Hoe maak je met chocolade bedekt fruit met je eigen handen?

Soms wil je iets lekkers en makkelijk te bereiden, maar wel heel origineel en watertanden. Misschien is het de moeite waard om te stoppen bij fruit in chocolade. De bereiding van zo'n dessert is vrij eenvoudig. Dit gastronomische gerecht wordt een van je favoriete desserts die je met je eigen handen kunt maken. Het kan gasten en familieleden verrassen.

Fruit in chocolade is een ideale tafeldecoratie voor een vakantie, voor een romantische date. Zo'n dessert wordt op een andere manier fondue genoemd, wat 'gesmolten' betekent in het Frans.

Om een ​​geweldig en delicaat recept voor chocoladefondue te bereiden, moet je de juiste producten bereiden. Fruit is het hoofdbestanddeel van het gerecht.

De keuze kan vallen op aardbeien, kersen, peren of appels en druiven. Niet minder lekker zijn exotisch fruit in chocoladesuikerglazuur. Sappige en zoete sinaasappelen en mandarijnen, rijpe banaan, verrukkelijke mango, kiwi en ananas, al deze vruchten zullen de perfecte aanvulling zijn op het gerecht.

Voordat u met de bereiding van het dessert begint, worden de vruchten goed gewassen en gewacht tot ze zijn opgedroogd. Anders zal de chocolademassa niet goed vasthouden. Als het gerecht bedoeld is voor volwassenen, wordt er vaak sterke drank of cognac aan toegevoegd. Om dit te doen, worden bessen of stukjes fruit met een alcoholische drank gegoten en een dag of langer bewaard.

Om dit dessert te bereiden, moet je chocolade gebruiken.Je kunt elke reep nemen die beschikbaar is, of chocolade kiezen, geleid door de smaak van de culinaire meester. Vruchten gevuld met donkere glazuur zijn erg lekker. Witte tegels kunnen als decoratief element worden gebruikt. Na het aanbrengen van een laag pure chocolade op het fruit, wordt het gedroogd en kan er een patroon van witte glazuur op worden aangebracht.

De tegel kan worden gesmolten in de magnetron of in een waterbad.

Tegels smelten in een waterbad:

• je moet het in verschillende stukken breken;
• giet in een kleine container;
• zet een pan water op het vuur, zet er een bak met stukjes chocolade op, maar zo dat er geen water uit de pan in komt.

Naarmate het water opwarmt, beginnen de stukjes beetje bij beetje te smelten. De temperatuur van de chocoladereep mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders blijft er bij sterke verwarming een witte laag op het oppervlak achter nadat de reep is uitgehard. Tijdens het smeltproces moet je de stukjes chocolade roeren tot ze helemaal zacht zijn.

Chocolade past goed bij elk fruit, maar een gerecht met bananen en kiwi wordt als bijzonder populair beschouwd. Om zo'n dessert te bereiden, moet je nemen:

• een banaan;
• twee of drie kiwi's;
• 100 gram chocolade.

Om het fruit gemakkelijk in gesmolten chocolade te dopen, gebruikt u spiesen, cocktailbuizen, houten stokjes, tandenstokers en zelfs een gewone vork.

Bananen en keuen worden na het schoonmaken in gelijke stukken gesneden.Voor kinderen kun je kleine stukjes maken, volwassenen zullen grotere plakjes kiezen. Een gesneden banaan wordt door een spies geregen, maar niet helemaal. Fruit kan het beste vijf minuten in de vriezer worden gelegd voor een snellere afkoeling van de chocolade. Terwijl ze in de vriezer liggen, kun je de chocolade smelten. Daarna moet je het fruit uit de vriezer halen, ze mogen daar niet lang worden bewaard.

Van elk stuk moet je een stok of spies trekken, deze in de chocolademassa dopen en terugplaatsen, wat voor een betere fixatie zorgt. Daarna worden stukjes fruit in gesmolten chocolade gedompeld, geroteerd zodat deze volledig bedekt is met vloeibare chocolademassa.

Nu is het alleen nog wachten tot de chocolade hard wordt. Je kunt folie op een bakplaat leggen en er fruit op smeren, dan zet je de bakplaat 10 minuten in de koelkast. Sommige huisvrouwen gebruiken een glas om af te koelen, waar zout of suiker in wordt gegoten. Houten spiesjes met geregen fruit in glazuur worden in een glas geplaatst en volledig afgekoeld.

Die huisvrouwen die een fonduemaker hebben, zouden dit ongewoon heerlijke dessert moeten bereiden. In zijn samenstelling:

• chocolade - 250 g;
• oranje - 1 stuk;
• room - 125 ml;
• sinaasappellikeur - 2 el. ik.

