Calorie, voedingswaarde en glycemische index van fruit

De beste helpers bij het behouden van gezondheid en schoonheid zijn vers fruit. Het is belangrijk om hun caloriegehalte en glycemische index te kennen om het meeste voordeel te behalen en uw dieet in evenwicht te houden.

Vruchten staan ​​bekend om hun kolossale gehalte aan vezels, vitamines en sporenelementen. Daarnaast bevatten ze zuren en suikers. Laten we deze componenten in meer detail bekijken.

• Suiker. Door de aanwezigheid van suiker verzadigen vruchten en geven ze de hele dag energie. Rijpe vruchten bevatten meer suiker. Bovendien begint het te worden vervangen door zetmeel, waaruit een dichtere structuur van de vrucht verschijnt.
• Cellulose. Fruit is niet alleen een bron van energie, maar ook van vezels. Dit zijn voedingsvezels die helpen om de gezondheid jarenlang te behouden. Het wordt niet geabsorbeerd en wordt weergegeven in zijn oorspronkelijke vorm. Een goede spijsvertering zonder vezels is onmogelijk: het reguleert de beweging van voedsel en het natuurlijke proces in het werk van het maagkanaal.
• Zuren. Inbegrepen in alle vruchten. In principe zijn dit appelzuur, citroenzuur, ascorbinezuur en wijnsteenzuur. Ze spelen een belangrijke rol bij een gezonde spijsvertering en stofwisseling.
• Vitaminen. Op het gebied van vitamines kan fruit alleen concurreren met groenten. Vitamine C kan de meest waardevolle van hen worden genoemd, een persoon heeft dit element elke dag nodig. Het reageert met ijzer en heeft een positief effect op de gewrichten. Bovendien is het het belangrijkste element in de samenstelling van collageen, dat nodig is voor het skelet.Deze vitamine is een leider onder de antioxidanten en helpt om niet vroeg oud te worden. Vitamine C is vooral belangrijk voor vrouwen op een leeftijd dat het nodig is om de botdichtheid te controleren. Het is al lang bekend dat vitamine C wordt gebruikt om herpes op de slijmvliezen van de mond te voorkomen.

De energiewaarde is een belangrijke parameter van elk eetbaar product en bepaalt de voedingswaarde ervan. De energie die een persoon ontvangt van voedselelementen hangt af van de aanwezigheid van vetten, eiwitten, koolhydraten in de samenstelling.

De hoeveelheid energie is één calorie. Het zijn calorieën die de lichamen van mensen bewegen. Ook het percentage water en suiker speelt hierbij een rol. Om deze reden, als je de tabel met het caloriegehalte van fruit per 100 gram in detail bestudeert, kun je zien dat het maximale aantal calorieën in gedroogd fruit is. Door het drogen verdampte er vocht uit, maar de voedingswaarde nam aanzienlijk toe. Je kunt een hapje eten met een kopje vers geplukte kersen, maar slechts een handjevol mag gedroogde kersen eten.

Een andere optie is fruit in blik. Dit is niet de beste optie voor goede voeding. Ze verliezen niet alleen een deel van hun bruikbaarheid als ze worden gekookt, ze krijgen ook extra calorieën door de zoete siroop. Ingeblikt voedsel mag helemaal niet worden geconsumeerd als het doel is om gewicht te verminderen.

De tabel toont een lijst met fruit in oplopende volgorde van calorieën.Ze zal een assistent zijn voor fitnessdames en bodybuilders die hun voeding en verbruikte calorieën controleren.

De meest calorierijke vruchten zijn bananen, dadels, dadelpruimen, druiven, vijgen. Voor een dieet moeten deze vruchten niet worden gekozen, maar eerder worden uitgesloten, omdat ze veel fructose bevatten.

Fruit zou meer dan 2/3 van de dagelijkse voeding van een persoon moeten uitmaken. De keuze aan fruit is behoorlijk gevarieerd en het is belangrijk om ze allemaal te consumeren.

Fruit is een bron van koolhydraten. Ze worden verdeeld afhankelijk van de snelheid van splitsing en omzetting in glucose.

Snelle (eenvoudige) koolhydraten zijn koolhydraten die direct worden verteerd. Ze zijn te vinden in alle direct zoete voedingsmiddelen: honing, taarten, koekjes, wafels. Maar er zijn er veel in fruit. De leiders zijn:

• perziken;
• meloenen;
• bananen;
• zoete kers;
• rozijn;
• druif;
• datums;
• watermeloen;
• abrikozen.

Deze lijst kan worden voortgezet, maar het belangrijkste is om het principe te onthouden - als de vrucht zoet is, overheersen eenvoudige koolhydraten. Om hun negatieve impact te verminderen, is het raadzaam om ze vóór de lunch te consumeren en in een hoeveelheid van 200-250 g. U kunt ook de hoeveelheid lichaamsbeweging verhogen om extra calorieën te verbranden. Met de bedoeling de taille dunner te maken en in je favoriete outfit te laten passen, worden snelle koolhydraten van tafel gehaald. Het is beter om ze helemaal niet te kopen.

