Groene erwten thuis bewaren voor de winter

Veel huisvrouwen bewaren groene erwten voor de winter. Tegenwoordig zijn er veel verschillende recepten om dit product te bereiden. Het artikel zal de meest populaire bespreken.

Voor het bewaren van erwten u moet onmiddellijk verschillende hoofdcomponenten voorbereiden:

• groene erwten (alleen jonge worden genomen);
• water;
• azijn.

Voor conservering moeten alle producten worden voorbereid. Haal eerst alle doperwten eruit. Ze moeten zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen in schoon water. Nadat de erwten moeten worden overgebracht naar de pan en in brand worden gestoken.

Alle inmaakpotten moeten eerst grondig worden gespoeld en gecontroleerd op scheuren, spanen, vervormingen. Controleer ook zeker de deksels. Het is beter om ze nieuw te nemen.

Er zijn veel manieren om potten te steriliseren. Daarom nemen veel huisvrouwen hiervoor een pot water en installeren ze er een metalen zeef op, waarop ze de containers ondersteboven plaatsen.

Wanneer het water in de pot begint te koken, komen de dampen in de potten. Het hele proces duurt ongeveer 10-15 minuten. Nadat de container op een schone doek is geplaatst, zonder ze om te draaien.

Vaak gebruiken huisvrouwen ook de calcineringsmethode in de oven. In dit geval worden de gewassen potten in de oven geplaatst, verwarmd tot 160 graden. De vaat begint al op te warmen voordat alle druppels na het wassen droog zijn. Na de procedure moeten de containers volledig droog zijn.

U kunt ook gerechten bereiden voor inblikken in een magnetron. Om dit te doen, giet je een beetje water in elke pot (1 cm in volume) en plaats je alles in de magnetron met een vermogen van 700-800 watt. Dit moet gedurende vijf minuten worden gedaan.

Hoezen moeten ook worden gesteriliseerd. Als ze zijn geschroefd, kun je eenvoudig 15 minuten koken. Daarna kun je containers niet meer met je handen pakken. Doe dit met behulp van een speciaal pincet.

Je kunt zelfs conservenblikken steriliseren in de vaatwasser. Om deze procedure uit te voeren, worden de met een soda-oplossing gewassen potten in het apparaat geplaatst en wordt de maximale temperatuur ingesteld. Er is geen wasmiddel nodig. Sommigen beschouwen deze methode als inferieur, omdat de temperatuur in deze apparatuur geen 100-120 graden kan bereiken.

Sterilisatie van gerechten voor conservering kan ook worden gedaan met kaliumpermanganaat. In dit geval worden de potten die in soda met water zijn gewassen, in de oplossing geplaatst. De vaat moet meerdere keren grondig worden gespoeld.

Erwten worden meestal bewaard met marinade. Maar tegelijkertijd kunnen granen zowel met voorlopige sterilisatie als zonder worden geconserveerd.

Deze methode om erwten in blik te koken, zal veel tijd besparen. Maar tegelijkertijd neemt de kans dat er bacteriën in de marinade komen enorm toe.Om dit te voorkomen wordt in plaats van azijn citroenzuur aan de marinade toegevoegd. Je kunt ook azijn gieten, maar in dit geval wordt het al gebruikt in de potjes met erwtenkorrels zelf.

Veel mensen koken erwten uit blik zonder sterilisatie. Spoel de erwten in dit geval meerdere keren af. Breng het over naar een kom om te koken en giet er water in zodat alle korrels volledig bedekt zijn.

De volledige inhoud van de pan wordt 30-35 minuten gekookt. Erwtenkorrels worden in kant-en-klare potten gelegd. Tegelijkertijd wordt een marinade gemaakt (voor 1 liter water, 1 eetlepel zout en 2 theelepels suiker). Het wordt met conservering in elke container gegoten.

Soms worden erwten in blik bereid zonder sterilisatie met toevoeging van citroenzuur. Hiervoor worden de granen gewassen. Kook water met suiker en zout (voor 1 liter water, 3 theelepels suiker en zout).

Erwten worden onmiddellijk in een dergelijke oplossing gegoten. Wacht tot de vloeistof weer kookt. Voeg vervolgens citroenzuur (1 theelepel) toe. Een oplossing wordt in potten gegoten en er worden erwtenkorrels op gelegd.

Momenteel geven steeds meer huisvrouwen de voorkeur aan ingemaakte groene erwten. Tegenwoordig zijn er een aanzienlijk aantal recepten voor de bereiding van een dergelijke conservering.

Volgens de meeste huisvrouwen is het gemakkelijk om erwten in blik thuis te koken. Kook hiervoor eerst de erwten. Vervolgens wordt de gekookte groente in potten gelegd.

