Hoe erwtenpap koken in een slowcooker?

Erwtenpap in de hoofden van veel mensen wordt gepresenteerd als een typisch gerecht van de Sovjet- en post-Sovjet-ruimte. Er kwamen echter erwten uit de Middellandse Zee naar ons land. Wat is het gebruik van pap van erwten en hoe kook je het op de juiste manier?

Erwtenpap is bevredigend en voedzaam. Dit komt door het hoge gehalte aan koolhydraten, natuurlijke suikers en zetmeel. Het bevat ook vrij veel eiwitten en vetten nemen het kleinste deel van de samenstelling in beslag. Volgens de voedingswaarde kunnen granen worden gecorreleerd met rundvlees. Een grote hoeveelheid eiwit maakt pap nuttig voor diegenen die spiermassa willen opbouwen. Pap geeft langdurig een verzadigd gevoel, vooral in het koude seizoen is het nuttig om het te eten.

De voordelen van het gerecht zijn ook te danken aan de waardevolle aminozuren die het bevat.

De vitaminesamenstelling wordt weergegeven door vitamines van groep B, evenals A, E, H, PP. Mineraal - zirkonium, jodium, magnesium, koper, ijzer, fluor en calcium zijn hier aanwezig. De macro-elementen van pap zijn zwavel, natrium, fosfor, kalium.

Door het hoge gehalte aan vitamine A in erwten vergeet je droge huid, delaminatie van nagels, zweren op slijmvliezenx (bijvoorbeeld in de mondholte).Bovendien is deze vitamine nodig om de gezondheid van de gezichtsorganen te behouden.

De aanwezigheid van B-vitamines stelt ons in staat om te praten over de positieve impact van erwtenpap op het zenuwstelsel. Bovendien vernietigt het cafeïne en nicotine, wat handig is voor liefhebbers van sterke koffie en mensen die roken.

Nicotinezuur, waarvan de hoeveelheid ook rijk is aan peulvruchten, heeft een positief effect op de bloedvaten - het voorkomt het verschijnen van cholesterolplaques, versterkt en verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden.

Zoals elk product, heeft erwtenpap in sommige gevallen geen voordeel, maar schaadt het het lichaam. Het is de moeite waard om af te zien van het gebruik ervan tijdens de periode van verergering van ziekten van de twaalfvingerige darm, gastritis. Bij chronische ziekten van het maagdarmkanaal, diabetes mellitus, jicht en nierpathologie, moeten erwten met de nodige voorzichtigheid en in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Erwten veroorzaken verhoogde gasvorming, daarom, met winderigheid en een neiging tot een opgeblazen gevoel, moet de hoeveelheid pap worden verminderd. Vanwege het hoge caloriegehalte, de overvloed aan koolhydraten en suikers, is pap mogelijk geen geschikt voedsel voor zwaarlijvige mensen. Het wordt aanbevolen om erwtenpap niet eerder dan 1,5 jaar aan kinderen aan te bieden. Dit moeten granen zijn volgens het klassieke recept, waaraan groenten kunnen worden toegevoegd.

De voedingswaarde van erwtenpap op water is 90 calorieën per 100 gram product. Het toevoegen van olie, voorgebakken groenten, vlees en stoofvlees verhoogt het caloriegehalte van het gerecht.

Vanwege het vermogen van pap om in volume toe te nemen, is het belangrijk om de juiste verhouding granen en water te kiezen. Als dit laatste niet genoeg is, zal de pap verbranden of droog blijken te zijn.Een teveel aan vloeistof is echter onaanvaardbaar - het gerecht zal waterig blijken te zijn, het zal tijdens opslag beginnen te delamineren.

Deze verhoudingen zijn voorwaardelijk, aangezien er tijdens het kookproces water kan worden toegevoegd.

Bij het koken van granen zonder te weken, is de verhouding van erwten en vloeistof 1: 4. In plaats van water kunt u bouillon op groenten of vlees nemen, dan zal de afgewerkte pap aromatischer en voedzamer zijn.

Als het graan niet geweekt is, zal het langer koken, maar het gerecht zal de consistentie hebben van aardappelpuree.

Het koken van erwtenpap wordt aanbevolen in een kom met een dikke bodem en wanden zodat deze niet aanbrandt. Een multicooker is hiervoor optimaal geschikt, omdat bij voldoende vloeistof het risico op verbranding is uitgesloten. Door de strakheid en uniformiteit van verwarming blijkt het de erwten goed te koken en een homogene pap van structuur te krijgen.

De beste modus voor het koken van pap van erwten is "Boon" of "Stew". Tegelijkertijd vindt uniform langzaam koken van erwten plaats, waardoor de afgewerkte schaal een delicate, uniforme textuur heeft.

