Wat kan van rundvlees op het bot worden gekookt?

Rundvlees is niet het meest voorkomende product onder de bevolking, maar soms kun je het voor de afwisseling koken, vooral omdat het veel nuttige eigenschappen heeft. Maar niet alle huisvrouwen weten hoe ze van een klein stukje vlees op het bot een geurig en smakelijk gerecht kunnen maken. En dit kan op verschillende manieren, die later zullen worden besproken.

In tegenstelling tot gevogelte is rood vlees niet voor iedereen goed. Maar rundvlees is een welkome uitzondering op deze regel. Hoewel het ook zijn nadelen heeft.

Dus als je dit product bijvoorbeeld te veel misbruikt, kan je cholesterolgehalte flink oplopen. Ook hart- en vaatziekten kunnen voorkomen. Daarnaast vind je in de winkelschappen vaak vlees dat veel hormonen of antibiotica bevat. Dergelijk rundvlees is niet alleen schadelijk - het is ook gevaarlijk voor de gezondheid.

Het is erg belangrijk om het vlees goed te garen. Als je het kookt, moet het water vaak worden ververst. Het is ook niet aan te raden om gefrituurd vlees te eten, omdat het een grote hoeveelheid kankerverwekkende stoffen bevat. Regelmatig gefrituurd voedsel eten kan uiteindelijk leiden tot kanker.

In feite is dit vlees echter best nuttig. Als we rundvlees vanuit wetenschappelijk oogpunt beschouwen, dan wordt dit vlees beschouwd als een bron van alle nuttige stoffen die nodig zijn voor een persoon, inclusief eiwitten. Zo vervangt 100 gram van dit product bijvoorbeeld 1 liter melk.

Bovendien neutraliseert rundvlees het zoutzuur, evenals andere irriterende stoffen in het maagsap.Het wordt goed door het lichaam opgenomen. Het bevat ook een grote hoeveelheid ijzer, wat van vitaal belang is voor het menselijk lichaam.

Als we het hebben over de vleeskeuze, dan is dit proces van groot belang bij het koken, omdat de smaakeigenschappen afhangen van zo'n hoogwaardig product. Meestal worden heerlijke gerechten bereid van jong kalfsvlees. Het is zowel malser als zachter dan het vlees van een volwassen dier. Bovendien is vers rundvlees veel beter en gezonder dan bevroren.

Het is echter noodzakelijk om rood vlees te kopen. Als het vlees bruin is, is het vlees waarschijnlijk oud en duurt het veel langer om te koken, en laat de smaak te wensen over.

Dit vlees is vrij eenvoudig te bereiden. Bovendien kan het voor zowel eerste als tweede cursussen worden gebruikt.

Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• 5 gram gemalen peper;
• 350 gram rundvlees aan het bot;
• een beetje hop-suneli-kruiden;
• zout - naar smaak;
• 10 ml olijfolie;
• 3 teentjes knoflook.

Stap voor stap recept:

• het vlees moet grondig worden gewassen onder stromend water en de film en eventuele aderen moeten eruit worden verwijderd;
• dan moet het volledig bedekt zijn met olijfolie, geraspt met gehakte knoflook en peper, en ook gezouten;
• daarna moet het vlees in de koelkast worden gemarineerd (het proces moet minimaal 4 uur duren);
• na deze tijd is het noodzakelijk om de oven op de hoogste temperatuur in te schakelen;
• terwijl het aan het opwarmen is, is het noodzakelijk om het ingelegde vlees op een bakplaat te verspreiden;
• daarna moet het op een plank worden gelegd en 5 minuten worden gekookt, daarna moet je het omdraaien en nog 4 minuten bakken;
• daarna moet je het vlees uit de oven halen en 6 minuten laten staan.

Om zo'n delicatesse te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• 1,3 kg runderribben;
• 20 gram gemalen chilipeper;
• 5 gram paprika;
• 2,5 st. ik. zout;
• 1 bol knoflook;
• 5 gram zwarte gemalen peper;
• 5 gram tijm;
• 100 gram kristalsuiker;
• 250 ml ketchup;
• 40 gram Worcestershire-saus;
• 40 ml appelciderazijn.

