Hoe runderlever bakken?

Runderlever is erg voedzaam. Het kan op verschillende manieren worden bereid. Dit slachtafval wordt als zeer nuttig voor de mens beschouwd: het bevat vitamines, eiwitten en mineralen die actief betrokken zijn bij veel lichaamsprocessen. Om de lever lekker te maken, moet hij goed worden gebakken.

Runderlever bevat een zeer grote hoeveelheid vitamines zoals A, B6 en B12. 100 g van het product bevat 4 keer meer vitamine A en bijna 8 keer meer vitamine B12 dan enig ander bekend gerecht.

Nuttige samenstelling helpt het hart, de hersenen, de spieren, de ogen. Runderlever is een uitstekende bron van foliumzuur. Het kan haar 2/3 van het benodigde volume voor het lichaam geven. Het product is een uitstekende bron van ijzer.

Het heeft een voldoende hoeveelheid niacine, riboflavine, fosfor, selenium en pantotheenzuur, dat bekend staat om zijn vermogen om het immuunsysteem te herstellen. De inhoud bevat een grote hoeveelheid zink, wat essentieel is voor het menselijk lichaam. Het ontbreken van dit sporenelement kan leiden tot een zwakke weerstand tegen verschillende soorten virale en bacteriële ziekten.

Runderlever is ook zeer eiwitrijk en bevat 20%. Al deze voordelen zijn onvergelijkbaar met de betaalbare prijs. 100 gram rauw product bevat 185 calorieën.

De lever wordt zacht en smakelijk als deze vooraf in melk wordt geweekt, en de geur die kenmerkend is voor rundvlees kan worden verwijderd met zwarte peper.Het product wordt pas gezouten als het klaar is, omdat zout vocht wegneemt. Bitterheid kun je wegnemen door de lever voor te roosteren, pas daarna kan hij gestoofd worden. Room of zure room die tijdens het stoven wordt toegevoegd, zorgt voor malsheid en zachtheid.

Gebakken runderlever is in veel landen populair. Het kan lekker worden gekookt in grote stukken in een pan, en om het zacht te maken - voeg een beetje room toe. Goed gekookt product met uien of in beslag wordt het best geserveerd met aardappelpuree of een bijgerecht van ontbijtgranen.

Je kunt de lever thuis in stukjes marineren, zodat je later een barbecue kunt maken, die sappig en extreem gezond is (je moet het gerecht niet zouten). Het is voldoende om een ​​​​varkensvetrooster te gebruiken, waarin je de lever met aardappelen en andere groenten kunt leggen. Elke huisvrouw kan zo'n eenvoudige barbecue maken, omdat er geen voorbereidende voorbereiding nodig is, behalve beitsen.

De lever is goed gebakken in een koekenpan. Als je het op een speciale manier aan gasten wilt serveren, moet je het met jus koken. Het kan in bloem worden gebakken, maar gestoofd met mayonaise, champignons en andere groenten die je lekker vindt, wordt het een ongewoon smakelijke snack. Vaak wordt het gebruikt als hoofdingrediënt bij het bakken van taarten, maar hiervoor moet de lever in een vleesmolen worden gemalen.

U kunt het product heel eenvoudig bereiden:

• de lever wordt in stukken gesneden en gewassen in koud water;
• doe het in een pan, voeg 2 theelepels knoflook toe, wat de karakteristieke smaak neutraliseert;
• wacht tot al het vocht is verdampt en voeg pas daarna de olie toe;
• de lever licht bakken, fijngehakte ui toevoegen, wachten tot deze doorschijnend wordt;
• dan zetten ze gepelde en gehakte tomaten, je kunt tomatenpuree - hier, zoals je wilt;
• voeg een beetje kokend water toe, doe een lepel bruine suiker, kruiden.

De volgende kruiden kunnen een gerecht van runderlever harmonieus aanvullen:

• kerrie;
• paprika;
• Chili.

Om een ​​recept met champignons te bereiden, heb je nodig:

• 1 kop gehakte champignons;
• 1/2 kop gesnipperde ui;
• 1/2 kop gehakte selderij;
• 1 kop kippenbouillon;
• 1/4 kop meel
• 1/2 theelepel zout;
• 1/2 theelepel versgemalen peper;
• lever, in reepjes gesneden;
• 3 eetlepels kokosolie.

