Welke vruchten kunnen worden gegeten met pancreatitis?

Pancreatitis kan door alles worden veroorzaakt, van een ongezonde levensstijl tot een infectie in de alvleesklier. Maar de algemene benadering van de behandeling is bijna altijd gebaseerd op goede voeding en het volgen van een therapeutisch dieet. Zonder dit zal de therapie niet effectief zijn. Er zijn nogal wat strikte beperkingen op dit dieet. Ze zijn ook van toepassing op het gebruik van fruit.

Alvorens de vraag te beantwoorden of het voor een patiënt met pancreatitis mogelijk is om fruit te eten, moet men duidelijk begrijpen dat er verschillende vormen van de ziekte zelf zijn. Ja, en fruit, dat in alle opzichten nuttig en waardevol is voor de gezondheid, heeft verschillende eigenschappen.

Acute pancreatitis vereist het strengste dieet en onmiddellijke gekwalificeerde medische zorg, en daarom zijn fruit in de acute vorm van de ziekte ten strengste verboden. Elke, zelfs de meest, naar uw mening, veilig en nuttig. In de acute vorm is, naast medische ondersteuning, therapeutisch vasten geïndiceerd, waardoor een vermoeide en ontstoken klier een pauze kan nemen van de productie van spijsverteringsenzymen.

Fruit (beperkte lijst) is toegestaan ​​in het menu van de patiënt nadat zijn toestand is gestabiliseerd. Hun introductie moet geleidelijk, soepel en onopvallend zijn. Vers fruit is in eerste instantie gecontra-indiceerd en kan alleen aanwezig zijn in de samenstelling van homogene gelei en compotes.Homogeen - dit betekent dat alle bessen en stukjes fruit van de afgewerkte gelei moeten worden verwijderd. Plantaardige vezels, die rijk zijn aan fruit, want een ontstoken alvleesklier is vrij complex, zwaar en tot op zekere hoogte is het onmogelijk om de klier ermee te belasten. Het is verboden om suiker toe te voegen aan compotes en gelei, omdat de alvleesklier de aanmaak van insuline nog niet volledig kan garanderen.

Nadat de werking van de klier is hersteld, kan het fruit eerst worden gebruikt in gepureerde vorm, gebakken zonder schil, en pas dan is het geleidelijk toegestaan ​​om fruitzuren te introduceren, eerst in verdunde niet-zure sappen, en vervolgens in gemengde sappen van fruit en bessen.

Het algoritme voor de overgang naar fruit zal vergelijkbaar zijn na een verergering van de chronische vorm van de ziekte. Onthoud de volgorde:

• compotes, gelei;
• mousses, gelei;
• gepureerd gebakken fruit;
• verdunde sappen;
• gepureerd vers fruit;
• hele vruchten.

Tijdens remissie (uit exacerbatie) zal de keuze aan fruit vrij groot zijn en kunnen ze zowel als onafhankelijke gerechten als als onderdeel van complexe gerechten worden geconsumeerd. Fruit stelt het lichaam in staat vitamines en verbindingen te verkrijgen die een persoon uitsluitend uit voedsel kan halen. En als u de aanbevelingen van de arts over de hoeveelheid en kwaliteit van fruit opvolgt, kan het eten ervan behoorlijk veilig worden gemaakt.

De vruchten die chronische pancreatitis in remissie mogelijk maken, moeten voldoen aan een aantal belangrijke vereisten voor klinische voeding met een dergelijke diagnose.

• In het menu van een persoon met een voorgeschiedenis van pancreatitis mag alleen rijp en zacht fruit aanwezig zijn.Eventuele opties voor onrijp fruit mogen niet eens worden overwogen.
• Vruchten met een harde schil moeten worden geschild.
• Een persoon moet fruit grondiger kauwen of afvegen, zodat de belasting van de zieke alvleesklier tot een minimum wordt beperkt.
• Je kunt geen zuur fruit eten, evenals fruit met te harde vezels.
• Het wordt niet aanbevolen om te zoet fruit te eten, om de alvleesklier niet te dwingen in de noodmodus te werken.
• Fruit uit blik mag je niet eten.

Toegestane vruchten en kenmerken van hun gebruik in voedsel zijn als volgt.

• Appels. Dit concept betekent in ons land een enorm aantal rassen met zeer verschillende kenmerken. Niet alle zijn geschikt voor een persoon met pancreatitis. Zomervariëteiten zijn toegestaan, die een zachtere schil, pulp hebben, ze zijn ook zoeter. Winterharde variëteiten worden niet aanbevolen. Uit voorzorg wordt aanbevolen om zelfs zomerappels voor het eten te schillen. Je kunt ook appels bakken. Laat er na de warmtebehandeling minder vitamines zijn, maar zo'n heerlijk dessert kan geen kwaad.
• Abrikozen. In tegenstelling tot sappige zoete perziken, zijn hun meer bescheiden tegenhangers geschikt voor mensen met pancreatitis. Hun pulp is vrij sappig en het suikergehalte is redelijk acceptabel. Toegegeven, je hoeft alleen zeer rijpe abrikozen te kiezen. Onrijpe vruchten hebben vrij harde vezels en het is beter om dergelijke vruchten door een zeef te malen.
• Zoete kers. In tegenstelling tot zure kersen, kunnen matig zoete en zachte kersen worden gebruikt om te voeden met een ontsteking van de alvleesklier. Het is niet nodig om het af te vegen, maar met botten is het beter om niet door te slikken.
• Pruim. Het is belangrijk om te begrijpen dat u voor een patiënt met pathologieën van de pancreas alleen extreem rijpe en zoete pruimen, doorn en andere zure variëteiten hoeft te kiezen. Voor het eten wordt de schil van de vrucht verwijderd - de pruimenhuid wordt niet verteerd en zorgt voor een overmatige belasting van de klier.
• Peer. Net als bij appels worden alleen zachte en sappige zomerrassen aanbevolen. Harde peren met een dikke en ruwe schil zijn te zwaar voor een ontstoken alvleesklier.
• Bananen zijn toegestaan, maar alleen rijpe. Groenachtige bessen (en een banaan is een bes, biologisch gezien) zijn verboden.
• ananas. Toegestaan, maar met een belangrijke beperking. Als de ananas hard is, is het beter om er een dessert mee te koken. En in ingeblikte vorm mag het fruit helemaal niet worden geconsumeerd.
• Avocado. Het is acceptabel tijdens de periode van remissie, omdat het vruchtvlees van een avocado, zelfs een rijpe, hard is.