Stap voor stap recept:

• om te beginnen moet het vlees worden bereid, dat wil zeggen, het moet worden gewassen en de film moet worden verwijderd;
• dan moet je een marinade maken: meng tijm, voeg gehakte knoflook, paprika, chili peper toe;
• daarna is het noodzakelijk om het vlees met dit mengsel in te wrijven, het in huishoudfolie te wikkelen en het 7-8 uur op een koude plaats te bewaren (dit wordt gedaan zodat het goed marineert);
• wanneer deze tijd is verstreken, moet u de oven inschakelen zodat deze goed opwarmt;
• ondertussen moet het vlees uit de koelkast worden gehaald en in folie worden gewikkeld, waarna je het op een ovenschaal moet leggen en 2,5-3 uur moet koken;
• dan moet het gerecht uit de oven worden gehaald en kijken of het klaar is;
• zo niet, dan moet je het vlees nog 15-25 minuten laten staan ​​zodat het "bereikt";

• daarna kun je beginnen met het bereiden van de saus, waarvoor je ketchup moet mengen met suiker, azijn en peper, zout, je moet ook gehakte knoflook en saus toevoegen;
• dit mengsel moet op het fornuis worden gezet en aan de kook worden gebracht;
• giet het gekookte vlees met hete saus en zet het een paar minuten in de oven tot er een korst ontstaat.

Dit gerecht is geschikt voor het diner, voor de lunch en voor een feestelijke tafel met het gezin.

Benodigde componenten:

• 2 eetlepels. ik. olijfolie;
• 3,5 kg ribbetjes, je kunt ook runderpoot gebruiken;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 1 theelepel Chili peper;
• 1 st. ik. rozemarijn;
• 1 st. ik. zout;
• 1 st. ik. ui in korrels;
• 1,5 kg aardappelen;
• 1 st. ik. knoflook korrels.

Stap voor stap recept:

• vlees moet worden bereid;
• afzonderlijk moet je een mengsel van rozemarijn, olijfolie, zowel gegranuleerde groenten als pepers, zout bereiden;
• wrijf het vlees in met dit mengsel en leg op een bakplaat;
• bovendien moet je de aardappelen schillen en ze elk in tweeën snijden;
• daarna moet je het rond het vlees verspreiden, hetzelfde moet worden gedaan met gepelde knoflook;
• dan moet alles bedekt zijn met folie en de randen omwikkelen;
• de oven moet worden verwarmd tot 150 graden en de voorbereide bakplaat erin leggen, je moet het gerecht 3,5 uur koken, waarna je de folie moet verwijderen en nog eens 8-12 minuten moet koken.

Zo'n gerecht is niet alleen eenvoudig, maar ook behoorlijk voortreffelijk. Het kan worden bereid voor een regulier diner met het gezin en voor bijeenkomsten met gasten.

Benodigde componenten:

• 1,5 kg rundvlees;
• 3-5 bollen knoflook;
• 3 grote uien;
• 250 gram pruimen;
• 3 grote wortelen.

Stap voor stap recept:

• rundvlees moet onder stromend water worden gewassen en ook worden gereinigd van films en aderen;
• dan moet je de groenten schillen en hakken: de ui moet in halve ringen worden gesneden en de wortels - in dunne cirkels, was de pruimen, doe ze in een diepe kom, giet er kokend water over en laat 12 minuten staan;
• ondertussen is het noodzakelijk om het vlees in een pan te bakken en 1-2 minuten aan elke kant te besteden;
• dan moet je het overbrengen naar een ovenschaal en de gezwollen pruimen erover verdelen, het is ook noodzakelijk om uien en wortels te bakken tot ze half gaar zijn;
• daarna moet je de inhoud van de vorm met bouillon gieten en 3 uur in de oven zetten. Het vlees zal zeer smaakvol en sappig zijn.

Om ervoor te zorgen dat het vlees mals en smakelijk is als gevolg van het koken, je moet een paar trucjes kennen:

• het is erg belangrijk om het juiste vlees te kiezen bij het kopen;
• vlees moet niet overdwars worden gesneden, maar langs;
• om het vlees zachter te maken, kun je het met citroensap gieten;
• voor snel koken moet je het vlees enkele uren marineren.

Hoe je heerlijk rundvlees op het bot kookt, zie de volgende video.