Het gehalte aan vitamines in fruit

Momenteel zijn er veel verschillende soorten fruit in de winkels en op de markt. Ze zijn allemaal op hun eigen manier waardevol en voedzaam voor het menselijk lichaam.

Vers fruit is een bron van eiwitten, vezels, organische zuren, minerale zouten, enzymen, plantenpigmenten, essentiële oliën. Organische zuren en sporenelementen versterken de immuniteit en gezondheid. In tegenstelling tot vitamines die chemisch worden gesynthetiseerd, worden ze volledig opgenomen en hebben ze geen schadelijk effect op het lichaam.

De meest bekende daarvan zijn vitamines:

• C - ascorbinezuur;
• D - in water oplosbare verbindingen van blauwzuur en nicotinezuur;
• B12 - in water oplosbare verbindingen van kobalt en blauwzuur.

Ascorbinezuur is een krachtige antioxidant en een katalysator voor biochemische reacties. Het voorziet de organen en weefsels van het lichaam van voeding, versterkt het immuunsysteem en herstelt metabolische processen. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in citroenen, sinaasappels en andere citrusvruchten. Zorgt voor de opname van zuurstof door de spieren en hersenweefsel. Een tekort aan ascorbinezuur veroorzaakt scheurbuik, waarbij botten en bindweefsel worden vernietigd, tanden uitvallen en vitaminetekorten optreden.

Vitamine D neemt deel aan de uitwisseling van calcium en fosfor, activeert enzymen. Samen met vitamine A is het betrokken bij de vorming van het botskelet, kraakbeen en tanden.Gebrek eraan leidt tot rachitis, waarbij onder invloed van hun eigen gewicht bij jonge kinderen de botten van de benen worden gebogen. Gesynthetiseerd door huidcellen bij blootstelling aan ultraviolette stralen. Het wordt in het lichaam aangetroffen in de botten en in de vorm van verbindingen met calcium: calcium D3 en calcium D6.

Vitamine B12 neemt deel aan de reductie van ijzer tijdens de overdracht van zuurstof door erytrocyten en in het proces van hematopoëse. Het lage gehalte in het lichaam verstoort de zuurstoftoevoer naar organen en weefsels, wat resulteert in bloedarmoede door ijzertekort, waarbij het immuunsysteem verzwakt en de cellen van de spieren, zenuwen en hersenen voortdurend een acuut zuurstoftekort ervaren.

Om erachter te komen hoeveel vitamines en mineralen uw favoriete fruit bevatten, kunt u de volgende tabel raadplegen.

Een ananas:

• vitamines: A - tot 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - tot 0,09 mg, B2 - tot 0,04 mg;
• mineralen: K - tot 0,4 g, Ca - tot 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Oranje:

• vitamines: A - tot 0,1 mg, H - tot 0,1 mg, C - tot 100 mg, B1 - tot 0,05 mg, B2 - tot 4 g, B9 - tot 9 μg;
• mineralen: K - tot 0,24 g, Ca - tot 49 g, P - tot 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banaan:

• vitamines: A - tot 0,29 mg, C - tot 14 mg, B1 - tot 0,05 mg, B2 - tot 0,09 mg;
• mineralen: K - minder dan één gram, Ca - minder dan één gram, P - minder dan één gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granaatappel:

• vitamines: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - minder dan 5 mcg;
• mineralen: K - tot ½ g, Ca - tot één gram.

Pompelmoes:

• vitamines: A - tot 0,02 mg, C - tot 100 mg, B1 - tot 0,05 mg, B2 - tot één gram, B3 - tot 1/2 gram;
• mineralen: K - 0,15-0,24 g, Ca - tot 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - tot 0,9 mg.

Peer:

• vitamines: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 g;
• mineralen: K - 0,15-0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

Citroen:

• vitamines: A - tot één milligram, C - 40-100 mg, B1 - tot één milligram, B2 - tot één milligram;
• mineralen: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarijn:

• vitamines: A - tot één gram, C - 15-39 mg, B1 - tot één gram, B2 - tot ½ milligram;
• mineralen: K - tot één gram, Ca - tot 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - tot één gram.

Kiwi:

• vitamines: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - tot één gram, B2 - tot één milligram;
• mineralen: K - tot één gram, P - minder dan één gram, Fe - 1-1,9 mg.

Kaki:

• vitamines: A, C, B1, B2, B3;
• mineralen: K - minder dan één gram, Ca - minder dan 1/10 milligram, P, Mg, Fe.

Appel:

• vitamines: A - minder dan 0,1 milligram, H - tot één gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• mineralen: K - minder dan één gram, Ca - minder dan ¼ gram, P - minder dan één gram, Fe - 2-3 mg, hoog gehalte aan boor en silicium.

Gedroogde rozenbottel:

• vitamines: A > 2 mg, C - tot 1/10 mg, B1 - tot één gram, B2 - minder dan één gram, B3 - 1-1,9 mg;
• mineralen: K, Ca, P, Mg - tot één gram, hoog kopergehalte.

data:

• vitamines: C - 1-4 mg, B1 - tot één gram, B2 - tot één gram, B3 - tot één gram;
• mineralen: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminen zijn geen eiwitverbinding of een energiebron voor lichaamscellen. Zonder hen gaat de stofwisseling echter mis en werkt het immuunsysteem niet. Hun gebrek wordt weerspiegeld in het welzijn en veroorzaakt ernstige gezondheidsproblemen:

• D - rachitis en botfragiliteit;
• A - afname van de gezichtsscherpte;
• C - scheurbuik, bloedarmoede, algemene zwakte;
• B - migraine, vermoeidheid, depressie, bloedarmoede;
• E - spierpijn, zwakte, krampen.

