alles over citrusvruchten

Citrusvruchten zijn geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Ze hebben een verbazingwekkende en unieke samenstelling, hebben een gunstig effect op het lichaam en verbeteren zelfs de stemming.

Citrusvruchten zijn houtachtige bloeiende planten die veel worden gebruikt in de voedings-, cosmetische en medische industrie. De meeste soorten zijn door mensen gefokt en worden op grote schaal gekweekt - voornamelijk in de VS, Zuidoost-Azië.

In totaal zijn er 32 geslachten van citrusvruchten (samen met hybriden), die verder zijn onderverdeeld in soorten. Ze zijn niet allemaal bekend bij de gewone man, ze worden niet allemaal voor zijn behoeften gebruikt. Maar onder hen is het de moeite waard om de meest voorkomende te benadrukken.

Sinaasappel (Citrus sinensis) is een groenblijvende bloeiende boom die behoort tot de Rutov-familie, geslacht Citrus. De andere naam is "Chinese appel". Gekweekt door de mens.

Afhankelijk van de variëteit kunnen sinaasappelbomen een hoogte bereiken van 12 m (krachtig), 5 m (dwerg), 2 m (binnen) of zelfs 70 cm Sinaasappelboombladeren zijn middelgroot, ovaal, met doornen aan de scheuten. De bloemen zijn groot, wit en roze. De bovenste laag van een sinaasappel is, net als andere citrusvruchten, de schil, de schil.

Oranje vruchten zijn onderverdeeld in 4 groepen:

1. "ovaal" - het vlees is geel of lichtoranje, middelgroot, polyseed, zoetzuur;
2. "navelstreng" - sinaasappel, groter dan de rest, zoetzuur;
3. "Kinglets", of "Siciliaans" - klein van formaat, met rood vlees;
4. "Jaffa" - zoeter dan andere, ze hebben een dikke schil met reliëf, grote vruchten.

Sinaasappels dragen 8 jaar na aanplant vrucht, leven iets meer dan 70 jaar. Ze groeien in Zuidoost-Azië, vooral in China, maar ook in Brazilië en de VS.

Mandarijn (Citrus reticulata) is een groenblijvende boom. De hoogte is 4-5 meter, de kroon is breed, volumineus, met medium langwerpige bladeren en kleine bloemen, het aroma is pittig.

De vruchten hebben een dunne, zachte en gemakkelijk verwijderbare schil. Ze hebben een kleine diameter - maximaal 6 cm, en bestaan ​​uit ongeveer 10-11 kruidnagels. Er zijn mandarijnen met en zonder zaden. Het vruchtvlees is oranje of lichtoranje, met een hoog sapgehalte.

China en het Indochina-schiereiland worden beschouwd als de geboorteplaats van de mandarijn, maar het groeit in veel Aziatische landen, maar ook in Spanje, Frankrijk en de Verenigde Staten.

Grapefruit (Citrus paradisi) groeit in China, de VS, Israël, Mexico. De smaak van grapefruit is vergelijkbaar met die van sinaasappel, maar is licht bitter en zuur.

Dit is een groenblijvende boom met een gemiddelde hoogte van 6 meter met lange donkergroene bladeren, er zijn echter exemplaren van 14 meter.

Grapefruitvruchten hebben een diameter tot 15 cm, het vruchtvlees is verdeeld in segmenten en afhankelijk van de variëteit kan de kleur lichtgeel of felrood zijn. Huidtinten verschillen ook per variëteit. Ze halen het in februari op.

Grapefruits zijn de minst talrijke citrusvruchten. Er zijn ongeveer 20 variëteiten, die meestal in twee groepen worden verdeeld.

1. Wit. Hun vlees en schil zijn lichtgeel, de vruchten zijn bitter en zuur en het gehalte aan voedingsstoffen is lager dan in rode.
2. Rood. De schil en het vruchtvlees zijn gekleurd in rode tinten. Deze grapefruits werden in de tweede helft van de 20e eeuw in de VS gekweekt.

Het wordt in twee delen gesneden, de kern wordt verwijderd, er wordt suiker of fructose in geplaatst. Geleidelijk vermengd met sap, maken ze het fruit minder bitter.

Grapefruit en sinaasappel zijn trouwens de enige citrusvruchten die naringenine bevatten, een flavonoïde die vrije radicalen neutraliseert en huidveroudering vertraagt.

De pomelo (Citrus maxima) komt oorspronkelijk uit Maleisië en wordt in China gegeven als symbool van welvaart op oudejaarsavond. Het groeit ook in Thailand, India, Japan.

