Soorten fruit en hun kenmerken

We kunnen ons leven niet voorstellen zonder fruit. Zoete sappige vruchten brengen ons plezier en zijn een waardevolle bron van sporenelementen en vitamines.

In dit artikel leer je veel over fruit: hoe ze verschillen van groenten, wat hun nadelen en voordelen zijn, welke variëteiten worden gevonden, welke vruchten het zeldzaamst en zoetst zijn en welke giftig zijn.

We leren al op jonge leeftijd onderscheid te maken tussen groenten en fruit. Elk kind op de kleuterschool zal je onmiskenbaar antwoorden dat kool, aardappelen, tomaten, komkommers en courgettes groenten zijn. Appels, peren, pruimen, sinaasappels zijn vruchten.

De wetenschap kijkt op een heel andere manier naar de verschillen tussen groenten en fruit. Vanuit het oogpunt van botanie zijn vruchten vruchten die aan bomen, struiken groeien en zich vermenigvuldigen met de zaden in hun vruchtvlees. Groenten zijn de "toppen en wortels" van planten.

De foto is zeer ongebruikelijk. Ga in de categorie fruit automatisch naar:

• courgette, aubergine, pompoenen, komkommers, tomaten;
• paprika's, erwten, maïs, bonen, olijven;
• noten en verschillende granen.

De echte vertegenwoordigers van groenten zijn:

• bieten, wortelen, kool;
• ui, artisjok van Jeruzalem;
• verschillende soorten groenten en salades.

Vanuit culinair en dieet oogpunt verandert dit voor ons niets. We zijn gewend om fruit met een neutrale, scherpe, bittere of scherpe smaak als groente te beschouwen en als bijgerecht te gebruiken.Fruit blijft een traktatie, dessert of lichte snack die verfrissend zuur, zoet of samentrekkend is.

Ongetwijfeld zijn groenten even belangrijk en gunstig voor onze gezondheid, maar ze zijn niet allemaal geschikt om rauw te eten, in tegenstelling tot fruit.

Vruchten bevatten een groot aantal macro- en micro-elementen die belangrijk zijn voor het lichaam en bevatten ook:

• vitamine A, B, C, E, F;
• magnesium, mangaan;
• kalium, calcium;
• fosfor, jodium, zink, ijzer;
• bioflavonoïden en zuren;
• pectine, grove vezels, plantaardig eiwit.

Zoet fruit heeft een positief effect op alle biologische processen in het lichaam, waaronder:

• helpen bij het reguleren van de spijsvertering;
• verbetering van de stofwisseling;
• helpen om het immuunsysteem te versterken;
• gunstige invloed op het zenuwstelsel;
• een gunstig effect hebben op hart en bloedvaten;
• omhullende en bacteriedodende eigenschappen bezitten;
• bestand zijn tegen kanker;
• het verouderingsproces vertragen;
• gifstoffen uit het lichaam verwijderen.

Gebieden waar de heilzame eigenschappen van fruit worden toegepast.

• Diëtologie. Vruchten stillen snel de honger dankzij fructose en worden perfect verteerd. Zelfs calorierijk fruit is nuttig in een dieet. De calorieën die ze bevatten, worden niet opgeslagen als vet, de meeste worden gebruikt om grove voedingsvezels te verwerken. Zoet fruit helpt bij het wegwerken van verslaving aan meelsuikergoed.
• Het medicijn. Veel preparaten, thee, tincturen zijn gemaakt van fruit, ze worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
• Cosmetologie. Shampoos die het haar versterken zijn gemaakt op basis van fruitzuren.Ze creëren gezichtsmaskers: voedend, blekend, vertragend het verouderingsproces. Fruitpitten worden gebruikt om scrubs te maken.

In sommige gevallen is fruit gevaarlijk voor onze gezondheid.

Planten hebben de neiging om alle aanwezige micro-elementen uit de bodem op te nemen, ook die welke schadelijk zijn voor de gezondheid. Pesticiden en nitraten die het lichaam binnendringen, veroorzaken aanzienlijke schade:

• de lever vernietigen
• de werking van het spijsverteringsstelsel verstoren;
• een negatief effect hebben op het centrale zenuwstelsel;
• bijdragen aan de ontwikkeling van kanker;
• invloed hebben op het menselijke voortplantingssysteem.

