Hoe fruit in een droger te drogen?

Seizoensfruit en bessen in ons klimaat verschijnen aan het begin van de zomer en eindigen hun rijping dichter bij half september. De rest van de tijd moet u dure geïmporteerde producten kopen of geschikte bewaarcondities regelen. Niet elke inwoner van een metropool kan het zich veroorloven om een ​​aparte vriezer in zijn kleine appartement te installeren, om nog maar te zwijgen van een aparte pantry of kelder.

Bovendien zal niet elke vrucht enkele maanden kunnen overleven, zelfs in omstandigheden van droogte en kou. Om jezelf in de periode van herfstbuien en wintervorst geen gezond plantaardig voedsel te onthouden, volstaat het om een ​​goedkope droger aan te schaffen die gemakkelijk in een keukenkast past.

Ongetwijfeld zal een appel of peer die net van een boomtak is geplukt, het grootste voordeel voor het lichaam opleveren. Gedroogd fruit zal echter een goede hulp zijn in het seizoen van verkoudheid en beriberi. Niet voor niets hebben onze overgrootmoeders en overgrootvaders in de dorpen zulke lekkernijen ingeslagen, bessen en fruit drogend onder de stralen van de brandende zon. Een van de voordelen van gedroogd fruit zijn de volgende.

• Gedroogd fruit bevat meer nuttige vitamines en mineralen dan fruit dat in de vorm van compote of jam wordt bewaard. Ze worden beter opgenomen en verteerd door het menselijk lichaam, minder calorierijk door de afwezigheid van suiker bij de productie.
• De houdbaarheid van gedroogd fruit overschrijdt niet alleen de houdbaarheid van verse producten, maar ook van verschillende soorten jam, sappen en gelei.In een droge kast kan zo'n dessert een paar jaar staan, en in een koelkast of koude voorraadkast tot 3-4 jaar.
• De droogmethode is economisch zowel qua financiële kosten als qua tijd. De smaak van de afgewerkte delicatesse blijkt iets minder verzadigd te zijn dan die van ingeblikt fruit of bessen, maar natuurlijker.
• Droog fruit is heel veelzijdig. Ze kunnen worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, er compote of jam van maken, ze toevoegen aan gebak.

Gedroogd fruit en bessen behouden precies die eigenschappen die ze in verse vorm hadden. Gedroogde appels bevatten bijvoorbeeld veel ijzer, peren hebben een positief effect op het zenuwstelsel en de spijsvertering en rozijnen versterken het immuunsysteem perfect door het hoge gehalte aan vitamines van verschillende groepen. Bovendien kun je niet alleen groenten uit je eigen tuin drogen, maar ook verschillende wilde bessen, maar ook meer exotisch fruit, zoals ananas, banaan of vijgen, die tijdens hun rijpingsseizoen uit lokale winkels worden gehaald.

Net als vers fruit kan een droog dessert de menselijke gezondheid alleen schaden in geval van individuele intolerantie, contra-indicaties van de behandelende arts of overmatige consumptie. In ieder geval zullen zelfgemaakte gedroogde vruchten zeker vrij zijn van verschillende chemische toevoegingen en behandelingen die vaak worden misbruikt in grote industriële productie.

Het is niet voldoende om alleen een keukenhulp aan te schaffen, u moet deze ook correct kunnen gebruiken. Elk apparaat dient te worden geleverd met montage- en gebruiksaanwijzing, waarmee u de droger zelf kunt voorbereiden. Ook de producten die erin worden gedaan, moeten een eerste voorbereiding ondergaan. In het algemeen is het hele droogproces als volgt.

