Recepten voor het koken van runderlever in een slowcooker

Het is bekend dat runderlever een voedingsproduct is dat rijk is aan sporenelementen en vitamines. Het wordt gebruikt voor het maken van snacks, pannenkoeken, stoofschotels. Elk recept voor runderlever omvat eerst het verwijderen van de film en het grondig wassen van het slachtafval onder stromend water. Als je weet hoe je de lever op de juiste manier kookt, kun je jezelf thuis verrassen met heerlijke en gezonde tweede gangen in een slowcooker.

De meeste mensen houden niet van runderlever, omdat het, net als alle andere, een speciale smaak en aroma heeft. Het is eigenlijk een goed alternatief voor gebakken kip omdat het veel eiwitten bevat, maar het bevat ook andere voedingsstoffen zoals vitamine B12. Een portie van 100 gram bevat slechts 3,6 gram vet. Het is een van de krachtigste voedingsbronnen van de groep vitamine A en B. Het bevat ook mineralen, waaronder fosfor, koper en selenium.

Feit is dat vitamine A zich ophoopt in je eigen lever en ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Het teveel ervan leidt tot symptomen zoals duizeligheid, misselijkheid, hoofdpijn, leverbeschadiging. Hoge niveaus van ijzer kunnen ook giftig zijn en misselijkheid, braken en diarree veroorzaken.Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het kiezen van een slachtafval, dat moet worden gekoeld, bij voorkeur niet ingevroren. Een frisse lever heeft een aangename glans, geen tandplak en geen verandering in pigmentatie. Als het dof wordt, betekent dit dat het al geruime tijd op het aanrecht ligt, dus het moet worden weggegooid.

Een slowcooker komt te hulp wanneer een persoon het te druk heeft om tijd te besteden aan het bereiden van voedsel. In dergelijke apparatuur is het eten lekker en voedzaam. Hij kan op een uitgestelde start worden ingesteld, zodat de slowcooker bij aankomst direct het diner klaarmaakt. De chef-kok moet het juiste slachtafval kiezen, zodat het vers is. Voordat u met het kookproces begint, is het beter om de leverstukken te bakken, zodat ze malser en sappiger worden, en dit kan in dezelfde container in de apparatuur worden gedaan. Voeg een paar eetlepels olie toe aan de kom en wacht tot deze heet is. Je kunt dit controleren door water te laten vallen, of je kunt gewoon goed kijken, in een goed verwarmde staat lijkt de olie te flikkeren.

Als je zeker een zachte en sappige lever wilt krijgen, moet je hem enkele uren in melk laten weken. Het is de moeite waard om te zeggen dat je met voorbranden onaangename bitterheid kunt verwijderen, en als je op dit moment een beetje knoflook toevoegt, zal de geurkarakteristiek van dit product minder expressief worden. De lever wordt niet onmiddellijk gezouten, pas aan het einde van het koken, en dat allemaal omdat het niet al een kleine hoeveelheid sap weggeeft. Ze peperen het ook aan het einde als je wilt dat het aroma van het kruid blijft. Het duurt niet lang voordat de lever gereed is, omdat: De kooktijd is slechts drie minuten. Om deze reden, als het met groenten wordt gekookt, moeten ze van tevoren worden gebakken.

Je kunt de lever heerlijk braden in hete olie met wortelen en uien, waardoor het product een pikante smaak krijgt en sappigheid toevoegt. Zo'n eenvoudig gerecht in een slowcooker is gemakkelijk te bereiden, terwijl de gastvrouw geen extra moeite en tijd kost. U moet het slachtafval vooraf in melk weken om het zacht en zeer mals te maken. Het recept vereist ingrediënten zoals:

• lever - 600 gram;
• zure room - 3 eetlepels;
• ui - 1 stuk;
• teentje knoflook - 3 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• zout, kruiden.

De lever wordt in kleine blokjes gesneden, de ui wordt in halve ringen gesneden, de wortel en knoflook worden geraspt. Meng zure room met zout en gehakte kruiden. Doe de producten in een kom, giet het zure roommengsel, zet het vijf minuten in een slowcooker.

Lever gestoofd in zure room wordt beschouwd als een voedzaam en gezond gerecht. Het heeft een milde smaak en is laag in calorieën. Zure roomsaus geeft het gerecht een feestelijke smaak. Je kunt de lever apart op tafel serveren of combineren met groenten. Indien gewenst wordt het recept aangevuld met paprika, koriander en nootmuskaat. Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• lever - 0,5 kg;
• zure room - 200 gram;
• specerijen;
• ui - 2 stuks;
• zout.