Acute vergiftiging met deze stoffen kan ernstige gevolgen hebben. Slechts een kleine hoeveelheid nitraten wordt op natuurlijke wijze door het lichaam uitgescheiden: van 15 tot 200 mg per dag. De toegestane dagelijkse hoeveelheid nitraten in het lichaam van een volwassene op het grondgebied van de Russische Federatie is ongeveer 312 mg. In het voorjaar, wanneer er een overvloed aan vers fruit, groenten en kruiden in de schappen ligt, loopt dit op tot 500 mg.

Speciale apparaten helpen om de hoeveelheid schadelijke stoffen te controleren. Het is mogelijk om te bepalen dat de foetus op het oog vol zit met nitraten volgens verschillende tekens:

• de vrucht is rijp, ideaal gevormd, helder, doet denken aan een dummy;
• de aanwezigheid van witte aderen in de pulp van meloen en watermeloen;
• vruchten die er rijp uitzien, maar volledig ongezoet zijn of vreemde smaken hebben;
• onnatuurlijk grote vruchten.

Er zijn zachtere manieren om nitraten en pesticiden in fruit te verwijderen.

• Was het fruit voor het eten goed en dompel het een half uur onder in een oplossing van beet en water in een verhouding van 1: 3 in een geëmailleerde of plastic schaal. Dit zal helpen om meer dan 10% van de schadelijke stoffen te verwijderen.
• Om pesticiden te verwijderen, meng je 2 theelepels appelciderazijn en een eetlepel zuiveringszout in een glas water. Was de vruchten in het mengsel.
• Verwijder de schil van fruit.
• Koop geen bedorven fruit.
• Zure melkproducten helpen het lichaam te reinigen van nitraten. Eet er genoeg van.

Vers, sappig fruit is in elk land ter wereld graag geziene gasten op tafel.

Ananas, bananen, kokosnoten, mango's, avocado's, papaja's en kumquats worden vanuit Israël, Spanje en Turkije naar Rusland gebracht. In vergelijking met binnenlandse gewassen zijn deze vruchten duur. Onze inheemse vruchten zijn goedkoper, maar op geen enkele manier inferieur in populariteit en uitstekende smaak voor buitenlandse gasten.

Appels, peren en pruimen worden in bijna alle regio's van Rusland verbouwd. In de zuidelijke regio's groeien perziken, abrikozen, kornoeljes en kersen prachtig. Anapa en Gelendzhik staan ​​bekend om hun druiven en vijgen.De grootste en lekkerste watermeloenen en meloenen staan ​​in Astrachan.

Niet alleen persimmon, kweepeer, nectarines, granaatappels, maar ook kiwi's groeien in Armenië. In Georgië zijn er moerbeien, feijoa, mandarijnen, sinaasappels, citroenen en fruit met de vreemde naam jujube, wat "Chinese dadel" betekent.

Thuis exotisch fruit proberen is niet altijd mogelijk. Niet al het fruit wordt geëxporteerd naar andere landen. Velen zijn niet bestand tegen een lange vlucht, omdat ze snel verslechteren. Er zijn exemplaren die niet mogen worden geëxporteerd buiten de groeilanden.

Als je op vakantie gaat naar hete tropische landen, heb je een unieke kans om de vruchten te proeven die je nog nooit hebt gegeten.

• Doerian. Zijne Majesteit durian groeit in Cambodja, Thailand, de Filippijnen, Maleisië. De vrucht is stekelig en groot, met een dikke schil. Weegt ruim 5 kg. Het heeft een heerlijke romige smaak, maar niet iedereen durft het te proberen. De reden is de walgelijke geur van rotte aardappelen en vuile sokken. Het rijpseizoen is van april tot september. De export van fruit naar het buitenland is verboden.