• Montage en installatie van de droger zelf. De unit moet schoon en droog zijn, alle draden moeten zijn bedekt met isolatie. Het is het beste om de droger niet onbeheerd achter te laten wanneer u hem voor de eerste keer start om er zeker van te zijn dat hij goed werkt.
• Fruit of bessen worden gewassen met stromend water en op een papieren of wafeldoek gelegd, zodat overtollig water eruit wordt afgevoerd. Stekken en stengels worden eraf gescheurd, indien nodig worden zaden en botten verwijderd. Droog bedorven bessen en fruit met donkere stippen of rot die zichtbaar zijn niet, maar verkreukelde en overrijpe vruchten zijn perfect voor een dergelijke verwerking.
• De drooglaag is bekleed met een klein stukje dun katoen of schoon gaas. De vruchten worden op de stof gelegd, zodat er een beetje vrije ruimte is tussen elk stuk, anders droogt alles in één stuk uit.
• Het apparaat gaat aan, het stelt de maximale temperatuur in voor de tijd die nodig is. Voor elke vrucht en voor elke bes is het anders, dus je moet niet meerdere soorten op dezelfde laag drogen.
• Klaar gedroogd fruit moet van kleur veranderen en iets kleiner worden. Het dessert mag niet te hard zijn, maar mag niet met de vingers worden gekneed tot pap. Hoe gedroogd het fruit, hoe langer het kan worden bewaard.

Kant-en-klaar gedroogd fruit kan het beste worden bewaard in kleine stoffen zakjes of luchtdichte glazen containers. Periodiek moeten ze worden gecontroleerd op de aanwezigheid van insecten en rot. Het is het beste om gedroogde bessen en fruit op een donkere plaats met een lage luchtvochtigheid te bewaren. Het kan een keukenkast zijn, een lade op het balkon of een kleine kast. Alvorens droge zoete plakjes te eten, moeten ze zorgvuldig worden uitgezocht en extra gewassen.

Gedroogd fruit is heerlijk, zowel in hun gebruikelijke vorm als als toevoeging aan verschillende desserts. Er is echter een interessantere manier om een ​​fruitdessert te bereiden met een droger.

Dunne, bijna transparante buizen met een helder aroma van droge appels zijn onlangs een vrij algemeen theedessert geworden voor degenen die proberen hun dieet te volgen. Uitstekende smaak en ongebruikelijke textuur met een minimum aan calorieën en de afwezigheid van verschillende chemische toevoegingen - dit is wat zelfgemaakte marshmallow is. Om het te maken, heb je maar een paar ingrediënten nodig:

• verse appels van elke variëteit;
• zonnebloemolie;
• suiker (als een zure appelsoort wordt gekozen).

Appels worden geschild en geschild, in grote stukken gesneden en gestoofd in de oven of frituurpan tot ze zacht zijn. Hete stukken worden gekoeld en gepureerd met een vleesmolen, blender of een gewone fijne zeef. Als je een appelsoort kiest die te zuur is naar jouw smaak, kun je er een paar theelepels suiker aan toevoegen en goed mengen. Een cirkel bakpapier om te bakken wordt op het rooster van de drooglaag uitgespreid en er bovenop ingesmeerd met zonnebloemolie, zodat niets blijft plakken.

Appelmoes wordt op ingevet perkament gelegd en gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld. Gemiddeld duurt één laag van de droger ongeveer één glas afgewerkte puree. De dikte van de appellaag mag niet meer dan 0,5 cm zijn, maar de massa verdeeld over het oppervlak van het perkament mag geen gaten en gaten hebben. Pastila wordt 22-24 uur bereid bij een temperatuur van ongeveer 40 graden. De afgewerkte vellen worden in dunne buizen gevouwen en gekoeld gevouwen zodat het afgewerkte dessert zijn vorm behoudt.

De delicatesse wordt 8-12 maanden in de koelkast bewaard en kan voor het serveren worden versierd met room of poedersuiker. Volgens beoordelingen is zo'n ongewoon dessert perfect voor thee of ongezoete koffie. Het zal niet alleen geliefd zijn bij volwassenen, maar ook bij kleine kinderen die deze natuurlijke delicatesse vanaf een jaar oud kunnen krijgen, vooral als er geen suiker is gebruikt bij de bereiding.

In de volgende video leert u hoe u peren in een elektrische droger kunt drogen.