Om het gerecht te bereiden, moet je de tegels in stukjes verdelen, ze in een fonduepan doen, ze met room gieten en verwarmen. Tijdens het verwarmen is het noodzakelijk om de chocolade te roeren. Vervolgens worden sinaasappelschil en likeur aan het mengsel toegevoegd. Dompel in het afgewerkte mengsel, terwijl het heet is, mandarijnplakken, bananenringen, plakjes perzik, aardbeien.

Daarnaast kun je allerlei rijpe bessen en vruchten gebruiken.

Als u een dessert maakt met kersen, moet u het volgende nemen:

• rijpe kersen met staarten - 500 g;
• rum voor het weken van bessen - ongeveer 200-300 ml;
• twee repen pure chocolade.

Alcoholische kersen worden gedompeld in chocoladesuikerglazuur en houden de bessen bij de paardenstaarten vast. Daarna worden de bessen 15 minuten in de kou op een vlakke plaat geplaatst, zodat het glazuur hard wordt.

Om dit dessert te bereiden, heb je nodig:

• fruit - 1 kg;
• 1,5 reep pure chocolade;
• voor decoratie neem kokosnoot, gemalen noten of amandelvlokken, sesam.

Door stukjes fruit op spiesjes te steken, worden ze in de gesmolten massa gedompeld en in de koelkast gekoeld. Je kunt de massa volledig aanbrengen op een stuk ananas, kiwi, of slechts een deel van het fruit in de massa dopen. Terwijl de massa nog niet is bevroren, wordt deze besprenkeld met noten, sesamzaadjes voor decoratie.

Zoals je kunt zien, is het maken van zo'n dessert eenvoudig. Met zelfs maar een beetje kookkunsten kun je dit culinaire meesterwerk maken en je vrienden ermee verrassen.

Met deze methode kunt u een laag massa aanbrengen op zowel vers als gedroogd fruit. Als gedroogde vruchten worden gebruikt, laat ze dan 10-15 minuten in water weken, haal ze eruit en wacht tot ze helemaal droog zijn. De combinatie van pruimen met chocoladeglazuur is erg lekker.

Om het dessert raffinement te geven, kun je een halve walnoot erin doen. Bovendien kun je een geweldig dessert bereiden van dadels, gedroogde abrikozen, stukjes gekonfijte mango, kiwi. Voor dit gerecht kan ook gedroogde banaan gebruikt worden. Voor de liefhebbers van onconventionele smaken kun je gesuikerde gember als basis nemen. Door een gekonfijt stukje gember in de chocolademassa te dopen, krijg je een delicatesse met een ongewone smaak, waarbij de scherpe tonen van gember worden gecombineerd met zoetheid.

Was vers fruit goed voordat u dit gerecht gaat bereiden.Nadat de vruchten zijn gewassen, worden ze gedroogd, zodat er geen vocht meer op zit, omdat dit het aanbrengen van de laag verstoort.

Smelt vervolgens de reep chocolade in een waterbad. Als je bessen of stukjes fruit in twee lagen bedekt, is het beter om ze meteen in gesmolten witte chocolade te dopen en dan, nadat de massa is uitgehard, in de zwarte massa te dopen.

Na het smelten van chocolade in een waterbad, moet het worden afgekoeld tot 30 graden, waarna stukjes fruit, geregen op houten stokjes, in de massa worden neergelaten. Een dessert ziet er heel origineel uit als je het fruit voor de helft afdekt. In dit geval is de ene helft wit en de tweede helft bedekt met zwart glazuur.

Het dessert ziet er niet minder indrukwekkend uit als je de stukjes volledig in witte chocolade doopt en vervolgens, nadat het hard is geworden, er een patroon op tekent met gesmolten zwarte of melkchocolade.

Nadat een laag chocolade op de stukjes fruit is aangebracht, worden ze 10 minuten in de koelkast geplaatst om te stollen. Bedek hiervoor de bakplaat met folie of perkament, waarop chocoladevruchten zijn neergelegd.

Na 10 minuten worden ze uit de koelkast gehaald en de tweede kant bedekt met donkere glazuur en terug in de kou gezet. Ze halen de afgewerkte delicatesse uit de koelkast 15-20 minuten voordat ze de feesttafel serveren.

Na het aanbrengen van de chocoladeglazuur kunnen de vruchten worden versierd met noten, kokosvlokken, zoetwarenpoeder, sesamzaad of maanzaad.

In het geval dat gedroogd fruit voor het recept is gebruikt, kunnen ze in een container met een deksel worden geplaatst en in de koelkast worden bewaard.

Zie de volgende video voor het koken van met chocolade bedekt fruit.