• Jackfruit. Groeit in Thailand, Cambodja, Vietnam, Maleisië. De grootste vrucht ter wereld groeit aan een boom. Het heeft een sterke schil van grijsgroene kleur met doornen. In Thailand wordt het beschouwd als een symbool van welzijn. De onrijpe vruchten worden als groente gegeten, gekookt en gestoofd, terwijl het malse en sappige gele vruchtvlees met ananas- en peeraroma's rauw wordt gegeten. Rijpe vruchten kunnen worden gekocht van eind december tot augustus.

• lychee. Kleine rode bolvormige vruchten bedekt met kleine puistjes. Lychee pulp is heerlijk, wit, knapperig, zoet. Ze eten vers fruit, doen ze in compotes en jam. Verkocht in de zomer. Gevonden in Thailand, Vietnam.

• Guave. Kleine groene vruchten met roze of geel vruchtvlees.De smaak is niet uitgesproken, licht zoet, en het aroma is gewoonweg schitterend en is een mix van frambozen- en bananengeuren. Onrijpe vruchten worden gegeten met peper en zout. Guave groeit het hele jaar door in Egypte, Maleisië, Tunesië, Thailand, India en Vietnam.

• Ramboetan. Schattige kleine vruchten van rode kleur met groene lange haren die lijken op gekrulde wimpers. De harige vrucht heeft een zoet doorschijnend wit vruchtvlees. Je kunt hem van het vroege voorjaar tot het late najaar ontmoeten in Thailand, Indonesië, Maleisië, de Filippijnen, India, Cuba.

• Longan. De vruchten zien eruit als jonge kleine aardappelen. Het vruchtvlees is geleiachtig, roze of wit, zoet en sappig. Door het enkele ronde uitpuilende bot in het midden van de vrucht lijkt het op het oog van een fantastisch dier. Vandaar de tweede naam van de vrucht - "drakenoog". Gekweekt in Thailand, Vietnam, China, draagt ​​vrucht in zomer en herfst.

• mangosteen. Uiterlijk lijkt de vrucht op een persimmon: een ronde vorm, vergelijkbare bladeren aan de basis. Alleen de kleur van de vrucht is anders - blauwviolet. De schil is dicht en het vruchtvlees is zacht, wit en sappig, bestaande uit plakjes die op een mandarijn lijken. Mangistan kun je proeven in Vietnam, Thailand, Cambodja, India, Sri Lanka van midden lente tot eind oktober.

• Een ananas. Een gerespecteerde vrucht door iedereen, vooral diëtisten. Bromelaïne, dat in ananas zit, helpt overtollige calorieën te verbranden en de bloedvaten te reinigen. Het fruit groeit het hele jaar door in Vietnam, Thailand, Mexico, Brazilië, Australië.

• Mandarijn. Deze Thaise mandarijn is geelgroen, groen of knaloranje. Het heeft een zoete smaak met zuurheid en een speciaal aroma. Het kleurt en koelt af in de hitte, is een bron van vitamine C, A, B. Het rijpt in de late herfst. Groeien in Thailand.

• Tamarinde. Indiase dadel, die tot de peulvruchtenfamilie behoort. Grote langwerpige peulen hebben een aangename zoetzure pulp. In gedroogde vorm wordt tamarinde gebruikt als snoepje, in rauwe vorm wordt het gebruikt als specerij en specerij voor verschillende gerechten. Rijpt in oktober. Gevonden in Thailand, Kameroen, Australië, Soedan, Panama.

• Sapotá. Het wordt boomaardappel genoemd. De vruchten lijken qua uiterlijk op aardappelknollen. Onder de dunne schil verbergt zich een voedzaam en smakelijk sinaasappelpulp, dat tegelijkertijd doet denken aan persimmon en abrikoos, maar met een pittige karamelsmaak. Groeit in Zuidoost-Azië, Mexico, VS.

• Pepijn. Meloenpeer is een heerlijke delicatesse. De smaak van de vrucht lijkt op suikermeloen. Het gewicht van de bes is ongeveer 1 kg. De huid is dun, crèmekleurig met paarse of karmozijnrode strepen. De vorm van de vrucht is rond of ovaal. Groeit het hele jaar door in Nieuw-Zeeland, Zuid-Amerika.

