Wat kan er worden gekookt van rundergehakt?

Rundergehakt kan het hoofdingrediënt zijn voor het bereiden van allerlei soorten gerechten. Hiervan kunt u snel en smakelijk een lunch of diner bereiden, geschikt voor zowel kinderen als volwassenen. Ideeën en originele recepten wachten op je in ons speciale materiaal.

Voordat je dit of dat gerecht gaat bereiden, moet je de hoofdingrediënten voorbereiden. In ons geval is dit rundergehakt. Als je wilt, kun je het zelf thuis koken of kant-en-klaar kopen. Hoe u kant-en-klaar gehakt van de juiste kwaliteit kiest, zullen we nu vertellen.

Het eerste waar u op moet letten, is de kleur van het product. Natuurlijk rundergehakt heeft een rode tint en een licht glanzend oppervlak. In het geval dat het oppervlak van het gemalen vlees al dof en dof is, is het het beste om een ​​dergelijke aankoop te weigeren.

Kiest u voor kant-en-klaar gehakt in een verpakking, dan dient u goed te letten op de informatie die vermeld moet worden. Om te beginnen is dit de productcategorie: gehakt van hoge kwaliteit is gemarkeerd met "A", wat aangeeft dat u vlees van de hoogste kwaliteit voor u heeft. Andere categorieën betekenen dat het percentage puur en hoogwaardig vlees in dergelijk gehakt minder dan 50-60% is. Houd ook rekening met de productietijd en de verpakkingsdatum van de goederen.

De consistentie van een kwaliteitsvleesproduct moet uniform zijn. Witte vlekken kunnen voorkomen in gehakt - dit is vet. Als de insluitsels zacht zijn, is er zeker hoogwaardig vet aan het gehakt toegevoegd. Als ze hard zijn, zijn het hoogstwaarschijnlijk gemalen pezen. U moet een dergelijk product niet nemen, omdat dit de smaak en kwaliteit van het afgewerkte gerecht negatief zal beïnvloeden.

Een hoogwaardig gemalen vleesproduct mag geen vreemde geuren hebben. Als het gehakt naar kruiden ruikt, is het waarschijnlijk bedorven en daarna "gereanimeerd". Als u een diepvriesproduct heeft gekocht en na het ontdooien komt er troebel sap uit het gehakt, dan duidt dit op een slechte kwaliteit van het vleesproduct. Gehakt van hoge kwaliteit moet uitzonderlijk helder sap produceren.

Als je zeker wilt zijn dat je gehakt van hoge kwaliteit hebt, kun je het beter thuis koken. Een uitstekend product kan worden verkregen uit elk deel van rundvlees, maar meestal wordt het bereid uit een schouder, entrecote of sacrum. Soms kunt u rundergehakt maken met toevoeging van varkensvlees, lamsvlees of gevogelte.

U kunt een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden van vers of bevroren rundergehakt. Het zou bijvoorbeeld een geweldig idee zijn om gehaktballen met saus te maken of er soep mee te koken, of je kunt malse stoofschotels en zelfs taarten bakken. Rundergehakt is een geweldig ingrediënt voor lunch of diner. Koken ermee is snel, gemakkelijk en vooral heerlijk.

Het koken van dieetmaaltijden voor het avondeten is een geweldige oplossing voor het hele gezin. Om de gerechten zo licht en eenvoudig mogelijk te maken, moet u uitsluitend van rundvlees koken, zonder gehakt toe te voegen. Voor de tweede kun je bijvoorbeeld koolrolletjes maken.

Om te koken heb je nodig:

• vijfhonderd gram gehakt;
• twee uien van gemiddelde grootte;
• honderd gram rijst;
• kop kool.

De koolkop moet worden gebroeid met kokend water en zorgvuldig in bladeren worden verdeeld, waarbij het harde deel onmiddellijk wordt weggesneden. Kook daarna alle bladeren een paar minuten in gezouten water. Rijst is bijna gaar. Voeg gekookte rijst toe aan gehakt, breng op smaak met kruiden. De bollen moeten fijn worden gesneden en aan de totale massa worden toegevoegd. Meng het bereide gehakt goed, verdeel een kleine hoeveelheid van de vulling over de voorbereide koolbladeren en rol op.

Kant-en-klare koolrolletjes kunnen voor een stel worden gekookt in een dubbele boiler of een slowcooker. Dan is het gerecht zeker dieetgerechtigd. En je kunt magere zure room gieten en in de oven bakken.

Voor de kleinste leden van het gezin kun je puur rundergehakt gebruiken, of je kunt varkensvlees en rundvlees gebruiken.

Gehaktballensoep is perfect voor kinderen. Zo'n gerecht is makkelijk te bereiden en zou zomaar eens een volwaardige lunch of diner kunnen worden.

Ingrediënten:

• tweehonderd gram vleesproduct;
• vijftig gram boekweit;
• een wortel;
• een ui;
• één grote aardappel.