De schil van de pomelo is bleekgroen of geel, en het deel van de vrucht dat tijdens het rijpen in de zon lag, wordt roze. Dit is de grootste citrusvrucht - hij kan ongeveer 10 kg wegen, heeft een diameter van 30 cm en rijpt in februari.

De smaak is bitter, net als grapefruit, maar wordt meer als een mandarijn gebruikt - de schil wordt gesneden, geschild, de vrucht wordt in plakjes verdeeld, de botten worden eruit getrokken en de vliezen worden gesneden. De schil en vliezen van pomelo en grapefruit bevatten stoffen die ze een bittere smaak geven.

Citroen (Cítrus límon) is veel kleiner dan een sinaasappel of grapefruit - de boom bereikt een maximum van 8 m. Hij verscheen in China of India, groeit in de Kaukasus en de VS.

De bloem lijkt qua kleur op de vrucht - lichtgeel of wit.De vrucht is heldergeel, ongeveer 5 cm in diameter, maar de bladeren zijn lang, donkergroen, de zaden zijn wit, enigszins transparant.

Limoen (Citrus aurantiifolia) - in tegenstelling tot andere citrusvruchten is het een struik of kleine boom. Het thuisland is India, het groeit ook in Maleisië, Afrika, de VS, Cuba en Mexico. Gebruikt om citroenzuur te produceren, is een natuurlijke smaak.

Limoen heeft veel overeenkomsten met citroen - het zijn genetische verwanten. De schil en het vruchtvlees van de limoen zijn echter lichtgroen, kleiner van formaat - van 4-5 cm in diameter, zuurder dan citroen en licht bitter. De schil van een limoen is dunner en gladder dan die van een citroen. Fruit het hele jaar door.

Het is verdeeld in 2 soorten.

1. Mexicaanse limoenen, of West-Indische. Dit zijn kleine limoenen met weinig pitjes.
2. Zoet. Ze smaken smakeloos, licht zoet, hebben een diameter van 8 cm, ze bevatten geen zaden.

Citrusvruchten behoren tot de fruitsoorten met de laagste calorieën. Ze bevatten een grote hoeveelheid ascorbinezuur, waardoor ze zuur smaken, evenals vitamine A, B, E, P, veel micro- en macro-elementen. Citrusvruchten hebben ook een hoge concentratie aan fytonciden en flavonoïden. Fytonciden doden schadelijke bacteriën, voorkomen infectie van het lichaam, hebben antibacteriële eigenschappen, voorkomen verkoudheid, keelpijn, griep.

Hun anti-allergische eigenschap is ook bekend.De menstruatieperiode door flavonoïden wordt minder pijnlijk vanwege hun gelijkenis met vrouwelijke geslachtshormonen.

De berekening van calorieën, BJU en voedingsstoffen per 100 g van de meest populaire vertegenwoordigers van het geslacht Citrus is van belang voor lijners.

Sinaasappel - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. De vrucht is rijk aan voedingsstoffen die zowel in het vruchtvlees als in sap, zaden en schil aanwezig zijn. 100 g sinaasappel bevat 50 mg ascorbinezuur met een dagelijkse dosis van 75 mg voor een volwassene. Het hoge gehalte in een sinaasappel bevat kalium (reguleert het gehalte aan zouten, neemt deel aan de geleiding van zenuwimpulsen), calcium (basis van botten, tanden, haar, neemt deel aan het werk van spieren), boor (reguleert de hoeveelheid vrouwelijke en mannelijke geslachtshormonen, speelt een belangrijke rol voor gewrichten). Van de B-vitamines domineert B9 (neemt deel aan hematopoëse) en B1 (verbetert geheugen en hersenfunctie). De unieke tandem van koper, vitamine C en zink zorgt ervoor dat de huid langdurig soepel en elastisch blijft. Koper versterkt ook de zenuwen.

Mandarijn - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Caroteen geeft de oranje kleur aan mandarijn, wat tevens het herstel van het lichaam versnelt en slechtziendheid voorkomt. Mandarijn is ook rijk aan flavonoïden, de hoeveelheid voedingsvezels die de darmflora verbetert is 2 gram per 100 gram De concentratie vitamine B5 - pantotheenzuur en vitamine B8 - inositol is hoog.