Dokter Mitsuyoshi Urashima uit Japan vond een vermindering van 50% in de incidentie van griep bij het nemen van grote doses vitamine D tijdens de epidemie. Hij constateerde ook een toename van de intervallen tussen aanvallen van bronchiale astma en een snel herstel van acute bronchitis. Op basis van microscopie van het slijmvlies van de bovenste luchtwegen bewees hij dat de oorzaak van astma een onbalans van vitamines en hormonen is.

Arts Mario Farbi uit Californië bewees het effect van vitamine D op de synthese van interferon. Dit eiwit doodt tuberculosebacil, influenzavirus en vreemde cellen.

Artsen Ken Sicares en Zhong Lu uit Australië concludeerden op basis van observaties van patiënten met diabetes type 2 dat vitamine D de aanmaak van insuline door de alvleesklier verhoogt. Dokter Grant uit San Francisco bewees dat lymfatische leukemie met hoge bloedspiegels van vitamine C en D veel langzamer verloopt. Yoon Kiung Song, doctor in de medische wetenschappen uit Korea, meldde dat ascorbinezuur een goed profylactisch middel is tegen hartaanvallen, vasculaire ongevallen en coronaire hartspasmen. Jason Hall en een groep artsen uit de VS bewezen de rol van vitamine A bij het opwekken van de immuunrespons van het lichaam.

Ondanks het enorme aantal klinisch bewezen feiten van een gunstig effect op het menselijk lichaam en een volledige genezing van kanker, wil ik de aandacht vestigen op mogelijke negatieve gevolgen van ongecontroleerd gebruik of overdosering van vitamines, evenals aanbevelingen van experts:

• zeldzame allergische reacties op vitamines en fruit die ze bevatten;
• voorzichtigheid bij het nemen van vitamines bij mensen met urolithiasis als gevolg van veranderingen in de pH van de urine;
• de noodzaak om een ​​arts te raadplegen voordat vitamines worden ingenomen bij mensen met gastro-intestinale aandoeningen;
• strikte naleving van de aanbevolen dagelijkse dosis.

Vitaminen zijn biologisch actieve stoffen. Om het lichaam niet te schaden, is het noodzakelijk om de aanbevolen dosis in de onderstaande tabel strikt in acht te nemen.

Het geschatte gehalte aan vitamines in fruit wordt weergegeven in de tabel.

Volgens endocrinologen, biochemici en voedingsdeskundigen ligt de voedingswaarde van fruit in hun complexe effect op het menselijk lichaam.

Ze zijn rijk aan sporenelementen en organische zuren en hebben een diverse vitaminesamenstelling, waardoor:

• zijn een bron van natuurlijke vitamines en micro-elementen;
• helpen om kracht te herstellen na slopende trainingen, ernstige verwondingen en operaties;
• zorgen voor de groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind;
• nuttig voor vrouwen die "voor twee eten" tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Vanuit het oogpunt van de geneeskunde zijn sommige vruchten het meest waardevol.

• Appel. Bevat vitamines, ijzerverbindingen en pectine.Appelmoes met toevoeging van magnesium en molybdeen wordt gebruikt om een ​​natuurlijke radioprotector te maken, die werd gebruikt in het menu van de vereffenaars van het ongeval in de kerncentrale van Tsjernobyl. Magnesium en molybdeen vervangen transuraniumelementen in het menselijk lichaam, ze worden uitgescheiden in de dikke darm, waar ze worden gebonden door appelpectine.

• Banaan. Bevat sucrose, glucose en een vrij grote hoeveelheid plantaardige eiwitten en vezels.
• Oranje. Bevat B-vitamines, ascorbinezuur, essentiële oliën en kleurstoffen. De schil bevat tot 40% vitamines.
• Druif. Het is een bron van kalium. Bevat grote hoeveelheden glucose en sucrose.
• Peer. Naast sucrose en glucose bevat het een groot aantal granen die de spijsvertering stimuleren.
• Abrikoos. Het is waardevol in verse en gedroogde vorm. Tijdens het drogen blijven alle nuttige stoffen behouden.
• Citroen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Voor medicinale doeleinden wordt samen met de huid een afkooksel van de schil bereid. De schil bevat tot 40% vitamines.
• Dadelpruim. Bevat een grote hoeveelheid tannine en andere samentrekkende en tannines. Het wordt gebruikt voor de behandeling van gastritis, maagirritatie, littekens van een oude zweer.
• Perzik. Bevat glucose, plantaardige vezels en een kleine hoeveelheid blauwzuuraldehyde.
• Granaatappel. Bevat een grote hoeveelheid ijzer. Sap van granen en schil geneest bloedarmoede en herstelt de bloedsamenstelling zonder injecties en pillen.

• Pruim. Het heeft choleretische en laxerende effecten. Pruimen in verse en gedroogde vorm zijn het sterkst van invloed op de darmen.
• Watermeloen. 60% bestaat uit water. Bevat een grote hoeveelheid glucose en citrulline, die de wanden van bloedvaten en het epitheel van de niertubuli versterken. Het heeft een sterk diuretisch effect.
• Kers. Bevat pigment, een kleine hoeveelheid sucrose en tannines.
• Een ananas. Tropisch fruit met essentiële aminozuren.
• Avocado. tropisch fruit. Bevat enkelvoudig onverzadigde, licht verteerbare vetten.
• Kiwi. tropisch fruit. Bevat een grote hoeveelheid antioxidanten.

In de volgende video wachten drie eenvoudige smoothierecepten op je.