• Carambola. Groengeelachtige vruchten die eruitzien als kleine luchtschepen. In dwarsdoorsnede heeft carambola de vorm van een ster. Het vruchtvlees is knapperig en zeer verfrissend. Het is gevaarlijk voor mensen met een chronische nierziekte om deze vruchten te eten.

Onder tropisch fruit zijn er veel zeldzame en verbazingwekkende vruchten qua uiterlijk en smaak.

• Vinger limoen. Een langwerpige vrucht van bruingroene kleur, waarvan het vlees lijkt op de kaviaar van dure vissoorten. Op kleur zijn er groene, roze, rode vruchten. Tijdens het eten barsten de eieren en scheiden een limoenachtig sap af.

• "Prachtige" bessen. De naam van de vrucht spreekt voor zich: ze hebben echt unieke eigenschappen om de smaakpapillen die verantwoordelijk zijn voor de bittere en zure smaak af te zetten. Wat je ook probeert na het eten van de magische bessen, alles zal een uur zoet lijken.
• Melotria is ruw. Deze vruchten zijn miniatuurkopieën van watermeloen. Alleen de smaak liet ons in de steek: de vruchten lijken op komkommers gekruid met citroen- of limoensap.

• Zhaboticaka. De vruchten groeien direct aan de stam van de boom. Ze zien eruit en smaken naar zwarte druiven. Ze zijn uniek omdat ze actief worden gebruikt bij de behandeling van bronchiale astma.

• Crème appel of cherimoya. De binnenkant van deze vrucht is zacht, zoals room of zoete fruityoghurt met een lichte zuurheid. De vruchten zijn groot, bedekt met een hobbelige groene dichte schil.
• Suikerappel. Suikerappel, of noina, smaakt geweldig als het fruit rijp is. Het wordt in twee delen gesneden en de suikerpulp wordt recht gegeten met een lepel.

Van alle soorten fruit zou het verkeerd zijn om niet de vruchten te selecteren die de meeste suiker in hun samenstelling bevatten. Deze omvatten de volgende soorten.

• Datums. Superioriteit in zoetheid op onze planeet werd gewonnen door dadels. De hoeveelheid suiker erin bereikt 80%, terwijl het caloriegehalte 271 kcal is.
• Suikerappel. Het is opmerkelijk, niet alleen omdat het een van de zeldzaamste vruchten op aarde is. De zoetheid van deze vrucht is onmiskenbaar. De naam spreekt voor zich. Het caloriegehalte van de vrucht is 101 kcal per 100 g. Om ze spoorloos te verbranden, moet je 8 minuten intensief hardlopen. De vrucht heeft een gunstige invloed op de microflora van de maag.
• Mango. Mango bevat 36% suiker, oftewel 76 kcal. Ondanks de zoetheid helpt de vrucht om de bloedsuikerspiegel te normaliseren, wat waardevol is voor mensen met overgewicht.

• Dadelpruim. Het suikergehalte daarin is 25%. Het heeft tonische eigenschappen, verbetert de prestaties, het humeur.
• Oezbeekse druiven. Degenen die echte blauwe Oezbeekse druiven hebben geprobeerd, merken de speciale zoete smaak op. De hoeveelheid suiker in de variëteiten "Husayne Severny", "May Black" is van 27 tot 30%, het caloriegehalte is ongeveer - 63 kcal. Sappige druiven versterken het lichaam perfect en behandelen chronische vermoeidheid.
• Fig. Voor 100 g vijgen zit 15 tot 23 g suiker. Het caloriegehalte van de foetus is 74 kcal. Cultuur heeft veel deugden. Vijgen zijn vooral nuttig voor de behandeling van bronchiale astma.

Vruchten kunnen ons niet alleen verrassen met hun gevarieerde smaak, maar ook verrassen met hun uiterlijk en ongewone eigenschappen.

Veel tropische vruchten hebben een ongewone uitstraling.