Grapefruit - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Het is ook rijk aan caroteen, dat helpt het gezichtsvermogen te herstellen, vitamine C, B2 en P, waardoor het noodzakelijk is voor problemen met bloedvaten en het hart.Rode grapefruits bevatten meer suiker dan zelfs de zoetste sinaasappel. De bittere smaak is te danken aan de glycoside, die ook de spijsvertering verbetert en de productie van gal vermindert. Van de B-vitamines is de leider B4 of choline. Het heeft een positief effect op de lever, de hersenen en het hart. Van de macronutriënten, vooral in grapefruits, zijn kalium en calcium, uit microkoper.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Van de macro-elementen in de pomelo is er calcium, kalium, fosfor. Van de vitamines - vitamine B1, B2, B5, maar vooral ascorbinezuur en foliumzuur.

Citroen - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Door de ideale verhouding van vitamine P, citrien en vitamine C maakt het bloedvaten en haarvaten sterker, voorkomt het hersenoedeem en de kans op onderhuidse bloedingen. Rijk aan organische zuren, kalium, calcium, fosfor, heeft een laag suikergehalte.

Limoen - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. De vrucht bevat een verbazingwekkende hoeveelheid pectine, waardoor het helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. De concentratie vitamine C is hier een record - meer dan in andere citrusvruchten, zelfs in een sinaasappel. Fosfor en calcium zorgen voor gezonde tanden, sterk tandglazuur en voorkomen bloedend tandvlees. Daarnaast bevat kalk ook veel koper, ijzer, kalium, choline.

Alle vertegenwoordigers van citrusvruchten zijn verenigd door een hoog gehalte aan vitamine C - ascorbinezuur.Ze worden ook snel verteerd - in 1,5-2 uur, hebben een vetverbrandende eigenschap en bevatten weinig calorieën.

Citrusvruchten zijn de enige echte remedie tegen scheurbuik (vitamine C-tekort), het verbetert de immuniteit aanzienlijk, wat vooral belangrijk is tijdens verkoudheid. Ze voorkomen ook de vorming van bloedstolsels, omdat ze samen met ascorbinezuur rutine - vitamine P bevatten.

Sinaasappel wordt al lang als remedie gebruikt. Het is nuttig voor het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel, het hart en het endocriene systeem. Verbetert het cellulaire metabolisme, verstevigt het lichaam, helpt bij loodvergiftiging, hypertensie.

Mandarijn tast het zenuwstelsel aan, voorkomt hartaanvallen en beroertes, stimuleert het maag-darmkanaal, versterkt de bloedvaten. Dit is een prachtig middel tegen longziekten en schimmels. Mandarijn is een middel om oncologie te voorkomen.

Grapefruit heeft een verre van de beste reputatie. Er zijn nog steeds geruchten over de schade ervan - en het kan schadelijk zijn, maar problemen kunnen worden voorkomen als je weet hoe je het moet eten. Grapefruit mag niet worden ingenomen met bepaalde medicijnen.

Als u deze informatie gebruikt, kan de vrucht nuttig zijn. Grapefruits verlagen het cholesterolgehalte in het bloed - één vrucht is genoeg om het te normaliseren, bovendien bevat het een grote hoeveelheid antioxidanten. Dit is echt een onmisbare citrusvrucht voor patiënten met coronaire hartziekten, atherosclerose en hoge bloeddruk.

Citroenen verminderen, ondanks de zure smaak, het niveau van maagzuur, verzuren het. Citroensap, sinaasappelsap en eigeel, gecombineerd, verwijderen gifstoffen uit de lever vanwege het laxerende effect. Het gebruik van deze vrucht in grote hoeveelheden is echter onaanvaardbaar voor hypertensieve patiënten - het verhoogt de bloeddruk.

Kalk is een goed kalmerend middel en heeft een verbazingwekkend vermogen om de prestaties en het humeur te verbeteren. Kalkstenen zijn giftig, maar vergiftiging wordt alleen in grote hoeveelheden veroorzaakt.

Sinaasappels, citroenen en andere citrusvruchten zijn natuurlijk gecontra-indiceerd als u daarvoor allergisch bent. Ze zijn ook gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastritis, zweren, diabetes mellitus, chronische nierziekte, cholecystitis of een verhoogde zuurgraad van de maag hebben.

Veel citrusvruchten zijn sterke allergenen, dus moeders die borstvoeding geven en zwangere vrouwen mogen ze niet gebruiken.

Als het kind niet allergisch is voor citrusvruchten, kunnen ze vanaf het tweede levensjaar in zijn menu worden geïntroduceerd, maar heel voorzichtig. U kunt uw baby bijvoorbeeld 1 schijfje sinaasappel of 1 schijfje mandarijn per dag geven, sap - alleen verdund, met appel of peer.

