Hoe pitahaya te eten - drakenfruit?

Thailand staat bekend om zijn ongewone legendes en exotische vruchten. Een van de oude Thaise gelijkenissen houdt verband met de verbazingwekkende vrucht van een fruitplant - pitahaya (pitahaya).

In de oudheid waren er dodelijke gevechten tussen krijgers en draken. Telkens wanneer de gevleugelde reus verloor en niet langer in staat was om te vechten, verscheen er in plaats van een sissende vlam een ​​wonderbaarlijke vrucht uit zijn mond, in de volksmond het "drakenhart" of "drakenoog" genoemd.

In verschillende regio's van Thailand wordt een unieke vrucht anders genoemd: cactusvijg, drakenfruit, kaumangkon, pitahaya en pitahaya. Volgens de legende was de vrucht, onbekend in de natuur, zo goed dat de Thai er alle draken voor hebben uitgeroeid. En de plant overleefde en schoot wortel in het warme klimaat van het mysterieuze koninkrijk. En alleen de schubben op de vruchten van de draak herinneren de Thais nu aan de gevechten die ze in het verre verleden met vuurspuwende monsters wonnen.

Volgens de wetenschappelijke beschrijving behoort de pitayaplant tot de cactusfamilie. Liana-achtige wilde pitahaya's is een epifytische cactus, wijdverspreid in het hete Mexico, en ook wijdverbreid in Zuid- en Midden-Amerika.

De stengel van de plant bereikt een hoogte van 10 meter. Het wordt gekweekt in de meeste Aziatische landen in het zuidoosten. Naast Thailand wordt exotisch fruit geteeld in de Filippijnen en Sri Lanka, Indonesië, Maleisië, China, Japan, Taiwan, Israël, Hawaï en zelfs in het noorden van Australië.

Een opvallende plant bloeit uitsluitend 's nachts. In het donker kunnen grote witte bloemen op pitahaya's worden verward met reuzenmotten. De vorm van geurige bloemen is kenmerkend voor alle planten van de cactusfamilie. De betoverende geur van een bloeiende draak lijkt magie in de lucht te verspreiden, waardoor de nacht magisch wordt. Vruchten op een cactuswijnstok verschijnen in 30-50 dagen, en dit kan tot 6 keer per jaar gebeuren.

De gerijpte vrucht, bijgenaamd het "hart van de draak", ziet er uiterlijk erg ongewoon uit. Het gewicht van één pitaya is van 150 tot 600 gram. De maat is niet groter dan een grote appel, maar de vorm is meer langwerpig. De kleur van de schil varieert van geel tot karmozijn, afhankelijk van de variëteit van pitahaya's. Van bovenaf is de huid bedekt met grote schubben, die echt lijken op de huid van een draak. Aan de uiteinden van de schubben zijn geschilderd in een intense lichtgroene kleur. De vrucht ziet er interessant uit. Onder een dichte schaal wordt een romige pulp van witachtige, roze of paarse kleur gevonden.

Een aantrekkelijke plant is niet alleen een lust voor het oog, maar wordt ook veel gebruikt in de lokale geneeskunde om snijwonden en wonden te genezen, het gezichtsvermogen te verbeteren, de eetlust te vergroten, het geheugen te versterken en het gewicht te verminderen.

Thais gebruiken voor de behandeling niet alleen de vruchten, maar ook de stengels van de plant en halen er geneeskrachtig sap uit. Als de verhoudingen in acht worden genomen, is het een uitstekend hulpmiddel voor het versterken van het cardiovasculaire systeem, een stimulerend middel voor de bloedsomloop, een krampstillend en zelfs een anthelminticum.

De meest populaire vruchten om te eten zijn gele, Costa Ricaanse en rode pitaya.De grootte, kleur van de schil en het vruchtvlees is niet hetzelfde en hangt af van de variëteit aan tropisch fruit.

Het wordt niet aanbevolen om met fanatisme op het fruit te "leunen". De concentratie van voedingsstoffen in drakenfruit is goed in staat om een ​​allergische reactie uit te lokken. De zaden in het vruchtvlees zijn bijna niet waarneembaar voor de smaak, maar onverteerbaar, dus het is beter om ze goed te kauwen. Tegelijkertijd bevatten ze veel lipiden en tannine, wat geïndiceerd is voor diabetes mellitus en een positief effect heeft op het gezichtsvermogen.

De rijpe pitaya-vrucht is rijk aan fosfor, eiwitten, vitamine C en B, nuttig ijzer, essentieel calcium, niacine en riboflavine. Het eten van fruit heeft een positief effect op de functies van het darmkanaal, cardiovasculaire en endocriene systemen, stopt indigestie en elimineert winderigheid.

