Dieet rundvlees gerechten

Het is nuttig voor iedereen om dieetvlees zonder vet te consumeren, omdat het ons lichaam verzadigt met vitamines en micro-elementen. Rundvlees is in veel landen erg populair. Het product heeft uitstekende voedingseigenschappen. Ook kan dit vlees erg lekker en nuttig zijn om af te vallen.

Mager vlees bevat een minimale hoeveelheid dierlijk vet, cholesterol en calorieën, dus deze producten worden als dieet beschouwd. Het helpt als u zwaarlijvigheid of bloedarmoede heeft. De structuur van mager vlees omvat aminozuren en eiwitten. Ook bevat dit product fosfor, magnesium, ijzer, calcium en veel vitamines. Maar als u vaak vlees eet, bestaat het risico op hartaandoeningen.

Voordat je maaltijden gaat bereiden, moet je weten welk mager vlees je het beste kunt kiezen voor bepaalde gerechten.

• runderflank bevindt zich in het buikgedeelte van het karkas onder de ribben en behoort tot de eerste graad van vlees. Het bestaat uit een grote hoeveelheid bindweefsel en aderen.Maar voordat u rundvleesflank koopt, moet u de kwaliteit ervan bepalen. De structuur moet dicht zijn, de schaduw is felrood en de geur van vlees met een smaak van bloed is sterk uitgesproken. Vers rundvlees herstelt snel zijn vorm wanneer het wordt ingedrukt en heeft geen bloedvlekken. De flank wordt gekocht om soepen of stoofschotels van te maken.
• kont - mager vlees, dat zich in de buurt van het bekken bevindt. De schaduw kan roze of rood zijn. De geur moet schoon zijn, zonder chemische toevoegingen, de structuur moet worden verdicht en de vezels mogen niet aan de handen blijven kleven. Als het vlees niet strak is, heeft het heel lang op het aanrecht gelegen.
• lende - dieet rood vlees, gerechten zoals biefstuk, beef stroganoff, stoofpot en anderen worden ervan bereid. Dit is het meest malse deel van het rundvlees, gelegen in het gebied van de nieren nabij de wervels van de onderrug. Het bevat vrijwel geen vet, dus het is gemakkelijk te bereiden. Om te begrijpen of het vlees voor je van hoge kwaliteit is, kijk naar de structuur, het moet een beetje los, zacht en met grote vezels zijn. Om de gerechten sappig te maken, moet je ossenhaas kopen met film en pezen. Maar tegelijkertijd zul je het vlees zelf moeten verwerken en al het overbodige moeten verwijderen.

• Bovenste entrecote rundvlees bevindt zich op de onderrug. Het vlees heeft een aangename smaak en geur, een delicate textuur en een donkerrode tint. De filet is verdeeld in twee soorten: dun - heeft geen botten en ligt in het midden van de rosbief; dik - gelegen in het bekkengebied tussen de romp en de buitenste inkeping. De structuur heeft losse vezels en samen met de ossenhaas is het een van de meest malse delen van het runderkarkas. Met dit product kunt u steaks, steaks en andere gerechten bereiden.
• runderrug is ook mager, het bevindt zich op het bekkenbeen van het dier.Rump behoort tot de hoogste categorie vlees en is vrij zacht. Kook zo'n stuk ongeveer anderhalf uur. Nadat het op een schaal is gesneden en geserveerd met saus of kruiden. Rump is geweldig om te stoven of te koken, je kunt er ook stoomkoteletten van maken. Maar voordat u dit deel van het karkas koopt, moet u ervoor zorgen dat het volledig vetvrij is en geen botten heeft.

Mager vlees is een onmisbare eiwitbron, dus je moet het in je dieet opnemen, dus je moet weten hoe je het op de juiste manier kookt.

Het vlees van een volwassen dier is geschikt om te stoven, omdat het een klein vetlaagje heeft, wat zorgt voor de sappigheid van het gerecht. De beste karkasaandelen voor deze kookmethode zijn schouder, romp, romp en schacht. Het vlees moet in middelgrote stukken worden gesneden. Ze moeten minimaal 60 minuten worden gestoofd in een dikke saus. Voor snel koken is het beter om de pulp van de onderrug te nemen.

Gestoomd voedsel heeft een neutrale smaak. Deze kookoptie is geschikt voor mensen die op dieet zijn. Mager rundvlees moet ongeveer een uur worden gestoomd. Maar eerst moet het vlees grondig worden gewassen, van al het overtollige worden ontdaan en in kleine stukjes worden gesneden om sneller te koken. Dan moet het in een kom worden gedaan, zout en kruiden toevoegen en mengen.Je kunt het gerecht 30 minuten laten staan ​​zodat het doordrenkt is met de geuren van kruiden. Vervolgens moet het vlees in een stomende container worden gedaan en 40-60 minuten worden gekookt.

Om rundvlees te koken, zijn er twee opties. Als je een dikke en geurige bouillon wilt, doe het vlees dan in koud water en zet de pan op een krachtige vlam. Als u smakelijk rundvlees wilt maken, moet het product in een kokende vloeistof worden gedaan.