Erwtenpap is een gerecht uit de categorie "lekker en snel". Pap kan worden gekookt als ontbijt of worden aangevuld met vlees, groenten. Het is handig om vlees of vis te stomen terwijl de erwten worden bereid.

Ingrediënten:

• 150 g hele erwten;
• 400 g water;
• 20 g boter en plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Week de erwten in water.Wanneer het opzwelt, bepaal dan de optimale verhouding met water. Verplaats de ingrediënten naar de kom van het apparaat, doe plantaardige olie. Stel de modus "Blussen" in, indien aanwezig - "Bonen". Kooktijd - 1 uur.

Zout het gerecht aan het einde van het koken en voeg na het uitschakelen van het apparaat olie toe en meng.

Als u het kookproces aanzienlijk moet versnellen, is het beter om de granen 6-8 uur te brouwen, nog beter - 's nachts. In dit geval zullen de erwten tijdens het koken goed gekookt zijn, maar niet volledig. Kleine deeltjes erwten zullen in de pap worden gevoeld.

Erwtenpap met gerookt vlees wordt gecombineerd met gerookte vleesproducten - ribben, spek, borst. Het voordeel van dit gerecht is dat het niet vooraf weken van peulvruchten vereist.

Verbinding:

• 300 g erwten;
• 250 g gerookt vlees;
• 700 ml vleesbouillon;
• 1 ui;
• 50 ml room;
• zout, peper naar smaak.

Smeer de kom van de multikoker in met olie en verwarm hem een ​​​​beetje, bak dan de gesnipperde ui en voeg dan het gehakte gerookte vlees toe. Gebruik de "Frying" -modus, frituurtijd - een kwartier. Sluit het deksel op dit moment niet, maar meng de ingrediënten.

Als ze gebakken zijn, leg ze dan op een bord, doe de gewassen erwten in de kom en giet de hete bouillon erover. Kook gedurende 60 minuten in het programma "Blussen".

Als de erwten klaar zijn, giet je er water bij, voeg je zout en peper toe en kook je in hetzelfde programma nog 5-7 minuten. Voeg tot slot het gerookte vlees toe, meng het gerecht en laat het 15-20 minuten onder het deksel trekken.

Erwten passen goed bij varkensvlees.U kunt vleeswaren nemen door varkensvlees en rundvlees te mengen. Het gerecht wordt stevig en calorierijk.

Verbinding:

• 1 kop hele erwten;
• 400 gram varkensvlees;
• 1 ui en wortelen;
• zout peper.

Was het vlees, dep droog en snij in kleine stukjes. Stoof het een half uur in de juiste multicooker-modus en voeg vervolgens fijngehakte uien en geraspte wortelen toe. Laat nog 5-7 minuten sudderen.

Giet voorgeweekte erwten op vlees en groenten, giet zoveel water dat het een paar centimeter meer is dan een laag producten. Stel de modus "Blussen" in en kook een uur.

Controleer na de aangegeven tijd de gereedheid van het gerecht, voeg zout en peper toe, indien nodig, laat nog een half uur sudderen.

Erwten met kip - een variatie op het bovenstaande recept. Bij kip zijn granen echter minder calorierijk, lichter. En de aanwezigheid van room geeft het een zijdezachte textuur, benadrukt de delicate smaak van kip.

Verbinding:

• 1-1,5 kopjes hele erwten;
• 500 g kipfilet;
• 50 ml room;
• 50 gram boter;
• zout, kruiden.

Bak de gehakte stukjes kip (programma "Bakken") met een beetje olie gedurende 15-20 minuten. Het is niet nodig om de kom af te dekken met een deksel, keer de stukken regelmatig om.

Doe vervolgens de voorgewassen en geweekte ontbijtgranen in de kom en kook gedurende 60 minuten in de modus "Blussen". Wanneer de pieptoon klinkt, opent u het deksel, voegt u zout, boter (in stukjes gesneden) en room toe. Meng grondig en kook dan nog 5 minuten onder het deksel in dezelfde modus.

Champignons zullen niet alleen een smakelijk aroma aan het gerecht toevoegen, maar ook de smaak pikanter maken. Bovendien zullen deze geschenken van het bos de voedingswaarde van erwten verhogen, niet slechter dan vlees.

Erwtenpap met champignons:

• 1-1,5 kopjes erwtengrutten;
• 500 g champignons (champignons, champignons, cantharellen zijn goed geschikt);
• 2 uien;
• zout, kruiden.

Als wilde paddenstoelen worden gebruikt, moeten deze grondig worden gewassen en gedurende 10 minuten in kokend water worden gekookt. Giet het vocht af, spoel de champignons opnieuw af en snijd ze in plakjes of blokjes.

Bak champignons met uien en olie in een geschikte modus in de kom van het apparaat gedurende 20 minuten. Week de erwten voor het koken en leg ze dan op de champignons. Giet water in en activeer de modus "Blussen". Kooktijd - 60 minuten.

