis-jam.