Citrusvruchten hebben een uniek vermogen om vetten te verbranden. Hierdoor worden ze vaak gebruikt in verschillende diëten. Het vetverbrandende effect van grapefruit is hoger dan dat van andere citrusvruchten en het verlaagt ook de bloedsuikerspiegel. Er is zelfs een apart dieet - grapefruit, volgens welke je voor elke maaltijd een half fruit moet eten of een half glas sap moet drinken om de spijsvertering te versnellen. Ook bij het afvallen is het aan te raden om pomelo te eten.

Een speciale vermelding is het ei-citrusdieet. Dit is een expressdieet, meestal ontworpen voor een week, maar met wijzigingen in het menu kan het met vier worden verlengd. In de regel worden sinaasappel of grapefruit gekozen uit citrusvruchten, soms wisselen ze elkaar af. Voor het ontbijt moet je 2 gekookte eieren, thee, citrus, voor de lunch eten - 200 g gekookte kippenborst zonder vel, een halve citrus, voor het avondeten - 2 eieren, citrus, een glas magere kefir.

Gedurende 7 dagen op zo'n dieet kun je 5-10 kg verliezen - het effect wordt bereikt door de chemische processen die citrusvruchtensap veroorzaken. En aangezien citrusvruchten de stemming verbeteren, zal het dieet geen vreselijke beproeving zijn.

Citrusvruchten waren al vóór onze jaartelling bekend, verwijzingen ernaar zijn te vinden in oude kronieken en boeken - keizerinnen en koninginnen gebruikten deze vruchten voor cosmetische doeleinden, artsen en genezers waren de eersten die leerden over het wonderbaarlijke effect van citrusvruchten op het menselijk lichaam , en koks - over de veelzijdige smaak en ruimtelijkheid van koken.

Citrusvruchten worden al lang gebruikt om scheurbuik en geelzucht te behandelen en om het immuunsysteem te versterken. Om bloedend tandvlees te voorkomen, was het gebruikelijk om 1-2 druppels etherische olie van citrusvruchten toe te voegen aan een glas water en je mond te spoelen na het tandenpoetsen.

Citroen en limoen worden ook gebruikt om spataderen te behandelen - na een bad worden gesneden citrusvruchten op het probleemgebied aangebracht, gewikkeld in polyethyleen en elastische verbanden.

Kalk wordt gebruikt voor de behandeling van huidziekten zoals wratten, herpes, papillomen en was in combinatie met zout een laxeermiddel. Zoete limoenen zijn gebruikt tegen malaria.

Het is niet altijd veilig om citruspulp of schil voor cosmetische doeleinden te gebruiken - de concentratie van zuren is te hoog, het is heel gemakkelijk om de huid te beschadigen.

In bijna pure vorm kan alleen citroensap worden gebruikt. - het moet worden verdund met water in een verhouding van 2: 1 en het gezicht ermee afvegen na het 's nachts wassen, gevolgd door een vochtinbrengende crème. Door de “verzuring” van de huid neemt het aantal acne af, worden de poriën gereinigd en verdwijnen zwarte vlekjes.

Voor de verzorging worden essentiële oliën het vaakst gebruikt - ze worden toegevoegd aan gezichtsmaskers, haar, nagelbaden worden ermee gemaakt. Alle citrusoliën helpen bij het wegwerken van cellulitis, verlichten post-acne en mee-eters, geven glans aan het haar, verlichten nagels en versterken ze. Zonder uitzondering hebben alle vruchten ook goede antibacteriële eigenschappen.

Citroenolie heeft uitgesproken verhelderende eigenschappen - het helpt de verf van het haar af te wassen, ouderdomsvlekken, acne en zwarte vlekken te verlichten. Geeft het haar elasticiteit, maakt het zacht en zijdeachtig.

Sinaasappelolie in combinatie met basisoliën of vochtinbrengende crème voedt de huid, verlicht peeling, irritatie. Goed effect op de ouder wordende huid. Je kunt bittere, zoete of roodoranje olie vinden - ze hebben allemaal ongeveer hetzelfde effect, alleen hun prijs en geur kunnen verschillen.Er is ook petitgrainolie op de markt, een olie gemaakt van de bladeren en scheuten van de sinaasappelboom, die in cosmetica wordt gebruikt om dezelfde resultaten te bereiken als met sinaasappelolie.

