Herfst groenten en fruit

De herfst combineert schilderachtige landschappen en stillevens. Achter de feestdagen, en vóór de periode van koud weer en korte daglichturen. Onjuiste voeding, een afname van het aandeel voedingsstoffen in het dieet is de oorzaak van een afname van de immuniteit, het optreden van prikkelbaarheid en andere negatieve factoren. Het is gemakkelijk om hiermee om te gaan. Alle benodigde vitamines en mineralen zijn te vinden in herfstgroenten en -fruit.

De fluwelen tijd wordt vertegenwoordigd door verschillende soorten fruit, wortelgewassen, bessen, aromatische kruiden, zowel rauw als verwerkt. Onder hen zijn enkele van de meest populaire, die de dagelijkse voeding met maximaal voordeel vullen.

"Magische" pompoen bevat antioxidanten, vezels, vitamine E (caroteen), A, C, F, PP, groep B, magnesium, kalium, calcium, ijzer en andere. Zo'n vitamine-mineralenset ondersteunt en verbetert het gezichtsvermogen, normaliseert de darmfunctie, verbetert de stofwisselingsprocessen, de bloedkwaliteit en versterkt de wanden van bloedvaten. Antioxidanten en pectinevezels van pompoen verwijderen schadelijke cholesterol, gifstoffen en gifstoffen. Een grote hoeveelheid water en kaliumzouten in de pulp helpt galstenen te bestrijden. Het verhoogde gehalte aan vitamines (waaronder vitamine C) versterkt het immuunsysteem, bevordert weefselregeneratie en genezing.

Kool is een opslagplaats van minerale zouten, vitamines, voedingsstoffen, grove vezels.Wat betreft het aantal nuttige componenten van groenten en fruit, komt kool op de tweede plaats na spinazie en overtreft het wat vitamine C betreft citrusvruchten. Tijdens opslag wordt de vitamine bijna niet vernietigd en met een beetje warmtebehandeling neemt deze zelfs toe door de overgang van de ene toestand naar de andere. Vitamine C helpt virale en verkoudheden te voorkomen, verbetert de immuniteit en is verantwoordelijk voor de emotionele toestand. Vitamine U bestrijdt cholesterol dat zich op de muren heeft afgezet en is een goede preventie van atherosclerose. Tartronzuur verbetert de spijsvertering, vermindert de fermentatie in de darmen.

De aanwezigheid van vitamine B9 regelt het proces van hematopoëse, reguleert het vet- en koolhydraatmetabolisme in het lichaam. Voedingsvezels reinigen de darmen van gifstoffen, helpen bij constipatie.

Wortelen vallen op tussen seizoensgroenten met een hoog gehalte aan vitamine A (caroteen). Vitamine verbetert het gezichtsvermogen, versterkt het netvlies, normaliseert de werking van de klieren van de darmen en de maag, heeft een positief effect op de conditie van de huid, het haar en de nagels. Fytonciden bestrijden schadelijke bacteriën, pathogene flora, hebben een antiseptisch en ontstekingsremmend effect. Een gezond en voedzaam wortelgewas is licht verteerbaar.

Rode biet is een waardevolle groente. Volgens het gehalte aan essentiële zuren, stikstofhoudende stoffen, heeft het geen gelijke. Het zorgt voor een normaal metabolisme, actief werk van de hersenen, houdt de lever in een normale staat. IJzer en koper elimineren bloedarmoede, hebben een goed effect op de bloedkwaliteit.

Een appel bevat alle vitamines die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Vitamine C versterkt de beschermende functies.Calcium, magnesium hebben een positief effect op het zenuwstelsel, hersenactiviteit. Vezels reinigen het lichaam en ijzer en pectine zijn betrokken bij de bloedsomloop.

Druiven sieren het menu. De fructose die erin zit voegt kracht toe, verbetert de stemming. Een set van voedingsstoffen vermindert het aantal hoofdpijn en migraine.

Gewone pruimen hebben een aanzienlijke hoeveelheid kalium, die de werking van de hersenen beïnvloedt en water uit het lichaam verwijdert. Vezel verhoogt de tonus van de darmen.

Veenbessen zijn pretentieloos in teelt en opslag. Het bevat vitamine C, een groep vitamines B, K, PP, caroteen, een lijn van mineralen, organische zuren, pectines. Berry is een volledig uitgebalanceerd complex. Het is een natuurlijk antibioticum, normaliseert stofwisselingsprocessen, activeert de alvleesklier, helpt het lichaam om virale ziekten te weerstaan, reinigt het van gifstoffen, werkt antipyreticum, verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en versnelt dankzij antioxidanten de weefselregeneratie.

Duindoorn is een herfstbes die bij de eerste nachtvorst wordt geoogst. Het bevat veel werkzame stoffen in de vorm van vitamine A, groepen B, K, PP, P, E, tot 8% vette olie, oliezuur, linolzuur, stearinezuren, suikers en fytonciden. Antioxidanten vertragen de veroudering van het lichaam, voorkomen atherosclerose, kanker.

Het is in de herfst, tijdens de oogst, dat de heerlijkste gerechten uit groenten en fruit worden bereid. Er zijn verschillende aanbevelingen voor het verwerken van fruit dat hun gunstige eigenschappen behoudt tijdens het koken.

Iedereen weet dat het eten van fruit, groenten of bessen in hun rauwe vorm de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen blijkt te behouden. Diepvriezen van producten staat gelijk aan het gebruik van rauw fruit.

Een groente zoals gekookte bieten zullen ook niet veel last hebben van warmtebehandeling: minerale zouten worden bij verhitting enigszins vernietigd.

Smakelijke en gezonde bieten hebben een gladde schil zonder scheuren, middelgrote wortelgrootte, donkere, verzadigde kleur.

Wortelen, die een grote hoeveelheid caroteen bevatten, worden beter opgenomen met vetten, dus plantaardige olie en zure room zullen het gunstige effect alleen maar versterken. Voor diabetici zijn gekookte wortelen gezonder, omdat ze 45% meer antioxidanten bevatten dan rauwe wortelen. Tegelijkertijd bereikt het verlies van vitamine C in het gekookte product 90%. Het is wenselijk om een ​​groente te kiezen die fel oranje van kleur is, zonder gezwellen, van gemiddelde grootte, niet vervormd.

Pompoen is zowel rauw als gebakken of gestoofd goed. De meeste voedingseigenschappen blijven behouden wanneer het fruit wordt gekookt in de magnetron, slowcooker of gestoomd. Groenten zijn lang houdbaar. Om dit te doen, is het beter om hele vruchten te kopen met een kleine stengel, middelgroot, rijk oranje van kleur, met een dichte schil.

Je leert meer over de juiste bereiding van pompoen door de volgende video te bekijken.