Diabetici kunnen zonder angst van pitaya genieten, integendeel, de vrucht helpt het suikergehalte te normaliseren. En dankzij het calcium in de samenstelling is het drakenoog onmisbaar in klinische voeding voor ziekten die botten en gewrichten aantasten. Hetzelfde mineraal helpt tanden, haar en nagels te versterken. Regelmatige matige consumptie van een vrucht die rijk is aan vitamine C zal het immuunsysteem versterken en acute luchtweginfecties helpen voorkomen te midden van de ontwikkeling van virussen.

Het is ook handig bij een dieet, omdat het weinig calorieën bevat. Het wordt goed opgenomen en veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.

Voedingswaarde per 100 g fruit:

• caloriegehalte - 50 kcal;
• eiwitten - 5 gram;
• vetten - 3 gram;
• koolhydraten - 12 gram.

De kleur van het vlees heeft geen invloed op de smaak van de draak, die velen teleurstelt met zijn neutraliteit. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de heldere vrucht even rijk van smaak als van kleur is. Maar het vruchtvlees heeft een lichte zoetheid en een grasachtige nasmaak. De zaden zijn licht knapperig op de tanden, maar niet hard zoals die van de tropische kiwi.

In Thailand en de warme landen van Azië wordt drakenfruit het hele jaar door verkocht. De drakenfruitplant wordt nu overal gekweekt waar een tropisch klimaat heerst. Pitahaya-gewasleiders: Thailand, China, Indonesië en Vietnam.

Rassen met fuchsiakleurige pulp en witte inhoud worden het vaakst verkocht in Rusland. Je kunt ze kopen in grote supermarkten. De kleur van het vruchtvlees wordt gemakkelijk bepaald door het uiterlijk van de vrucht. Roze en gele schil met groenachtige schubben verbergt wit vlees onder de schil, en de paarse inhoud van de vrucht is meestal een rijke karmozijnrode tint.

Je kunt fruit op verschillende manieren eten:

• snijd het fruit in twee gelijke delen en serveer als dessert (het is handiger om met een lepel te eten, waarbij alle pulp op de schil wordt gekozen);
• snijd de pitaya in plakjes en verwen jezelf zonder bestek;
• schil de schil als een banaan en bijt een stuk af;
• meng met yoghurt of sorbet;
• voeg toe aan een cocktail met citrusvruchten.

In Amerika is het populair om een ​​dessert te bereiden met toevoeging van pitahaya's. Het fruit wordt in een blenderkom geklopt met gecondenseerde melk, amandelen en mascarpone-kaas, en gegeten als ontbijt met toast of gebruikt als impregnatie voor koekjes. Van deze tropische vruchten hebben de Thais zich aangepast om jam, mousses en sauzen te maken. Zelfs pitahaya-bloemen komen ten goede aan ondernemende eigenaren. Thee met bloemblaadjes krijgt een adembenemend aroma.

De zoetige vrucht bevat slechts 50 kilocalorieën per 100 gram gewicht. Dit betekent dat het zonder gewetenswroeging kan worden opgenomen in een dieet gericht op afvallen. Voedingsdeskundigen zijn het hier mee eens, die kinderen ook fruit aanraden in plaats van snoep en snoep. Maar pas na drie jaar, aangezien pitahaya een allergeen is.

Het is beter om het product vers te eten, en niet na een warmtebehandeling, om het maximale uit het proces te halen en zelfs je dorst te lessen. Deze vrucht is een favoriete delicatesse onder de bevolking van langlevende landen, dankzij sporenelementen, mineralen en vitamines in de samenstelling.

De schil van de drakenvrucht wordt niet gegeten, maar direct weggegooid. Het heeft geen nut en smaak. Het is gemakkelijk om de schil van het vruchtvlees te scheiden met een mes of de rand los te wrikken en de schil te verwijderen, zoals bij een banaan.

De inhoud van het exotische fruit vond veel fans, maar velen waren helemaal niet onder de indruk. Om je houding ten opzichte van het fruit te bepalen, moet je persoonlijk proeven hoe het smaakt en ruikt.

Om dit fruit te kopen, hoef je niet naar warme landen te gaan of daar op een hotel te wachten. In Russische winkelcentra verkopen ze verschillende soorten pitahaya's. Vruchten met een roze schil komen vooral veel voor, met een gele schil komen minder vaak voor. Om een ​​echt smakelijke en geurige drakenvrucht te proeven, moet je een rijpe vrucht kiezen. Je kunt de rijpheid controleren door licht op de schaal te drukken, als het fruit eronder zacht is, dan is het rijp. Een pitayavrucht die moeilijk aanvoelt, zal smakeloos, of beter gezegd, smakeloos blijken te zijn. Rijpe vruchten kunnen gemakkelijk met de hand worden geschild.

.

Hoe je pitahaya eet, zie de volgende video.