Bergamotolie is een geweldig antisepticum. Het wordt gebruikt om de groei van bacteriën op de huid te voorkomen, de concentratie van acne te verminderen, de olieachtige glans te verminderen. Vermindert vettigheid van het haar en geneest de hoofdhuid tegen schilfering.

Grapefruitolie is een van de meest effectieve oliën voor cellulitis. Massage met crème of basisolie met 5-7 druppels grapefruit vermindert het niveau van vetophopingen onder de huid, verwarmt het, maakt het elastisch en elastisch. Het beïnvloedt de huid van het gezicht op een vergelijkbare manier - verbetert de turgor, toon, redt wallen en ongelijkmatige verlichting en kleur.

Limoenolie is een goede vervanging voor citroenolie, omdat het ook de poriën reinigt, zwarte vlekken verwijdert, het is een goed antisepticum dat de regeneratie verbetert. Het heeft een speciaal effect op de vette huid, waardoor het zacht en zacht wordt, zonder een vette glans. Haar geeft volume, elasticiteit, kracht.

Mandarijnolie versnelt de regeneratie van de huid - herstelt haar, huid na schaafwonden, snijwonden, acne, elimineert peeling zowel op de huid als op de nagelriem.

Neroli-olie wordt, afhankelijk van het type, geproduceerd uit de bloemen of bloembladen van sinaasappel, citroen of mandarijn. Helpt de droge en verouderende huid bij het wegwerken van peeling, jeuk, tekenen van veroudering zoals verlies van stevigheid, elasticiteit, fijne lijntjes en verergerd reliëf.

Citrusvruchten worden veel gebruikt in keukens over de hele wereld.Ze worden gebruikt in totaal verschillende gerechten en gecombineerd met verschillende producten.

• Met vlees - rundvlees, varkensvlees, kip. Afhankelijk van welke smaak je wilt bereiken - zoet, bitter of zuur, kun je vlees marineren in sinaasappel, grapefruit of citroen. Ook zijn verschillende combinaties van citrusvruchten uitstekende sauzen voor eerste en tweede gangen. Vet vlees bevochtigd met sinaasappel- of citroensap is gemakkelijker te verteren en verliest zijn vetgehalte.
• Met vis en zeevruchten. Gezouten rode vis en citroenen worden beschouwd als chique en tegelijkertijd toegankelijk voor elk gerecht. Zoals je weet, worden mosselen en oesters ook met citroensap gegoten, het wordt samen met garnalen gebruikt.
• Met ander fruit, groenten en bessen. Veel citrusvruchten, zoals grapefruit, limoen en citroen, worden gebruikt als ingrediënten voor een verscheidenheid aan salades - vis, vlees, groente, fruit.

Ze worden ook gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten.

• Als drankjes. Bergamotthee is erg populair. Citroen wordt toegevoegd aan groene of zwarte thee om de stemming te verbeteren, mentale activiteit te stimuleren en het immuunsysteem te versterken. Sappen en compotes danken hun bestaan ​​aan fruit, waaronder citrusvruchten. Glühwein moet wat citrusvruchten bevatten, vaak mandarijn, citroen of sinaasappel, samen met appels en kruiden. Het is gebruikelijk om de schil van veel citrusvruchten, bijvoorbeeld mandarijnen, te drogen en vervolgens aan thee toe te voegen - er zitten immers in grotere mate nuttige stoffen in.
• Zoals toetjes. Vooral jam en jam van citrusvruchten zijn populair, omdat ze niet zo zoet zijn als die van andere bessen en vruchten - grapefruit geeft bitterheid aan het dessert, citroen - zuurheid, mandarijn - kruidig ​​aroma.Citrussorbets hebben een kenmerkende pittige, lichtzure smaak die fijnproevers aantrekt. Ze worden ook gebruikt voor taarten, verschillende broodjes, cakes.

Citrusvruchten hebben een rijke samenstelling, een onvervangbare smaak en worden op veel gebieden van het menselijk leven gebruikt - van cosmetica tot medicijnen. Ze zijn onvervangbaar, omdat de natuur nog geen analoog heeft uitgevonden. Ook zijn deze vruchten de belangrijkste bron van vitamine C, wat zo noodzakelijk is voor onze immuniteit. Maar het is belangrijk om te onthouden dat deze vruchten gevaarlijk kunnen zijn tijdens zwangerschap en borstvoeding, dus het is belangrijk om de lijst met contra-indicaties zorgvuldig te bestuderen voordat u ze gebruikt.

Bekijk video's over het onderwerp.