De geheimen van het koken van gestoomd rundvlees in een slowcooker

Zoals je weet, heeft rundvlees een speciale dichtheid, dus niet iedereen houdt ervan, maar in feite zijn er veel eenvoudige recepten om het smakelijk en zacht te bereiden. De belangrijkste assistent van een beginnende kok zal een slowcooker zijn, waardoor het vlees de nodige structuur bereikt.

Er zijn een paar basisregels voor het goed stomen van rundvlees. Kies je voor vlees, dan alleen dieet, dat wil zeggen ossenhaas of nierrand. Het punt is dat in dit deel van het karkas van een koe het minste vet zit, maar er zitten wel gezonde vezels in. Onder invloed van hoge temperatuur wordt het vlees lekker en mals.

Voordat je het product gaat koken, moet het er goed afgeklopt worden met een speciale hamer. Dit is de enige manier om de kooktijd te verkorten en tegelijkertijd zachtheid van de pulp te bereiken. Wat betreft kruiden, je kunt er geen nemen, ze zijn niet allemaal geschikt voor rundvlees en sommige kunnen zelfs de smaak bederven. Het beste om bij de hand te hebben:

• koriander;
• mosterd;
• kurkuma;
• zwarte peper;
• paprika

Als rundvlees echter wordt bereid als onderdeel van een dieet, is het de moeite waard om zout en smaakmakers te minimaliseren, omdat ze de eetlust opwekken. Je kunt rustig veel meer eten dan je vanaf het begin had verwacht. U kunt gasten een heerlijk gerecht bezorgen als u het een paar uur voor het bereiden van vlees marineert. Er zijn veel opties waar de marinade van wordt gemaakt.Citroen- of kiwisap wordt als het meest veelzijdig beschouwd, omdat ze actiever op de vezels inwerken en bovendien het aroma en de smaak van rundvlees benadrukken.

Je kunt puur citroensap met kruiden gebruiken voor de marinade, of je kunt er een lepel mosterd aan toevoegen. Het is beter om geen azijn te gebruiken, omdat dit het vlees een karakteristieke zuurheid geeft.

Het voordeel van vlees is dat bijna elk bijgerecht er geschikt voor is. De eenvoudigste optie is om aardappelen te koken, ze op smaak te brengen met boter en gehakte dille toe te voegen. Voor kinderen heeft aardappelpuree meer de voorkeur, het is beter verteerbaar en vereist minder inspanning bij het kauwen. Je kunt pasta of spaghetti koken, ze maken met boter of zure room en knoflooksaus gieten. Room en citroenschil zijn goed voor pasta, maar dan krijgt het bijgerecht een speciale smaak die niet iedereen lekker vindt.

Wat betreft granen, er is een grote selectie. Je kunt boekweit koken en er geraspt gekookt ei in gieten met gebakken uien en wortels. Op deze manier is het graan geuriger. Rijst past goed bij rundvlees, het kan ofwel zonder iets zijn of op smaak worden gebracht met dezelfde geroosterde groenten.

Er zijn veel recepten voor het koken van rundvlees in een slowcooker, de gastvrouw hoeft alleen maar een keuze te maken. Een van de eenvoudigere, maar erg smakelijke opties vereist dat je selderij koopt. Fruit de ui en bleekselderij in 1 eetl. ik. olijfolie op laag vuur tot ze zacht beginnen te worden. Gemiddeld duurt het proces 5 minuten.Voeg geraspte wortelen, laurier en tijm toe, bak 2 minuten, roer. Je kunt het geheel met een blender tot puree maken, maar haal eerst de lavrushka eruit.

Bak het rundvlees in een pan tot het goed bruin is, spreid het dan uit op aluminiumfolie en giet het groentemengsel. Zout en peper naar smaak, zet op stoomstand.

Tot slot kunt u verse kruiden toevoegen, dit hoeft u alleen te doen nadat de vleesbereidingsmodus is beëindigd. Dit wordt gedaan zodat de kruiden al hun smaak aan het gerecht geven. Met verse kruiden moet rundvlees tien minuten staan.

Je kunt vlees anders maken, maar met dezelfde slowcooker. Om dit gerecht te bereiden, moet je een paar tomaten, vlees, zure room, kaas en knoflook nemen. Je hebt een rol folie nodig, die moet worden gesneden zodat de stukjes rundvlees volledig kunnen worden ingepakt. Het vlees wordt in stukken gesneden, de tomaten worden in ringen gesneden en de kaas wordt op een rasp gewreven, bij voorkeur op een grote. Leg een tomaat op het vlees en bedek met kaas, dek de folie af.

Tijdens het koken zal de groente sap geven, maar als dit niet genoeg is, kun je het vlees een beetje invetten met mayonaise. Alle bundels worden in een slowcooker geplaatst, in een bak om te stomen. Als er niet genoeg ruimte in één rij is, plaatsen ze deze op elkaar. Giet water in de beker en schakel de modus "Stoom" in. Kooktijd vijfenveertig minuten.

Het komt voor dat ze niet van hele stukken vlees houden, maar zowel volwassenen als kinderen eten gehaktballen goed. Stoomkoteletten, vooral van rundergehakt, zijn zeer nuttig en behoren tot de dieetvoeding. Pittige smaak zal de gasten niet onverschillig laten. Om koteletten te bereiden, heb je vers gehakt nodig, je kunt een ossenhaas nemen en deze zelf maken als je een vleesmolen hebt.

Bovendien moeten ui, een ei, een paar teentjes knoflook, kruiden bij de hand zijn. Als het gehakt alleen wordt bereid, is het voor zijn sappigheid de moeite waard om de ui door een vleesmolen te halen, als het klaar is, draai het dan apart en voeg het samen met peper en zout toe. Er wordt ook fijngehakte knoflook naar toe gestuurd, een ei en een beetje zure room worden toegevoegd.

Na een beetje handen in water te hebben bevochtigd, worden koteletten gevormd en op een speciaal hiervoor ontworpen rooster in een multicooker gelegd. De onderste kom is gevuld met water, dezelfde modus is ingesteld als in het vorige recept. Kooktijd 35 minuten. Velen kunnen in de war raken door een enigszins bleke kleur, maar u moet niet vergeten dat dit gerecht erg gezond is en weinig calorieën bevat.

Zie hieronder het recept voor gestoomd rundvlees.