Als u een pieptoon hoort, opent u het deksel, zout de erwten, laat nog een beetje sudderen indien nodig.

Stoofpot van hoge kwaliteit vult het gerecht met een smakelijk vleesaroma, maakt het sappiger. Het recept is origineel en eenvoudig en, in tegenstelling tot vleesopties, kost het minder tijd en moeite om het te implementeren.

Erwt met stoofpot:

• 1-1,5 kopjes erwten;
• blikje stoofpot;
• 1 ui;
• zout naar smaak.

Bak in een kleine hoeveelheid olie in een kom met meerdere kookplaten de gesnipperde ui, doe dan de gezwollen erwten, voeg water toe en laat 60 minuten sudderen.

Doe de stoofpot in de pap, voeg zout en peper toe, meng en kook nog 10 minuten in dezelfde modus.

Door de combinatie van erwten en gierst kun je een calorierijk gerecht krijgen en een slowcooker gebruiken om het maximale uit de voedingsstoffen van deze granen te bewaren. Dit gerecht is vooral handig voor mensen die meer lichamelijke activiteit ervaren, maar ook voor atleten. Het is beter om het aan te vullen met vleesjus.

Erwten en gierst pap:

• 1 glas gierst en erwten;
• 500 g kipfilet;
• 2 uien;
• boter;
• zout, kruiden.

Week eerst de erwten. Stel de "Stew" -modus in en kook de gehakte filet gedurende 20 minuten, voeg dan de fijngehakte ui toe, kook nog eens 10 minuten.

Voeg ontbijtgranen en de benodigde hoeveelheid water toe aan de kom. Verander de modus in "Bonen" (zo niet, ga verder naar "Blussen") en laat nog een uur sudderen. Aan het einde van het koken, zout toevoegen, olie toevoegen, mengen.

Erwt met groenten is een vegetarische versie van een gerecht dat het lichaam vitamines en mineralen geeft. De set groenten kan verschillen, maar hoe diverser het blijkt te zijn, hoe lekkerder de pap zal worden.

Verbinding:

• 1,5 kopjes spliterwten;
• 1 ui en wortelen;
• 1 paprika;
• 1 aubergine;
• een paar stengels bleekselderij;
• zout, kruiden voor groenten, droge knoflook.

Was groenten, schil en snij in blokjes. Was de erwten en laat ze 2-3 uur weken. Bak de groenten in de juiste stand 5 minuten zonder deksel, en daarna dezelfde hoeveelheid onder het deksel. Introduceer de gezwollen erwten, voeg water toe en kook in het programma "Bonen" of "Stew" gedurende 1 uur. Aan het einde van het koken, zout, kruiden toevoegen.

Kenners van granen met groenten en liefhebbers van "pittig" zullen de erwt waarderen, gekruid met pittige en pittige tomatenpuree.

Pittige Erwt:

• 1,5 kopjes erwten;
• 1 hete chili peper;
• 1 paprika;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 1 ui;
• 100 gr bonen uit blik;
• zout, kruiden.

Week de erwten, hak de gewassen en geschilde groenten fijn. Bak deze 10 minuten in de kom van het apparaat. Voeg vervolgens dezelfde vloeistof toe waarin de granen en de erwten zelf waren geweekt. Selecteer "Blussen" en kook een uur.

Voeg daarna bonen en tomatenpuree toe, verdund in een kleine hoeveelheid water (een derde van een glas). Laat het een half uur sudderen. Na een pieptoon, zonder het deksel te openen, 15 minuten laten trekken.

Door pompoen aan erwten toe te voegen, wordt het gerecht geuriger en sappiger.Kies voor de laatste zoete variëteiten, nootmuskaat is optimaal. In dit geval heeft de pap een zoete nasmaak en een aangename, licht olieachtige afdronk. Pompoen-erwtenpap is een optie voor het ontbijt of een licht diner.

Verbinding:

• 1 glas erwten;
• 300 g pompoenpulp;
• 50 gram boter;
• zout.

Week eerst de erwten. Snijd de pompoenpulp in blokjes en bak in een multicookerkom in een kleine hoeveelheid olie gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens een half glas water toe en stel de modus "Blussen" in. Verwijder na 10 minuten de pompoen met een schuimspaan en doe in plaats daarvan de erwten in de kom, voeg water toe.

Stoof pap een uur, voeg dan pompoen, zout toe en blijf nog 15-30 minuten stoven (afhankelijk van de mate van gereedheid van het graan).

Zout beïnvloedt de intensiteit van het koken, dus als je geen taaie erwten wilt in plaats van malse pap, doe ze dan aan het einde van het koken. U moet het gerecht een paar minuten zouten voordat u de multicooker uitschakelt.

