Gepelde erwten: wat is het en hoe gebruik je het?

Erwten zijn een populair ingrediënt in verschillende gerechten. Dit geldt met name voor gepelde erwten, die niet vooraf hoeven te worden schoongemaakt om zich voor te bereiden op het kookproces. Het wordt vaak gevonden in de schappen van supermarkten en neemt bij bijna elke huisvrouw een prominente plaats in op het schap met granen. Hiermee kook je gemakkelijk heerlijke en gezonde maaltijden voor het hele gezin. Laten we de mogelijkheden van het gebruik van dit product eens nader bekijken.

Gedopte erwten zijn volledig gepelde en gepelde korrels van jonge doperwten. Hiervoor worden in de regel rassen gebruikt met een bijzonder gelijkmatig en glad vruchtoppervlak. De meest populaire onder hen is Pisum sativum L. convar. Sativum, ook wel "Erwtenbeschieting" genoemd. Gepelde erwten kunnen een lichtgroene of geeloranje tint hebben.

Voor het eerst werden de geschilde vruchten van deze plant in het oude Griekenland gegeten. Het was toen dat hun rijke smaak en voedingseigenschappen werden opgemerkt. Daarna verspreidde de cultuur zich snel door heel Europa en begon actief gecultiveerd en gecultiveerd te worden in landen als Duitsland en Frankrijk. Het eerste land dat het voor industriële doeleinden begon te verbouwen, was Nederland. Tot op heden zijn de leiders in de teelt en verkoop van dit gewas op de internationale markt China, India en de Verenigde Staten.

Voor 100 g product zijn er:

• 25 g eiwitten;
• 1,5 gram vet;
• 58 gram koolhydraten.

Het caloriegehalte van gepelde erwten varieert van 320 tot 340 calorieën.Meestal worden granen gebruikt om tweede gangen te bereiden: aardappelpuree, erwtenkoteletten, verschillende stoofschotels, enz.

Gepelde erwten worden beschouwd als een zeer voedzaam en gezond product. Het bevat veel stoffen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Vanwege het hoge eiwitgehalte en het rijke vitaminecomplex van het graan, worden de planten aanbevolen voor vegetariërs en mensen die weinig vlees eten. Bovendien bevat de kweek lysine, een aminozuur dat door velen als deficiënt wordt beschouwd.

Erwtengerechten worden erkend als dieet en zijn geïndiceerd voor gebruik door mensen met overgewicht. De sporenelementen waaruit de cultuur bestaat, dragen bij aan de normale werking van het vasculaire-cardiale systeem en daarom wordt het speciaal aanbevolen voor kinderen en zwangere vrouwen, evenals voor ouderen.

Gerechten van gepelde granen kunnen ook de behandeling van ziekten van de nieren, de lever en het darmstelsel begeleiden. Afkooksels van de vruchten van de plant worden vaak als diureticum gebruikt. Wat betreft uitwendig gebruik, lotions met deze plant redden verschillende huidabcessen, steenpuisten en acne.

Vooral vaak worden gepelde erwten gebruikt om te koken in de keukens van kleuterscholen en scholen. Het wordt actief gebruikt in babyvoeding vanwege de voedingseigenschappen en het vermogen om de ontwikkeling van hypertensie te voorkomen. Gewoonlijk worden uit dergelijke erwten granen, aardappelpuree, stoofschotels en vullingen voor meelproducten bereid.

Het huidige recept voor het maken van erwtenpap in een pot voor kinderen bevat de volgende ingrediënten:

• doperwten 500 g;
• water 800 gram;
• ui 3 stuks;
• champignons 400 g;
• plantaardige olie 2 eetl. ik;
• zout 0,5 tl

Het kookproces bestaat uit verschillende opeenvolgende stappen.

1. Schil en snijd de ui in halve ringen, verwerk en snijd de champignons.
2. Voeg plantaardige olie toe aan een verwarmde pan, leg er uien en champignons op. Bak de ingrediënten 10-15 minuten.
3. Spoel de granen af. Plaats het in een pot en vul het met water. Voeg gebakken champignons met uien toe, meng.
4. Dek de pan af met een deksel en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden. Sudderen moet ongeveer 30-35 minuten zijn (totdat de erwten volledig gaar zijn).

Deze cultuur neemt een speciale plaats in op het menu van vegetariërs. Erwtenkorrels bevatten voedingsstoffen die qua samenstelling dicht bij vlees liggen, maar tegelijkertijd wordt deze plant veel sneller en beter in het lichaam opgenomen.

Het recept voor heerlijke en bevredigende erwtenkoteletten omvat de volgende ingrediënten:

• doperwten 250 g;
• water 500 gram;
• ui 3 stuks;
• tomaten 3 stuks;
• griesmeel 100 g;
• plantaardige olie 2,5 el. ik;
• tomatenpuree 2 eetl. ik.;
• zout, kruiden en smaakmakers naar smaak.

Het kookalgoritme is eenvoudig.

1. Spoel de erwten af ​​en doe ze in een pan met water. Kook tot ze gaar zijn (20-30 minuten).
2. Pel en hak de ui fijn. Verbrand het met kokend water.
3. Gekookte erwten moeten worden geplet met een blender of mixer tot een weelderige puree.
4. Dan is het de moeite waard om ui en 50 g griesmeel aan de puree toe te voegen. Je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen. Meng grondig en laat 20 minuten staan.
5. Nadat je het perkament op tafel hebt uitgespreid, maak je met je handen kleine schnitzels en rol je ze in griesmeel.Leg de schnitzels in een voorverwarmde en met olie ingevette pan.
6. Snijd de tomaten fijn en meng ze met de tomatenpuree en kruiden. Voeg de ingrediënten toe aan de schnitzels en laat 25 minuten sudderen tot ze volledig gaar zijn op middelhoog vuur.

Er zijn andere interessante recepten voor gerechten met gepelde erwten. Bekwame huisvrouwen kunnen het gezin gemakkelijk plezieren met een gezonde pureesoep of de kinderen verwennen met zoete, voedzame erwtendonuts. Dit gezonde gewas kan een favoriet ingrediënt worden voor het hele gezin en kan worden gebruikt om veel dieet- en gezonde gerechten te bereiden.

Zie hieronder het recept voor erwtenschnitzels.