We raden aan om de ui fijn te hakken en toe te voegen aan het gehakt. Breng anderhalve liter gezouten water aan de kook, voeg granen en in blokjes gesneden aardappelen toe. We brengen tot de helft gereedheid. We kloppen het gehakt goed tot het plakkerig wordt. Vervolgens vormen we kleine gehaktballen en sturen ze naar de bouillon. Voeg vervolgens geraspte wortelen toe en kook tot ze gaar zijn. Indien gewenst kunt u aan het einde een beetje groen plaatsen. Deze soep dient geserveerd te worden met zure room, door de romige smaak zullen kinderen dit gerecht zeker lekker vinden.

Iedereen die zich aan de juiste voeding houdt, kan zichzelf goed trakteren op gehaktballen.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• een pond vers vleesproduct;
• twee middelgrote bollen;
• drie tot vier teentjes knoflook;
• een ei;
• honderdvijftig milliliter melk of water.

Knoflook en ui moeten zeer fijn worden gesneden en aan het gehakt worden toegevoegd. Voeg vervolgens het ei toe en kneed de massa tot een gladde massa. Vergeet niet om kruiden naar smaak toe te voegen. We vormen koteletten van elk formaat en leggen ze in een diepe ovenschaal. We spreiden de schnitzels stevig op elkaar, gieten melk of gezuiverd water en sturen ze veertig minuten naar een voorverwarmde oven. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met een verse groentesalade. Koteletten zijn erg sappig en rossig. Tegelijkertijd worden plantaardige olie, brood en paneermeel helemaal niet gebruikt, zoals bij de bereiding van traditionele schnitzels.

Ook kun je van dezelfde hoeveelheid ingrediënten kleine gehaktballen vormen - gehaktballen. Het is beter om ze op folie te bakken, dus ze zullen heel ongewoon van smaak blijken te zijn.

Bekijk hieronder het videorecept voor het koken van schnitzels.

Gebruik het volgende recept om snel een stevige lunch te bereiden. We nemen driehonderd gram gehakt, één grote ui en kruiden naar smaak. Snijd eerst de ui heel fijn en bak deze glazig. Voeg vervolgens gehakt, kruiden toe en bak in een pan tot ze gaar zijn. Zodra de vleesbasis klaar is, kan deze worden gemengd met gekookte spaghetti en is het avondeten klaar. En als je een beetje zelfgemaakte tomatenpuree toevoegt tijdens het bakken van het gehakt, krijg je een uitstekende jus die niet alleen geschikt is voor spaghetti, maar ook voor aardappelpuree.

Het meest gewone gerecht kan feestelijk worden als je er een paar bijzondere ingrediënten aan toevoegt. Zo kun je bijvoorbeeld gehaktballen bakken voor op de feesttafel.

Hiervoor heb je nodig:

• een pond vers gehakt (u kunt rundvlees of gemengd kiezen);
• honderd gram Parmezaanse kaas;
• tweehonderd milliliter zelfgemaakte tomatensaus;
• anderhalve glas schoon water;
• twee eieren;
• ui;
• twee tot drie teentjes knoflook;
• een beetje basilicum en andere kruiden naar smaak.

Alles wordt heel eenvoudig bereid. Snijd om te beginnen de ui en knoflook fijn, bak ze licht aan in plantaardige olie. Voeg zodra de stukjes ui transparant worden water, tomatensap, specerijen en kruiden toe. Als het mengsel kookt, dek je de pan af met een deksel en laat je het op laag vuur staan. Op dit moment kunt u beginnen met het koken van gehaktballen. We kloppen het gehakt in een handige en diepe kom, voegen kaas, eieren en kruiden toe die op een fijne rasp zijn geraspt. Meng grondig en vorm kleine balletjes van de resulterende massa. We doen onze gehaktballen in de saus en laten een uur sudderen. Je kunt bij elk bijgerecht serveren.

We hebben nog enkele nuttige tips die van pas zullen komen voor iedereen die die graag verschillende gerechten met gehakt kookt.

1. Als je zelf gehakt kookt voor schnitzels of gehaktballen, dan moet het vlees door de fijnste zeef van een vleesmolen gaan.
2. Om de vulling lekker te maken, moet je er twee of drie keer over scrollen. De laatste keer moet je alle kruiden in één keer toevoegen.
3. Als u van plan bent brood aan het gehakt toe te voegen, laat het dan in gewoon water weken. Als dit in melk wordt gedaan, worden de schnitzels niet sappig.
4. Om koteletten, gehaktballen of gehakt voor stoofschotels verzadigd te maken, moet je er een paar eetlepels zelfgemaakte mayonaise of zure room aan toevoegen.
5. Voeg losgeklopte eiwitten toe om de schnitzels luchtig te maken.
6. Geef bij het kiezen van een kant-en-klaar vleesproduct de voorkeur aan gekoeld gehakt in plaats van diepgevroren.
7. Rundergehakt kan worden gemengd met kip of gemalen kalkoen. Gehakt pluimveevlees moet dertig tot veertig procent worden ingenomen, dan zal het gerecht heerlijk zijn.
8. Het is onmogelijk om gehakt gemengd met kruiden of groenten in de vriezer te bewaren.