Begin dan met het bereiden van de marinade. Om het te maken, worden twee volle eetlepels zout en een eetlepel suiker toegevoegd aan een kom water (0,5 liter).De vloeistof wordt tenslotte in brand gestoken en aan de kook gebracht.

De afgewerkte marinade moet in potten met groene erwten worden gegoten. Ze moeten enigszins worden afgedekt met deksels. Alles bij elkaar moet 20 minuten worden gesteriliseerd.

Na sterilisatie moet u de potten openen en aan elk ervan twee eetlepels azijn (9%) toevoegen. Daarna moeten alle containers gesloten en stevig opgerold zijn. Voor conservering moeten ze op een donkere plaats worden geplaatst. Erwten moeten worden beschermd tegen blootstelling aan zonlicht.

Naast dit standaardrecept voor het inblikken van groene erwten zijn er nog vele andere. U kunt het product dus eerst enkele uren of zelfs een nacht in water laten weken (dit maakt het kookproces minimaal). Daarna wordt het 2-3 minuten gekookt.

Veel huisvrouwen raden aan om een ​​beetje citroensap aan de erwten toe te voegen. Dit draagt ​​er toe bij dat de korrels een mooie heldere kleur krijgen. Tegelijkertijd moet je de marinade bereiden.

Om het te maken, moet je suiker, zout toevoegen aan een pan met water. En nadat de vloeistof kookt, giet je een beetje azijn en breng je nog een keer aan de kook. Doe erwten in elke pot. Tegelijkertijd wordt ook aanbevolen om er 3 stukjes zwarte peper en 2 stukjes kruidnagel aan toe te voegen.

Alle containers met groene erwten worden gegoten met kokende marinade. Daarna worden de schaaltjes met doperwtjes meteen opgerold. De plaats voor het bewaren van dergelijke conservering moet koel en donker zijn.

Soms, bij het bewaren van erwten, voegen gastvrouwen andere groenten toe. Dus, velen geven de voorkeur aan komkommers. Om dit te doen, worden alle producten 4-5 uur voorgeweekt in water.

Erwten moeten apart worden gekookt. Doe dit gedurende 10-15 minuten. Tegelijkertijd moeten glazen potten worden gewassen met soda-oplossing en gesteriliseerd.Doe een beetje dille, peterselie en peper in elk bakje onderaan. Sommigen adviseren om ook kruidnagel toe te voegen.

Vervolgens worden komkommers en gekookte erwten in potten geplaatst. Alle inhoud wordt gedurende 5 minuten met kokend water gegoten. Dan wordt al het water eruit gegoten. Tegelijkertijd wordt beitsen uitgevoerd, azijn, zout en suiker toegevoegd aan kokend water. Deze vloeistof wordt onder conservering in de schalen gegoten. De containers moeten de hele nacht worden gedraaid en in een dichte stof worden gelaten.

Conserveren gebeurt vaak met citroenzuur. Erwtenkorrels worden gesorteerd en grondig gewassen. Gebarsten erwten kunnen het beste niet worden gebruikt om te koken. Het is ook noodzakelijk om de componenten te marineren, 3 eetlepels suiker en zout worden in kokend water gegoten. Na 10-15 minuten worden alle erwten daar gegoten.

Voeg na een paar minuten een beetje citroenzuur toe (1 theelepel). Erwten worden uit het water gehaald en in potten gegoten, zodat er 1-1,5 cm afstand tot het deksel overblijft. Hete marinade wordt in een kom gegoten. Het moet op koele plaatsen worden bewaard.

Sommige mensen blikten groene erwten in door dubbele sterilisatie. Om dit te doen, worden gewassen erwten gegoten met hete marinade met zout en suiker. Dit alles wordt nog 3 minuten gekookt.

Erwtenblanco's worden overgebracht naar potten zodat de afstand tussen de korrels en het deksel minimaal 3 cm is, giet op dit moment water in de pan en zet het in brand. De bodem moet bedekt zijn met een dikke doek of er gewoon een houten standaard op zetten. Plaats daarna de containers en kook het water. Dit kun je het beste meerdere keren doen.

Sommige mensen bewaren erwten door langdurige sterilisatie. Leg de gewassen erwten 3 minuten in kokend water. Haal vervolgens de korrels eruit en dompel ze onder in water met stukjes ijs. Doe ze later in potten.

Erwten worden gegoten met kokende marinade.Elke pot is losjes afgedekt met gesteriliseerde deksels en in een pan met kokend water geplaatst. Het is beter om een ​​standaard onder de bodem van de schalen te plaatsen. Laat de containers 3 uur met erwten staan. Daarna kun je ze kurken en op een donkere en koele plaats bewaren.

Thuis kun je groene erwten ook in tomatensap bewaren. Gewassen granen worden in heet, licht gezouten water geplaatst. Kook alles 3-5 minuten. Leg de erwten vervolgens in ijswater met ijsblokjes.