Complexe koolhydraten worden veel langzamer afgebroken. Er zijn complexe splitsingsprocessen die gelijkmatig energie vrijgeven. Een groot voordeel van langzame koolhydraten is dat ze de suikerspiegel niet verhogen. Om deze reden zijn dergelijke koolhydraten niet gecontra-indiceerd voor diabetici.

Dit zijn onder andere ongezoete vruchten die je als tussendoortje kunt kiezen zonder je zorgen te maken over je figuur:

• grapefruits;
• nectarine;
• kiwi;
• sinaasappelen;
• zure appels.

Een belangrijke indicator die helpt om langzame koolhydraten te onderscheiden van snelle koolhydraten is de glycemische index (GI). Het toont de reactiesnelheid van interne processen in het lichaam op het geconsumeerde voedsel aan. Deze snelheid bepaalt de opkomst van suikercomponenten in het bloed. Hoe hoger de GI, hoe sneller het niveau van deze componenten stijgt. Als basis wordt de reactiesnelheid op glucose (honderd procent suiker) met een index van 100 genomen.

Deze index kan worden berekend voor alle producten die koolhydraten bevatten. Er zijn drie groepen volgens het niveau van de glycemie-index:

• hoog;
• gemiddeld;
• kort.

Koolhydraten met een lage index (minder dan 55) zijn van het grootste belang voor degenen die hun gezondheid in de gaten houden. Ze worden langzamer geabsorbeerd en minimaliseren het aantal pieken in de bloedsuikerspiegel, en dus de pieken in de stemming. Deze omvatten grapefruit, pomelo, sinaasappel, kiwi, ongezoete appelsoorten, pruimen, abrikozen. Een hoge index (meer dan 60) in ananas, meloen, papaya, rijpe bananen, druiven. Maar het grootste probleem met fruit met een hoge index is hun hoge voedingswaarde en dus het caloriegehalte. Een klein deel van deze vruchten geeft het lichaam veel calorieën, soms helemaal niet nodig.

Een belangrijk punt is dat de glycemische index de neiging heeft om indicatoren te veranderen, afhankelijk van de rijpheid van het fruit - koolhydraten, vezelconcentratie, de aanwezigheid of afwezigheid van warmtebehandeling. De mate van fruitglycemie kan variëren als het fruit in blik of gedroogd wordt geselecteerd, zoals bij calorieën.Neem bijvoorbeeld een abrikoos. Vers heeft een index van 20, gedroogd - 30 en ingeblikt - drie keer meer - 90.

Er zijn veel mythes over voedsel met negatieve calorieën. Volgens de calorietabel kan dit in principe niet.

Er is echter een mening dat er producten zijn voor de afbraak waarvan het lichaam veel meer energie nodig heeft dan het ervan krijgt. Het resultaat is nul calorieën of zelfs negatief. Bovendien bevatten deze magische vruchten sporenelementen die een positief effect hebben op de stofwisseling en metabolische processen versnellen.

Het grote geheim hier zit in de vezel. Voedingsvezels zijn praktisch onverwoestbaar. Maar het lichaam werkt, werkt en verbruikt energie.

Dergelijke vruchten zijn niet exotisch en staan ​​vaak bij ons op tafel.

Mandarijn, citroen, grapefruit, sinaasappel, limoen, pomelo - een geteste lijst van fruit met negatieve calorieën. Alle bekende diëten van beroemdheden bevatten ten minste één van deze vruchten. Vooral grapefruit is belangrijk om te overwegen. Het kan de eetlust verminderen, heeft een gunstig effect op de conditie van de huid. Als je het 14 dagen per dag consumeert, zie je een afname van 2 kilogram op de weegschaal. De eigenaardigheid van citrusvruchten is hun milde laxerende en diuretische werking, evenals een hoog gehalte aan vloeistof en vezels. Hun caloriegehalte bereikt niet eens 40 kcal.

Dat ananas een specifiek bestanddeel bevat, bromelaïne, is al lang bekend. Het bevordert de vetverbranding. Met regelmatige consumptie wordt het metabolisme hersteld, de processen van het verliezen van kilo's worden versneld, zowel op de weegschaal als visueel. Ananas dooft het hongergevoel, is betrokken bij de afbraak van complexe lipiden uit vlees, vis, als je het na het avondeten als toetje eet.

Een frequente gast aan onze tafels en een van de meest betaalbare fruitsoorten is een appel. Het caloriegehalte varieert van 40 tot 53 kcal, afhankelijk van de variëteit. De variëteit met de laagste calorieën is Semerenko en Granny Smith (groene appels). Dit wordt gevolgd door rode appels "Idared" - 51 kcal en gele "Golden" - 53 kcal. Appelvezels zijn uiterst nuttig voor het normaliseren van spijsverteringsprocessen, dus appels moeten met de schil worden gegeten.

Je kunt ook abrikoos, ongezoete perziksoorten en pruimen aan deze lijst toevoegen. Er zijn niet zoveel caloriearme vruchten als groenten, omdat fruit nog steeds veel meer fructose bevat. Maar uit deze lijst kun je geschikt, lekker en gezond fruit kiezen.

Zie de volgende video voor informatie over het eenvoudig en snel bereiden van een lichte fruitsalade.