Stukken van de lever worden gewassen, in reepjes gesneden. In een goed verwarmde koekenpan worden uienringen gebakken, zout, kruiden toegevoegd en de lever gelegd. Bak nog 10 minuten. Giet vervolgens zure room en stoof een half uur onder het deksel.

Leverstoofpot is een van de beste voedzame maaltijden die je je kunt voorstellen. Stukjes mals en sappig slachtafval met aardappelen in een rijke bruine saus zullen altijd in de smaak vallen bij gasten en huisgenoten. Het is de moeite waard om alleen hoogwaardige kruiden en verse groenten te gebruiken om te koken, dan wordt het ongelooflijk lekker.

Voor het koken moet de culinaire specialist ingrediënten kopen zoals:

• meel;
• zout en zwarte peper;
• bouillon, bij voorkeur vlees, maar je kunt het vervangen door groente als je het caloriegehalte van het gerecht niet wilt verhogen;
• 1/3 kop plantaardige olie;
• 4 kopjes gesnipperde ui;
• 1 eetlepel sojasaus;
• 1 lepel tomatenpuree;
• 1 teentje knoflook, gehakt;
• 2 laurierblaadjes;
• 1/2 theelepel gedroogde tijm;
• aardappelen, geschild en gehakt;
• 3 middelgrote wortelen, geschild en diagonaal gesneden
• 1 pakje diepvrieserwten;
• 2 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie (optioneel)

Meng bloem, zout en peper in een kleine kom, doe de lever erin en rol goed op. Ze verhitten de olie in een koekenpan en bakken gedurende 30 seconden snel de leverstukken aan alle kanten om alle sappen daar te sluiten en tegelijkertijd de bitterheid te verwijderen. Het slachtafval wordt in een multicooker-container gelegd. Uien worden goudbruin gebakken in een pan, bouillon, sojasaus, tomatenpuree, knoflook, laurierblaadjes en tijm worden toegevoegd.

Dit alles wordt aan de lever toegevoegd, sluit het deksel van de multicooker en zet op een lage temperatuur. Laat 30 minuten sudderen, voeg aardappelen en wortelen toe, sluit het deksel weer en kook tot de groenten gaar zijn, gemiddeld nog eens 30 minuten. Roer de erwten erdoor en kook nog 2 minuten.Het laurierblad wordt voor het opdienen verwijderd en geserveerd met vers gehakte peterselie.

Je kunt thuis heerlijke, gestoofde zachte runderlever maken in een slowcooker en serveren met boekweit, rijst en zelfs pasta. Dit dieetgerecht verandert, indien gewenst, gemakkelijk in een soufflé als het, nadat het volledig klaar is, goed wordt opgeklopt met boter en andere ingrediënten met een blender. Om het volgende recept te bereiden, moet de gastvrouw bij de hand hebben:

• lever;
• 1 ui;
• 4 wortelen;
• 1/4 theelepel zwarte peper;
• 2 eetlepels bloem;
• runderbouillon;
• 1 stuk spek;
• 4 aardappelen;
• zout, rozemarijn.

Bak het spek voor tot het gaar is, zet apart. Je kunt hetzelfde vet gebruiken of het afgieten en de olie erin gieten, de ui fruiten. Snijd de lever in reepjes, meng de bloem met peper en zout en rol het slachtafval er goed door. Wanneer de ui een gouden tint heeft gekregen, wordt deze opzij verwijderd en wordt de lever snel aan beide kanten op hoge temperatuur gebakken. Wortelen worden geschild en gesneden, gebakken en opgemaakt met uien, en dan wordt dit alles op de leverplakken gelegd.

Voeg rozemarijn, bouillon toe aan de multikoker-container. Kook tot de wortelen zacht zijn. Bestrooi elke portie op een bord met verkruimeld spek. Je kunt hetzelfde doen, maar alleen met paddenstoelen.

Een zeer smakelijk slachtafval wordt gestoomd. Hiervoor is in het ontwerp van de multicooker een speciaal compartiment voorzien. Boekweit of rijst, aardappelen en groenten passen erin, de stoomkookmodus is ingeschakeld. Je kunt de lever samen met groenten doen en serveren met pasta van durumtarwe. Zo'n gerecht heeft een minimaal caloriegehalte, maar verzadigt tegelijkertijd snel en neemt het hongergevoel lange tijd weg.

Zie de volgende video voor informatie over het snel en smakelijk koken van runderlever in een slowcooker.