Sommige huisvrouwen laten veel verschillende aanbevelingen achter voor het inblikken van groene erwten. Daarom adviseren velen om hiervoor alleen suikervariëteiten van erwten te gebruiken. Oude of vergeelde vruchten kun je beter helemaal niet gebruiken.

Maar velen adviseren ook om erwten een nacht te laten weken voordat ze worden gekookt. Dit zal het kookproces verkorten. Tijdens de bereiding van granen moet citroensap of een beetje citroenzuur aan kokend water worden toegevoegd. Dergelijke componenten dragen er immers toe bij dat de kleur van het fruit even helder en verzadigd blijft.

Vergeet niet dat erwten in blik goed moeten worden bewaard. Na alle voorbereidingen moeten de containers worden omgedraaid en stevig worden omwikkeld met een deken. Dit is nodig om het sterilisatieproces voort te zetten. Na conservering moet het op donkere en koele plaatsen worden achtergelaten.

Sommige huisvrouwen raden af ​​om te veel andere ingrediënten (kruidnagel, komkommer, peterselie, dille) met erwten in te blikken. Dergelijke producten kunnen immers een aangename erwtengeur in potten doden.

Vergeet niet dat een dergelijke conservering uiterlijk een jaar na de bereiding moet worden geconsumeerd. Dan beginnen de granen immers al hun nuttige eigenschappen te verliezen. Maar na het openen van de pot is het product al slechts 1-3 dagen de moeite waard om te eten.

Erwten in blik hebben een hele reeks nuttige eigenschappen.

• Verzadigt het lichaam met eiwitten en alkalische verbindingen. Zij zijn het die het risico op diabetes verminderen, omdat ze de glucosespiegels reguleren.
• Vermindert het risico op urolithiasis. Onthoud dat als je al aan zo'n ziekte lijdt, het beter is om geen erwten in blik te eten.
• Verwijdert gifstoffen uit het lichaam. Met deze eigenschap kunt u de menselijke gezondheid stabiliseren.
• Helpt mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal. Dit geldt vooral voor mensen die lijden aan chronische gastritis, zweren of zelfs obesitas.
• Verrijkt het lichaam met selenium. Dit element is nodig zodat zware metalen, kankerverwekkende of radioactieve componenten het lichaam niet binnendringen.

Deskundigen merken afzonderlijk op dat groene erwten in blik een gunstig effect hebben op het lichaam van zwangere vrouwen. Het helpt tenslotte om het te verzadigen met eiwitten, mineralen, vitamines die nodig zijn voor een kind.

Foliumzuur, dat wordt aangetroffen in erwten in blik, kan zorgen voor een gezonde ontwikkeling van de foetus. Vitamine C, dat rijk is aan een dergelijk product, helpt beschermen tegen infecties. En vitamine K helpt het botweefsel te versterken.

Een dergelijke instandhouding is nuttig en zelfs noodzakelijk voor kinderen. Erwten zijn in staat om de groei en het bloed van een jong organisme te normaliseren, botweefsel te versterken. En ook dit product kan verrijken met de nodige macro- en micro-elementen.

Dergelijke erwten moeten door ouderen worden gegeten.Immers, volgens veel experts vertraagt ​​het het verouderingsproces van het lichaam, verzacht het rimpels, gaat het verschijnen van grijs haar tegen. Dergelijke conserveringen zijn in staat om weefsels te herstellen, bovendien hebben ze een uitstekend effect op zieke gewrichten en botten.

Niet alle ouderen kunnen echter ingeblikte erwtenkorrels eten. Het is vooral onwenselijk om het te gebruiken voor degenen die een te sedentaire levensstijl leiden. U mag geen erwten aan het dieet toevoegen, zelfs niet als een oudere persoon aan jicht lijdt.

Ondanks al deze nuttige eigenschappen hebben erwten in blik enkele contra-indicaties. Het kan dus ernstige winderigheid, een opgeblazen gevoel of gewoon leiden tot een zwaar gevoel in de maag. Maar dergelijke problemen ontstaan ​​​​in de regel door het te frequente gebruik van ingelegde granen.

Of je nu kikkererwten uit de winkel wilt kopen of gewoon de beste zelfgemaakte pot wilt kopen, er zijn een paar belangrijke dingen om in gedachten te houden. Zorg er dus voor dat alle korrels in de pot dezelfde vorm en kleur hebben. Maar vergeet ook niet dat de pot waarin de conservering zich bevindt niet opgezwollen mag zijn.

Als u merkt dat alle vloeistof in de pot troebel is geworden, hoeft u zich geen zorgen te maken. Dit komt immers alleen door het binnendringen van zetmeel in de inhoud van de pot. Tegelijkertijd wordt de kwaliteit van vulling en granen niet slechter.

Hoe je groene erwten voor de winter kookt, zie de onderstaande video.