Caloriegehalte van gestoofd rundvlees en het gebruik ervan in dieetvoeding
Rundvlees in de moderne wereld is het meest populaire type vlees dat wordt gegeten. Het heeft een aangename smaak en een delicaat aroma. Rundvlees bevat praktisch geen koolhydraten die schadelijk zijn voor het lichaam, er zijn alleen vetten en eiwitten. Ook in vlees zitten vitamines, micro- en macro-elementen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam.
Kenmerken van rundvlees
Elk runderkarkas heeft een ander vetgehalte en daarmee het caloriegehalte. Hoe vetter het vlees, hoe meer calorieën het bevat. Hieruit volgt dat het bij het diëten het meest raadzaam is om minder vette stukken te kiezen, waarbij het aantal calorieën en de voedingswaarde lager zullen zijn. Calorie mager rundvlees - 160 kcal per 100 gram.
Rundvlees is van de eerste, tweede en hoogste klasse. In de hoogste graad zal het caloriegehalte het laagst zijn. Het is vermeldenswaard dat het caloriegehalte van gekookt rundvlees iets hoger zal zijn dan dat van rauw vlees, maar hoe langer je het vlees kookt, hoe zachter het wordt, maar ook minder calorierijk.
Runderstoofvlees met een caloriegehalte van meer dan 250 kcal wordt aanbevolen voor mensen die spiermassa opbouwen.
Hoe te kiezen?
Natuurlijk is het beter om vers vlees te nemen, niet bevroren. Ten eerste hoeft dergelijk vlees niet vooraf te worden ontdooid en ten tweede is vers vlees beter van smaak. Vers en onbedorven vlees mag alleen rood van kleur zijn en in geen geval bruine of groene tinten hebben.
Als er vet op het stuk zit, moet het bleekwit zijn. De sappigste en lekkerste gerechten komen van gemarmerd rundvlees.
Het belangrijkste is dat er geen onaangename geur uit het vlees mag komen. Als het mogelijk is om alleen een bevroren product te kopen, moet u letten op de verpakking, de integriteit en de houdbaarheidsdatum.
Hoe koken?
Bij het koken neemt gestoofd rundvlees een leidende positie in. Er zijn talloze recepten voor rundvleesstoofpot. Het wordt zowel in zijn eigen sap als met toevoeging van kruiden, oliën en groenten bereid. Ook stoofvlees, zowel uit de winkel als zelfgemaakt, verdient speciale aandacht. De energiewaarde van zo'n product is 212 kcal. Het behoudt ook alle vitamines en mineralen. Deze stoofpot is gemakkelijk te bereiden en goed houdbaar.
Overweeg de kenmerken van het koken van rundvleesstoofpot. We bieden een recept niet alleen lekker, maar ook gezond vlees. Laten we beginnen met een stukje rundvlees. Als u het vlees mee naar huis neemt, spoel het dan af met stromend water en snijd het in kleine stukjes. Bak het in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Vul daarna alles met water en kook ongeveer twee uur op laag vuur. Zout, voeg laurier, piment toe en laat nog 30 minuten sudderen.
Doe de stoofpot in voorgewassen en gesteriliseerde potten van een halve liter, giet deze met bouillon en laat 20 minuten steriliseren. Dan rollen we op. Voor baby- en dieetvoeding kiezen we minder vette stukjes, doen we minder zout en beperken we kruiden. Op dezelfde manier koken we stoofpot in ons eigen sap zonder olie toe te voegen.
De keuze aan runderstoofpot en extra ingrediënten kan overweldigend zijn. We koken het met groenten, champignons, pruimen.Elke gastvrouw kiest na het openen van een kookboek een gerecht naar haar smaak of voegt er iets nieuws aan toe.
Hoe u runderstoofpot kookt, zie de volgende video.