Bij het koken in een slowcooker (een snelkookpan is hier ook geweldig voor), moet u regelmatig het deksel van de kom openen en controleren of er voldoende water is. In de eerste 40 minuten van het koken moet het niet alleen de korrels bedekken, maar ook iets meer zijn dan de hoeveelheid. Indien nodig moet de vloeistof worden bijgevuld.

Het is niet alleen belangrijk om de erwten te weken, maar ook om de granen zorgvuldig te sorteren en te wassen. Spliterwten koken het snelst. De ongedopte versie wordt echter als de meest bruikbare beschouwd, omdat deze bijna alle vitamines en mineralen bevat die inherent zijn aan rauwe bonen. Toegegeven, de kooktijd van dergelijke granen neemt met een half uur toe.

Groene erwten koken niet goed, dus het is beter om gele te kopen.Het toevoegen van een kleine hoeveelheid soda aan het weekwater zal ook het vermogen van het graan om zacht te koken verbeteren. Het wordt aanbevolen om 2 theelepels per 100 g erwten en 1 liter water toe te voegen. Spoel het graan na het weken grondig af, anders zal de frisdranksmaak duidelijk aanwezig zijn in de afgewerkte schaal.

Bij het weken van erwten, vooral voor een lange periode, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de kamer niet te warm is. Anders kan hij gaan dwalen.

Op een warme zomerdag kun je gerechten met geweekte erwten beter niet in de keuken laten staan, maar op de onderste plank van de koelkast zetten. Toegegeven, in dit geval moet de inweektijd met nog eens 1-2 uur worden verlengd, dat wil zeggen, in plaats van de minimum 2-3 uur weken, de duur van de procedure verlengen tot ten minste 4-6 uur.

Als u het water tijdens het weken regelmatig ververst, kunt u de kooktijd iets verkorten. En het zal mogelijk zijn om de erwten sneller te wassen.

De weektijd, evenals de smaak van de afgewerkte schaal, wordt beïnvloed door de houdbaarheid van het graan. Als het langer dan een jaar wordt bewaard, moet het minimaal 5 uur worden geweekt en dan is er geen garantie dat het gerecht goed kookt. Het is beter om granen te kiezen, waarvan de houdbaarheid maximaal 6-8 maanden is.

Tijdens het weken moet je water gieten zodat het de erwten volledig bedekt. Na het einde van het proces moet het graan worden gewassen. Het is handig om dit te doen door het in een zeef te gieten en het onder stromend water te vervangen. Spoel tot het stromende water helder is.

De boter die aan het einde van het koken wordt toegevoegd, maakt het gerecht malser. De aanwezigheid van olie zorgt ervoor dat het gerecht niet blijft plakken.Het is belangrijk om een ​​kwaliteitsproduct te gebruiken, margarine of spread zal in dit geval niet werken. Direct na het koken lijkt de pap misschien vloeibaar, maar dit is nodig omdat het gerecht dikker wordt als het afkoelt.

Bij het stoven van erwten met vlees en gerookt vlees, nadat het gerecht klaar is, wordt aanbevolen om het een kwartier in de modus "Verwarmen" te houden. Hierdoor wordt de pap rijker en aromatischer. Als je olie doet, is het beter om het op dit moment goed te doen.

Dille en wortelen helpen het gevoel van een opgeblazen gevoel en verhoogde gasvorming bij het eten van erwten te voorkomen. Ze kunnen worden toegevoegd aan ontbijtgranen of vers worden gebruikt als onderdeel van salades die bij een gerecht worden geserveerd.

Erwtenpap past goed bij vlees. Tegelijkertijd kun je door de voldoende sappigheid van het gerecht volstaan ​​met gebakken filets of schnitzels zonder het gerecht op smaak te brengen met sauzen of jus. Hoewel het vermeldenswaard is dat de laatste ook harmonieus wordt gecombineerd met erwten.

Uien, wortelen en knoflook die tijdens het kookproces worden toegevoegd, helpen de smaak van het gerecht expressiever te maken. De toevoeging van paddenstoelen, vooral in combinatie met room, maakt het gerecht malser, luchtiger, met een aangename romige afdronk. Een interessant gerecht zal blijken te zijn volgens het klassieke recept met de toevoeging van Indiase kruiden. In de regel is het gember, kurkuma, cayennepeper. Voor pittigheid kun je een groene of rode chilipeul toevoegen.

Het zal succesvol zijn om gedroogde groenten, een mengsel van paprika's, gedroogde kruiden aan de erwt toe te voegen. Een gerecht met vlees en gerookt vlees gaat goed samen met laurierblaadjes, suneli-hop, met groenten - een mengsel van Italiaanse kruiden. Voeg een snufje tijm, marjolein, basilicum, oregano en rozemarijn toe om erwtenpap een nieuw geluid te geven.

Zie de volgende video voor een recept voor erwtenpap in een slowcooker zonder vooraf te weken.