Meng bloem, zout en peper in een aparte kom. Voeg de lever toe en rol goed op, zodat alle kanten bedekt zijn. Verhit twee eetlepels kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg het slachtafval en bak het goed. Voeg de champignons, ui, bleekselderij en nog een eetlepel kokosolie toe.

Sudder, onder regelmatig roeren, gedurende vijf minuten of tot de groenten zacht zijn. Voeg de bouillon toe en kook nog ongeveer vijf minuten. Serveer warm, rijkelijk bestrooid met kruiden.

Je kunt het gerecht gemakkelijker maken - bak het slachtafval gewoon in olie. Je hebt paprika en zwarte gemalen kruiden nodig, en alleen uien van groenten.

Bak eerst de ui op laag vuur in een pan goudbruin. Meng in een kom bloem, paprika en zwarte peper en meng goed.Doe de lever in een kom, rol goed op, bak in een aparte pan, voeg toe aan de ui en meng goed. Kooktijd 5-7 minuten, zout wordt aan het einde toegevoegd.

Hoewel de lever vanwege zijn specifieke smaak niet een van de favoriete voedingsmiddelen is, kan hij heerlijk zijn als hij volgens het volgende recept wordt gemaakt.

Je zal nodig hebben:

• lever, in kleine reepjes gesneden;
• 1 grote ui, in halve ringen gesneden;
• 1/4 kop sojasaus;
• 1/2 glas water;
• 2 eetlepels. ik. Sahara;
• grond zwarte peper;
• knoflook zout;
• 1/4 kop bloem;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie.

Snijd de lever in kleine reepjes en rol ze goed door de bloem. Fruit de ui goudbruin, voeg de overige ingrediënten toe. Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot het bijproduct niet langer roze is. Kooktijd - 20 minuten. Serveer met rijst.

Je kunt runderlever ook op een andere manier maken. Als ingrediënten heb je nodig:

• 1/4 kop bloem;
• zout en peper;
• 1/3 kopje melk;
• 2 eetlepels. ik. peterselie;
• gekookte rijst.

Rol de lever door bloem en bak in een pan tot hij bruin wordt. Zout en peper, voeg melk toe. Dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren. Giet peterselie, zet het vuur uit, laat het brouwen. Geserveerd met warme gekookte rijst en gebakken groenten.

Met spek kun je lever maken. Vreemd genoeg, maar deze twee producten zijn heel goed te combineren, een dieetgerecht kun je echter niet noemen. Je zal nodig hebben:

• lever, heel dun gesneden;
• 2 kopjes sojasaus;
• peterselie;
• zout peper;
• 1 grote ui, in dunne halve ringen gesneden;
• 8 stuks spek, gebakken tot ze krokant zijn
• 1/2 kop bloem;
• 2 eetlepels. ik. oliën.

Het stapsgewijze kookproces is heel eenvoudig:

• verwarm de olie in een koekenpan en fruit de ui;
• rol plakjes lever in bloem, bak ze aan elke kant bruin;
• giet de saus erbij, breng op smaak met peterselie, zout en peper;
• stoof 2 minuten, serveer op een bord met spek erop.

Er zijn een paar trucjes die de smaak van runderlever kunnen helpen verbeteren:

• het moet voor het koken worden geweekt in water met een paar druppels citroensap of azijn om het aromatischer te maken;
• het product is niet verteerbaar, anders wordt het hard, korrelig en leerachtig;
• je moet kokos- of olijfolie gebruiken om het gerecht een unieke smaak te geven;

De lever is een van de bijproducten die het vaakst op onze tafel te vinden is. Elke huisvrouw beslist zelf of ze het snel of lang kookt, maar de culinaire experts zijn het erover eens dat het alleen lekker kan zijn als het niet te gaar is.

Je kunt het product sappig maken als je niet ingevroren, maar licht gekoelde lever gebruikt. Sommige koks raden aan de film voor het koken te verwijderen, zodat het slachtafval beter gebakken is. Het is ook noodzakelijk om aderen en andere onnodige elementen te verwijderen.

Ook kan er een heerlijke lever worden bereid volgens onderstaand recept.