Hoe smaakt physalis?

Physalis is een exotische bes die nauw verwant is aan de tomaat, met een grote hoeveelheid vitamine en nuttige sporenelementen. Let vooral op de hoge concentratie antioxidanten en polyfenolen die lichaamscellen beschermen tegen de negatieve effecten van vrije radicalen en kankerverwekkende stoffen.

Als u ernaar streeft om eetbaar fruit te krijgen, moet Physalis worden gekweekt met zaden die zijn gekocht bij een vertrouwde fabrikant.

In de winkels verkopen ze in de regel voornamelijk plantaardige physalis. Uiterlijk zijn de bessen erg mooi. De buitenste schil is erg dun, zoals papyrus, vergelijkbaar in vorm met een papieren lampenkap die een feloranje, gele, paarse bes verbergt. Het vruchtvlees bevat een groot aantal microscopisch kleine zaadjes die bij het eten niet worden gevoeld.

Smaakkwaliteiten hangen grotendeels af van de variëteiten van physalis. Om de smaak van het fruit echt te waarderen, moet het echter volledig rijp zijn. De kleur van het vruchtvlees en de schil is grotendeels afhankelijk van de variëteit. Het belangrijkste is dat de schil niet groen mag zijn en dat de schaal volledig droog moet zijn.

Eetbare physalis is verdeeld in 2 groepen: groente en bes. Deze plant is goed gesetteld in percelen van tuinders, hij wordt met succes gekweekt in de middelste zone.

Groenterassen zijn minder grillig in de zorg en hebben een hogere koudebestendigheid, in tegenstelling tot bessenvertegenwoordigers. U kunt de lekkerste soorten physalis selecteren.

• Nagerecht. De vruchten worden middelgroot, geel van kleur, met een hoog suikergehalte, in tegenstelling tot andere vertegenwoordigers. De productiviteit is gemiddeld, niet meer dan 1 kg per vierkante meter. m.

• Winterkoninkje. Rijpe gele vruchten hebben een aangename zoetzure smaak. Doel bij het koken is universeel. Bessen worden niet alleen vers geconsumeerd, ze worden gezouten, gebeitst, toegevoegd aan salades en zoete bereidingen worden ook bereid: jam, gekonfijt fruit, jam.

• Jam. Groengekleurde vruchten worden voornamelijk in verwerkte vorm geconsumeerd. Physalis ingeblikt, gezouten, bereide jam, marmelade, conserven.

• Banketbakker. Grootbloemige variëteit. Gemiddeld bereikt het gewicht van één vrucht 50-80 g, met de juiste landbouwtechnologie kunnen individuele exemplaren 100 g bereiken.Het doel bij het koken is universeel.

• Marmelade. Deze variëteit wordt vertegenwoordigd door 2 soorten fruit. De eerste is met groene bessen, die helderder en romiger worden naarmate ze rijpen. De tweede heeft een ongewone donkerpaarse kleur. De vruchten zijn nogal zuur van smaak. Hiervan worden voornamelijk jam en jam bereid.

• Pruimenconfituur. Donkerpaarse vruchten hebben een overwegend zoetzure smaak. Physalis wordt niet vers geconsumeerd, het wordt in verwerkte vorm gebruikt.

• Gastronomisch. Geelgekleurde vruchten worden voornamelijk in verwerkte vorm gebruikt.

• Goud verstrooiing. Deze variëteit heeft een heldere aardbei-ananas nasmaak. Het fruit wordt zowel vers als verwerkt gebruikt. Het maakt heerlijke jam, jam, marmelade en meer.

• Suiker rozijn. Groengele vruchten zijn erg klein. De smaak is zeer aangenaam, aardbei, die volledig tot uiting komt na verwerking.

• Verrassing. Een van de zoetste soorten. Geel fruit bevat veel suiker. Bovendien hebben ze een zeer sterk aroma. Bessen worden zowel vers als verwerkt geconsumeerd. Het maakt een zeer smakelijke jam.

• Filantroop. Ondanks het feit dat de vruchten erg sappig en zoet zijn, komt hun aroma praktisch niet tot uiting.

• Columbus. De meest bekende bes physalis, die vruchten heeft met een rijke fel oranje kleur, met een aangename fruitige smaak.

• Tovenaar. In een ongewone fruitige smaak is er een aangename bitterheid die doet denken aan grapefruit.

In de volgende video kun je meer te weten komen over de variëteiten en smaken van physalis.