In de eerste 16 minuten koken gaat ongeveer een derde van het water in het vlees in de bouillon. Doe na het koken een deksel op de pan en zet het vuur lager. Dit langzame sudderen maakt het moeilijk om het vet te emulgeren en de bouillon zal een vette smaak hebben.

De meeste huisvrouwen verwijderen het schuim dat ontstaat tijdens het koken van rundvlees. Maar u moet dit niet doen. Het schuim zijn de eiwitten die van het vlees in de bouillon komen. Ontkalken zal de voedingswaarde van het afkooksel verminderen. Hoewel als het doel alleen is om calorieën te verminderen, de bouillon kan worden gefilterd.

De periode waarin rundvlees wordt gekookt, is afhankelijk van de leeftijd en het vetgehalte van het dier. Jong vlees duurt 45 tot 60 minuten om te koken, terwijl oudere vlees twee of zelfs twee en een half uur kan duren. Zout het vlees aan het einde van het koken, ongeveer 11 minuten voor het einde van het koken. Als u echter een dikke en geurige bouillon wilt koken, giet dan eerst zout. Haal niet meteen het deksel van de pan, laat het vlees ongeveer 12 minuten trekken.

Rundvlees is een van de lekkerste en gezondste voedingsmiddelen. Met verschillende ingrediënten kun je verrukkelijke gerechten bereiden die heel geschikt zijn voor dieetvoeding. Ze moeten in het menu worden opgenomen bij het afvallen.

Om rundvlees in sojasaus te koken, wij hebben nodig:

• mager vlees - 500 g;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 eetlepels sojasaus;
• een gemberwortel;
• Spaanse peper;
• 400 g sperziebonen;
• olijfolie en kruiden.

We snijden het vlees in dunne borden. Vul een pan voor de helft met water en voeg zout toe. Na het koken, doe de bonen en kook ongeveer 4 minuten, giet dan het kokende water af en giet koud water.

Zet de pan op het vuur en voeg de gember toe samen met de knoflook. Zodra de geur verschijnt, leg je het vlees erop en bak je het enkele minuten tot het gaar is. Voeg vervolgens bonen, peper toe en giet sojasaus. We doven alles een beetje en zetten het vuur uit. Nu kunt u genieten van een uitstekende smaak.

Om magere runderstoofpot met gedroogde abrikozen te bereiden, we hebben deze ingrediënten nodig:

• 600 g wortelen;
• 1 kg vlees;
• knoflook - 4 teentjes;
• 3 uien;
• 150 g gedroogde abrikozen;
• 550 ml water;
• gember en zout.

We snijden de wortel in grote stukken, snijden de gedroogde abrikozen fijn, schillen en hakken de knoflook en uien. Snijd mager rundvlees in kleine stukjes. Voeg water toe aan de pan, strooi er zout en geraspte gember over. Kook de kruiden 3 minuten en doe de rest van de ingrediënten erbij. Je moet het gerecht ongeveer een uur op laag vuur koken.

Voor de salade heb je rundvlees, slablaadjes, kwarteleitjes en cherrytomaatjes nodig.We snijden het gekookte stuk rundvlees in reepjes, scheuren de slablaadjes, koken de eieren en snijden ze. Leg de slablaadjes voorzichtig op een bord en vervolgens het vlees en de eieren met tomaten erop. Het is beter om het gerecht te vullen met olijfolie of magere zure room.

Voor het bereiden van een dieetsoep heb je nodig:

• 500 g rundvlees;
• drie eetlepels boekweit;
• 4 dingen. aardappelen.

We nemen het vlees, snijden het in reepjes en gieten 1,5 liter gekookt water. Zodra het water kookt, giet je de eerste bouillon af. In de tweede bouillon 40 minuten laten wegkwijnen. Voeg in de voorbereide bouillon boekweit en aardappelen toe, in blokjes gesneden. Na 12 minuten kun je de soep zouten en je huis behandelen.

Mager vlees bevat dichte spierverbindingen en er wordt veel energie verbruikt voor hun spijsvertering. Dus na het eten heeft een persoon lange tijd geen honger en worden de verworven calorieën gedeeltelijk verbruikt. Bij een gebrek aan dierlijke producten ervaart het lichaam stress en kunnen dergelijke aandoeningen optreden: een afname van hemoglobine in het bloed, hoofdpijn, verzwakte immuniteit. Daarom moeten degenen die willen afvallen, die ideale verhoudingen en perfecte lichaamslijnen willen hebben, rundvlees niet van hun menu uitsluiten.

Het verbruik is 300 gram per dag. Als u dit product misbruikt, beginnen de volgende problemen:

• een verhoging van het cholesterolgehalte, wat een bedreiging vormt voor de bloedvaten en het hart;
• gebrek aan energie, constante vermoeidheid;
• storingen van de nieren en de lever.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van mager rundvlees in de oven.