Onder de bessen die zijn toegestaan, zijn sultana-druiven (pitloos), zwarte bes, pitloze kruisbessen (puree), bosbessen, rode bosbessen, frambozen en aardbeien in dezelfde gepureerde vorm.

Zoals eerder vermeld, kan tijdens een exacerbatie geen fruit worden gegeten. In een staat van stabiele remissie is de lijst met verboden vruchten niet zo groot als het lijkt. Maar deze lijst is een must. Aangezien pancreatitis vaak een chronisch probleem wordt, zou de afwijzing van verboden vruchten permanent moeten zijn, ongeacht exacerbaties en remissies.

Allereerst zijn alle harde vruchten verboden, evenals vruchten die rijk zijn aan fruitzuren en essentiële oliën.Dergelijk voedsel wordt langer en moeilijker verteerd, en het eten ervan kan leiden tot problemen met de ontlasting - constipatie of diarree, evenals verergering van de onderliggende ziekte. Waaronder:

• harde appels met een hoog gehalte aan plantaardige vezels;
• zure appels van elke variëteit;
• peren wintervariëteiten;
• taaie, onrijpe kiwi's;
• granaatappel en sap ervan;
• grapefruit, sap ervan;
• kers;
• veenbes;
• citroen en citroensap;
• alle citrusvruchten;
• kweepeer.

Het is ook verboden om duindoorn aan voedsel toe te voegen. Houd er rekening mee dat verboden fruit en bessen kunnen worden gegeten, maar alleen na warmtebehandeling - in gebakken, gekookte en andere vormen, wanneer de vezelvezels worden vernietigd en verzacht.

Overtreding van het aanbevolen therapeutische dieet in termen van het gebruik van fruit of andere producten gaat gepaard met frequente exacerbaties van de ziekte. Tegelijkertijd zal de secretie steeds meer stagneren in de pancreas en zullen enzymen niet worden geactiveerd in de twaalfvingerige darm, waar het hoort bij een gezonde spijsvertering, maar precies in de klier. Ze zullen het echt verteren. De aangetaste plekken worden telkens vervangen door bindweefsel, dat in principe geen enzymen kan aanmaken. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich een kritiek gebrek aan enzymen - enzymdeficiëntie, evenals insulinedeficiëntie. Zelfvernietiging kan een hoogtepunt bereiken, en dan zal de diagnose teleurstellend zijn - pancreasnecrose (afsterven van de pancreas) eindigt vaak in de dood.

Gevorderde vormen van pancreatitis, die meestal voorkomen bij mensen die regelmatig de regels en principes van een door een arts aanbevolen therapeutisch dieet overtreden, leiden vaak tot complicaties zoals diabetes mellitus, de ontwikkeling van meerdere cysten, de groei van neoplasmata in het lichaam, en nierfalen. Het werk van het cardiovasculaire systeem is verstoord, cardiopathie, hartfalen kan zich ontwikkelen. Er kan zich een kwaadaardige tumor van de alvleesklier ontwikkelen - deze vorm van kanker is zeer agressief en moeilijk te behandelen.

Al deze gevolgen kunnen worden vermeden als u zich gewoon aan de regels van het dieet houdt en niet eet wat de arts niet heeft goedgekeurd.

Artsen raden niet aan om fruit en bessen volledig op te geven, zoals veel patiënten met pancreatitis denken. Maar bij het eten van fruit is het beter om enkele belangrijke aanbevelingen te volgen die niet alleen van toepassing zijn op fruitgerechten, maar ook op andere producten met een dergelijke diagnose.

• Eet 's ochtends geen fruit op een lege maag.
• Het aantal maaltijden per dag moet minimaal 5-6 zijn, dat wil zeggen dat het raadzaam is om elke 3 uur te eten met een pauze van acht uur voor een nachtrust. Fruit in het menu mag niet vaker dan 1-2 keer per dag worden opgenomen.
• Het totale volume aan porties is niet meer dan 250 gram, fruit moet hier ook worden meegeteld als ze bij de maaltijd zijn inbegrepen.
• De hoeveelheid koolhydraten per dag mag niet hoger zijn dan 300 gram, dit geldt ook voor koolhydraten in fruittraktaties.

Als de familie een patiënt heeft met pancreatitis, moet de keuze van fruit met speciale aandacht worden behandeld.Als het niet mogelijk was om een ​​rijpe vrucht te herkennen van de lijst met toegestane vruchten in een winkel of op de markt, haast je dan niet om het onrijpe fruit op tafel te serveren, geef huisvoorwaarden voor het rijpen ervan. Als dergelijke omstandigheden niet kunnen worden gecreëerd, serveer het fruit dan pas na een warmtebehandeling.

Zie de volgende video voor informatie over wat u kunt eten bij pancreas pancreatitis.