Recepten voor gebakken runderlever met uien en zure room

Runderlever is een uitstekend en bevredigend product dat uitstekende gerechten maakt. Het bevat veel vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Daarom wordt dit product als zeer populair beschouwd onder chef-koks.

Zo'n gerecht als gestoofde runderlever met zure room en uien zal zeker bij iedereen in de smaak vallen. Bovendien onderscheidt het product zich door zijn lage caloriegehalte, wat een absoluut pluspunt is voor mensen die hun gewicht in de gaten houden. Maar voor mensen die op dieet zijn, is het het beste om zure room te gebruiken, waarvan het vetgehalte niet meer dan tien procent is.

Om runderlever in een pan te koken, heb je het volgende nodig: assortiment producten en kruiden:

• runderlever - vijfhonderd gram;
• ui - 1 kop;
• zure room - 100 gram;
• gekookt water - 1 glas;
• bloem - 1 eetlepel;
• dille - twee takken;
• paprika - 0,5 theelepel;
• nootmuskaat - 0,5 theelepel;
• gemalen koriander - een klein snuifje;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren.

Om de lever in een slowcooker te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• runderlever - 1 kilogram;
• uien - 3 koppen;
• zure room met elk vetgehalte - 1 multiglas (180 ml);
• water - 1 multiglas (180 ml);
• wortelen - 1 stuk;
• bloem - 3 eetlepels;
• suiker - 1 theelepel;
• plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout - naar smaak.

Zoals het voor bijna elk product zou moeten zijn, zijn er nogal wat manieren om runderlever te koken. Verder zullen we het echter over slechts twee hebben - in een koekenpan en in een slowcooker.

Rundvleeslever koken in een pan is niet moeilijk, maar als resultaat komt het gerecht er best lekker uit.

• Eerst moet u het gebruikte product grondig onder stromend water wassen en vervolgens overbrengen naar een kom met kokend water en 1,5-2 minuten laten staan. Nadat de lever is gevuld met water.
• Giet plantaardige olie in de gebruikte pan en zet deze op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, kun je de lever neerleggen.

• Het is erg belangrijk om de lever enkele minuten te roeren - totdat alle vloeistof volledig is verdampt.
• Snijd vervolgens de dille en ui. Gehakt voedsel wordt aan de lever toegevoegd.
• Na ui en dille worden nootmuskaat, paprika en koriander aan de lever toegevoegd.

• Het product moet ongeveer 6-8 minuten worden gebakken, waarna gekookt water aan de pan moet worden toegevoegd. Nadat het koken begint, dek je de pan af met een deksel en zet je het vuur iets lager. Het duurt 10-15 minuten om het gerecht in dit stadium te laten sudderen.
• Nu moet je zure room mengen met zout en peper en dan het resulterende mengsel in een pan doen.
• Giet water in een glas met bloem, meng voorzichtig en voeg alles toe aan de lever en zure room. Laat sudderen tot de saus volledig is ingedikt. Zodra het gerecht klaar is, moet het ongeveer twintig minuten trekken en daarna kan het aan tafel geserveerd worden.

In een slowcooker blijkt runderlever niet minder lekker dan in een pan.

• Eerst moet u het product grondig onder stromend water afspoelen en vervolgens ongeveer een uur laten weken.Na deze tijd moet het water worden afgetapt en moet het product zelf in kleine stukjes worden gesneden.
• Vervolgens worden uien gesneden en worden wortels ingewreven.
• Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker en wrijf deze zachtjes langs de muren.

• De kom moet worden verwarmd en de lever bakken, uien en geraspte wortelen erin snijden. Dit alles gebeurt ongeveer dertig minuten in de modus "Bakken".
• Voeg bloem, kruiden en water toe aan zure room. Dit mengsel moet grondig worden gemengd en aan de lever worden toegevoegd.
• Op de multicooker moet u de modus "Blussen" instellen.
• Na een uur kan het gerecht worden uitgenomen en aan tafel geserveerd.

Zoals bij elke andere bereiding, heeft het stoven van runderlever ook zijn eigen nuances en trucs. Als u ze kent en gebruikt, kunt u een kwaliteitsgerecht bereiden.

Het is uiterst belangrijk om een ​​vers product te kiezen, aangezien de lever een orgaan is dat het lichaam reinigt van schadelijke gifstoffen en andere stoffen die een negatief effect hebben op mens of dier.

De geselecteerde lever mag niet bruin of beige zijn. Een vers product herken je aan zijn rijke donkerrode kleur en dichte structuur. Hoe lichter de tint van de kleur van het product, hoe jonger het dier was en hoe malser het gerecht eruit zal blijken.

Naast het kiezen van een product, moet je tijdens het koken ook alle vastgestelde regels volgen. De kwaliteit van alle ingrediënten en hun verhoudingen mogen nooit worden verwaarloosd. Immers, als je iets negeert, kun je een gerecht krijgen dat niet meer zo lekker en van hoge kwaliteit zal zijn.

Zie vervolgens het recept voor het koken van de lever in een pan.