• Kiwano. Een andere naam voor deze vrucht is "gehoornde meloen". De vrucht lijkt op een meloen, bezaaid met knobbeltjes die op hoorns lijken. Het vruchtvlees van de vrucht is vergelijkbaar met een komkommer. Het versterkt het immuunsysteem, perfect tonen.

• Voeden. Drakenfruit is een geweldige plant. Dit is de vrucht van een cactus. Er zijn verschillende soorten en kleuren: met een rijke frambozenschil, met felgroene schubben, wit vruchtvlees met veel zwarte korrels, en geel met een groene tint en een witachtige binnenkant. De schil van de vrucht is oneetbaar en het vruchtvlees wordt gegeten. Pitaya is goed voor de schildklier.
• Pandanus. Het is de vrucht van de schroefpalm. Uiterlijk lijkt het op een rubberen bal met eigenaardige vierkante uitsteeksels. De vrucht is eetbaar en smakelijk. Het normaliseert de slaap, kalmeert de zenuwen.

• "Boeddha's hand", of vingercitroen. De vrucht lijkt echt op de hand van een magisch wezen met veel vingers.Een verwant van de bekende mandarijnen, die populair is in Japan en China, waar hij vooral wordt vereerd. Prima middel tegen misselijkheid.

• Akebia. De vrucht is een zeer mooie zachtpaarse kleur. Het is qua vorm vergelijkbaar met een mango of papaja. Groeit op het eiland Honshu. Als de vrucht rijp is, gaat hij een beetje open, waardoor hij zich kan smullen van wit vruchtvlees, dat qua smaak doet denken aan frambozen. Diureticum en ontstekingsremmend middel.
• Cashewnoten. Weinigen zijn bekend met cashewvruchten en iedereen heeft noten gezien - de botten van deze vruchten. De vrucht lijkt op een peer of een langwerpige persimmon, waar een noot uit steekt. Rijpe vruchten zijn roodoranje. Het is onmogelijk om ze met blote handen te scheuren en noten eruit te halen. De botten zijn bedekt met fenolhars die de huid verbrandt. Het verdwijnt na een warmtebehandeling. De stengel zelf heeft een vezelig en sappig vruchtvlees, waaruit de Indianen de nationale alcoholische drank feni bereiden.
• Salak. De vrucht van een palmboom die in trossen op de stam van een boom groeit. De schil van de vrucht lijkt qua uiterlijk sterk op slangenschubben. De binnenkant is als gigantische teentjes knoflook. Het vruchtvlees is zoet en sappig. De vrucht groeit op Bali. Het verwijdert perfect gifstoffen uit het lichaam.

Giftige vruchten zijn ook het vermelden waard.

• Mancinella. Deze vrucht is de vrucht van de meest giftige boom op onze aarde. De plant komt oorspronkelijk uit het Caribisch gebied. Sinds de oudheid hebben vruchten met een delicaat aroma reizigers aangetrokken en zijn ze de oorzaak van hun dood geworden. "Fruits of Death" zien eruit als kleine mandarijnen, bedekt met een glanzende groene schil met een grijze tint. Het giftige sap van de vrucht en de boom zelf veroorzaakt bij contact met de huid brandwonden en ontstekingen. Bij het eten van fruit vormen zich zweren in de mond en maag van een persoon, die de dood veroorzaken in vreselijke pijn. Zelfs de regen en de dauw die van de manchineelbomen druipt, zijn vol levensgevaar.

• Chilibuha. Hij komt voor in de tropische wouden van India, Azië en Australië.De plant is giftig door strychnine en brucine in de samenstelling. De vruchten veroorzaken een scherpe en ernstige stijging van de bloeddruk, spierspasmen, hartstilstand, verlamming van het centrale zenuwstelsel. Het eerste teken van plantenvergiftiging is ontembaar braken. Daarom is de tweede naam van chelibukha "braaksel". Uiterlijk lijken de vruchten van chelibukha op gewone appels, helder en zeer geurig. In de geleiachtige witachtige pulp zitten bruine zaden, in de vorm van afgeplatte schijven, bedekt met dunne bruine haren.